Гусиный жир — польза для здоровья
Гусь – одна из первых одомашненных человеком птиц. Есть исторические факты об отношениях к этой птице в Древнем Риме, Египте и Греции. Эта птица была особенно почитаема людьми, так как она имела огромное значение в пище и для здоровья человека. Жир гуся был основным лекарственным и косметическим средством. Его использовали от боли, для обработки ран, лечения дыхательных путей, для сохранения молодости, для повышения сексуальной привлекательности, для увеличения силы и т.д. До нас дошли многие рецепты, свидетельствующие об успешном применении гусиного жира.
Жир – это важная органическая составляющая животного организма, представляющий собой смесь эфира глицерина с жирными кислотами. Он является ценнейшим источником витаминов, фосфолипидов, стеринов. По сути, жир это своего рода «запасник» всех необходимых полезных веществ для сохранения здоровья живого организма. Поэтому не каждый жир животного подходит для лечения. Гусиный жир, является одним из лидеров среди других известных животных жиров, так как он применяется и в лечении, и в косметологии и в кулинарии.
Особенности животного жира:
- Пластическая функция. Являются основным компонентом для построения новых клеток абсолютно вех биологических тканей. Источник энергетических запасов. Обеспечение энергетических функций и жизнедеятельности живого организма, обеспечение обменных и биохимических процессов. Обеспечение водой и питательными веществами. Защитная (терморегулирующая) функция. Источник полиненасыщенных жирных кислот. Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в построении клеточных мембран, регенерации соединительной ткани, регулировании холестерина, обеспечении эластичности сосудистых стенок, правильных обменных процессов, репродуктивной функции, выработки гормонов, нормальной работы внутренних органов (сердца, печени, головного мозга, желез внутренней секреции и т.д.).
Гусиный жир содержит практически весь комплекс витаминов, необходимых для нормального функционирования организма. То есть, гусиный жир можно принимать ежедневно, как поливитаминное средство. За счёт такого профилактического применения, Вы лучше будете себя чувствовать, меньше подвергаться вирусным заболеваниям. Это также хорошая профилактика для сосудов и пищеварительного тракта.
В состав гусиного жира входят:
Гусиный жир оказывает на организм следующие действия:
- Иммуностимулирующий. Повышает защитные функции организма, подавляет инфекции на начальном уровне. Выраженный противовоспалительный эффект. Ранозаживляющий эффект. Разогревающий и болеутоляющий (при наружном применении). Регенерирующий. Активизирует процессы регенерации клеток, повышает эластичность и молодость кожи.
Гусиный жир можно использовать как профилактическое (поливитаминное средство), так и в качестве симптоматического лечения при болезненных состояниях, обусловленные:
- Простудой с кашлем и болью в груди; При кожных заболеваниях (экземы, псориаз, высыпания и др.); При травмах кожи (порезы, ожоги, обморожения, укусы насекомых и др.); При болях в желудке; При гинекологических заболеваниях и геморрое; В качестве косметического средства связанных со старением кожи, морщинами, выпадением волос или изменением их структуры.
Приобретать гусиный жир лучше в проверенных местах и только в чистом виде (без добавок), уже обработанный (топлёный).
Перед приготовлением гусиного жира желательно подогреть его на водяной бане.
Как подогреть жир на водяной бане:
В посуду большего размера набирают воду и доводят её до кипения на плите, когда она закипает, в нее ставят емкость поменьше и уже в неё кладут жир. Получается, что он подогревается равномерно при постоянной температуре – 100 градусов.
Это максимально полезный способ обработки, продукты не пригорают, не прилипают к стенкам, сохраняют максимум полезных свойств.
В качестве лечения, гусиный жир можно применять как внутрь, так и наружно.
В период сезонных простудных заболеваний, гусиный жир будет прекрасным лекарством не только во время кашля или при ослаблении иммунитета, но и в качестве профилактики от болезней.
При простуде и кашле
При сухом изнуряющем кашле, хороший эффект оказывает растирание грудной клетки и спины гусиным жиром в чистом виде. Растирку лучше делать перед сном, после чего необходимо укутаться в тёплое одеяло. Такую процедуру можно делать как взрослым, так и детям. Также, можно принять внутрь ложку гусиного жира (кроме детей до 3-х лет).
