Мятный сироп
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом мятный сироп: 93
5960 10 мин. 2 18 15
27 октября 2015, 15:48
05 августа 2014, 08:28
23 августа 2013, 09:45
05 октября 2013, 11:09
11 января 2010, 23:42
4354 45 мин. 1 14 30
15 апреля 2010, 01:27
09 ноября 2014, 16:03
5889 10 мин. 2 21 13
23 сентября 2013, 11:58
24 сентября 2015, 00:13
12752 2 мин. 4 21 48
09 ноября 2014, 11:06
02 декабря 2011, 10:37
09 января 2014, 10:11
9495 10 мин. 2 21 15
11 марта 2013, 10:04
9580 10 мин. 3 18 16
01 сентября 2013, 20:48
7129 10 мин. 2 17 13
25 сентября 2013, 10:43
6411 300 мин. 12 26 74
04 марта 2010, 18:04
24 августа 2015, 00:34
06 декабря 2013, 15:01
12652 120 мин. 2 18 15
30 декабря 2013, 00:04
8645 20 мин. 4 32 28
29 марта 2013, 09:40
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Рецепты напитков с мятным сиропом
Использовать его можно совершенно просто, пропитав сиропом бисквит или залив им порцию ванильного мороженого. А можно создавать с ним настоящие авторские шедевры!
Представляем вам самые популярные виды применения этого сиропа в напитках.
Необычное чаепитие. Вкус пользы
В ваш любимый черный чай добавьте ложечку натурального меда и 20 миллилитров мятного сиропа. Всего две простых добавки – и вкус преобразится полностью. С каждым глотком вы будете ощущать и тягучий, глубокий аромат меда, и легчайшую свежесть мяты. При этом чай не будет казаться приторным.
Мятный кофе
Если вы не располагаете большим количество времени, просто влейте немного сиропа в чашку кофе и размешайте. Но если вас интересует особенная подача, к напитку подготовьте специальную мятную «шапку».
Для этого, возьмите 50 миллилитров сливок 33-процентной жирности, 5 миллилитров мятного сиропа и 10 грамм сахарной пудры. Взбейте все ингредиенты в крепкую пену, уложите ее на кофе. Сверху посыпьте все это великолепие шоколадной крошкой.
Пейте, взрослые, молоко! Молочный коктейль «Облачко»
Поместите в блендер 100 ml молока, столько же мороженого, 20 ml нашего виновника торжества, со вкусом мяты, перемешайте все. Лучшим украшением станет шапочка из сливок и мятные листочки.
Такой коктейль не только приятен на вкус, но и выглядит восхитительно!
Летний витаминный смузи «Зеленый сад»
Соедините в блендере в одну массу по 100 грамм очищенного киви и крыжовника, несколько кубиков льда и 20 миллилитров мятного сиропа. Коктейль получится настолько же вкусным, насколько и зеленым!
Алкогольный вариант. Коктейль «Изумруд»
Для приготовления понадобится шейкер. В нем нужно энергично взболтать 60 миллилитров водки, 10 миллилитров лимонного сока, 90 миллилитров газированной воды и 20 миллилитров мятного сиропа.
В стакан добавить кубики льда и влить коктейль.
Конечно, самый популярный коктейль, содержащий мятный сироп – это мохито. Но мы призываем вас не останавливаться на классике! Вы можете разнообразить любой алкогольный напиток, добавив его в стакан, в котором уже есть кусочки льда и немного мятного сиропа.
Все о мятном сиропе
Если вы еще не пробовали сироп из мяты, то многое потеряли! Вкусный, освежающий сам по себе напиток с густой консистенцией и прозрачным, слегка зеленоватым цветом – прекрасная добавка, используемая в многочисленных рецептах десертов, сладких салатов, алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Продукт считается натуральным, поскольку оригинальная рецептура не подразумевает применения в нем синтетических компонентов. Безвредный для здоровья, непортящийся – этот сироп должен присутствовать в арсенале не только профессиональных кулинаров и барменов, но и на каждой кухне!
