Выращивание уток на мясо (на водоеме и без)
Выращивание уток на мясо отличный способ быстро и относительно недорого получить мясную продукцию с высокими вкусовыми качествами, подходящую, к тому же, для диетического питания, что особенно актуально в кризисный период. Речь пойдет о процессе выращивания утят до дневного возраста (при безводном содержании), либо до возраста если поблизости имеется водоём.
Всем, кто решил заниматься выращиванием утят на мясо, следует тщательно подготовиться к этому процессу. Для беспроблемного содержания уток нужен хороший птичник, который следует хорошо почистить и продезинфицировать перед заселением молодняка.
На пол птичника следует постелить подстилку (толщина слоя из имеющегося в хозяйстве материала. Лучше всего для подстилки подходят свежие опилки или солома. В течение всего периода выращивания и откорма утят загрязнённую подстилку регулярно заменяют на чистую.
Сделайте кормушки, поилки и разместите их в птичнике. Если у вас есть водопровод, то в качестве поилки можно установить деревянный или металлический жёлоб с проточной водой. Сверху накройте его дугообразной решёткой, чтобы утята не могли купаться в поилке.
Температурный режим в птичнике
За два дня до посадки утят помещение прогрейте до °С. В процессе выращивания молодняка температуру в нем нужно поддерживать постоянной: для утят в возрасте до суток — °С, суток — °С.
Начиная с 8–15-х суток жизни утят её постепенно снижают до +18 °С и на таком уровне поддерживают до суток. Утят старше этого возраста можно содержать в неотапливаемом птичнике. Влажность воздуха в помещении должна быть Световой режим для молодняка: первые трое суток — искусственное круглосуточное освещение, а далее — естественное.
Режим откорма утят
Создав благоприятные условия обитания, в помещении можно размещать суточных утят из расчёта голов на 1 м 2 (с возраста — голов на 1 м 2 ). Теперь главное — как можно быстрее их накормить и напоить. В первые дни для кормления используют обычные лотки для яиц, а для поения — традиционные вакуумные автопоилки (перевернутая стеклянная банка вместимостью 1 —3 л с поддоном).
В течение первых суток утят кормят сваренными вкрутую яйцами, пшеном, крошками хлеба. На сутки им дают творог, а на 3–5-е — добавляют в корм измельчённую зелень клевера, люцерны, крапивы, одуванчика, осота или разнотравья (огрубевшие растения давать не следует).
Табл. 1. Рекомендуемый рацион питания утят на откорме, грамм на 1 голову в сутки
| Наименование корма | Возраст, сутки | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Яйца вареные | 3* | — | — | — | — |
| Творог обезжиренный | 3 | 8 | 10 | — | |
| Молоко обезжиренное | 5 | 10 | 20 | — | |
| Зерно дробленое | 15 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| Зерновые отходы | — | 20 | 25 | 30 | 40 |
| Отруби пшеничные | 5 | 15 | 30 | 35 | 40 |
| Жмыхи, шроты | 1 | 3 | 8 | 15 | 20 |
| Мясные отходы (вареные) | 3** | 10 | 15 | 20 | 25 |
| Картофель вареный | — | 20 | 40 | 60 | 80 |
| Дрожжи пекарские | 0,2 | 0,4 | 1 | 1 | 1 |
| Зелень | 20** | 30 | 50 | 70 | 80 |
| Ракушки, мел | 1 | 2 | 4 | 5 | 6 |
| Костная мука (дробленая кость) | 0,5 | 1 | 1,5 | 2 | 3 |
| Поваренная соль | — | 0,2 | 0,3 | 1 | 1 |
| Итого | 57 | 160 | 265 | 319 | 396 |
| Примечания: *давать первые 3 суток; **давать с суток | |||||
Для кормления утят готовят мешанки на воде, молочной сыворотке, простокваше, пахте, мясном или рыбном бульоне.
Влажные мешанки должны быть рассыпчатыми, клейкие и тестообразные заклеивают молодняку носовые отверстия, что может стать причиной воспаления слизистой оболочки носовой полости. Утята любят запивать корм водой, поэтому рядом с кормушками всегда должны быть поилки. Минеральные корма (ракушка, мел, гравий, крупный песок, древесный уголь) ставят в отдельных кормушках.
Кормление утят должно производиться через равные промежутки времени:
Хорошие результаты дает выращивание утят с возраста на посевах многолетних трав, но содержать их нужно под лёгким навесом (во время солнцепёка молодняк должен находиться в тени).
