Сбор лесных ягод в 2021 году: какую ягоду и когда собирать
В июле этого года наступает жаркая пора для ягодников: начинается сбор ягод 2021. Чтобы не упустить оптимального времени для сбора, ознакомьтесь с нашим ягодным календарем на текущий год. В нем рассказывается не только о сроках сбора ягод, но и о их полезных свойствах.
сбор ягод 2021
Здесь вы узнаете о том как собирать клюкву и чернику, когда спеет земляника и брусника, в чем отличие костяники от княженики и чем полезны для организма такие ягоды как голубика и морошка.
О полезных свойствах ягод
Давайте поговорим о характеристиках, которые имеет каждый сотр ягод. Ягоды — как дикие, так и окультуренные, играют в рационе человека важную роль. Они способны повысить жизненный тонус организма, иммунитет, а также физическую и умственную работоспособность. Ягоды — это не просто вкусно, но и очень полезно!
Как правильно собирать ягоду
Все мы любим, чтобы ягодка была красивой, спелой и душистой. Но для сохранения высокого качества и полезных свойств ягод, нужно знать как их правильно собирать.
Сбор ягод 2021: Ягодный календарь
Зеленым цветом в календаре обозначен период цветения ягод, а зеленым — сроки их сбора.
| Когда собирать лесные ягоды | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | |||
| Брусника | |||||||||
| Вороника | |||||||||
| Голубика | |||||||||
| Земляника лесная | |||||||||
| Клюква обыкновенная | |||||||||
| Клюква мелкоплодная | |||||||||
| Клюква крупноплодная | |||||||||
| Княженика | |||||||||
| Костяника | |||||||||
| Красника | |||||||||
| Морошка | |||||||||
| Черника обыкновенная | |||||||||
| Черника кавказкая | |||||||||
| Черника овальнолистная | |||||||||
Сбор брусники начинается в августе сентябре. Брусника — мелкая ягода темно-красного (винного) цвета с кисловатым, немного горьким вкусом.
Землянику лесную можно собирать уже в июне-июле, чем дальше на север — тем позже у этой ягоды сроки сбора и, соответственно, тем позднее заканчивается сезон ее сбора.
Когда собирать клюкву
Сезон сбора клюквы начинается в сентябре и длится всю очень. Клюква — это признанный суперпродукт, обладающий массой полезных свойств для организма человека.
Вороника (шикша, водяника) — ягода, которая произрастает в северных регионах страны. Сезон сбора начинается в августе и продолжается вплоть до заморозков.
Вороника — один из лучших помощников здоровью. Она поддерживает иммунитет, выводит из организма радионуклиды, лечит гипертонию, мигрень, бессноницу, нарушение обмена веществ и судороги.
Сбор ягод 2021: Когда собирать голубику
Сезон сбора голубики — с июля по сентябрь. Эта ягода отлично выводит радионуклиды, укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует работу сердца, замедляет старение нервных клеток и головного мозга. Голубика обладает противосклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным и противовоспалительным действием. Эффективна при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозах и других заболеваниях, связанных с недостаточностью кровеносных капилляров. Ягоды голубики рекомендуется употреблять диабетикам, так как они способствуют восстановлению тканей, усиливают действие препаратов, понижающих уровень сахара в крови, и усиливают обмен веществ.
Когда собирать чернику
Сезон сбора черники — с июля по сентябрь. Черника обладает тонизирующим действием и ускоряет обменные процессы, также у черники есть кровоостанавливающие, противовоспалительные, противоспазматические, болеутоляющие и мочегонные свойства.
Черника известна в косметологии благодаря своей способности замедлять процессы старения и омолаживать организм. В офтальмологии черника также всегда на слуху — регулярное употребление этой ягоды улучшает кровоснабжение сетчатки глазаи ускоряет регенерацию ткани сетчатки.
Забудь о чернике: жара опасно ударила по ягодам и грибам в окрестностях Петербурга
Фото: Невские Новости / Сергей Павлов
Аномальная жара может негативно сказаться не только на урожае фермеров, но и уменьшить количество даров леса. НЕВСКИЕ НОВОСТИ пообщались со специалистами и выяснили, смогут ли любители тихой охоты насладиться сбором ягод и грибов.
