Когда в разных регионах созревает вишня и как правильно собирать урожай
Прежде чем приобрести саженец, садовод должен изучить его характеристики: приспособленность к местному климату, сроки созревания, урожайность, вкусовые качества. Однозначно сказать, когда вишня созревает, нельзя, поскольку в разных регионах один и тот же сорт может дать разные показатели. Ведь много зависит от климатических условий: даже в одном и том же районе произрастания при холодном и жарком лете созревание произойдет по-разному.
Когда спеет вишня
Произрастать культура может в различных регионах. Ее созревание происходит в летнее время года и зависит от многих факторов: от района, в котором она выращивается, от сорта, от климатических условий. В холодное лето сроки созревания сдвигаются.
Дополнительная информация! Многие сорта вишни не самоплодны, поэтому рядом с ними нужно высаживать сорта опылители.
В зависимости от региона выращивания
Большое влияние на скорость созревания вишни имеет регион выращивания. Несомненно, на Урале она поспеет гораздо позже, чем на юге. Умеренно-континентальный климат Казани способствует сбору урожая в конце июня или в начале июля. Сибирская погода суровая, поэтому вишня здесь созревает в конце июля или в начале августа, а выбирать для этого региона нужно морозоустойчивые сорта культуры.
В зависимости от сорта
По срокам созревания вишня подразделяется на раннюю, среднюю, позднюю. Высадив на участке культуру с разными сроками созревания, садовод может почти все лето лакомиться вкусными ягодами. Их используют не только для употребления в свежем виде, но и для консервации, сушки, заморозки.
Раннеспелые
Собирать урожай с раннеспелой вишни начинают с конца июня. Популярные сорта:
Раннеспелые сорта культуры рекомендуется выращивать в северных регионах для того, чтобы они успели вызреть за короткое лето.
Среднего срока созревания
Спеет вишня среднего срока созревания в начале июля. Самые известные сорта:
Сорта характеризуются как морозостойкие, наращивающие крупные плоды и дающие обильный урожай.
Позднеспелые разновидности
Созревание происходит в конце июля, начале августа. Культивируют следующие сорта позднеспелой вишни:
Обратите внимание! Сроки созревания вишни зависят не только от сорта, но и от климата.
Как ускорить процесс созревания
Опытные садоводы каждый сезон используют приемы, позволяющие ускорить созревание вишни. К ним относятся:
Вишня будет быстро созревать, если она посажена в хорошо освещенном месте. Тень от других деревьев или хозяйственных построек будет препятствовать росту и развитию насаждения.
Как понять, что ягоды поспели
Окрас не является показателем спелости вишни. В зависимости от сорта, цвет плодов может быть и темно-бордовым, и светло-красным. Больше нужно обращать внимание на плодоножку: когда вишня спелая, она легко отходит от черешка. Первыми созревают плоды, расположенные на солнечной стороне садового участка. Если ягода собирается для длительной транспортировки, то правильно будет собирать ее, не отрывая плодоножку.
Почему необходимо подбирать разные сроки созревания?
Ягоды вишни – кладезь полезных веществ, необходимых организму. Они укрепляют сердечно-сосудистую систему, повышают уровень гемоглобина в крови, очищают бронхи. Чем длительнее употребляются плоды, тем больше пользы для организма. Именно по этой причине нужно в саду высаживать деревья с разными сроками созревания.
Чем нежелателен несвоевременный сбор урожая
Собирают урожай постепенно, поскольку плоды созревают на дереве неравномерно. Спелые вишни быстро становятся добычей птиц, поэтому на насаждении их оставлять не стоит. Недозрелые ягоды не срываются, поскольку у них нет свойства дозревания в ящиках. Полежав несколько дней, они не приобретут цвет и вкус, но начнут гнить.
Сохранять вишню лучше в воздухопроницаемой таре: плетеных корзинах, картонных коробках, небольших деревянных ящиках.