Для этого сеткой или другим материалом (высота огораживают участок из расчета 3 м 2 площади на одного утёнка. Внутри разгораживают на 3 одинаковых загона, сделав в каждом навес. Можно изготовить один переносной навес. Утят содержат в одном загоне суток (на ночь их загоняют в помещение), затем переводят в следующий загон и т. д.
При выращивании молодняка уток без использования водоёма, их рентабельно выращивать до 55—60-суточного возраста, пока их живая масса не достигнет 2 кг и более, так как в 65—70-суточном возрасте у них начинается ювенальная линька, которая продолжается около 2 мес. В период линьки утята худеют, а образующиеся при этом зачатки новых перьев — «пеньки» ухудшают товарный вид тушек.
Выращивание утят вблизи водоёмов
Если природные условия вашей местности позволяют выращивать утят вблизи различных водоемов, то с 20—25-суточного возраста их можно выпускать на водные выгулы. Раньше этого делать не следует — копчиковая железа утят начинает вырабатывать жир для смазывания перьев только к этому возрасту. Нужно учитывать также и климатические условия. На водоёмы утят переводят в тёплую погоду, когда температура воды достигнет 14 °С и появится водная растительность. В южных районах это конец апреля, а в более северных — вторая половина мая.
Наиболее пригодны для доращивания утят водоёмы глубиной не более 1 м, с обильной водной растительностью и различными рачками, головастиками, личинками комаров. Если по берегам водоёма растет камыш, то в его зарослях можно сделать прокосы для плавания утят. Растения, которые растут под водой, скашивают, и срезанные части убирают.
Утята очень любят, есть мягкую водную растительность — ряску, рдест плавающий, элодею (особенно охотно поедают ряску). Причём зелень необходимо скармливать утятам систематически, поскольку при нерегулярной даче они начинают с жадностью заглатывать корм, что может привести к закупорке пищеварительного тракта и гибели молодняка.
Очень хорошо содержать утят на водоемах, где много рыбы. Ведь там, где фуражируют эти птицы, лучше развиваются в воде организмы, служащие кормом для рыб. При содержании утят на 1 га пруда его рыбопродуктивность повышается на 1 Таким образом можно иметь и рыбу, и утиное мясо.
Используя водные выгулы, молодняк кормят 2 раза в сутки. Перед выгоном на водоём кормить утят не следует. Первый раз им дают мешанку из зерномучного корма и измельченной зеленой массы в в таком количестве, чтобы утята поели не досыта. Если водный выгул изобилует головастиками, водными насекомыми и т. п., белковые корма из их рациона исключают полностью.
При выгулах на морских водоёмах утят нужно обеспечить достаточным количеством пресной воды (один утёнок в месячном возрасте потребляет 0,5 л воды в сутки). Второй раз молодняк кормят вечером, перед сном, обильно.
Когда утята находятся на водных выгулах, их трудно загнать в птичник, поэтому молодняк приучают собираться по какому-либо сигналу. Например, можно возле помещения подвесить кусок рельса и перед кормлением утят ударять по нему металлическим предметом. Так делают несколько раз, чтобы у молодняка выработался условный рефлекс. После этого утята, едва услышав знакомый звук, бегут к птичнику.
При выращивании утят на мясо вблизи водоемов, их выгодно содержать до поскольку птицы в основном сами обеспечивают себя кормом.
Убой молодняка проводят после завершения ювенальной линьки. Живая масса утят в этом возрасте — а в тушках содержится в раза больше жира, чем при убое молодняка.
Когда и в каком возрасте утят можно выпускать на улицу и разрешать купаться
Чтобы определить, когда выпускать и можно ли утятам гулять на улице, нужно знать сроки развития птицы. Владеть информацией о времени появления оперения, требуемом температурном режиме выгула. Перевод на уличное содержание позволит вырастить здоровый молодняк, пригодный для разведения на мясо, получения яиц, потомства. Постепенный переход на длительное пребывание на открытом воздухе, купание в водоемах повышает иммунитет, способствует росту утят.
В каком возрасте можно выпускать утят на улицу
Птичники, как начинающие, так и опытные, часто спорят: каков оптимальный возраст для выгула утят. Приводится множество аргументов за ранний выпуск и против него. Кто-то говорит, что если птенцы пытаются крякать, то их пора выводить на улицу. Ведь в естественных условиях утята сразу же начинают жить на открытом воздухе, а в возрасте нескольких дней учатся плавать, нырять, добывать себе пищу.
