Эксперты рассказали, когда лучше покупать арбузы и дыни
Бахчевые развалы в Москве пока еще не открылись, но в магазинах и на рынках арбузы и дыни продаются давно. Многим не терпится попробовать сладкие и сочные плоды, но можно ли уже рассчитывать на их спелость? Рассказываем, на что нужно обращать внимание при покупке арбузов и дынь.
Фото: Москва 24/Лидия Широнина
Можно ли уже покупать?
По словам экспертов, арбузы и дыни можно покупать уже сейчас. Однако спелость зависит от места, где их вырастили. Агроном Михаил Воробьев рассказал Москве 24, что сегодня пока мало российской продукции. В основном бахчевые привозят из-за границы.
«Сейчас доля российских арбузов, выращенных в Краснодарском крае и Астраханской области, не такая большая. В основном у нас пока идут иранские, сирийские, турецкие и среднеазиатские, где в принципе уже лето давно перевалило за свою критическую точку. И оттуда они приходят в полной стадии созревания», – пояснил эксперт.
По его словам, спелые отечественные арбузы и дыни на прилавках появятся в начале августа – как раз когда в Москве обычно открываются бахчевые развалы.
Фото: Москва 24/Александр Авилов
Где покупать?
По мнению экспертов, приобретать арбузы или дыни можно как на рынках, так и в магазинах. При этом преимущество последних в том, что там выдают чек, по которому в случае чего можно обратиться с жалобой. А на рынке у продавца должны быть соответствующие сертификаты, документы на аренду точки и медкнижка, пояснила гендиректор Ягодного союза Ирина Козий.
Однако наличие документов – это еще не стопроцентная гарантия хорошей покупки, считает Воробьев. По его мнению, обычному покупателю будет нелегко разобраться, на какую партию у продавца документы.
«Возможно, что документы были получены на хорошую партию, а покупаете вы плод из плохой. Они все лежат в одной куче», – пояснил агроном.
Также собеседник Москвы 24 предостерег от покупки арбузов и дынь вблизи крупных дорог.
«Это опасно, потому что они впитывают в себя плохие вещества, которые содержатся в выхлопных газах. Прежде всего это соли свинца», – подчеркнул эксперт.
Как выбрать арбуз?
Ирина Козий рассказала, что единых правил при выборе арбузов практически нет, тем не менее некоторые из них «передаются из поколения в поколение».
При этом, по словам Воробьева, исключительно по внешнему виду определить спелость плода сложно. Сухой хвостик бывает у всех арбузов, так как на прилавок они попадают спустя 2-3 недели после сбора урожая.
«Ориентироваться на цвет тоже не имеет смысла, потому что есть сорта с очень контрастными полосками – и светло-зелеными, и темно-зелеными, и практически черными, – но это не говорит об их зрелости, просто это сортовая особенность. Сейчас уже есть арбузы даже с коркой желтоватого цвета, которые больше на дыню похожи», – отметил специалист.
Агроном посоветовал определять спелость арбузов по характерному звуку, который получается, если плод несильно ударить. Причем в этом случае лучше использовать правило золотой середины.
«Если шлепнуть его и получается глухой звук, как по мясу, то он слишком плотный, значит, еще недозрелый. Если арбуз звучит гулко, как барабан, то, скорее всего, он перезрел, то есть внутри есть пустоты, которые образовываются при финальной стадии созревания, и мякоть уже не очень вкусная. Если что-то среднее – вот это как раз оптимальный вариант, когда его можно есть с большим удовольствием», – пояснил Воробьев.
Как выбрать дыню?
Воробьев также рассказал Москве 24, как выбрать сочную и вкусную дыню. По его словам, в первую очередь спелый плод выбирают по запаху. А стучать по нему бесполезно, поскольку дыня заметно плотнее арбуза, отметил агроном.
«Если дыня созревает, то от нее исходит вкусный аромат, ошибиться практически невозможно. Но дело в том, что дыни для хорошей транспортировки срывают немного недозрелыми, в отличие от арбузов, а в процессе хранения они доходят до нужной кондиции», – пояснил эксперт.
В свою очередь, Ирина Козий добавила, что если у дыни ярко выраженный запах, то вполне возможно, что она переспелая. Также на излишнюю спелость указывает слишком мягкая кожица, которая проминается при надавливании, добавил Воробьев.