Как готовится мятный сироп
Как и любой другой подобный напиток, сироп из мяты представляет собой продукт, в составе которого больше всего сахара. Также в состав входят листики свежей мяты и дистиллированная вода.
Приготовление напитка не отличается сложностью, и если вы готовы потратить время, сделать его можно и в домашних условиях. Правда, есть две проблемы: процесс этот небыстрый, и далеко не всегда получается купить свежую мяту, поэтому куда проще приобрести готовый сироп, особенно если это продукт от надежного производителя.
Далее остается только снять кастрюлю с огня, дать составу остыть и перелить его в закрываемую тару.
Что касается пропорций, то ориентироваться следует на то, что сахара нужно примерно столько же, сколько и воды, а мяты – примерно 200 грамм на 1 литр жидкости.
Польза и вред для здоровья
Сиропы из мяты, как и прочие подобные напитки, сложно отнести к категории «панацей», ведь это не лечебные средства, а всего лишь вкусовые добавки. Однако, они все же могут быть весьма полезными для организма и его здоровья благодаря тому, что в составе мяты содержится большое количество ментоловых эфирных масел. Прежде всего, это делает напиток достаточно эффективным противопростудным и противонасморковым средством.
Считается, что регулярное употребление сиропа из мяты отдельно или в качестве ингредиента других блюд поможет вам:
Мята обладает довольно высокой терапевтической полезностью благодаря насыщенности эфирными маслами и другими полезными компонентами. Наиболее эффективна она в свежем виде, существенно меньше – в сушенном, и достаточно эффективна, да еще невероятно вкусная – в виде сиропа. Такое лечение без преувеличений можно назвать самым вкусным среди всех доступных. Если вы простудились, достаточно всего трижды в день принимать по чайной ложке этого средства, чтобы серьезно усилить возможности своего организма в плане противодействия болезни.
Что касается вреда для здоровья, то здесь можно отметить только противопоказание для людей, больных сахарным диабетом, особенно в серьезных формах, а также аллергию на любые компоненты сиропа. Во всех остальных случаях употреблять его можно без каких-либо ограничений. Тем более, что это диетический, низкокалорийный продукт, в 100 мл которого содержится не более 282 ккал. Основа состава — «топливо для организма», то есть, углероды, которых содержится до 70 гр. на 100 гр. сиропа. А вот жиров, белков и всего прочего в нем вообще нет, также как и токсинов или других вредных примесей.
Но нужно учитывать, что все это касается только натурального продукта, лишенного химических добавок или содержащего их в минимальном объеме, поэтому при выборе мятного напитка внимательно изучайте состав, указанный на этикетке.
Применение в кулинарии и при приготовлении напитков
Хороший мятный сироп – настоящая находка для кулинаров и барменов. В напитках он универсален, поскольку хорошо сочетается с другими компонентами, как кисло-сладкими, так и горькими. Он хорошо скрывает привкус водки и других видов алкоголя, и что важнее всего – действительно освежает!
В кулинарии его можно употреблять вместе с блинчиками, мороженым, выпечкой и другими десертами. Есть сразу несколько рецептов, предполагающих использование продукта в качестве заправки для сладких фруктовых салатов. Он входит в состав некоторых соусов. И есть очень много любителей добавлять мятный напиток в чай. Получается интересный и приятный привкус, а также богатый аромат.
На нашем сайте представлен данный сироп в бутылке объемом 1 литр но в разной таре:
Рецепт популярного коктейля
Сироп из мяты широко используется в качестве коктейльного ингредиента, причем не только в освежающих безалкогольных, но и в алкогольных напитках. Многие рецепты имеют всемирную популярность. Некоторые настолько оригинальны, что советовать экспериментировать ними ни один бармен не станет (например, коктейль «Бумеранг» — смесь светлого пива с водкой и небольшим количеством сиропа).