Определенная логика в данных рассуждениях есть. Только нельзя упускать существенную разницу между дикой птицей и домашней, адаптированной к вскармливанию человеком, выведению в искусственной среде. Поэтому последовательно рассмотрим все влияющие на срок выпуска факторы.
Лучше всего, если период выращивания утят совпадает с теплым сезоном. Так птенцы быстрее подрастут, начнут самостоятельно питаться, набирать вес. В таком случае уже на 3-4 сутки допускается постепенно выводить молодняк на открытый воздух днем.
Выпуск на воду, если нет противопоказаний, можно проводить примерно в месячном возрасте.
При температуре 14 градусов (в некоторых источниках – 16) открытый выгул просто необходим. Считается, что птенцы быстрее, лучше начинают оперяться, если раньше получили возможность научиться плавать, нырять, принимать водные процедуры. Да и набор веса, мышечной массы у таких уток происходит эффективнее.
Что может повлиять на срок?
Неопытные фермеры часто допускают ошибки, начиная переводить птенцов на уличное содержание слишком рано. Это приводит к фатальным последствиям, вплоть до гибели от переохлаждения.
Рекомендуется последовательно приучать птицу к новым для нее условиям. Сначала – напольные клетки (приблизительно 10-дневный возраст), внимательно следя за поведением утят. При этом никаких сквозняков, щелей, открытых дверей, окон. А уже потом, когда молодняк окрепнет (и снаружи будет достаточно тепло), его можно выпускать на улицу.
Когда утятам можно начинать плавать и что влияет на возраст для купания
Утки относятся к водоплавающим птицам. Кажется, что они должны плавать с рождения. Однако такой подход нанесет вред здоровью птицы или погубит ее. Начинающие птицеводы должны точно знать, когда утятам можно разрешить купаться. Птицы будут лучше себя чувствовать, если будут принимать водные процедуры. Поэтому нужно ответственно подойти к первому купанию.
С какого возраста можно купать утят?
Утята готовы «принять ванну» с первых дней жизни. Но, если разрешить им купаться на ранних сроках, то они могут переохладиться и заболеть. Защита взрослых птиц состоит из перьев и жира. Жир смазывает тело утки, поэтому в воде она не переохлаждается и не промокает изнутри.
До 3-4 недели утенок не имеет смазки, так как железа начинает вырабатывать жир на 20-25 день. Замена пуха на перья начинается с девятой недели и может продлиться 3 недели. Поэтому минимальный возраст, с которого утята могут плавать в открытом водоеме, составляет 3-4 недели.
До этого нужно научить птенцов плавать. Сделать маленький бассейн из подходящей емкости, например, тазика. Так можно будет наблюдать за птенцом и помогать ему. Необходимо пускать молодняк в бассейн на 30-60 минут. Им нельзя долго плавать, так как они могут замерзнуть. По истечении указанного срока вытащить утят, вытереть их и посадить в теплое место для согрева. В качестве обогревателя можно использовать грелку.
По достижении 20-25 дней выводок можно отправить на открытый водоем. Желательно использовать для купания пруды глубиной до 1 м, с большим содержанием рыбы. Чем больше птиц, тем больше разнообразного планктона появляется в воде. Наличие корма поднимает популяцию рыб.
Вытащить утят из пруда нелегко. Чтобы приучить их самостоятельно покидать водоем, нужно применить небольшую хитрость. С рождения перед кормлением подавать условный звуковой сигнал. Например, бить по металлическому предмету. Со временем у утят выработается условный рефлекс и, услышав знакомый звук, они будут бежать на кормежку.
Перед запуском птенцов в воду их не нужно кормить. Затем следует дать им немного корма в 10-11 часов. После этого, вечером, перед уходом воспроизвести условный сигнал, и утята выйдут из воды на кормежку.
Что может повлиять на сроки?
На сроки допуска птиц к купанию может повлиять их физическое состояние. Если они больны, неактивны, недоразвиты, то их нельзя выпускать.
Дополнительная нагрузка в виде переохлаждения может ухудшить состояние здоровья молодняка.
Также на сроки может повлиять холодная погода. Если температура воды ниже 14 °C, то птенцам запрещается плавать. Обычно на юге России птицы начинают плавать в конце апреля, а на севере — в конце мая.
