Креветки еще недавно были редкостью на наших столах, но сейчас стали доступны многим. Эти морепродукты легко найти практически в любом продуктовом магазине. Они отличаются прекрасными вкусовыми качествами, уточним какие полезные свойства креветок наиболее ценны для организма..
Химический состав креветок
В креветках содержатся:
Кроме того, в составе этих ракообразных очень много витаминов и микроэлементов:
Так же мясо этих морепродуктов богато жирными кислотами Омега-3 и Омега-6.
Креветки обладают низкой калорийностью – всего 98 кКал на 100 граммов продукта.
Польза
Регулярное употребление благотворно сказывается на гормональном фоне. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в этих ракообразных, укрепляют иммунитет, благодаря чему снижается риск различных заболеваний, в том числе аллергического характера.
Благодаря кальцию и фосфору укрепляются кости. Природные антиоксиданты в составе креветок способствуют регенерации и обновлению тканей, служат профилактикой онкологических заболеваний.
Кислоты Омега-3 благотворно влияют на работу мозга, сердца и сосудов, а также укрепляют нервную систему.
Витамин А положительно сказывается на состоянии зрения и нормализации метаболизма. Витамины группы В улучшают передачу нервных импульсов.
Хитин, содержащий в панцире этих морепродуктов, обладает антимикробными свойствами. Йод улучшает деятельность щитовидной железы.
Фолиевая кислота продуцирует гормоны радости, что способствует хорошему настроению людей, включающих в рацион креветки.
Чем полезны креветки для мужчин?
Благодаря их употреблению у мужчин повышается выработка тестостерона, улучшается потенция. Эти ракообразные являются мощным афродизиаком.
Микроэлементы, входящие в их состав, поднимают настроение и нормализует гормональный фон. Как следствие, повышается либидо, и не только у мужчин.
Чем полезны креветки для женщин?
У них также повышается половое влечение. Благодаря веществам, чодержащимся в составе рачков улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Жирные кислоты облегчают состояние при ПМС и во время менструации.
Благодаря низкой калорийности этого продукта, его можно включать в меню разнообразных диет.
Чем полезны креветки для беременных?
Беременным также полезно употреблять мясо ракообразных. Они положительно сказываются на развитии детского организма. Эти морепродукты помогаю формированию скелета и нормальному кроветворению зарождающегося организма.
Сколько креветок можно есть в день
При отсутствии противопоказаний особых ограничений для взрослых нет. А детям нужно давать с осторожностью, т. к. такая еда тяжеловата для детского пищеварения. Детям до трех лет давать ракообразных не рекомендуют.
По достижении трехлетнего возраста можно кормить их небольшими порциями не более двух раз в неделю. Детям 3-5 лет уже можно употреблять 60 гр. креветок в день, а в 5-7 лет – до 80 гр.
С осторожность следует употреблять людям, больным диабетом. Химические вещества, содержащиеся в составе креветок, могут образовать соединения, негативно реагирующие на лекарственные средства от этой болезни. Для диабетиков норма потребления рачков не более 100 гр. 1 раз в неделю.
Противопоказания
Противопоказаний для употребления креветок немного:
Кроме того, нужно учитывать, что во время жизни креветки могут накапливать в себе токсины и тяжелые металлы. Рачков, выращенных на ферме, могли подкармливать антибиотиками, поэтому нужно покупать продукт только от надежных производителей и правильно подвергать его термической обработке.
Как правильно приготовить
Прежде всего нужно выбрать в магазине качественный товар.
Необходимо обращать внимание на следующие моменты:
Следует отдавать предпочтение завезенным из стран Латинской Америки. Там лучше следят за качеством поставляемой продукции. А вот ракообразных из Юго-Восточной Азии покупать не советуют. В этом регионе креветок часто подкармливают различными химикатами, чтобы те приобретали более привлекательный цвет и были крупнее.
Перед приготовлением свежезамороженные ракообразные следует разморозить.
Нельзя делать это при комнатной температуре или в горячей воде. Достав из морозилки, нужно оставить их на 10-12 часов в холодильнике.
После всплытия их нужно снять с огня и оставить в горячей воде на 10-15 минут для большей сочности.