Способы сбора вишни
Собирать урожай можно вручную, при помощи различных приспособлений, а также используя механику. В зависимости от дальнейшего использования вишни, ее срывают с черешком, с частью плодоножки, без черешка. Последний способ используют, только если плоды сразу идут на консервацию, поскольку больше суток они храниться без потерь не смогут.
Ручная уборка и самодельные устройства
На садовых участках вишню обычно собирают вручную. В частных домовладениях деревьев немного, поэтому ее можно убирать, не торопясь, выбирая самые спелые ягоды. Если насаждения высокорослые, используют лестницы. Для удобства сбора садоводы используют различные самодельные устройства.
Из пластмассовой трубки
Для этого метода сбора выбирается не очень узкая, но и не широкая трубка, которую с одной стороны нужно обрезать наискосок. В выступающей части делается надрез, затем рога загибаются внутрь, образуя крючок. Это легко сделать, держа трубку над огнем. Другой конец трубки также нагревают, формируют раструб, насаживают на бутылку. Во время сбора урожая на нее будет надеваться пакет для вишен.
Из пластиковой бутылки
Чтобы воспользоваться этим методом, пластиковую 5-литровую бутылку режут пополам, и используют нижнюю часть. Дно емкости просверливают, вставляют в него легкую палку таким образом, чтобы ее верхушка совпадала с верхним краем бутылки. Диаметр отверстия должен совпадать с диаметром горлышка 1,5-литровой емкости, которую также отрезают пополам.
Верхнюю часть 1,5-литровой бутылки продевают через палку, устанавливают по центру первого контейнера горлышком вверх. Из толстой проволоки изготавливают гребенчатое устройство, которое крепят к верхней части палки саморезами. Приспособление заводят под ветки дерева, и обрывают плоды, которые падают в бутылку.
Из рыболовного сачка
Этим приспособлением удобно собирать спелую вишню. Чтобы его изготовить, нужно проволочный ободок изогнуть таким образом, чтобы он оказался перпендикулярен ручке. Когда садовод проводит рыболовным сачком по ветвям с вишнями, плоды легко падают в него.
Механическая сборка
При помощи механических средств урожай собирают на больших территориях, где деревья растут ровными рядами на расстоянии не менее 2,2 метра друг от друга и 4 метра в междурядье. Для автоматизированной сборки выращивают сорта, у которых плодоножка легко отходит от ягоды. Технология сбора производится следующим образом: дерево механически стряхивается либо пропускается между 2 барабанами с пластиковыми усами, сбивающими плоды.
Важно! За 2 недели до сбора урожая прекращают полив. Это необходимо для того, чтобы вишня не была водянистая.
Уход за деревом после сбора ягод
Приствольный круг вишни на зиму мульчируют, предварительно обильно полив землю. При необходимости неустойчивые к морозам сорта культуры укрывают мешковиной. Уход за деревом после плодоношения поспособствует набору сил для зимовки и будущего плодоношения.
ЮЖНОУРАЛЬСКАЯ ВИШНЯ
Вы здесь
С самого раннего детства объедался вишней, растущей в нашем саду. Ведь это одна из первых ранних поспевающих ягод в наших условиях. Особенно нравилась вишня под названием Владимировская с очень сладкими и вкусными ягодами. Мне уже 64 года, а она до сих пор жива, растёт и плодоносит в том же уголке сада.
Дикая вишня
На снимках видно, что она бывает разных форм: светлая и тёмная, чуть приплюснутая и совершенно круглая, а ещё бывает продолговатая. 
Растёт сплошными зарослями, занимающими иногда целые гектары. Нужно сказать, что её много уничтожили в то время, когда поднимали целину в шестидесятые года прошлого столетия. Земля была распахана вплотную к берёзовым колкам. Сейчас много полей пустует, и они довольно быстро зарастают березняком, сосняком, ну и, конечно, вишняком.