Для растирания взрослых пациентов, можно в гусиный жир добавить немного водки (на 50г жира — 2 ст. ложки водки).
Растирание гусиным жиром оказывает выраженный тепловой эффект, поэтому такую процедуру следует применять при отсутствии высокой температуры у пациента (не выше 38С).
При изнуряющем кашле рекомендуется применять гусиный жир внутрь натощак по 1 ст. ложке. Его можно применять в чистом виде, или приготовить смесь.
Все компоненты взять в равных пропорциях: 1 ст. ложка гусиного жира, мёд, лимон, какао или сок алоэ.
Противопоказанием для этой смеси является только непереносимость отдельных ингредиентов.
При ожогах, обморожениях, экземе и дерматитах
Поражённые участки кожи просто смазываются обильно гусиным жиром без добавок, затем покрывается марлей сверху. Такой компресс меняется два раза в день.
Для лечения экземы изготавливается смесь с гусиным жиром, пихтовым маслом и камфорным маслом. Всё тщательно перемешивается и делается подобный компресс.
Желательно, при применении компрессов, проконсультироваться у лечащего врача, на предмет аллергических реакций.
Гусиный жир в кулинарии
Гусиный жир является очень универсальным продуктом. Благодаря нежной структуре и сладковатому привкусу, похожей на оливковое масло, его используют для приготовления многих блюд и в качестве соусов и заливок.
Гусиный жир содержит низкое содержание насыщенных жирных кислот, по сравнению с другими животными жирами или сливочным маслом. Поэтому приготовленные блюда с использованием гусиного жира, получаются очень вкусными и ароматными.
В Европе очень часто используют гусиный жир в кулинарии, особенно во французской кухне. Исследование показало, что там, где часто готовят блюда с гусиным жиром, самый низкий показатель сердечных заболеваний.
Многие используют на кухне вместо свиного, перетопленное сало гуся. Некоторые гурманы намазывают гусиный шпик на горячий тост в качестве закуски. Очень вкусными являются гусиные шкварки, а также овощи, запеченные на гусином жире.
Во многих популярных рецептах встречается картофель, обжаренный на гусином жире до золотистой хрустящей корочки. Особый вкус блюду придаёт веточка розмарина, тимьяна или шалфея.
На гусином жире готовят яичницу, омлет, супы, рагу, запеканки, тушат на нём капусту, лук, морковь. Им смазывают постную свинину, телятину, добавляют его в фарш, паштет. Также гусиный жир является хорошей добавкой в тесто. Его добавляют в котлеты, каши, в начинку для пирожков. Гусиный жир является хорошей альтернативой сливочному или растительному маслу. Его можно готовить для диетической кухни.
А ещё, гусиным жиром обрабатывают обувь.
А ещё, гусиным жиром обрабатывают обувь.При обработке обуви гусиным жиром, кожа становится более яркой, мягкой и гибкой. Снижается риск появлений трещин и разломов в области сгибов. Жир прекрасно защищает обувь от промоканий и впитывания влаги.
Лечебные свойства и противопоказания гусиного жира
Гусиный жир по праву занимает одно из значимых мест среди продуктов птицеводства, используемых в оздоровительных, косметических, кулинарных и бытовых целях. Уникальные и разнообразные свойства делают его незаменимым в жизни современного человека. Жители Европы, Азии, стран Востока высоко ценят этот полезный продукт.
Однако перед применением необходимо ознакомиться, что представляет собой гусиный жир, каковы его лечебные свойства и противопоказания.
Из чего состоит
В состав продукта входят следующие полезные вещества:
Целебные свойства
Гусиный жир с его лечебными свойствами нашли широкое применение не только в народной медицине, но и с успехом используются при производстве официальных медикаментов. Наряду с согревающим, противовоспалительным и заживляющим действием продукт обладает эффективным действием в борьбе с рядом заболеваний.
Укрепление иммунитета
Применение жира гусей оказывает комплексное воздействие на повышение иммунозащитных функций:
Борьба с онкологией
Благодаря способности оживлять и поддерживать в тонусе иммунную систему, лечебные свойства продукта распространяются на такое тяжелое заболевание как онкология.
Это обусловлено его составляющими:
Клинические исследования по лечению онкологии с применением жира гусей не закончены, но активно продолжаются. Рекомендуется применять его для предотвращения онкозаболеваний.