Варено-мороженые креветки размораживать не обязательно. Достаточно тщательно промыть их, чтобы избавиться от мусора и льда. Затем опустить их в кипяток на одну минуту. Такие креветки уже сварены заранее. Кипяток нужен только для разогрева и дополнительной термической обработки.
Можно приготовить варено-мороженый продукт в микроволновке. Для этого нужно поместить его в емкость с водой. В микроволновой печи разогревать не более минуты.
В пароварке они готовятся 4-5 минут.
Также эти морепродукты можно жарить и запекать.
В продаже имеются уже очищенные креветки. Их вообще не нужно варить, лишь обдать кипятком.
Если же тушки не очищены, после приготовления у них необходимо удалить голову, панцирь и внутренности, чтобы осталось только мясо.
Мясо креветок – это не только доступный деликатес. Оно богато веществами, полезными людям всех полов и возрастов.
Креветки: польза и вред для организма человека
Существует много видов креветок и рецептов с ними. Польза и вред напрямую зависят от качества и способа приготовления, чаще всего креветки используют как дополнительный ингредиент в супах, салатах и вторых блюдах
Видов креветок очень много, но для кулинарных целей их можно разделить на три категории:
Крупные. Самые популярные – королевские.
Средние. Чаще всего в продаже встречаются тигровые и отварные атлантические.
Мелкие. Их еще называют коктейльными, они продаются очищенными в варено-мороженом виде.
Цена напрямую зависит от размера, самые дорогие – это креветка ботан и королевская. Иногда к ним ошибочно относят лангустин, по вкусовым качествам и способу приготовления они похожи, но относятся к разным инфраотрядам.
Самые распространенные и доступные – атлантические, они продаются в варено-мороженом виде, чаще всего с головой. Их обычно отваривают в соленой воде и употребляют в виде закуски. Тигровые – самые универсальные, именно их используют в большинстве блюд, например в популярном салате Цезарь или супе Том Ям.
Мелкие коктейльные обычно входят в состав замороженных смесей с добавлением кальмаров, мидий и других даров моря, они редко встречаются в рецептах отдельно. Из мелких готовят супы, соусы, заправки для салатов. Они продаются в уже очищенном виде, требуют минимальной тепловой обработки, иногда их перед приготовлением даже не размораживают.
Чем полезны
Креветки являются полезным продуктом, поэтому стоит включать их в повседневный рацион, есть множество блюд, в которые их можно добавить. Они содержат много белка и относительно мало калорий, поэтому подходят для большинства диет, а также для спортивного питания. Для извлечения максимальной пользы рекомендуется выбирать рецепты с фруктами и свежими овощами.
Для детей
Не существует строгих ограничений на употребление креветочного мяса детьми, но педиатры рекомендуют давать его только детям старше трех лет. Можно для начала понемногу добавлять в рыбный суп-пюре. Можно подождать 2 года и давать пятилетнему ребенку блюда с небольшим содержанием креветок. Жареные и запеченные можно есть детям после 7-8 лет, до этого возраста нужно варить или готовить на пару.
В креветках содержатся незаменимые аминокислоты и витамины, которые точно принесут пользу детям, но при этом есть опасность легкого отравления или аллергии, поэтому в первый раз следует наблюдать за приемом пищи и реакцией детского организма. Если спустя время появится сыпь или другие признаки аллергии, от употребления креветок следует отказаться.
Для мужчин
В первую очередь креветки для мужчин полезны тем, что содержат много белка, он помогает набрать мышечную массу, а также полезен при физических нагрузках и занятиях спортом. Высокое содержание цинка и селена повышает выработку тестостерона, а также улучшает потенцию, поэтому они издавна считаются хорошим афродизиаком.
Для женщин
Польза креветок для женщин научно доказана, в них много макро и микроэлементов, витаминов и аминокислот, помогающих росту волос, ногтей, а также улучшающих эластичность кожи. Регулярное и правильное их употребление улучшает гормональный фон, повышает тонус женского организма.
Креветки при ГВ
Главное, на что стоит обратить внимание – качество. Огромную опасность несут некачественные морепродукты, именно поэтому их часто запрещают во время гв для перестраховки. Мнения врачей диаметрально противоположны, некоторые рекомендуют есть в небольшом количестве, другие категорически запрещают.