Мы порекомендуем вам другой напиток – популярный в Европе, но пока что малоизвестный в России «Абрикосовый джулеп». Слегка алкогольный, с освежающим привкусом и расслабляющим эффектом, он точно вам понравится. Для приготовления потребуется:
Приготовление напитка предельно простое: смешайте в шейкере все ингредиенты со льдом и процедите их в засыпанный мелким льдом бокал.
Сироп из мяты: вкусный десерт своими руками – как приготовить мятный сироп в домашних условиях
Мята, благодаря высокому содержанию эфирных масел, обладает очень сильным освежающим вкусом. Сироп, приготовленный на ее основе, является прекрасным дополнением к разнообразным десертным блюдам, выпечке и напиткам. Сегодня мы рассмотрим основные способы приготовления этого лакомства.
Выбор мяты и ее подготовка
Существует довольно большое разнообразие сортов мяты: садовая, кудрявая, полевая и, конечно же, перечная. Использовать для приготовления сиропа можно любой сорт, но предпочтение, все же, стоит отдавать перечному виду. Этот сорт имеет наиболее выраженный аромат и жгучий освежающий вкус.
Перед тем как приступить к готовке, собранную мяту промывают в холодной воде и обсушивают на хлопчатобумажных или бумажных полотенцах. При необходимости, если заготовка будет делаться только из листовой массы, с просохших веточек срывают листики.
Три основных способа приготовления сиропа из свежей мяты
Способ № 1 — рецепт от Мармеладной Лисицы
Сироп, сделанный этим способом, получается насыщенно зеленого цвета.
Чистые и хорошенько просохшие листья мяты, измельчают небольшими кусочками и помещают в миску, подходящего размера. Зеленную массу пересыпают 250 граммами сахарного песка, перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на столе на 12 – 20 часов. Сахар, обладая гидрофильными свойствами, втягивает из мятной нарезки все эфирные вещества и сок.
Когда масса хорошенько настоится, начинают готовить сироп. Для этого оставшуюся часть сахара смешивают с водой и проваривают до загустения 20 минут. После этого в миску с кипящей жидкостью добавляют засахаренную мяту и выключают огонь. Деревянной лопаткой аккуратно перемешивают массу, добиваясь полного растворения кристаллов. После этого кастрюльку закрывают крышкой. Масса должна естественным образом остынуть. На это уйдет, примерно, 3 – 4 часа.
Остывшее мятное пюре пробивают блендером до однородности. Сито ставят на чистую миску, покрывают его 3 – 4 слоями марлевой ткани и начинают процедуру процеживания ароматной массы.
Если использование мятного сиропа рассчитано на ближайшие пару месяцев, то сладкую жидкость сразу раскладывают по баночкам. Если же готовый сироп планируется к длительному хранению, то его нужно еще раз поставить на огонь, прокипятить пару минут и разлить по стерильным бутылкам.
Мармеладная Лисица в своем видео расскажет обо всех подробностях этого рецепта
Способ № 2 — с лимонной кислотой
Мятный сироп, приготовленный по этому рецепту, получается светло-зеленого цвета, больше похожим на мед, но все вкусовые качества и полезные свойства сохраняются в полном объеме.
В этом рецепте листву не обрывают, а используют целые веточки. Их срезают на расстоянии 15 – 25 сантиметров от верхушки, промывают, и просушивают на ткани.
Подготовленное сырье разрезают на несколько частей, закладывают в небольшую кастрюльку, и заливают прохладной водой. Содержимое миски проваривают в течение 10 минут под плотно закрытой крышкой. Затем огонь выключают, а мятному отвару дают постоять от 10 до 24 часов. Мяту после этого следует вынуть. Для этого ее хорошенько отжимают руками. Чтобы отвар получился прозрачным, его процеживают через очень мелкое пластиковое сито, застеленное марлей.
В прозрачный отвар добавляют сахар и варят 15 минут. За минуту до отключения огня в сироп добавляют кислоту. Горячим, сироп разливают по небольшим баночкам и завинчивают крышками.