Мне встречалась вишня с двумя типами ягод: круглыми и продолговатыми. Некоторые продолговатые при наливании становятся круглыми, а некоторые, так и остаются продолговатыми. Косточки также бывают круглые и продолговатые. Круглая вишня вкуснее продолговатой, и поспевает она раньше. Вкус у них разный, иногда даже горький поэтому, сначала обойдёшь несколько зарослей вишни, найдёшь самую крупную и самую вкусную, а уже затем начинаешь её собирать.
Высота вишни тоже разная от 50 см до 2,5-3 метров.
Разница в сроке созревания может достигать месяц и больше.
Из этой вишни получается изумительное варенье. Также её сушат, а из сушёной вишни стряпают вкуснейшие пироги.
Южноуральск начал строиться в 1949 году. Тогда садоводство на Южном Урале было развито очень слабо, взять саженцы было негде. Поэтому понравившуюся дикую вишню выкапывали, и пересаживали в свои сады. А если за ней хоть немного поухаживать, то она даёт ещё больший урожай. И до сих пор можно в старых садах найти эти удивительные вишни, пережившие века, и все невзгоды погоды.
Сейчас её собирают только настоящие гурманы потому, что у себя растят садовую вишню, да и поспевает она на месяц раньше дикой.
Садовая вишня
Нужно сказать, что помимо дикой вишни в садах Южноуральцев растёт много садовых сортов и гибридов потому, что она нигде зарегистрирована, культурной вишни. За урожаем этой вкусной ягоды в наши края приезжают скупщики: из Свердловской, Тюменской и Пермской областей. Выстраиваются целые очереди и продавцов и покупателей. Особым спросом у них пользуется Пластовская и Троицкая вишня.
Пластовская вишня
Вишня со светлыми ягодами поспевает одной из первых. Как видите на снимке, сделанном на высоте человеческого роста, крупные красные ягоды, некоторые из них не круглые, а слегка приплюснутые. Снимок сделан в неурожайный год. Ягоды очень сладкие вкусные, сочные. Вырастает высотой до 2-3 метров. Он могут расти одноствольными, или в 2-3 ствола от корневой шейки. Её корневая система начинает разветвляться на глубине 1- 1,5 штыка лопаты. Среди ягод видно 2 плодоножки с засохшими недоразвитыми или подвергшимися какому то заболеванию. Но сами ягоды висят целые и здоровые. При отрыве ягод может надрываться кожица у плодоножки. У скупщиков ягод спросом не пользуется потому, что покупатели предпочитают ягоды тёмно вишнёвого цвета. Она поспевает одновременно с абрикосами. 
Вишня с тёмными ягодами поспевает на 10 – 15 дней позже светлой. Ягоды у неё чуть больше чем у светлой вишни, круглой формы, тёмно-тёмно вишнёвые с насыщенным вишнёвым соком. Ягоды менее сладкие, чем у светлой вишни, чуть с кислинкой и иногда совсем малюсенькой горчинкой. На снимке сфотографирована вишня с ещё не доспевшими ягодами, не набравшие интенсивность окраски. Вырастает также высотой 2-3 метра. Корневая система начинает разветвляться на глубине 2-3 штыковых лопаты поэтому, чтобы выкопать сеянец этой вишни более менее невредимым, приходится перелопатить приличный объём земли. Очень урожайная. Пользуется большим спросом у скупщиков 
Ещё одна вишня с тёмными ягодами. Ягоды размерами ненамного меньше ягод светлой вишни, но крупнее чем Ашинская. Вкусная, сладкая, в меру с кислинкой. Преимущество этой вишни перед перечисленными выше сортами, что она даёт хороший урожай в любой год. Так в этом сезоне практически не было урожая вишни. На другой Пластовской вишне урожай был, но не большой. Это видно на снимках. А эта как стояла, да и стоит до сих пор вся усыпанная ягодами до самой верхушки. А её верхушка на высоте 4-5 метров. С такого дерева собирается по несколько вёдер ягод. Также пользуется большим спросом у скупщиков. Она растёт у моих соседей. Чтобы сфотографировать её ближе, нужно спрашивать разрешение у соседа. А мне из-за его характера делать это совсем не хочется. Почему у меня в саду нет этой вишни? Потому, что мне и своей хватает. Но следующей весной обязательно посажу, уж очень она хорошо показала себя в этом неблагоприятном сезоне. 