В июне и начале июля петербуржцы столкнулись с редкими для города и области погодными условиями. Температура воздуха стабильно поднималась выше +30 градусов, а временами доходила почти до +40 градусов. Аномальная жара могла серьезно повлиять на урожай ягод и грибов в этом году. НЕВСКИЕ НОВОСТИ выяснили, могут ли горожане надеяться на сбор даров леса в августе и сентябре.
Грибов почти нет
Как рассказала редакции дачница из Приозерского района Ленобласти, грибов в текущий момент практически нет. Женщина собирает их в строго определенном месте, и в прошлом году, который выдался урожайным, там за полчаса можно было набрать две корзины.
«В июне, когда было влажно, там собирали лисички», — пояснил синоптик.
Биолог Павел Глазков, который ведет авторский канал «Каждой твари по паре» на Youtube, рассказал, что совсем недавно был в лесу, и нашел там всего три гриба, которые оказались подсохшими.
Жара испортила чернику
Павел Глазков пояснил НЕВСКИМ НОВОСТЯМ, что аномальная жара ударила и по ягодам.
«Черника уже реально пострадала. Обидно, что она изначально хорошо цвела, начала созревать. Но из-за сухого лета ягода идет очень мелкая. Она есть, но совсем маленькая. Это, к сожалению, факт», — отметил биолог.
Он добавил, что шансы у любителей сбора ягод все-таки остаются. На болотах сейчас очень много клюквы, которая пока зеленая. Собирают ее обычно осенью — в сентябре и октябре.
«Если осадки будут, то в этом году будет хороший урожай клюквы. Будет и голубика, она тоже есть. Она растет в основном на болоте, и оттуда пока берет влагу», — уточнил Глазков.
Нужны дожди
Биолог Глазков согласился с синоптиком. По его словам, грибникам надо надеяться на дожди, поскольку жара до этого была настолько сильной, что повлияла даже на змей.
«Даже змеи страдают. Я несколько дней назад снимал видео про змей — гадюк. Они активны только ночью и немного под утро. А в восемь-девять часов утра гадюк уже не найти. Хоть они и хладнокровные, им жара тоже неприятна. Они уходят в болота и забиваются в норы. В такую жару их даже не найти», — пояснил Глазков.
Он уточнил, что в прошлом году ходил по болоту в резиновых сапогах, а сейчас все настолько пересохло, что для похода оказалось достаточно кроссовок.
20 июля сотрудница Российской экологической академии и руководитель общественной организации «Природный союз» Вероника Тарбаева спрогнозировала появление грибов в Петербурге и Ленобласти ближе к осени. По ее мнению, жителям города не стоит переживать из-за высоких температур. После жары почва успеет восстановиться. Но для этого необходимо дождаться дождливой погоды.
Пора за лакомством: какие ягоды созрели для петербуржцев в лесах Ленобласти
Под палящим солнцем леса Петербурга и Ленинградской области показали все свои богатства. Любители даров природы сейчас могут поживиться не только грибами, которые растут еще с весны, но и сезонными ягодами.
Какие ягоды растут под Петербургом?
Грибник, автор канала «Грибоведы РФ» Николай Будник рассказал НЕВСКИМ НОВОСТЯМ, какие сорта ягод можно найти, не уезжая далеко от Петербурга. В частности, в списке оказалась земляника и малина.
«Сейчас в лесу можно собирать землянику. Землянику можно найти в низких местах у воды, по берегам рек. Земляника сейчас очень хорошая и вкусная. Малины навязалось очень много, но из-за отсутствия дождей многие ветки засохли и ягода не налилась. По низинам, вдоль берегов, отдельные ягодки уже «загораются», но не так много, как ожидалось», — рассказал эксперт.
Некоторые ягоды в этом году созрели раньше срока. Среди таких — морошка. Рыжие ягоды планировали собирать ближе к середине лета, но аномально жаркая погода сделала свое дело, и появились ягоды.
«Необычно то, что из-за жары стала зреть морошка. Уже люди собирают, она вкусная. Обычно она появляется не раньше 10 июля. Морошка растет на сосновых болотах, на старых торфяных разработках. Ее можно найти у кирпичного завода, за Всеволожском», — отметил Будник.
