Можно ли куркуму детям, с какого возраста вводить в рацион
В разных источниках всё чаще встречается информация об уникальных свойствах куркумы. В связи с этим многих родителей интересует вопрос пользы этой пряности для детей.
Не опасно ли?
У куркумы, как и у любого продукта, имеются противопоказания. Специя является сильным аллергеном. Поэтому вводить её в меню ребёнка нужно очень осторожно и, желательно, после консультации с педиатром.
В случае проявления негативных реакций, таких как отёк слизистой, покраснения на коже, зуд или насморк, нужно отказаться от её применения. Если же никаких проявлений не наблюдается, то можно продолжать использовать её для приготовления пищи.
Полезные свойства куркумы для детей
Куркума обладает множеством полезных свойств, столь необходимых для здоровья и нормального развития детского организма:
Кроме того, приправа содержит большое количество витаминов и микроэлементов, таких как витамины группы В, К, С, кальций, железо, фосфор, йод.
Не стоит забывать, что неправильное применение или передозировка специей могут вызвать негативные последствия: диарею, боль в животе, тошноту, рвоту.
С какого возраста?
Оптимальным возрастом для знакомства ребёнка с куркумой врачи считают шесть лет и старше. К этому времени детский организм становится более крепким, и вероятность возникновения проблем с желудочно-кишечным трактом становится минимальной. Есть мнение, что приправу можно давать детям с двух лет, но только после консультации с врачом.
В каком количестве можно употреблять?
Эксперты всемирной организации здравоохранения определили, что безопасной суточной нормой куркумина для человека является 3 мг на килограмм массы тела. То есть ребёнку весом около 20 кг можно употребить с едой не более 1/2 чайной ложки в день.
Рецепты блюд с куркумой для детей
Куркума детям будет полезна в качестве приправы к блюдам из курицы, овощей, фруктов, тёплому молоку.
Плов с курицей в мультиварке
Курицу порезать кусками и обжарить на растительном масле в режиме «Выпечка». Отдельно обжарить лук с морковью, натёртой на крупной тёрке. Рис промыть несколько раз, добавить к курице. Туда же добавить морковь с луком.
Посолить, добавить куркуму и залить водой, так, чтобы она скрывала рис примерно на 1 см. Поставить на режим «Плов». Зубчики чеснока очистить, и за несколько минут до окончания приготовления, воткнуть их в рис.
Когда блюдо будет готово, чеснок нужно убрать, а плов осторожно перемешать. Кормить детей таким блюдом можно и на обед, и на ужин.
Котлеты из куриной грудки с сыром
Куриное филе нарезать мелким кубиком. К мясу добавить яйцо, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, крахмал, сметану, куркуму, соль. Всё хорошо перемешать и оставить немного настояться. Сковороду смазать маслом, выложить ложкой котлетки и обжарить с двух сторон.
После того как котлеты обжарятся, снова сложить их в сковороду, добавить немного воды и пропарить под крышкой до готовности.
Для детей старше 6 лет идеальным средством профилактики и лечения простудных заболеваний является паста на основе мёда и куркумы, смешанных в равных частях. При появлении первых симптомов, а также в период эпидемий гриппа и ОРВИ следует давать ребёнку по 1 ч.л. пасты ежедневно на протяжении недели. Применение этой пасты не исключается лечения, прописанного врачом, и может использоваться в качестве дополнения к основному лечению.
Творожная запеканка
Очищенные морковь и яблоко натереть на мелкой тёрке. Творог хорошо размять вилкой или в блендере. Яйцо взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2 раза. Смешать творог, яблоко с морковью, взбитое яйцо с сахаром и куркуму. Всыпать манку и оставит на 10 минут.
Выложить всё в подготовленную форму. Выпекать при температуре 180-200 °C в течение 30-40 минут до готовности. Подавать запеканку можно как горячую, так и холодную.
Запечённая груша
Груши тщательно вымыть, разрезать на четыре части, очистить от кожуры и сердцевины. В небольшой ёмкости смешать воду с сахаром и нагревать на плите до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить куркуму и хорошо перемешать.