В креветках много полезных веществ, если брать свежие и проверенные морепродукты, то нет никаких ограничений, кроме индивидуальной непереносимости. Проблема в том, что достать такие качественные дары моря не всегда просто, а рисковать здоровьем маленького ребенка точно не стоит.
Полезны ли креветки
Наверное, большинство из нас любит морепродукты. Под этим понятием подразумеваются несколько сотен видов животных, которыми мы с удовольствием лакомимся. Блюда из ракушек, крабов, лангустов, омаров, креветок и других морских созданий не только приятны на вкус, но и очень полезны для нашего здоровья.
Креветки
Креветки относятся к классу ракообразных и являются одним из самых популярных морепродуктов. Они живут в морях и океанах по всему миру. Их главные производители — Китай, Таиланд, Индия, Бангладеш, Австралия и Бразилия. Креветки питательны, малокалорийны, легко перевариваются и очень вкусны.
Полезные свойства креветок
Считается, благодаря тому, что в странах Средиземноморья и Восточной Азии очень низкий процент онкозаболеваний и других недугов, связанных, с увлечением жирной нездоровой пищей, благодаря тому, что в местной кухне преобладают морепродукты. Креветки благодаря своему витаминному составу укрепляют сосуды и улучшают зрение. Они благоприятно действуют на кожу, волосы и ногти, а также на нервную систему и мозг — снижают усталость, стресс, помогают устранять нарушения сна, улучшают память и внимательность.
Витамины A и E и селен замедляют старение организма и препятствуют образованию опухолевых клеток.
Благодаря высокому содержанию железа, креветки эффективны в борьбе с анемией, а также задействуются в синтезе гормонов, энзимов и новых клеток.
Полезные вещества креветок
В креветках много кальция, который укрепляет костную ткань, улучшает восстановительные способности слизистых и помогает расщеплению жиров в организме. Цинк повышает иммунитет и восстановительные способности тканей. Йод необходим для функционирования щитовидной железы. Медь укрепляет волосы, фторид укрепляет зубную эмаль, калий укрепляет сердце и мышцы, а фосфор стимулирует мозг.
В креветках практически полностью отсутствуют углеводы, благодаря этому они понижают уровень сахара, что особенно полезно для людей, страдающих диабетом. Плюс к этому высокое содержание белков и низкое содержание насыщенных жиров делают их диетическим продуктом и часто используются в диетах для похудения.
Полезны ли креветки беременным
Регулярное употребление креветок положительно влияет на рост плода, а именно на развитие нервной системы и мозга, рост и формирование костей.
Полезны ли креветки для похудения
Однозначно — да! Креветки — диетический продукт, они содержат около 1% жиров и 16% белков и в них практически полностью отсутствуют углеводы. 100 граммов вареных креветок содержат 95 ккал. Они подходят как на обед, так и на диетический ужин. Более того, витамины и определенные микроэлементы (например, магний) нормализуют метаболизм жиров и углеводов.
Для кого вредны креветки
Креветки противопоказаны людям с высоким уровнем холестерина в крови, поскольку они сами по себе содержат много холестерина. Помимо этого, в мясе креветок легко накапливается ряд токсичных веществ и тяжелых металов, поэтому их необходимо выбирать тщательно.
Сколько можно съесть креветок
К мясу креветок стоит относиться также, как и к любому другому мясу или рыбе. То есть особых ограничений нет.
Как выбирать креветки
Самые полезные и качественные креветки — те, что заморозили сразу после вылова. Определить это можно по их внешнему виду. Они имеют серовато-коричневый цвет, а хвостик подогнутый. Темные пятна и почерневшая голова, а также разогнутый хвост говорят о том, что креветки слишком долго ждали замораживания, покупать их не стоит.
Полезные рецепты из креветок
Креветки с чесноком
Ингредиенты:
Приготовление:
Смешайте мелко нарубленный чеснок с травами и специями. Все смешайте с маслом, солью, лаймовым соком и небольшим количеством цедры. Креветки очистите и положите в получившийся маринад как минимум на один час. Разогрейте духовку, положите маринованные креветки в посуду для выпечки и выпекайте до золотистого цвета, или можете поджарить их в качественной тефлоновой сковороде.