Как правильно собирать лесные ягоды?
Перечисленные виды ягод эксперт советует собирать только руками. Никакой механический труд не подойдет — либо ягоды расплющатся, либо пострадает само растение. Это тяжело, но результат того стоит.
«Если погода не слишком жаркая и дождливая, то землянику можно собирать в течение всего месяца. Сбор земляники очень тяжелый труд, только вручную. Морошку собирают только руками, но у нее ягода крупнее. Если использовать комбайн, то будет вырываться само растение», — предупредил специалист.
Собирать ягоды в лесу непросто по ряду причин. Некоторые ягоды, в частности морошка, растут на болоте, где человека подстерегает ряд опасностей: испарения багульника, комары и оводы.
«От испарений багульника голова становится тяжелой, может закружиться, болеть, кого-то тянет в сон и вызывает рвоту. Нужно быть осторожными и не находиться на болоте более трех часов. Чем выше температура воздуха, тем больше выделение эфирных масел багульника», — уточнил Николай Будник.
Раньше жители региона могли заниматься собирательством не только в своих лесах, но и за границей. НЕВСКИЕ НОВОСТИ сообщали ранее, что генконсульство Финляндии в Петербурге объяснило, кого в этом году пустят в страну на сбор ягод. Также в этом году ожидается море грибов. НЕВСКИЕ НОВОСТИ сообщали, что 2021 год будет грибным из-за снежной зимы.
Пора за черникой!
Где в Ленобласти ягодные места и как туда добраться
В лесах Ленинградской области созрела черника. В нынешнем году, как утверждают знатоки, ее не так много, как в прошлом, но тем не менее есть немало мест, где часа за три-четыре можно набрать ведерко ягод. Мы собрали рекомендации заядлых ягодников, где конкретно найти черничные места и как туда добраться.
Обычно мы заезжаем с вечера, ставим лагерь, а наутро все желающие прямо вокруг стоянки могут собирать дары леса, насколько хватит сил и желания. Заходское — одно из тех мест, где сложно заблудиться даже без карты и компаса. Все тропы так или иначе выведут к дороге, а все дороги — либо к станции Заходское, либо к следующей — Кирилловское. Можно просто обойти вокруг озера и набрать по корзинке ягод или грибов.
Большое Красноперское — озеро относительно чистое, с песчаным дном, пригодное для купания. У Малого Красноперского дно илистое.
К сожалению, существуют и недостатки, и почти все они — человеческого происхождения. Во-первых, неподалеку расположен военный полигон, где периодически проходят учения. Так что для собственной безопасности не стоит заходить слишком далеко на территорию полигона. Во-вторых, сезонный наплыв грибников и отдыхающих не мог не сказаться на чистоте леса. Поэтому если соберетесь отправиться в Заходское, постарайтесь не оставлять в лесу мусор, заберите его с собой или хотя бы закопайте. Будет очень грустно, если такое прекрасное и щедрое место окажется погребено под слоем отходов.
Наш читатель Владимир рекомендует, по его словам, старое проверенное место:
— Финляндский вокзал, направление: Выборг через Приморск до станции Яппиля. Там выходит очень много ягодников-сборщиков, места там черничные, а заблудиться сложно, даже если едешь в первый раз. Туда идет только дизель (в Зеленогорске его присоединяют к основному составу), подождать в самом вагоне придется около 25 — 30 мин. Надо знать точное расписание дизелей — они ходят очень редко (три раза в день), узнать можно на вокзале и обязательно смотреть изменения в расписании. На последнем дизеле лучше не возвращаться — он ходит не всегда. Ехать туда долго (около двух часов), поэтому надо выезжать рано утром. Платформа на станции — короткая, поэтому лучше выбирать для посадки первые вагоны. Из грибов попадаются сейчас лисички. Если стоит долгая жаркая погода, то ягода мельчает и кислит, лучше ехать на второй-третий день после хорошего дождя (лес успеет просохнуть и ягода тоже). Надевайте сапоги, там есть ягодные, но мокрые места. Комаров много, слепни — только по основной дороге.