Обвалять груши в сиропе и выложить на противень. Полить оставшимся сиропом. Запекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут. Вместо груш можно использовать яблоки, что тоже будет вкусно и полезно. Дети оценят такой десерт.
Если употреблять куркуму правильно, то эта пряность принесёт только пользу растущему организму. Её по праву можно считать универсальной специей, подходящей как для приготовления детских блюд, так и средством профилактики многих заболеваний.
Использовать куркуму в детском рационе нужно. Деткам ее лучше давать в качестве приправы к блюдам из курицы, овощей, теплому молоку. Однако вводить в рацион специю необходимо постепенно и крайне осторожно, чтобы исключить яркое проявление аллергической реакции.
Нужна ли куркума детям от кашля и просто так
Среди индийских специй куркума выделяется своими антисептическими и противовоспалительными свойствами. Поэтому неудивительно желание родителей в сезон простуд дать ребенку эту пряность, например, для укрепления иммунитета. Но когда, с какого возраста можно это делать?
Фото: Depositphotos.com. Автор: sommaill.
Состав куркумы
С какого возраста разрешено давать детям
Что касается применения пряности в лечебных целях в детском возрасте (неважно — при простуде, затяжном кашле или отравлении), тут запрет еще строже из-за более высокой концентрации куркумы в рецептах — лишь начиная с 6-8 лет.
Перед введением в детский рацион любых специй обязательно проконсультируйтесь с педиатром на предмет возможных побочных эффектов.
Если после употребления куркумы в любом виде у малыша появились какие-либо признаки аллергии или другие побочные эффекты, прекратите давать пряность и обратитесь к специалисту.
Польза куркумы в детском возрасте
Куркума — натуральная приправа, которую не только употребляют в пищу, но также применяют наружно.
Самыми важными полезными свойствами индийская пряность обязана наличию в составе куркумина — сильного природного антиоксиданта.
Ключевые преимуществ куркумы для ребенка:
Чем куркума опасна для малыша
Куркума может принести вред здоровью ребенка и вызывать побочные эффекты, главным из которых является аллергическая реакция. У склонных к аллергии детей специя может вызвать раздражение на коже и зуд.
При чрезмерном употреблении (свыше 1,5 ч. л. в сутки) возможны следующие негативные симптомы:
Употребление пряности противопоказано при приёме некоторых лекарственных средств. Если ребенок принимает как-либо препараты, предварительная консультация с врачом обязательна.
Противопоказания в детском возрасте:
Как ввести куркуму в меню крохи
В какие блюда детского стола допустимо добавление куркумы:
Рецепты молока с куркумой от кашля
Применение куркумы в лечебных и профилактических целях (от простуды, кашля, заложенности носа и пр.) допустимо только с 6 лет. Более раннее использование (начиная с 2-3 лет) необходимо согласовать с врачом.
Фото: Depositphotos.com. Автор: o_ae_1.
Для лечения простуды используют те же рецепты народной медицины, что и для взрослых (молоко или чай с куркумой, самодельные пастилки), но со сниженной в 2 раза дозировкой пряности. При этом учитывают типа кашля — сухой или мокрый.
Методы борьбы с сухим кашлем
Полоскания ротовой полости:
Можно усилить действие лечебного питья одним из следующих способов:
Как справиться с мокрым кашлем
Поскольку нагревание куркумы приводит к активизации содержащихся в ней полезных веществ, эту пряность лучше кипятить вместе с коровьим, а лучше козьим молоком.
При мокром кашле рецепт и пропорции остаются прежними: 1 ст. л. приправы на стакан жидкости. Но пить это средство ребенок должен трижды в день.
Домашние ингаляции
Ингаляции с куркумой бывают сухие (когда ребенок дышит над разогретым на сковороде пряным порошком) и влажные (над кастрюлей с кипятком с добавлением 1 ст. л. специи).
Рекомендуемая длительность процедуры: 15 минут.
Если требуется облегчить не только отхаркивание, но и носовое дыхание, покажите ребенку, как чередовать вдыхание паров носом и ртом.