Болезни желудка
О применении гусиного смальца для лечения желудочных заболеваний известно достаточно давно. Он способен быстро снимать воспаление, заживлять язвы. Защищает слизистую оболочку желудка, препятствует образованию злокачественных клеток и полипов, губительно действует на размножение вредной микрофлоры, выравнивает желудочную секрецию. Обладает обволакивающим действием, устраняя рефлюкс, желудочные спазмы и улучшая пищеварение. Поэтому такое средство успешно используют для лечения всех форм гастрита и язвы желудка.
Народные рецепты
Гусиный жир имеет свою пользу и вред, и его применение из поколения в поколение народными лекарями послужило причиной для создания множества ценных рецептов. С некоторыми из них стоит познакомиться подробней.
Против кашля
Его можно использовать при кашле у взрослых и детей, не опасаясь негативных последствий.
Вот некоторые способы применения:
От туберкулеза
При туберкулезе снимают воспалительные процессы в легких и укрепляют иммунитет таким способом.
При мышечной и суставной боли
Уменьшить мышечную и суставную боль, улучшить кровоток и укрепить капилляры поможет такой рецепт.
Готовить и использовать средство нужно так:
При одышке
Смешать 250 грамм меда и 250 грамм растопленного сала, добавить стакан водки. Настаивать в тепле две недели. Принимать 1 столовую ложку за полчаса до завтрака, обеда и ужина.
Облегчение геморроя
При этом недуге жир птицы применяется как внутрь – для лечения причин возникновения геморроя, так и в качестве мазей для снятия воспаления, зуда, жжения и заживления микротрещин:
При пневмонии и бронхите
Для приготовления лечебной мази 100 грамм жира смешивают с 60 граммами водки. Этой смесью натирают область бронхов спереди и со спины, затем укутывают больного теплым платком и оставляют на ночь.
Другие показания
Кроме того, этот универсальный продукт помогает справиться со следующими проблемами:
Лечение кожных заболеваний
В устранении проблем с кожей гусиный смалец заслужил особую популярность, благодаря своим гипоаллергенным, заживляющим, смягчающим и увлажняющим свойствам.
Помощь при ожогах
Лечение псориаза
Альтернативой гормональным мазям при лечении псориаза может стать сочетание жира гусей и корня мыльнянки. Их смешивают в пропорции 3:1 и делают маски на больных участках кожи.
При экземе
Даже при мокрой экземе подойдет лечение жиром гуся. Для этого к 2 столовым ложкам средства добавляют ложку пихтового масла. Из получившейся мази делают компрессы или примочки.
Другие кожные проблемы
Продукт применяется также для лечения аллергического дерматита. Его в количестве 100 грамм смешивают с 15 граммами облепихового масла. Получившимся составом смазывают проблемные участки. Незаменим он при облегчении солнечных ожогов и обморожения, используется для скорого заживления ран и при опрелостях кожи.
Для кого подойдет
Этот универсальный продукт подходит для устранения проблем со здоровьем и взрослых, и детей, и пожилых людей.
Для мужчин
Жир гусей считается одним из наиболее мощных природных афродизиаков. Он благотворно влияет на мужскую потенцию и способен продлить мужскую молодость и сексуальную активность.
Женское здоровье
С давних пор средство используется при лечении эрозии шейки матки. С этой целью смешивают в эмалированной посуде 100 грамм гусиного сала и пару щепоток сушеных ноготков. Помещают ингредиенты в жаровочный шкаф на 25-30 минут, после чего процеживают. В получившемся лекарстве смачивают ватный тампон и используют на ночь.
Еще жир полезен при воспалении придатков, яичников. При бесплодии смешивают по 2 части жира, топленого масла, меда с 1 частью измельченного алоэ. Столовую ложку полученного снадобья размешивают в кипяченом молоке и пьют утром и вечером.
Лечение детей
Использование жира гусей очень хорошо практикуют многие родители в лечении детского кашля. Компрессы с жиром безопасны, быстро снимают неприятные симптомы и воспаление, благотворно влияют на лимфоузлы и не приносят вреда ребенку. Для лечения небольших ожогов, опрелостей, ссадин и ранок у детей жир также подойдет.
Применение в косметологии
Свое применение гусиный жир в косметологии нашел благодаря содержанию большого количества насыщенных жиров и витаминов.