За три-четыре часа можно набрать ведерко ну очень полезной и вкусной ягоды
Есть шанс подзаработать
Для пенсионеров, студентов и школьников сбор ягод может быть не только удовольствием, но и возможностью подзаработать. За килограмм черники в пунктах приема дают 100 — 120 руб.
Телефоны пунктов приема ягоды и сельхозпродукции у населения
Бокситогорск: (266) 22-402; Волосово: (273) 21-708; Волхов: (263) 11-008; Всеволожск: (270) 31-460; Выборг: (278) 24-707; 22-482, 24-064; поселок Ефимовский: (266) 51-277; Гатчина: (271) 21-203, 15-098; Кингисепп: (275) 29-916; 20-572; Кириши: (268) 23-365; Кировск: (262) 55-501; Лодейное Поле: (264) 21-024, 22-474; Луга: (272) 23-371; Подпорожье: (265) 22-173; Приозерск: (279) 23-232; Рощино: (278) 64-088; Сланцы: (274) 22-601, 24-091; Сосново: (279) 61-332; Тихвин: (267) 52-151; Токсово: (270) 57-449; Тосно: (261) 26-946, 22-458.
Долго искать не приходится
Вообще, как говорят бывалые ягодники, черничные места в Ленинградской области долго искать не приходится. Черника здесь образует плантации почти повсюду. Много черничных мест есть в Выборгском районе.
Черника — неприхотливая ягода: она растет почти везде — от засушливого бора и до болота. Самая ранняя черника появляется уже в середине июля около Луги (электричка от Балтийского вокзала). Также ее очень много и под Приозерском (электричка от Финляндского вокзала).
Много черники в лесах у поселка Свердлова (от ст. метро «Ломоносовская», маршрутка К476, автобус 476 до ост. «Поселок имени Свердлова»), в окрестностях Сланцев (электричка от Витебского вокзала) и станции Мшинская (электричка от Балтийского вокзала). Много черничных мест под Вырицей (электричка от Витебского вокзала), которые тянутся до реки Оредеж.
Ягодники также называют черничными берега Черемухового озера в районе базы отдыха «Мечта» (проезд от Ладожского вокзала до п. Будогощь). Урожайные поляны в этом году есть также в районе старой Чудовской дороги (московское направление) по ту и по другую сторону.
Можно просто доехать до Зеленогорска и углубиться в лес, там также есть черничники, хотя и не такие обильные, как в более глухих местах.
Чернике нет равных среди растений
Состав черники уникален. В него входят сразу несколько незаменимых для организма органических кислот — лимонная, молочная, хинная, щавелевая, яблочная и янтарная. Это во многом определяет уникальные лечебные свойства ягоды. Кроме того, в состав черники входят многие необходимые нам для нормальной жизнедеятельности минералы: соли железа, калия, марганца, фосфора, хрома и цинка. По содержанию марганца чернике нет равных среди растений.
Кроме того, в чернике присутствуют: каротин (витамин А), витамины группы В, витамины С и РР. Также в чернике имеются дубильные вещества, спирты и эфирное масло.
Не менее полезен и уникален состав листьев этой ягоды. Их использование также эффективно при лечении некоторых заболеваний, например сахарного диабета.
Черника благотворно действует на пищеварительную систему. Ею лечатся при поносах и при запорах.
Благодаря содержанию большого количества антиоксидантов черника снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Она способствует обновлению клеток сетчатки глаза и улучшает кровообращение. Этим обусловлено благотворное влияние этой ягоды на наше зрение. Употребление черники в пищу полезно всем, чья профессия связана с длительным напряжением зрения.
Согласно последним исследованиям, систематическое употребление черники в пищу помогает сохранить мозг молодым и избежать болезни Альцгеймера. Полезно вводить в свой рацион чернику всем, чья деятельность связана с большим умственным напряжением. Это благоприятно сказывается на работе мозга.
Ягоды и листья черники восстанавливают многие функции нашего организма и активно препятствуют старению.
Песочный черничный пирог
Ингредиенты
Для теста: мука — 200 г; масло сливочное — 100 г; яйцо (желток) — 1 шт.; вода — 40 мл; сахар — 30 г; соль — щепотка.