Рецепт чая с куркумой от простуды и гриппа
Чай с добавлением измельченного корня куркумы помогает ребенку быстрее справиться с кашлем, насморком и болью в горле, активизирует иммунитет. Терапевтический эффект усиливается благодаря наличию в напитке имбиря, лимонного сока и натурального мёда.
Ввиду аллергенности компонентов и насыщенности питательными веществами такое питье лучше давать детям старше 7-8 лет.
Помощь при отравлении
Популярное народное средство от отправления при легких проявлениях — напитки с куркумой. Чаще всего это пряный чай (иногда с добавлением 1 ч. л. корицы и такого же количества сушеных ягод барбариса на стакан воды). Так сторонники нетрадиционных методов лечения, едва почувствовав тошноту, стараются обезвредить токсины.
Фото: Depositphotos.com. Автор: seagamess.
Куркумин действительно связывает яды и помогает выводить их из организма, но одного лишь чая часто недостаточно.
При первых симптомах отравления у ребенка вызывайте скорую помощь!
Защита от инсульта: что не есть? А что есть?
Врач-невролог, кандидат медицинских наук, рефлексотерапевт Клиники неврологии
В преддверии Всемирного дня борьбы с инсультом, невролог, кандидат медицинских наук Медведева Елена Львовна рассказывает, как здоровый рацион способствует значительному снижению риска развития инсульта.
Какие продукты следует исключить из рациона?
Для того чтобы минимизировать риск возникновения инсульта, от некоторых продуктов лучше отказаться. Например, от поваренной соли. Избыточное потребление соли может привести к развитию гипертонической болезни, одним из осложнений которой является инсульт. Снизить потребление соли стоит лицам с повышенным артериальным давлением, а также людям пожилого возраста.
Не следует добавлять соль в готовые блюда и готовить с солью. Полезные специи такие, как куркума, чёрный перец, базилик разнообразят вкус пищи и сделают её менее пресной.
Полезные свойства куркумина:
Его можно добавлять в пищу или принимать в качестве биологически активной добавки.
Влияние куркумина на организм подтверждено данными научных исследований, например, в публикации Antidepressant activity of curcumin: involvement of serotonin and dopamine system, Shrinivas K., 2008 говорится, что употребление куркумина снизило симптомы депрессии эффективнее, чем применение антидепрессантов.
Также следует ограничить употребление продуктов с высоким гликемическим индексом (сахар, сладкие газированные напитки, соки, кондитерские изделия, мороженое и т.д). Они резко повышают уровень глюкозы в крови. Их постоянное употребление может привести к развитию сахарного диабета, который, в свою очередь, способствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. К ним, в том числе, относят атеросклероз сосудов — состояние, предшествующее инсульту.
Поскольку прогрессирование атеросклероза связано с повышенным уровнем холестерина, необходимо пересмотреть структуру рациона и стараться избегать приёма рафинированной и жирной пищи. Пищу лучше не жарить, а тушить (с добавлением полезных специй это будет очень вкусно!), заправлять не подсолнечным, а оливковым маслом, которое сохраняет здоровье сосудов и входит в полезную средиземноморскую диету.
Какие продукты должны обязательно присутствовать в рационе?
Говоря о здоровом рационе, необходимо отметить обязательное включение овощей и фруктов разных цветов. Доказано, что обогащение пищи флавоноидами (содержатся в цитрусовых) также снижает риск ишемического инсульта.
Белки растительного и животного происхождения являются строительным материалом. В ежедневный рацион должны быть включены блюда из мяса и рыбы. Предпочтение лучше отдать нежирным сортам и морской рыбе. Чтобы организм получал белки, употребляйте больше орехов и бобовых культур.
Растительная пища также снижает артериальное давление и улучшает эластичность сосудов. Добавляйте в рацион цельнозерновые культуры, бурый необработанный рис, растительные масла, такие как рапсовое, оливковое, льняное.