РАЗВЕДЕНИЕ УТОК
Вы здесь
РАЗВЕДЕНИЕ УТОК
От взрослой утки с выводком к осени можно получить 100—120 кг мяса. Кроме того, утки некоторых пород откладывают большое количество яиц—до 130 штук в год.
Наиболее распространенные породы уток: пекинская—оперение белое с кремовым оттенком, у самца имеются четыре закрученных пера на хвосте. Пекинские утки скороспелы и хорошо откармливаются, утята в 60-дневном возрасте вполне пригодны для забоя. Живой вес взрослого селезня—3,5—4 кг, утки—3,5 кг и более. Яйценоскость—до 120 яиц в год; хаки-кемпбел— серо-зеленое оперение головы, коричневое (хаки) оперение туловища; у селезня голова, шея и грудь—коричнево-бронзовые. Селезни весят до 3 кг, утки —до 2,5. Яйценоскость—до 200 яиц в год. Птица этой породы хорошо добывает себе корм на водоемах и пастбищах.
Выращивание утят. Если приобретены суточные утята и выращиваться они будут без наседки, то до 20—25-дневного возраста их необходимо содержать в теплом, обогреваемом помещении. Наилучший способ выращивания—с применением такой же грелки, как и при выращивании цыплят и гусят. Температурный режим для утят: в возрасте 1—5 дней — 28—30 град., 6—10 дней— 24—26 град., 11—15 дней—22—24 град., 16—20 дней — 18—22 град., 21—30 дней—16—10 град. Обогрев особенно нужен в первые 10 дней.
Размещают утят на подстилке (чистая, сухая солома, сухие опилки), солому настилают ровным слоем и по мере загрязнения меняют. Общие правила выращивания утят такие же, как и гусят.
Наседкой для утят может быть утка, курица и даже индейка. Под утку-наседку кладут 13—17 яиц в теплую погоду и 11—13 яиц—в холодную. Под курицу можно положить 9—11 утиных яиц в теплую погоду и 7—9— в холодную; под индейку— 17—19 утиных яиц в теплую погоду и 15—17—в холодную.
В индивидуальном хозяйстве утят можно выводить и весной (март—апрель) и летом. Вывод птенцов наступает на 27—28-й день насиживання. Дня за полтора до этого начинается наклев яиц. Утят, после того как они обсохнут, вынимают из-под наседки, чтобы она их не раздавила, и сажают в теплое место—в ящик или корзину. При необходимости утятам помогают освободиться от скорлупы, но делать это надо очень осторожно.
Когда выведутся все утята, их подпускают к наседке. Дополнительного обогрева при выращивании утят под наседкой не требуется.
Уже трехдневных утят в хорошую погоду выпускают на волю вместе с наседкой. Двухнедельный молодняк может целымя днями находиться на открытом воздухе, но до 25-дневного возраста на водоемы их выпускать нельзя. В первый месяц жизни копчиковая железа утят еще не вырабатывает жира для смазывания перьев, и они намокают в воде.
Утята очень быстро привыкают получать корм в одно и то же время, поэтому надо придерживаться установленного режима: до 15-дневного возраста утят кормят 5—8 раз в сутки, через разные промежутки времени. После 15 дней корм им дают 4—6 раз в день, на трехкратное кормление переводят трехмесячных утят. Все корма им дают в виде влажных рассыпчатых мешанок, приготовленных на снятом молоке или на воде. Молоко можно ставить и в отдельной посуде.
Утят необходимо бесперебойно обеспечивать чистой, свежей водой. Лучше для водопоя сделать специальную поилку. Самая простая поилка—глубокое, узкое, но устойчивое корытце, а котором утенок сможет не только попить, но и прополоскать носовые отверстия. Из обычных тазиков и широких корытец утята разливают воду, и в помещении становится сыро.
Растет молодняк быстро: утенок пекинском породы в возрасте 20 дней весит 500 г, в месячном возрасте—800, в полуторамесячном— 1600 г, а в возрасте двух месяцев утенка можно забивать—его вес к этому времени пре-вышает 2 кг.
После 25-дневного возраста утят выпускают на водоемы; если в них имеется богатая растительность, это значительно сокращает расход зерновых кормов. Но утят можно выращивать и без водоемов. В конечном итоге успех выращивания решает кормление, а не вода. Искупаться они могут и в корыте с водой, поставленном во дворе. Правда, способ «сухого» выращивания утят связан с большими хлопотами и повышенным расходом кормов, но эти затраты себя окупают.