Овощной салат с креветками
Креветки очистить и отварить в подсоленной воде. Оставить остывать. В это время нарезать овощи: авокадо, листовой салат, огурец, помидорчики шерри, свежую зелень. Посолить, сбрызнуть соком лаймы или лимона, добавить оливкового масла и перемешать вместе с креветками.
Креветки
Креветки – это Ракообразные, которые относятся к отряду Десятиногих. Широко распространены в морях всего мира, однако, некоторые виды живут и в пресных водах. Средняя длительность жизни этих морских обитателей 2-6 лет, зависит она во многом от среды обитания. Размеры взрослых особей достигают длины 2-30 см.
Различают теплокровных и холоднокровных креветок. Теплокровные более крупные и имеют экзотичный вид. Наибольшие – тигровые креветки, которые могут достигать длины 36 сантиметров. Их название произошло от особой окраски – наличия черных полосок на панцире. Холоднокровные креветки имеют меньшие размеры, но они являются более полезными для организма; их стоимость, как правило, дешевле теплокровных. У этих морепродуктов небольшой срок хранения, поэтому сразу же после вылова их подвергают термической обработке или замораживают.
В панцире ракообразных содержится астаксантин – вещество, которое относится к каротиноидам. Именно оно придает креветке ярко-розовый цвет. Считают, что морепродукт более яркого окраса вкуснее и качественнее. Но не стоит сразу же делать выводы. Иногда владельцы рыбных ферм искусственно окрашивают обитателей своих хозяйств.
В наше время креветки перестали быть пищей, которая доступна только избранным. Цельные креветки в панцире или их мясо можно увидеть в любом магазине, при этом цена на них вполне доступная.
Химический состав
Креветки, как и другие морепродукты, богаты легкоусвояемым белком. Его переваривание происходит очень быстро, что способствует всасыванию в кровь достаточного количества составляющих продукта.
Одна стограммовая порция ракообразных позволяет обеспечить 47% суточной нормы белка. При этом в них мало жиров и углеводов, много ценных витаминов, микро- и макроэлементов.
Креветки являются источником витамина D. В 100 граммах (отварных) содержится около 32% дневной нормы этого важного компонента. Витамин D обеспечивает усвоение кальция и фосфора, а также регулирует их уровень в крови.
Если сравнивать креветки и другие продукты, то, к примеру, йода они содержат почти в 100 раз больше, чем говядина. Так в 100 г этого ракообразного содержится суточная норма данного элемента и 2,5 нормы калия. Съедая 200 грамм морепродукта в день, можно легко пополнить суточную потребность человеческого организма в меди и кобальте.
Креветки в свежем виде малокалорийны: на их 100 г приходится 73-107 ккал (все зависит от вида). Этот морепродукт по калорийности расположен на одном уровне с картофелем, нежирными сортами рыбы, бананами. Кулинарная обработка креветок увеличивает их калорийность. Ракообразные в вареном виде содержат около 100 ккал, а жареные или печеные становятся еще более калорийными. Могут стать альтернативным блюдом для аллергиков, так как являются не аллергенным продуктом.
| Состав | Содержание в 100 грамм |
|---|---|
| Белки | 18.9 г |
| Жиры | 2,2 г |
| Вода | 77,2 г |
| Зола | 1,7 г |
| Минералы | |
| Кальций | 135 мг |
| Калий | 260 мг |
| Фосфор | 220 мг |
| Натрий | 450 мг |
| Магний | 60 мг |
| Железо | 2200 мкг |
| Цинк | 2100 мкг |
| Медь | 850 мкг |
| Йод | 110 мкг |
| Марганец | 110 мкг |
| Фтор | 100 мкг |
| Кобальт | 12 мкг |
| Молибден | 10 мкг |
| Селен | 38 мкг |
| Витамины | |
| Витамин А (бета-каротин) | 0,01 мг |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 1,4 мг |
| Витамин Е (токоферол) | 2.27 |
| Витамин В1 (тиамин) | 0.06 мг |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0.11 мг |
| Витамин В9 (фолиевая кислота) | 13 мкг |
| Витамин РР (ниацин) | 1 мг |
Полезные свойства
Польза для сердца
Увеличивают в крови уровень «хорошего» холестерина, а уровень «плохого» – снижают. За серьезной кардиологической патологией стоит именно чрезмерное количество именно «плохого» холестерина. На сердечно-сосудистую систему положительное влияние также оказывают витамины группы В – они разрушают вредные молекулы гомоцистеина, затрудняющие кровоток и повреждающие кровеносные сосуды. Данный вид ракообразных характеризуется высоким содержанием омега-6 и омега-3 кислот, которые помогают сосудам человека оставаться эластичными и здоровыми, предотвращают возможность возникновения сердечных приступов и снижают давление.