«Когда вы видите, что дыню стукнули, она мягкая и проминается либо цвет ее уже коричневатый, то в этом месте пошло отмирание тканей, которое будет сопровождаться горьким вкусом», – подчеркнул агроном.
Фото: Москва 24/Лидия Широнина
Можно ли отравиться?
По словам экспертов, получить расстройство желудка можно, если не помыть плод перед употреблением или если покупать продукт частями.
«Половинки можно покупать, если они отрезаны в чистых помещениях сотрудниками, у которых есть медицинские книжки, и части должны быть правильно упакованы. Если кто-то берет грязный арбуз или дыню и режет при вас ножом, то такой плод нельзя брать. Также не стоит надрезать его, чтобы попробовать или посмотреть на цвет мякоти», – подчеркнула гендиректор Ягодного союза.
Агроном Михаил Воробьев добавил, что если у покупателя остался чек, то при отравлении конкретным арбузом или дыней при наличии подтвержденного медицинского заключения можно обратиться к продавцу за компенсацией.
Вред и польза дыни. Как правильно есть дыню, чтобы не навредить
Сладкая и сочная дыня соблазняет одним своим ароматом. Кажется, что можно съесть ее целиком за один раз! Только делать этого не стоит — дыня не так уж безобидна! Рассказываем, в чем польза дыни и как ее следует есть, чтобы не навредить своему организму.
Польза дыни
Дыня почти на 90% состоит из воды, как и арбуз. Но, в отличие от своего сахарного собрата, дыня не очень калорийный продукт: в 100 граммах всего 35 ккал, а значит, ее можно включать в рацион людям, следящим за калорийностью своего рациона. Конечно, все зависит от сорта дыни: менее калорийная — обычная «колхозница» (6% сахара), а самая сладкая — узбекская «торпеда» (до 20% сахара). Дыня замечательно восполняет запасы энергии и хороша для здорового перекуса.
В дыне содержится много витамина С — в 100 граммах около половины суточной нормы этого витамина, при этом она совершенно не кислая. То есть, съев 200 граммом дыни, вы получите дневную норму ценного антиоксиданта, сохраняющего здоровье и молодость. Больше съедать за один раз и не рекомендуется!
Много в дыне и витамина А, который помогает поддерживать здоровье ваших глаз, кожи, костей и иммунной системы, а также витамина Е и группы В. В дыне много калия — около 12% от рекомендуемой суточной нормы, что важно для сердца, мышц и нормального кровяного давления. Также в ней содержится железо, магний, кальций, фолиевая кислота, ниацин, холин, фосфор, селен.
Дыню хорошо употреблять при запорах, анемии, подагре, стрессе, ревматизме, сердечно-сосудистых заболеваниях.
Дыню любят и взрослые, и дети
Вред дыни
Дыня в чистом виде обладает слабительным действием, в том числе из-за высокого содержания клетчатки, поэтому ее часто рекомендуют для очищения кишечника. Некоторые диетологи даже предлагают специальную дынную диету, которая поможет эффективно очистить организм, но следует помнить, что придерживаться такой диеты более недели нельзя — можно нарушить микрофлору кишечника.
Из-за того, что дыни выращиваются на земле, они адсорбируют все вещества, в том числе токсичные элементы из удобрений. По этой же причине опасно употреблять в пищу дыни, выросшие рядом с дорогами или продающиеся вдоль автотрасс — они могут впитывать выхлопные газы автомобилей. Перед употреблением дыню всегда следует вымыть снаружи под проточной водой с помощью жесткой щетки.
Дыня прочищает кишечник, но может и навредить
Как правильно есть дыню
Дыню следует есть отдельно от других продуктов, не запивая водой, тем более холодной. Особенно сильное расстройство кишечника дыня может вызвать в сочетании с молоком, кисломолочными продуктами (йогуртом, ряженкой, кефиром), медом и алкоголем. Лучше всего есть дыню до еды или через пару часов после. Нужно дать ей время перевариться, чтобы не возникло серьезного расстройства желудочно-кишечного тракта.
Если вы съедите сочную дыню после сытного обеда, то она вместе с остальными продуктами задерживается в ЖКТ, где начинается процесс брожения. Это может вызвать боль в животе, тошноту, метеоризм и даже рвоту.