Часто утят выращивают до 4—5-месячного возраста и забивают с наступлением первых заморозков. Тушка при этом получается более тяжелая и жирная. Но все же выгоднее выращивать утят пекинской породы до 2— 2,5-месячного возраста, а породы хаки-кемпбел—до 80—90-дневного. При этом получаются менее жирные, но мясистые тушки, так называемые «зеленые утята».
Кормят утят первый раз через 2—3 часа после полного вывода или сразу после покупки круто сваренным, мелко нарубленным яйцом. Со второго дня варят крутую рассыпчатую пшенную кашу, перемешивая ее с небольшим количеством рубленого яйца. На третий день яйцо можно исключить, кашу дают пшенную, кукурузную или ячменную, обязательно рассыпчатую. Рядом с кормушкой ставят поилку. Утята потребляют большое количество воды, поэтому чистая вода должна быть в поилках постоянно.
Влажные рассыпчатые мешанки или свежесваренную крутую кашу дают утятам до 40—50-дневного возраста. Но уже с трехдневного возраста им можно понемногу давать пророщенное или сухое зерно. В мешанку постепенно начинают добавлять мелкорубленую зелень (клевер, крапиву и др.), мел, соль. Гравий, древесный уголь, ракушку ставят в отдельных корытцах. Зелень в рационе трехнедельных утят может составлять 30% от веса суточной дачи кормов.
Мешанки готовят перед каждым кормлением, так как прокисшие корма вызывают расстройство пищеварения. С 10—12-го дня в мешанку можно добавлять мятый вареный картофель. Чтобы мешанка была рассыпчатой, воды (бульона, снятого молока, обрата) надо добавлять не более 40% от веса сухого корма.
Утятам каждый раз надо давать столько корма, чтобы он был съеден без остатка в течение 20—30 минут.
В первый месяц жизни утятам надо обязательно давать молочные корма, так как они являются источником легкопереваримого протеина. Очень полезно часть кормов скармливать в дрожжеванном виде.
Водную растительность скармливают в измельченном виде в составе влажных мешанок.
Примерный рацион утят (граммов на голову в сутки)
| Корм | 21-30 | 31-40 | 41-50 | 51-60 | 51-60 | 91-120 |
| Зерно молотое или дробленое | 50 | 70 | 70 | 80 | 80 | 100 |
| Отруби пшеничные | 30 | 40 | 60 | 50 | 50 | 50 |
| Зерноотходы | 20 | 30 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| Белковые растительные корма (молотый горох, чечевица) | 8 | 15 | 20 | 25 | 25 | 30 |
| Корма животного происхождения (вареные мясные и рыбные отходы) | 30 | 35 | 35 | 40 | 40 | 40 |
| Зелень мелкорубленая | 50 | 70 | 90 | 120 | 130 | 150 |
| Мел | 3 | 5 | 5 | 6 | 7 | 7 |
| Костная мука | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Соль (разведенная в воде) в составе мещанки | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Гравий мелкий | Вволю | Вволю | Вволю | Вволю | Вволю | Вволю |
Откорм 45-дневных утят начинают в том случае, если их хотят забить в возрасте 65—70 дней (до начала линьки). Если требуется более жирное и калорийное мясо, забивают утят в возрасте 120—130 дней. От утят, забитых во время линьки, тушка получается в пеньках, ее трудно обрабатывать. Примерный рацион для утят приведен в табл. 14.
Утятам, откармливаемым на водоемах, кроме корма, который они добывают сами, надо 3—4 раза в день давать влажную мешанку. При выращивании птицы нужно использовать все имеющиеся в хозяйстве отходы: чистую ботву моркови, свеклы, капустный лист, все это измельчают и скармливают в составе мешанки. Мелкий картофель и очистки варят и измельчают. Мясные кости дробят свежими или пережженными. Рыбные отходы варят и тщательно измельчают на мясорубке. Использовать для приготовления мешанки можно бульоны. Сухие корки хлеба, размоченные в горячей воде (обязательно остуженные перед скармливанием), могут составлять основу мешанки. Необходимо при этом следить, чтобы в корм не попадали заплесневелые продукты. В мешанку можно добавлять семена дикорастущих трав (конский щавель, лебеда, куриное просо, мышиный горошек и др.).