Для начинки: черника — 400 г; сахар — примерно 7 ст. л.; сметана — 200 мл; яйцо — 1 шт.
Приготовить песочное рассыпчатое тесто: муку смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом до получения крошки. Затем добавить желток и воду, замесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник минут на 30. Затем тесто раскатать пластиной толщиной не более 5 мм. Переложить в смазанную маслом и припудренную мукой форму с высокими краями, аккуратно разровнять бортики. Тесто должно повторять полностью очертания формы. Запекать в нагретой до 200 оС духовке примерно пять минут.
Чернику перебрать, добавить 4 ст. л. сахара и перемешать. Переложить ягоды в форму из теста. Приготовить заливку: сметану смешать венчиком с яйцом и сахаром. Вылить заливку на ягоды, разровнять поверхность и выпекать примерно 40 минут при 180 оС. Пирог готов. Он вкусен как горячим, так и холодным.
Когда начинается сезон сбора черники в России
Добавить в избранное
Одной из самых ценных и полезных ягод является черника, которая обладает многогранным химическим составом и, при регулярном употреблении, оказывает лечебное воздействие практически на все системы человеческого организма. Однако, чтобы польза от описываемой плодовой культуры была максимальной, необходимо собирать ягоды в определённые сроки. В какой период цветёт черника, и когда начинают её сбор по разным регионам России — узнайте из статьи.
Когда цветёт и созревает черника в лесу
Чернику можно встретить повсеместно, практически по всей территории Российской Федерации. Время её созревания будет зависеть от региона произрастания и его климатических особенностей. Однако, чаще всего первые плоды поспевают в июле, при этом плодоношение растения и сбор урожая продолжаются вплоть до конца августа. В лесу ягоды вызревают не одновременно, на одном кусте можно увидеть как только начинающие своё созревание ягоды голубого окраса, так и уже полностью вызревшие плоды тёмно-синего, практически чёрного цвета.
В Подмосковье
В районе Подмосковья черника является, пожалуй, одной из самых распространённых ягод. Преимущественно собирать урожай начинают со второй декады июля. При этом самый «горячий» сезон сбора плодов выпадает на первую декаду последнего месяца лета.
Особенно урожайными являются такие регионы Московской области:
Богатые ягодами полянки можно найти в Талдомском районе, Мещерской низменности. Множество кустарников черники растут в болотистой местности, в хвойных массивах. Немного, но встречаются плантации культуры в низинах Подмосковья.
Сбор плодов осуществляют механическим способом, вручную. Некоторые умельцы для данного мероприятия используют специальные, сделанные собственноручно, всевозможные приспособления, к примеру, обрезанные пластиковые бутылки.
В Ленинградской области
В Ленинградской области чернику можно «лицезреть» практически везде, начиная от регионов на юге и ограничиваясь районом Карелии. Цветёт культура в данном региональном крае в июне, а «тихая охота» на неё стартует со второй половины июля. Основная масса ягод сосредоточена в сухих лесах, на болотах, нередко встречается в хвойных лесах.
Любителям черники следует помнить, что в районе Выборга ягоды зреют на 2–3 недели позже, поскольку здесь преобладает чуть более прохладная погода. Массовый сбор культуры в Выборгском регионе стартует после 10 августа.
В СПб
Жителям СПб несказанно повезло, поскольку черника предпочитает влагу и болота, которые расположены в окрестностях мегаполиса. В лесах можно встретить настоящие черничные плантации. Чтобы на зиму пополнить запасы лечебной ягоды, петербуржцам нет необходимости далеко уезжать. Вызревают плоды, начиная с июля и до сентября. Именно в это время осуществляют их массовый сбор.
Раньше всего черника спеет в лесах под Лугой. Обильные локации растения можно найти в районе станции Ушаково. Богаты ягодами насаждения в окрестностях посёлка Свердлова.
В других регионах
Обширные заросли черники располагаются также в Нижегородской области, в частности, в лесах южно-таёжной категории. Знатоки «тихой охоты» отправляются за урожаем в Борский и Володарский районы. Следует отметить, что в Приволжской зоне даже в лесах, где существуют подземные ярусы, можно собрать прекрасный урожай ценных ягод.