Уход за лицом
Использование гусиного жира для лица подойдет обладательницам сухой кожи. Уменьшить сухость поможет маска, приготовленная из жира(50 грамм) и камфорного масла(5 грамм). Смазывание этим продуктом нос и щеки перед выходом на улицу в мороз отлично защитит кожу от обветривания. Маски с добавлением лимона и желтка полезны от прыщей и морщин.
Уход за волосами
Подходит гусиный жир и для волос, когда они ослаблены и безжизненны. Для восстановления и питания волос делают маску из равных частей смальца, меда, яичного желтка и репейного масла. После нанесения на чистые волосы, голову укутывают, через 2 часа маску смывают водой с шампунем. Входящий в состав желток препятствует жирности волос после маски.
Губы и ресницы
От сухости, растрескивания губ используют смалец с добавлением в него растертых лепестков роз или шиповника. Для густоты и здоровья ресниц растопленное сало гуся смешивают с витамином А и при помощи чистой щеточки наносят на ресницы на 30 минут, после смывают теплой водой.
Использование в кулинарии
В кулинарии достаточно давно распространено применение сала гуся. Он имеет мягкую консистенцию, приятен на вкус, не чернеет и не коптит при жарке. Может использоваться как самостоятельное блюдо, так и в составе многих рецептов.
Благодаря защитным действиям полинасыщенных кислот, в гусином сале не содержится «плохого холестерина». Его могут употреблять в пищу люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Самыми распространенными блюдами являются жареные на гусином смальце картофель, капуста, пирожки, котлеты, яичница. Многие любят намазывать сало на горячие тосты, добавляя зелень и чеснок по вкусу.
Применение в быту
В быту гусиный смалец применяют в уходе за кожаными изделиями. Его можно использовать для смазки дверных петель и засовов в случае отсутствия под рукой профессиональных средств.
Пропитка обуви
Если вымытые и высушенные кожаные ботинки натереть жиром и дать пропитаться, то им не страшна никакая слякоть. Кожа будет отталкивать воду, и обувь прослужит дольше.
Противопоказания
Вред средство может принести в тех случаях, если им начать злоупотреблять или использовать не по назначению. Нельзя путать дозировку, применяя народные рецепты. Мази для наружного применения ни в коем случае не принимать внутрь. Важно изучить свойства других составляющих, входящих в мазь, отвар или эликсир и убедиться, что они безвредны для больного.
Запрещено применение гусиного продукта при:
Самостоятельная заготовка
Многие птицеводы задумываются над тем, как вытопить гусиный жир в домашних условиях.
Как растопить
Готовый продукт получается в результате перетопки внутреннего, поверхностного и желудочного сала. Процедура состоит в следующем:
Хранение
После топки продукт разливают в стеклянную или глиняную тару, дают остыть. Затем плотно закрывают и хранят в холодильнике. Достают продукт только сухой и чистой ложкой.
Покупка
Купить можно на стихийных рынках, в фермерских магазинах и аптеках. При покупке «с рук» следует обратить внимание на вид и запах товара. Он не должен иметь слишком темный цвет, белый или зеленоватый налет, черные точки или вкрапления. Запах у свежего продукта приятный, без прогорклых и плесневелых ноток.
Стоимость
Цена в аптеке может отличаться от рыночной. Средняя цена на рынке около 500 рублей за 200 грамм продукта. Аптечная стоимость ниже – порядка 390 рублей за такое же количество средства.
Видео
Больше о свойствах жира гусей смотрите на видео ниже:
Гусиный жир — чудо-средство.
Гусиный жир – чудо-средство
Когда вспоминают такую привычную для нас домашнюю птицу, как гусь, на ум в первую очередь приходит аромат огромной птицы, фаршированной яблоками на праздничном столе. Но оказывается, что наши очень практичные бабушки использовали гусиный жир и в кулинарии, и как лечебное средство для восстановления здоровья. А в современном мире он даже нашел применение в косметологии. Так что гуси могут не только спасти Рим, но также сохранить ваше здоровье и красоту в целости и сохранности.