Ирина Хлебникова на своем канале наглядно продемонстрировала изготовление мятного сиропа
Способ № 3 — Сироп из сушеной зелени мяты
Сушеную мяту можно приобрести в любом аптечном пункте или использовать собственные заготовки. Сырье предварительно разминают руками, а затем заливают кипящей водой. Миску плотно закрывают крышкой и укутывают махровыми полотенцами. В таком виде настой должен полностью остыть. Процеживают массу через тройной слой марли. Ароматную заготовку дополняют сахаром и ставят на огонь. Время кипячения 10 — 15 минут.
Загустевшую массу разливают по бутылкам и отправляют на холод.
Срок хранения сиропа
Десерт, закрытый в стерильные банки, может храниться до года. Сироп, который расфасовывали без соблюдения строгих правил консервации, хранят в холодильнике до 6 месяцев.
Мятный сироп
Мятный сироп
Мятный сироп
Домашние давно просили меня испечь мятный тортик или вообще что-нибудь мятное. А для такой выпечки, как правило, нужен мятный сироп либо ликёр. В продаже в наших магазинах я их никогда не видела, в интернете заказывать всё время было как-то не с руки (то нет в наличии, то не хочется морочиться ради одного сиропа), поэтому откладывала «мятные» эксперименты до лучших времён. Ну, а недавно подумала: «Доколе?» И взялась сварить этот сироп сама! Это оказалось совсем несложно, правда, требует времени: чтобы мята отдала сиропу всё лучшее и ароматное, что в ней есть, нужно немного подождать.
Если вам тоже хочется мятной выпечки и вы так же, как и я, не знаете, где купить мятный сироп, предлагаю вам последовать моему примеру и приготовить его самим! Пока ещё на рынках продаётся мята (а при большом желании её можно выращивать круглогодично на балконе или подоконнике!).
Нам понадобится 100 г свежей мяты. Сорт не важен: возьмите любую, какую найдёте.
Мяту хорошо вымоем и слегка промокнём бумажным полотенцем.
А затем не очень мелко нарежем.
… и положим туда же 125 г сахара.
Добавим лимонной кислоты на кончике ножа.
Перемешиваем, накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на ночь (можно и дольше).
Мята потемнеет и пустит сок.
Положим в кастрюльку 125 г сахара и 70 г воды, поставим на средний огонь, доведём до растворения сахара и прокипятим минут пять.
Получившимся сиропом зальём нашу мяту.
Накроем крышкой и оставим примерно на шесть часов.
По прошествии этого времени переместим всё в кастрюльку и прокипятим пять минут.
Процедим через сито или марлю.
Переливаем в подготовленные баночки!
Если собираетесь хранить сироп долго, простерилизуйте баночки и крышки на пару или в духовке.
Из данного количества сырья сиропа получается не очень много, точный объём моей баночки не подскажу, но, как мне кажется, он не больше 200 мл. Так что если хотите много сиропа, впрок, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.
Вот такой несложный в приготовлении и очень ароматный домашний мятный сироп!
Расширяем кондитерские горизонты!) Теперь ваши десерты будут ещё более изысканными, а копилка опробованных рецептов пополнится новыми шедеврами!
Автор: Tori Pteat
Написать комментарий / Задать вопрос Отменить ответ
Чтобы оставить комментарий, вы должны авторизоваться.
18 комментариев к посту «Мятный сироп«
А ещё из этого сиропа можно делать типа-мохито)) в общем, я его развожу водой, добавляю лимонную дольку, выжимая из нее сок, и лед — вкуснота! Но зимой не хватает свежей мяты туда добавить, думаю, посадить на подоконнике пора 🙂 летом впрок накатила этого сиропа литра три, вот к декабрю осталась последняя баночка 500 мл)) в напитках он незаметно улетает! В следующем году посажу мятную поляну)).
Поддерживаю все ваши идеи)
Вика а пожалуйста подскажите, по этому рецепту можно сделать сироп из розы или лаванды?
Честно говоря, затрудняюсь с ответом. Думаю, что технология похожа должна быть, но нюансов я не знаю.