Употреблять дыню лучше в слегка охлажденном виде, нарезав на небольшие кусочки. Из неидеальной дыни, которую вы по каким-то причинам есть не будете, можно приготовить конфитюр или варенье. Только оно будет очень-очень сладкое.
Варенье из дыни
В варенье из дыни для более интересного вкуса отлично добавлять какие-нибудь другие фрукты, например, абрикосы, нектарины и даже сливу. Но если вы любите прозрачный сироп и такие же, словно наполненные солнцем, кусочки фруктов, ничего не добавляйте, а просто используйте при варке ароматные лимоны.
Варенье из дыни
Для приготовления варенья из дыни нужно:
Начало сезона арбузов и дынь: как не отравиться
Летом многие с нетерпением ждут наступления сезона бахчевых культур. Но не у каждого получается выбрать вкусные и сладкие арбузы и дыни. Мы решили опубликовать для вас несколько советов, при соблюдении которых вы точно не пожалеете о покупке.
Сегодня арбузы и дыни продают практически на каждом углу, однако перед покупкой нужно всерьез задуматься, где ее лучше совершить.
Специалисты предостерегают от приобретения товара возле придорожных развалов. По действующим правилам, любая торговля ближе 50-ти метров к дорожному полотну строго запрещена. Все дело в том, что товары, продающиеся в подобных местах, не имеют сопроводительных документов, и есть опасность нарваться на продукцию плохого качества. По этой причине перед покупкой арбуза или дыни есть смысл попросить у продавца документы на продукцию.
Кроме того, решив совершить покупку не в магазине, обратите внимание, где лежит товар. Место торговли должно быть огорожено, находиться под навесом. Арбузы и дыни должны лежать на товарных лотках, а не на земле. В небрежно разбросанные плоды через микротрещины могут попасть грязь и микроорганизмы, из-за которых возникают проблемы со здоровьем.
КОГДА НАСТУПАЕТ СЕЗОН
Арбузы сейчас можно увидеть в супермаркетах практически круглый год, а вот дыни появляются на российских прилавках только с наступлением лета. Многие их покупать не торопятся и правильно делают.
Созревание «полосатого» происходит не менее чем через шестьдесят дней у ранних сортов и в районе ста после образования всходов – у поздних.
С дынями история та же самая: ранние сорта созревают только в июле, а позднеспелые можно снимать с грядки лишь в сентябре. Таким образом, можно сделать вывод, что самые ранние плоды с учетом транспортировки могут оказаться на наших прилавках только в начале августа. Более ранние арбузы обычно напичканы удобрениями или просто-напросто неспелые, соответственно, их вкусовые качества также на низком уровне.
Я УЗНАЮ ТЕБЯ ПО ОДЕЖКЕ
Признаки спелого арбуза:
— тихое потрескивание при сжатии плода;
— утончение плодоножки и опадение с нее волосинок. Засохшая плодоножка появляется при транспортировке арбуза, и это не показатель спелости;
— твердая кожура приобретает глянцевый блеск;
— при постукивании слышится глухой звук;
— унекоторых арбузов видна «щечка» − бок,на котором они лежали на грядке; она должна иметь желтый или оранжевый оттенок.
У дыни поверхность плода может быть как гладкой, так и ребристой, бугорчатой, даже бородавчатой, полностью или частично покрытой сеткой, что говорит лишь о различии сортов, а не о плохом качестве. Мякоть спелой дыни может быть белой, оранжевой или зеленой. Чтобы определить, спелая дыня или нет, надо нажать на ее конец с противоположной стороны от «хвостика»: у недозрелой дыни этот конец не поддается нажиму. Еще один признак спелости − сильный дынный аромат, исходящий от кожуры. Если постучать по созревшей дыне, то, в отличие от арбуза, звук будет глухой. Кроме того, выбирая дыню, надо следить, чтобы на ней не было вмятин и размягченных участков. Под ними мякоть часто бывает горькой.
Как не странно, но арбузы и дыни очень полезны. В них много разных витаминов и микроэлементов.
Дыняхороша в качестве профилактики атеросклероза и заболеваний сердца и сосудов, так как она содержит витамин «C» и витамины группы «P», а также железо, кальций, магний и калий. Еще она уменьшает уровень холестерина в крови.