Профилактика рака
Селен, который входит в состав креветок, предотвращает образование раковых клеток, тормозит их рост, а также убивает клетки ослабленные, старые, со сломанным генным аппаратом. Этот микроэлемент также способен активизировать деятельность глютатионпероксидазы, которой характерны антиканцерогенные свойства. Существует информация, что содержащиеся в креветках жирные кислоты нормализуют обменные процессы, снижая риск возникновения рака прямой и ободочной кишки.
Польза для нервной системы
Жирные кислоты оказывают положительное влияние на познавательные функции мозга. Высокое содержание омега-3 жирных кислот позволяет предотвратить снижение качества умственной деятельности, обеспечивают защиту от болезни Альцгеймера и слабоумия. Ученые Колумбийского Медицинского Центра доказали, что соединения жирных кислот помогают уменьшить в крови уровень бета-амилоида – белка амилоидных бляшек, возникающих при болезни Альцгеймера. При регулярном наличии в рационе жирных кислот, риск этих страшных заболеваний уменьшается на 30%. Кроме того, омега-6 и омега-3 кислоты поднимают настроение и позволяют предотвратить депрессию. Входящий в состав креветок магний обладает превосходными антистрессовыми свойствами.
Антиоксидантные свойства
Креветки – отличный антиоксидант. Вещество каротиноид, которое в них содержится, регулярно поступая в организм, способствует образованию новых тканей и клеток, продлевая их молодость, и способствует снижению риска развития онкологической патологии.
Антимикробные свойства
Хитин, находящийся в панцире ракообразного, обладает антимикробными свойствами, помогает быстрому заживлению порезов и ран. Также, благодаря этому, его используют в стоматологии и пищевой промышленности.
Польза для костей
Высокое содержание в креветках витамина D и кальция позволяет укрепить костную систему. Полезно употреблять этот морепродукт пациентам, страдающим остеопорозом и артрозом суставов. При его регулярном наличии в пище снижается риск развития мышечной и костной дистрофии, связки и суставы становятся эластичными, а скелет – крепким.
Сильный афродизиак
Креветки являются сильным афродизиаком. Высокое содержание в них селена, йода, белка, лизина и витаминов нормализуют гормональный фон, улучшают настроение и придают силы. Благодаря этому как у мужчин, так и у женщин усиливается половое влечение.
Польза для женщин
Во время беременности каждая женщина озабочена вопросами рационального питания. Диетологи советуют беременным включать в блюда морепродукты, полезные свойства которых способствуют благоприятному развитию плода. Богатый минеральный состав улучшает обмен веществ, оказывая благотворное влияние на эндокринную систему, внешний вид ногтей и волос.
Креветки – незаменимый источник микроэлементов не только при беременности, но и в период менопаузы.
Польза для мужчин
Морепродукты очень полезны для организма сильной половины населения, и креветки – не исключение. В древнем Риме ракообразные входили в состав блюд для патрициев, они позволяли стимулировать их мужскую силу благодаря содержанию цинка и селена. Жирные аминокислоты участвуют в биосинтезе основного гормона мужчин – тестостерона. После ужина, где в состав меню входили креветки и сопутствующими продуктами, например, овощи, рис и белое вино, гарантировано романтическое продолжение.
Использование креветок
В кулинарии
Креветки – доступное практически каждому и в то же время изысканное украшение стола. В какие же блюда можно их добавлять? Конечно же, салаты – в них нежное, холодное и почти тающее во рту мясо ракообразного вместе со специями полностью раскрывает свой неповторимый деликатесный вкус. Также их можно добавлять во вторые блюда. Некоторые гурманы из креветок варят супы. И, конечно же, широко распространены просто обычные креветки без каких-либо ингредиентов.