Молочные продукты следует употреблять с низким процентом жирности, тем более, что у многих людей сейчас диагностируется непереносимость лактозы. Если это ваш случай, и после употребление молочных продуктов вы чувствуете дискомфорт, лучше употреблять низколактозное молоко или растительное молоко, либо совсем от него отказаться.
Питание – это обязательная часть профилактики инсульта и деменции. Без сбалансированного питания и полезных продуктов ни одна таблетка не защитит вас от атеросклероза. Мы — это то, что мы едим, не забывайте это!
Восстановление легких после коронавируса
Восстанавливаются ли легкие после COVID-19? Да. Но нужно не пропустить сроки реабилитации и серьёзно отнестись к рекомендациям врача.
Новая коронавирусная инфекция, вызванная SARS-CoV-2, недостаточно изучена, однако ясно, что она наносит вред всем органам и тканям человека. Вирус проникает в организм через слизистые оболочки носа, глаз, глотки. Первые симптомы появляются на 2-14 день. Обычно это повышение температуры выше 37.5 градусов Цельсия, насморк, потеря обоняния, сухой кашель, послабление стула, слабость и головная боль. На 6–10 сутки от момента появления первых симптомов могут начать беспокоить одышка, боль в груди, усиление кашля. Это тревожные симптомы, говорящие о поражении легких и требующие проведения дополнительного обследования: компьютерной томографии легких, измерения насыщения крови кислородом (сатурации).
Легкие после COVID-19
Попадая в организм человека через слизистые оболочки дыхательных путей SARS-CoV-2 вызывает мощнейшую воспалительную реакцию. Активируются иммунные клетки, вырабатывается колоссальное количество воспалительных веществ (воспалительных цитокинов). Интенсивность этой реакции скорее всего обусловлена генетически. Именно интенсивностью воспалительной реакции и определяется тяжесть поражения легочной ткани по данным исследований. В легочной ткани поражение при COVID-19 обусловлено как поражением самих альвеол (в которых происходит газообмен и кровь насыщается кислородом из воздуха) нашими собственными иммунными клетками так и поражением легочных сосудов, оплетающих альвеолы. Степень поражения легких можно определить при помощи КТ (компьютерной томографии).
Таблица 1. Поражение лёгких при COVID-19
Процент поражения легочной ткани
Поражена часть лёгкого. Небольшое затруднение дыхания.
Специи в детском рационе
Взрослые не мыслят блюда без соли, специй, разнообразных приправ, но можно ли насыщать ими вкус блюд, которые готовятся для ребенка? Дополнение блюд новыми вкусовыми ощущениями происходит за счёт и других ароматических веществ натурального происхождения: специями и пряностями. О них и поговорим сегодня
Ирина Грачева, врач-педиатр, консультант по детскому питанию: Вообще со специями нужно быть аккуратнее: в ряде пряностей содержатся ароматические кислоты и дубильные вещества, которые могут быть опасными для неразвитых ЖКТ, слизистой желудка и кишечника ребенка. К тому же специи очень аллергенны. Я бы рекомендовала проконсультироваться с педиатром и аллергологом перед тем, как вводить в рацион те или иные специи. Но вот что касается острых приправ, здесь я крайне категорична: чили, хрен, горчица и кайенский перец не должны появляться в рационе ребенка минимум до 7-летнего возраста.
В период, когда ребенок употребляет исключительно материнское молоко и молочные смеси, в его рационе никаких приправ быть не должно. Они могут вызвать нарушение микроэлементного баланса в организме и даже ожог слизистой. По мере взросления вы можете постепенно вводить новые для ребенка пряности.
Какие специи и с какого возраста можно употреблять ребенку?
Фенхель
Укроп
Петрушка
Чеснок
Базилик
Корица
Имбирь
Перец
Горчица
Специи, противопоказанные детям:
Откажитесь от покупки многокомпонентных смесей специй для ребенка. Подобные смеси зачастую содержат химические усилители вкуса (в частности, вредный для здоровья глутамат натрия), которые недопустимы в рационе ребенка, т.к. могут неблагоприятно отразиться на здоровье малыша.