Арбузы богаты железом, поэтому их рекомендуют потреблять людям с железодефицитной анемией. А содержащаяся в ягоде клетчатка помогает вывести холестерин из организма, поэтому арбуз полезен при атеросклерозе и артрите.
Сергей Вдовин, начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан) в Елабужском, Агрызском, Менделеевском районах:
− В нашем климате арбузы не созревают так рано. Сейчас сезон ягод, но никак не арбузов и дынь. Если все же захотелось совершить покупку не дожидаясь сезона, то обязательно спросите у продавца сопроводительные документы о качестве товара, чтобы убедиться, что он безопасен и не содержит вредных нитратов.
Многие любители «полосатых» нередко жалуются на головную боль после их употребления. В чем же причина? Как нам объяснил один из елабужских терапевтов, причин этому может быть несколько.
Повышение «почечного» давления
При измерении артериального давления тонометр выдает два показателя. Большее число называется «сердечным», которое зависит от силы сердечных сокращений, а меньшее – «почечным».Из-за поступления в организм большого количества жидкости почкам приходится трудиться намного активнее, чем обычно.Чтобы после арбуза не болела голова на фоне перегрузки почек, надо учитывать количество жидкости, поступающей в организм.
Сегодня при выращивании сельхозкультур применяют не самые безопасные удобрения. В случае с арбузами особое опасение должны вызывать нитраты.Лечением отравления нитратами должен заниматься медицинский работник. В большинстве случаев оказывается достаточно промывания желудка или приема абсорбентов, употребления большого количества воды.
Непереносимость определенного продукта питания не обязательно проявляется в виде кожной сыпи, сильного насморка, зуда кожных покровов или других ярких симптомов. У некоторых людей, помимо перечисленных проявлений, может появляться головная боль. Она возникает на фоне незначительного отека слизистой носоглотки, нарушения газообмена в головном мозге, кислородного голодания тканей органа.
В какое время 2020 года можно начинать покупать и употреблять в пищу арбузы и дыни
На территории Российской Федерации период с начала июля по конец августа каждого года у многих граждан ассоциируется с покупкой арбузов и дынь. Так, в 2020 году многие жители государства стали интересоваться тем, когда данные продукты можно будет употреблять в пищу.
Отмечается, что в первую очередь жителям России стоит начинать покупать иностранные плоды, а затем только отечественные.
Сроки покупки арбузов и дынь в России
Согласно многочисленным заявлениям экспертов, осуществлять покупку арбузов и дынь на территории Российской Федерации в 2020 году можно с 20 чисел июля. В прошлые годы данные продукты можно было употреблять в пищу намного раньше, однако в нынешнее время большую роль в поставках продуктов сыграла коронавирусная инфекция. Так, в конце июля 2020 года на прилавках магазинов в основном будут иностранные ягоды, а чуть позднее появятся и отечественные.
Многие эксперты отмечают, что покупать в июле 2020 года можно как отечественные арбузы и дыни, так и иностранные.
В конце месяца доля отечественных арбузов будет не так велика, как число иностранных продуктов. Так, сейчас арбузы в основном выращивают в Краснодарском крае и Астрахани. А привозят их из множества других государств: из Ирана, Сирии, Турции, Азии. Там лето уже давно идёт, а у нас созревать продукты только начали.
Согласно словам отечественных экспертов, самые спелые арбузы и дыни чаще всего появляются на отечественных рынках и прилавках магазинов в начале августа каждого года. Так, в более ранние сроки можно купить и неготовые к употреблению продукты, и этого стоит остерегаться.
Как в 2020 году выбрать спелый арбуз
Отечественные агрономы на протяжении многих лет спорили о том, как правильно выбирать спелый арбуз. Согласно итогам этих разногласий, определённого свода правил по выбору спелого плода нет. Так, на территории Российской Федерации и некоторых других государств мира на протяжении лет, из поколения в поколение, передавались знания о том, как по внешнему виду, звукам и другим критериям выбрать арбуз.
Современные российские агрономы отмечают, что у спелого арбуза в обязательном порядке должен быть сухой срезанный хвостик. Также, согласно наблюдениям специалистов, у готового к употреблению арбуза на боку корки должно быть крупное жёлтое пятно. При этом сама оболочка плода должна быть равномерной, одного цвета. В противном случае продукт может оказаться испорченным.