Рецепты разных кулинаров различаются между собой разнообразием добавки вкусовых приправ и длительностью приготовления. В чем же секрет приготовления креветок? Как приготовить их, чтобы мясо было полностью готовым и вкусным?
Важную роль в приготовлении играет правильное размораживание продукта. Существуют правила, которые позволят сохранить в нем больше полезных веществ:
Перейдем к самому рецепту. Для начала закипятите воду. Ее количество определяется в соотношении на 1 часть креветок – 2-2,5 части воды.
Воду нужно посолить и добавить в нее специи. Наиболее распространенные – петрушка, горошинки черного перца, укроп. Иногда добавляется и лавровый лист, но нужно помнить, что креветкам он придаст излишнюю жесткость. Но все зависит от ваших предпочтений.
После закипания воды в нее можно класть креветки. Следите, чтобы блюдо не «убежало», так как ракообразные при варке могут слегка пениться и подниматься на поверхность. Нежное и мягкое креветочное мясо варится очень быстро – как только креветки закипят и всплывут, спустя 1,5-2 минуты их можно вынуть шумовкой или слить воду. Срок варки морепродукта более крупных размеров немного увеличивается – примерно 2-3 минуты. Очень важно не переварить – иначе мясо станет «резиноподобной» консистенции и вместо того, чтобы наслаждаться им, нужно будет только пережевывать упругие крючки. Мясо правильно сваренных креветок очень нежное и практически тает во рту. Как только морепродукт вынут из воды, его необходимо охладить и очистить. При желании перед подачей к столу можно немного посыпать зеленью.
Важно знать, как правильно очистить креветку, чтобы ее съесть. Сначала обязательно необходимо освободить ее от панциря. Для этого нужно взять ее в руки вверх брюшком и оторвать голову. Потом креветку за верхнюю часть необходимо взять одной рукой и за хвост – другой, потянуть медленно за заднюю часть и панцирь сползет с тела. После этого можно наслаждаться вкусом рачка.
В лапках может быть икра, которую едят некоторые гурманы. Она не менее вкусна, чем сама креветка.
При очистке креветки обязательно нужно удалить «жилку», которая являет собой орган пищеварения. В ней могут содержаться песчинки, а вкус иногда горький. Конечно же, мы ожидаем совсем других ощущений, лакомясь креветками.
Креветки, независимо от их вида, можно варить не только в воде. К примеру, многие морепродукты в Италии готовят на сливках или молоке в неочищенном виде. В Японии и Китае для того, чтобы устранить специфический «рыбный дух» для приготовления креветок используют зеленый чай. Его листья в воду добавляют непосредственно перед закипанием. В этом случае креветки нужно варить немного дольше. И в результате мясо не будет безвкусным и «резиновым», а, наоборот, с дополнительной изюминкой. В России многие варят креветки в водке или пиве. Наиболее распространенными ингредиентами, которые добавляют во время приготовления ракообразных в жидкость, являются лавровый лист, соль, черный перец, лайм, лимон, растительное масло, гвоздика, чеснок, эстрагон и укроп.
Все вышеуказанные советы можно использовать для газовых или электрических плит. Также варить креветки можно в микроволновке. Но в этом случае нет единого мнения о необходимом времени для приготовления. Одни считают, что эти морепродукты в микроволновой печи нужно выдерживать 12 минут, причем она должна быть включена на полную мощность. Другие придерживаются мнения, что для такой процедуры достаточно всего две минуты. Третьи придерживаются золотой средины, они варят морепродукт на режиме средней мощности 5-7 минут. Но почти все согласны, что в микроволновке замороженные креветки можно готовить без воды, потому что растаявшего льда полностью хватит.
Иногда морожено-варенные креветки вообще не подвергают тепловой обработке, потому что их уже сварили после вылова. Просто можно дождаться, пока они полностью не освободятся ото льда, сбрызнуть их лимонным соком, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью и подать на стол. Иногда креветки «разогревают» на пару. Все перечисленные способы готовки правильны и допустимы.
Для похудения
Креветки низкокалорийные, они почти не содержат сахара и жира, но благодаря высокому содержанию белка прекрасно утоляют голод. Поэтому этот морепродукт один из наиболее предпочтительных видов пищи. Большое содержание витамина В12 способствует синтезу гемоглобина и положительно воздействует на нервную систему, что актуально во время похудения.