Троицкая (Назаровская) вишня
Чем же она привлекла всех садоводов? Тем, что она очень урожайная. Величина ягод крупнее всех остальных сортов, имевшихся на то время и дикой вишни. Сама ягода тёмно вишневого вкуса с кислинкой, менее сладкая по сравнению с другими сортами. Стволовая, растёт 4-6 стволами от основания. В суровые зимы вымерзает по уровень снега, но быстро восстанавливает свою крону. Она владычествовала в садах, пока не возникла в начале двух тысячных годов вспышка коккомикоза. Нужно сказать, что это заболевание всегда существовало в природе, но никогда не было широко распространено. Она очень сильно проявляется во влажные года, тогда может полностью поражать урожай ягод. Вот именно этот сорт и оказался подвержен этому заболеванию. В иные годы урожай пропадал полностью. Поэтому ягоды нужно срывать, как только они налились и начали созревать, иначе собирать будет нечего. Пользуется огромным спросом у скупщиков.
У меня она тоже росла. Но из – за того, что собирать практически стало нечего, поскольку стоит дерево всё усыпанное вишнями, испорченными болезнью. Но самая главная причина, по которой я её убрал из своего сада – надоело бороться с порослью. Сейчас растёт в саду в основном Пластовская вишня, Владимировская, которая хоть и даёт пасынки, но немного, Черешенка и ещё один сорт с тёмными ягодами. Они меньше подвержены коккомикозу, чем Троицкая вишня.
Сорта НИИПОК
Нужно отдать должное, что из того, что они привели и посадили у себя в институте, довели до ума и внесли в реестр следующие сорта вишни: Сеянец Любской, Градская, Черешенка, Уральская черешня, Первоцвет, Бажовская, Богатырка, Курчатовская, Застольная, Преемница, Троицкая, Ашинская, Миньярская, Аренда, Праздничная и другие.
Из всех перечисленных сортов у меня есть только Черешенка. Её отличие от других сортов в том, что она цветёт розоватым цветом, и поспевает на неделю раньше наших вишен. Но ягоды у неё меньше размерами, менее сладкие, менее урожайная, чем те, что растут у меня в саду.
В Южноуральске более 20 000 садовых участков, и навряд ли Вы найдёте сорта НИИПОК на этих участках, кроме Троицкой и Ашинской.
Войлочная вишня
Пожалуй, единственная, у которой есть 3 названия: войлочная, Китайская и Томинтоза. Характерна тем, что поспевает раньше обыкновенной вишни. Очень вкусная, сочная, урожайная. Весной расцветает первой из плодовых культур. Цветёт красивым розовым цветом. 
Она отличается от обычной вишни по всем параметрам. У неё другие листочки: светло зелёные, морщинистые, мягкие с ворсинками. Ягоды мелкие, очень сочные сладкие, без всякой кислинки. Косточка продолговатая, очень маленькая. Очень избирательная к месту посадки. Не у всех и не во всех садах растёт. У меня растёт двумя куртинками. Сама падает, сама всходит, сама расширяет свой ареал распространения. Вкус и размер ягод на этих кустах отличается друг от друга. Растёт сильно раскидистыми деревцами высотой не больше 2 метров. Поросли не даёт.
Самая популярная ягода у ребятишек. Их нужно останавливать, иначе могут получить расстройство желудки.
К сожалению, ни в какие домашние заготовки не идёт. Она становится блеклой и не вкусной. Зато в заморозке она на порядок вкуснее обычной вишни.
Черешня
Этой осенью мне прислали косточки черешни из Абакана. Посмотрю, что из них получится.