Где в России растёт черника
На территории РФ можно выделить несколько регионов, в которых в больших объёмах растёт черника, в частности:
Растение способно произрастать исключительно на грунтах, которые характеризуются хорошей влажностью. Наиболее оптимальным месторасположением ягоды являются хвойные леса, болотная местность. Реже можно найти растение в насаждениях смешанного типа или на горных склонах.
Через сколько лет после посадки черника плодоносит
Черника представляет собой многолетний кустарник семейства брусничных, посадку которого проводят в период с начала августа по конец сентября. Не рекомендуется осуществлять посадочные работы в весеннее время, поскольку растение может плохо прижиться. Для высадки используют молодые саженцы, с хорошо развитой корневой системой, которые сажают на освещённых, с возможностью притенения участках. Культура предпочитает умеренно влажный грунт с хорошей кислотностью.
Перед погружением саженцев в открытый грунт рекомендуется обогатить его посредством опилок и торфа. Кусты растения обычно хорошо укореняются, но между ними необходимо соблюдать интервал не менее 1,5 м, в противном случае близко высаженные экземпляры будут давать меньший урожай.
При обеспечении оптимальных условий произрастания и грамотном уходе плодоносить черника после посадки начинает на 3–5-й год. Поддерживая достаточный уровень влажности и освещения, осуществляя регулярную обрезку и подкормку, каждый садовод сможет получить достойный урожай вкусных и чрезвычайно полезных ягод у себя на участке.
Когда созревает садовая черника
Безусловно, высокую ценность черники и её отменные лечебные свойства не смогли обойти стороной селекционеры, которые, благодаря упорному труду, сумели вывести сорта, адаптированные под домашнее культивирование.
Условно садовую ягоду можно разделить на:
Культурная черника обладает прекрасной зимостойкостью, адаптирована под климатические условия региона произрастания, имеет стойкий иммунитет к грибковым недугам. Время, когда появляются садовые ягоды, — вторая половина летней поры. Можно отметить, сроки вызревания культуры разные и зависят от климатических особенностей региона. Преимущественно время сбора урожая выпадает на вторую половину июля.
Сбор листьев черники
Не только ягоды черники обладают высокими целебными качествами. Не менее полезными являются и листья растения, которые с успехом применяются в народном целительстве для приготовления отваров и настоев, предназначенных для терапии и профилактики различных заболеваний.
Лист культуры содержит огромный спектр активно-биологических компонентов и минералов, среди которых наибольшую ценность для человеческого организма представляют:
Кроме этого, состав черничного листа дополнен флавоноидами, каротиноидами, дубильными веществами, органическими и неорганическими кислотами, антоцианами, фенольными соединениями, эфирными маслами. Подобный состав оказывает противовоспалительное, общеукрепляющее, тонизирующее, омолаживающее действия на организм.
Чтобы применять листья в качестве лекарственного средства, их сбором нужно заниматься в конце весеннего сезона, в период цветения — с мая по июнь. Основным требованием к сбору является полное отсутствие ягод на кустарнике. Специалисты рекомендуют выбирать молоденькие листочки, отличающиеся сочным, ярко-зелёным окрасом.
Поскольку растение способно впитывать вредные, токсичные вещества из окружающей среды, то не следует отбирать листья с:
Мероприятие нужно осуществлять в сухую, тёплую и безветренную погоду, вдалеке от трасс, шоссе или зданий промышленного производства.
Сорванное сырьё необходимо правильно подготовить к хранению:
Сырьё считается готовым, когда начинает крошиться в руках. Далее его нужно переложить в хлопчатобумажные или льняные мешочки, чтобы содержимое хорошо проветривалось. Хранить листы необходимо в сухом, тёмном, не сыром месте, около 2 лет. При наличии насекомых-вредителей или плесени на листовых пластинах применять их категорически запрещено.
Видео: Полезные свойства черники
Черника — удивительная ягода, которая ценится за высокое содержание полезных веществ, оказывающих благотворное влияние на все системы человеческого организма. На территории РФ её можно встретить повсеместно. Плодоношение культуры длится несколько недель, что даёт возможность садоводам вплоть до конца сентября собирать урожай спелых, сочных и чрезвычайно вкусных ягод.