Существует специальная креветочная диета, с помощью которой удастся не только поправить фигуру, а также улучшить состояние кожи и волос. При таком режиме питания нужно съедать в день около 350 грамм мяса креветки в отварном виде. Если очень хочется жареного – то только приготовленного на растительном масле и не больше 100 грамм. С этим ракообразным можно употреблять овощи, за исключением картофеля, бобовых и кукурузы. Зелень можно есть в неограниченном количестве. Разрешаются зеленые яблоки, цитрусовые и лесные ягоды. Из жидкостей допускается вода, соки цитрусовых, ананасовый, яблочный, гранатовый, а также обезжиренное молоко.
Длительность такой диеты – 7-10 дней. Она не подойдет лицам, страдающим патологией печени или хроническими аллергиями. Желательно обсудить необходимость такой диеты с врачом нужно при проблемах со щитовидной железой.
В косметологии
При употреблении в пищу морских рачков улучшается состояние волос, ногтей и кожи за счет наличия в их составе витамина А. Но их используют для косметических целей не только как пищу. Содержащийся в панцире хитозан позволяет притормозить процессы старения, предотвратить возникновение морщин, нормализовать иммунные реакции. Его используют для косметической коррекции, потому что он на коже не оставляет рубцов.
Хитозан обладает и другими превосходными качествами: на коже он создает защитный слой, оберегая ее от потери влаги. Также предотвращает от агрессивного воздействия факторов внешней среды и прекрасно усваивается организмом.
На основе хитозана есть целая серия различных косметических средств: крема, лосьоны, маски, пудры. Ученые разрабатывают технологии, в которых планируют использование наночастиц хитозана в новых средствах по уходу за кожными покровами.
Правила выбора
Наиболее оптимальный вариант – купить креветки сразу же в гавани после выгрузки с корабля. Но в таком месте, к сожалению, проживают немногие. Основная масса людей выбирает этот морепродукт на рынках или в магазинах, где они есть в охлажденном, консервированном или замороженном виде.
Самые полезные – креветки свежезамороженные, потому что в таком виде в них по максимуму сохраняются входящие в него компоненты. Но чаще всего на наших прилавках можно обнаружить замороженный вареный морепродукт. Лучше всего его покупать, замороженный блоком.
Для того чтобы в полной мере насладиться пользой и вкусом креветок, необходимо внимательно осмотреть их внешний вид. Они должны обязательно немного пахнуть морем и выглядеть свежими. На что же еще обратить внимание при выборе?
Совершая покупку, обязательно внимание обратите на срок хранения, в противоположном случае существует риск приобретения испорченного товара. Креветки после покупки лучше сразу же готовить. Но если возникает необходимость хранить их, то лучше это делать в морозильной камере.
Дополнительные факты
Любителям креветок будет интересно узнать о них несколько интересных дополнительных фактов:
Вред и противопоказания
Креветки – продукт безопасный, давать его можно даже детям. Противопоказаны могут быть разве что при наличии у человека аллергии на морепродукты. Но ими не нужно злоупотреблять, как и многими другими пищевыми продуктами.
Экологическая ситуация в мире не внушает оптимизма. Поэтому нет никакой уверенности в том, что лежащая на столе креветка росла в абсолютно здоровых условиях. К тому же, они бывают не только морскими, а также речными, при этом они очень отличаются между собой по составу и полезным свойствам. Некоторые рыбаки и поставщики пичкают креветки антибиотиками и разными добавками, оказывающими отрицательное влияние на организм при употреблении.
Морские рачки хорошо впитывают в себя различные токсичные вещества и накапливают их. В них можно обнаружить кадмий, ртуть, свинец и другие тяжелые металлы, которые крайне опасны для организма человека. Из-за недобросовестности перевозчиков и поставщиков товара при несоблюдении правил транспортировки и хранения иногда морепродукты, которые полезны сами по себе, могут стать опасными и спровоцировать отравление.
Креветки – удивительный, вкусный и питательный продукт. Не злоупотребляйте ими, соблюдайте правила выбора и они принесут вам только пользу.