Многие современные агрономы также заявляют, что только по внешнему виду арбуза определись степень его спелости сложно. Так, при покупке плода также стоит ориентироваться на звуки, которые издаются при постукивании по его корке. Так, звук от арбуза должен поступать глухой, и, по ощущениям, плотный. Также данная ягода не должна быть слишком тяжёлой, несмотря на свои габариты.
Покупка спелой дыни
Граждане Российской Федерации во второй половине лета каждого года также любят довольно часто употреблять в пищу дыни. Так, данные плоды также нужно правильно выбирать при покупке, чтобы случайно не приобрести недозрелый, или же, наоборот, перезрелый продукт. Отмечается, что дыня, в отличие от арбуза, не может издавать характерных звуков, и определять степень её зрелости нужно по другим критериям.
Дыня считается спелой, если от неё исходит характерный сладкий запах. В случае если такового аромата нет, или он совсем слабый, значит, плод или слишком рано сорвали, или он просто ещё не готов к употреблению в пищу. Для того чтобы дыня дошла до нужного запаха, она должна на протяжении некоторого времени полежать.
Отмечается, что при покупке дыни также нужно обращать внимание на то, чтобы запах от неё исходил не слишком приторный. В таком случае плод может оказаться перезрелым и не таким вкусным. Также дыня не должна быть мягкой и коричневой. Это говорит о начале гниения плода. Таким продуктом можно с лёгкостью отравиться.
Известно, что для того, чтобы не получить отравление дыней в летнее время, нужно покупать данный продукт исключительно в начале и течение всего августа. Согласно практике, именно в это время все иностранные и отечественные плоды полностью созревают.
Москвичам рассказали, когда лучше покупать арбузы и дыни
Фото: Москва 24/Лидия Широнина
Арбузы и дыни лучше не покупать до августа, сообщает Агентство «Москва» со ссылкой на специалиста инспекции по качеству питания Екатерину Чердакову.
Она отметила, что бахчевые культуры можно приобрести в магазинах на протяжении всего года. Однако, по ее словам, лучше их покупать именно в августе, когда у них наступает сезон.
«Конечно, арбузы и дыни лежат на прилавках круглый год, да и сегодня их все больше в магазинах и на рынках, но если вы хотите порадовать себя и близких самыми сочными и сладкими арбузами и дынями, то повремените с покупкой до августа», – отметила Чердакова.
Она добавила, что приобретением арбузов и дынь лучше заниматься в проверенных местах. К ним относятся специально оборудованные точки продажи, магазины или рынки. Кроме того, Чердакова посоветовала обратить внимание, не лежат ли арбузы и дыни на земле и на полу.
«У продавца всегда можно запросить документы, подтверждающие безопасность продукции (декларацию о соответствии)», – сообщила Чердакова.
Она также дала рекомендации по выбору арбузов и дынь. Она отметила, что зрелый арбуз должен иметь блестящую поверхность с ярко выраженным рисунком коры. Кроме того, его отличает усохший усик и плодоножка. Зрелый арбуз, по ее словам, при ударе ладонью должен вибрировать, а при ударе согнутым пальцем – издавать умеренно глухой звук.
Дыни же, по словам Чердакова, будучи зрелыми, выделяют ярко выраженный аромат. Кроме того, в спелом плоде семена легко отделяются от мякоти.
«Проверить арбузы и дыни на наличие нитратов самостоятельно невозможно – это делается исключительно лабораторным путем. Поэтому покупать арбузы и дыни лучше в местах, имеющих соответствующее разрешение на торговлю. Хранить разрезанные арбузы и дыни необходимо в холодильнике не более 12 часов», – подчеркнула Чердакова.
Кроме того, специалист рассказал, что можно приготовить из арбуза и дыни. Что касается первого, то он отлично пойдет на смузи, безалкогольную сангрию и различные виды салатов. Кроме того, Чердакова дала рецепт прошутто с дыней.
Ранее Директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург дал рекомендации по употреблению арбузов. Он отметил, что россияне часто злоупотребляют этой ягодой. В частности, Гинзбург посоветовал есть арбуз небольшими порциями и с перерывом.