Сакура
То, чему поклоняются весной японцы, появилось и у нас в Южноуральске. Нужно сказать, что цветущая сакура очаровывает раз и навсегда. Обильная розовая кипень цветов поражает воображение, недаром так много сложено о ней стихов. 
Появилась она недавно 4 года назад у Евдокимова. Саженец сакуры он покупал у бабушки в Челябинске на выставке. Какой она вырастет, увидим. Размножается порослью.
Как видим селекцией вишни на Южном Урале практически никто не занимался. НИИПОК не в счёт. Они хоть и завезли себе дикую вишню, но это было так давно, что и былью поросло, и завезли наверняка не самые лучшие экземпляры, и только из 4 районов области. Течёт время, меняется погода, меняется и сама дикая вишня, появляются новые экземпляры с уникальными результатами.
Так у меня в саду одно время взошла из косточки вишня с крупными листочками. К третьему году жизни она выросла под 2 метра, и заплодоносила на следующую весну. Урожай был настолько большой, что под тяжестью ягод она склонилась до самой земли. Ягоды были намного крупнее Троицкой вишни, но светлого цвета, сладкие. Но пришёл коккомикоз, и она оказалась очень чувствительной к этому заболеванию, и её пришлось выкорчевать.
Сейчас вокруг Южноуральска много заброшенных частных садовых участков, и вишня, пренебрегая всякими границами, разрослась сплошными зарослями. Отдельная песня вишня Магнитогорска. Там частных садов ещё больше, в том числе и заброшенных, и позавозили в них садовые культуры со всех концов страны. Ведь Магнитку строил весь Советский Союз. И что там растёт в этих садах, могут рассказать только сами хозяева участков.
Нужно просто в самый неурожайный год приехать и отобрать в этих зарослях вишню, на которой есть самый большой и вкусный урожай вишни. У меня есть хороший знакомый. Он очень большой любитель сливы и груш, поэтому во время урожая обследует заброшенные сады, выбирает деревья с самыми вкусными и урожайными плодами, помечает их, а осенью пересаживает к себе в сад, или поросль, или взрослые деревья, выкапывая их с большим комом земля. Сейчас у него собралась уникальная коллекция слив с сумасшедшей урожайностью и отличнейшим вкусом.
Мне хочется, чтобы нашёлся такой же поклонник вишни, и собрал бы у себя все лучшие экземпляры вишни. А потом уже занялся целенаправленной селекцией, или пустил бы всё на самотёк, и природа сама выдаст новые вишни с более лучшими качествами.
Садовод – опытник Сергеев Николай Георгиевич
Когда созревает и как правильно собирать вишню, особенности сортов и регионов
Как у всех косточковых культур, у вишни свои сроки достижения технической зрелости. Дерево и выращивают ради вкусных и сочных ягод, которыми можно лакомиться в свежем виде или применять их для приготовления компотов и соков на зиму. Однозначно ответить на вопрос, когда на вишне созревают плоды, нельзя. Все зависит от сорта дерева, условий, в которых оно произрастает, ухода.
Сроки созревания плодов вишни
Вишню относят к культурам, которые могут произрастать как в южных районах, так и областях, где климат холодный, лето короткое с дождями и ветрами. Климат влияет на сроки созревания. Вишня даже раннеспелая достигнет зрелости быстрее в Центральном регионе, чем в Сибири или на Урале.
Уже во второй половине июня готовы к употреблению ягоды сортов Шпанка, Молодежная, Малышка. Среднеспелые сорта: Любская, Щедрая, Тургеневка, покрываются спелыми плодами в первой декаде июля. И только в августе поспеют вишни сорта Журавка, Русинка. Но если деревья этих сортов находятся в садах сибирского региона, то плодоношение наступит позднее на 1-2 недели. Созревает ягода позже, если погода летом приносит больше дождливых и пасмурных дней. Надо учитывать, что быстрее даст плоды дерево, когда спеет ягода на солнце. В тени растущий куст будет дольше вызревать. Не любит культура и низменные места с близким к поверхности земли залеганием грунтовых вод. От заболоченности почвы начнется гниение корневой системы, приостановится рост куста, позже начнется цветение и плодоношение.