Хорошим подспорьем является высушенная зеленая мягкая трава, которую после измельчения и непродолжительного запаривания добавляют в мешанку. Ценным кормом является сенная труха. Можно заготовлять растительность водоемов.
Откорм утят, содержащихся без водоемов, проводится, по существу, так же, как и откорм на водоемах, с той лишь разницей, что кормят их всеми видами кормов вволю. При откорме утят без водоемов около кормушек все время должна быть свежая вода.
Соблюдение чистоты кормушек и помещения—самый надежный способ предохранения утят и взрослых уток от заболеваний. После каждого кормления кормушки и по мере загрязнения поилки тщательно промывают горячей водой (а лучше горячим зольным щелоком).
Содержание взрослых уток. Эту птицу нельзя содержать скученно. Утка, хоть и является водоплавающей птицей, совершенно не переносит сырости ни в помещении, ни на выгулах.
По утрам уток не выпускают на водоем до тех пор, пока у них не закончится яйцекладка. Правильно поступают те владельцы птицы, которые для уток огораживают небольшой участок во дворе, настилают там подстилку, ставят кормушки, а в помещение их загоняют только на ночь.
Утки пород мясного направления (пекинские) несутся в весенне-летний период: в феврале несушка откладывает примерно 1 яйцо, в марте—16, в апреле и мае— по 24, в июне — 19, в июле — 6 яиц; утки общепользовательного и яйценоского направления—почти в течение всего года (в феврале—5 яиц, в марте— 12, в апреле— июле—23—22, в августе—сентябре—20—18, в октяб-ре — ноябре — 14—12, в декабре — 8 яиц).
Утки очень чувствительны ко всяким изменениям времени кормления, количества и качества кормов. При резких изменениях в кормлении снижается яйценоскость и раньше времени начинается линька.
Кормят уток не реже трех раз в день влажными рассыпчатыми мешанками и зерном. Некоторую часть зерновых кормов можно заменить вареными кухонными отходами. Утром и днем уткам можно давать влажные мешанки, на ночь—зерно (лучше моченое), не менее 15— 20 г на каждую голову. Перед раздачей корма поилки наполняют водой. Можно придерживаться такого режима кормления: первое—в 6—7 часов утра (зимой несколько позднее), второе—в 13 часов, третье—за час до захода солнца.
Примерное количество кормов для уток-несушек (граммов в сутки на одну голову): овес—80, ячмень (в том числе и пророщенный) — 75, отруби—60, кормовая свекла—40, растительные белковые корма— 15, зеленая трава (рубленая)—40, корма животного происхождения—11, кости дробленые—4, мел—9, поваренная соль— 1. Всего за сутки взрослая утка съедает до 340 г корма.
Уткам мясных пород требуется кормов больше, чем яйценоских. В рацион пекинских уток включают 200— 230 г зерна или комбикорма, уток хаки-кемпбел—около 160—180 г. Это количество зерновых кормов можно значительно сократить, добавляя в мешанки вареный картофель, корнеплоды, сенную труху, кухонные и столовые отходы, свежую зелень.
Отбор уток-несушек. Для замены старых (старше трех лет) и низкопродуктивных уток-несушек молодняк отбирают осенью из утят, полученных весной. Отбирают хорошо развитую, здоровую птицу: живой вес уточек в возрасте 150 дней (пекинская порода) должен быть не ниже 3 кг, селезней—3,3 кг; уточек породы хаки-кемпбел—1,8 кг, селезней—2,2 кг. Не оставляют на племя утят с затянувшейся линькой.
Определение пола у уток не представляет трудностей: у селезней в хвостовом оперении имеется четыре загнутых пера, которых нет у самок. На восемь уток породы хаки-кемпбел и на пять уток пекинской породы оставляют одного селезня. Используют уток в течение 3—4 лет.
Признаки хорошей и плохой утки-несушки
| Общий вид и состояние | Оперение гладкое, блестящее | Оперение рыхлое, матовое. Птица рано линяет |
| Живот | Мягкий, емкий, нежирный | Сухой, поджарый или жирный, отвислый |
| Лонные кости | Тонкие, гибкие, широко расставленные | Суженные, затвердевшие, грубые |
| Клоака | Кожа нежная, влажная, розовая. Клоака широкая | Кожа сухая, сморщенная. Клоака суженная |
Забивают уток и обрабатывают тушку так же, как и гусей.