Сегодня большинство людей предпочитает лечиться аптечными средствами: антибиотиками, антисептиками, различными таблетками. Однако почему-то народную медицину не признают, считая ее менее эффективной. Конечно, от некоторых заболеваний действительно простые травы не помогут вылечиться, но большинство самых распространенных болезней можно лечить безопасными народными методами. Все мы знаем о пользе рыбьего, медвежьего и барсучьего жира. Но мало кто из нас слышал о гусином жире. А ведь это средство использовали еще наши предки для лечения различных заболеваний.
Много тысячелетий назад у людей не было разных синтетических лекарств, поэтому для лечения они использовали всевозможные народные средства: жиры животных, травы, овощи и фрукты, даже продукты животноводства.
В своем составе гусиный жир содержит олеиновую и линолевую кислоты, которые оказывают более щадящее влияние на пищеварительную систему. По своему действию на организм человека, гусиный жир (калорийность гусиного жира 900 ккал) схож с оливковым маслом, только животного происхождения, потому он очень хорошо усваивается. К тому же применение гусиного жира очень разнообразно. И сколько хранится гусиный жир, столько вы будете его использовать для своей пользы. Более того, по своим лечебным свойствам гусиный жир превосходит большинство животных жиров. Его применение эффективно при обморожениях, кожных заболеваниях, ожогах. А по мнению корейцев, с его помощью прекрасно рассасываются опухоли.
В медицине и косметологии нужен гусиный смалец – перетопленный жир, плавящийся при температуре человеческого тела (и потому легко усваивающийся), который вязкой консистенцией напоминает сливочное масло и хорошо соединяется с другими ингредиентами.
Рецепт приготовления гусиного смальца: собрать с гуся подкожный и нутряной жир, порезать на мелкие кусочки, положить в сотейник или небольшой котелок и растапливать на медленном огне, не доводя до кипения (процесс занимает 20-30 минут), или на водяной бане. Процедить через марлю или мелкое сито, перелить в стеклянную банку соответствующего объёма, остудить до комнатной температуры, накрыть пергаментом, завязать и убрать в холодильник.
Кашель при бронхите. Смешать в равных объёмах натёртую луковицу и гусиный жир. Утром натощак съедать столовую ложку смеси, а на ночь ей же растирать грудь, тепло укутываться и выпивать стакан горячего молока с мёдом.
Воспаление лёгких с тяжёлым течением или застарелое. 50 г измельчённого в кашицу чеснока и 250 г гусиного жира смешать и на несколько минут поместить на водяную баню. Смесью густо намазать пергаментную бумагу, приложить к груди, избегая области сердца, накрыть компрессной бумагой, зафиксировать и оставить на ночь.
Обморожения. Сделать несколько энергичных движений, чтобы разогнать кровоток (например, опустить руки вдоль туловища и энергично несколько раз поднять/опустить плечи), затем набрать в таз чуть тёплой воды и опустить в неё конечности (обморожение, как правило, начинается именно с них). Когда начнёт появляться чувствительность, температуру воды можно постепенно повышать. Как только пройдут болезненные ощущения, отмороженное место вытереть насухо и аккуратными поглаживающими движениями помассировать, нанеся гусиный жир. Сверху наложить сухую повязку и укрыть шерстяным платком или надеть сверху что-нибудь согревающее.
Ожоги. Гусиный жир используется на стадии заживления: кожу дважды в день щедро смазывают средством, накладывают сухую повязку. На 100 г жира для ускоренной регенерации добавить столовую ложку облепихового масла.
Многие косметологи успешно используют заживляющие свойства гусиного жира в различных рецептах ухода за волосами, кожей лица и тела, для устранения мелких морщин, сухости (особенно в период весна — осень). Косметика, в состав которой входит этот жир, будет восстанавливать вашу красоту, но, если вы не можете такую найти или предпочитаете использование натуральных средств, можно добавлять его в свой крем для лица или рук. Это позволит оказать на кожу положительное действие и отбеливающий эффект.
Маска для лица. Берём 25 г жира и смешиваем с 3 г камфорного масла, аккуратно наносим на лицо, а через 20 минут можно смыть водой.
Очень полезно использовать гусиный жир для волос, особенно сухих.
Маска для волос:Для этого нужно растопить его до комфортной температуры и втереть в волосы. Затем нужно обернуть голову полотенцем (для эффекта сауны) и подождать 5-15 минут. Затем вымыть голову, как всегда.
Гусиный жир – легко усваивающийся продукт, свойства которого позволяют применять его в народной медицине и косметологии.