На сроки созревания влияет состояние грунта. Почва на участке должна быть рыхлой, питательной, нейтральной по кислотности.
Ослабляет и задерживает созревание плодов большое количество дикой поросли у вишни. Поэтому те корневые отпрыски, которые не нужны для формирования куста, удаляют. Для исключения заражения деревца после процедуры обрабатывают раны варом после зачистки среза садовым ножом. Под варом ранки быстрее зарастут, и древесина не будет окисляться и разрушаться. Садовый вар приобретают в специализированном магазине или готовят самостоятельно из 10 частей канифоли, четырех автола и двух воска. Воск с канифолью подогревают на огне, после небольшого охлаждения смеси вливают часть автола.
Дерево, подверженное грибковым инфекциям: монилиозу, коккомикозу, антракнозу, — дольше будет приходить в себя после болезни, и плодоношение сдвинется на несколько недель. Отрицательно сказывается на цветении и завязях нападение вредителей на сад. Только при правильном уходе и создании комфортных условий вишня подарит сочные сладкие ягоды вовремя, в соответствии со сроками.
Время сбора
Когда собирать вишню, подскажут садоводам ягоды, которые становятся мягкими, сочными. О степени спелости говорит и цвет кожицы. Обычно она становится темно-красной, бордовой. Хотя встречаются сорта и со светло-красными плодами. Но попробовав одну ягоду, можно убедиться в ее зрелости по вкусу. Мякоть отдает сладостью, в ней много сока, она не вяжет язык.
Обычно быстрее появляются спелые ягоды на кустах вишни, которые произрастают на солнечных участках. Урожай начинают убирать постепенно, чтобы он не достался птицам или не сгнил, упав на землю. Снимая только спелые плоды, недозрелые оставляют. Если планируется перевозка урожая, то ягоды срывают за 2-3 дня до того, как наступит срок их спелости.
Слишком рано снимать плоды с деревьев нельзя, так как они не смогут дозреть в помещении, как яблоки или груши. Так можно остаться без вишневых ягод.
Качество урожая за сезон зависит от:
Если в Подмосковье уже приступают к сбору вишни, то в Казани урожай будет готов позже. Тут сам садовод определяет состояние плодов, их готовность к сбору. Когда погодные условия влияют отрицательно на вкус ягод, и плоды начинают гнить, то надо собрать вишню для приготовления компотов или варенья. Так можно спасти хотя бы часть урожая косточковой культуры.
Как правильно собирать
Вишню собирают разными способами:
Собрать вишню с высокого дерева непросто. Без приспособлений обойтись нельзя. На помощь садоводу приходят крючки, с помощью которых подтягивают ветки. Используют и лесенки, чтобы достать ягоды с вершины куста. Среди инструментов, которыми проводят сбор ягод, можно отметить садовые ножницы, секатор, плодосъемник. Все способы срывания вишен проводят в нитяных перчатках. Ведь сок ягоды плохо смывается с кожи.
После того как правильно собрана вишня, ее укладывают в корзины. Плести тару для плодов лучше из лозы ивы или изготовить из бересты. Можно приготовить для большого урожая специальные лотки, в которые составляют картонные коробки со сладким урожаем. Хранение вишни проводят и в мешках. Тут важным является доступ воздуха к ягодам.
Деревьям после сбора вишни нужен специальный уход, состоящий из:
Опрыскивая осенью деревья фунгицидными препаратами, дают им возможность весной вовремя зацвести и подготовиться к формированию плодовых завязей. Срезая лишнюю поросль, образующуюся на подвоях, помогают косточковой культуре окрепнуть, запасти питательных веществ в достаточном количестве для своевременного плодоношения. Только при правильном уходе на следующий год плодовые деревья подарят много вкусных ягод и переживут даже сибирскую зиму с суровыми морозами.
