морская картошка что это

Вы знаете, что такое «Упалка»?

Я и сам недавно об этом узнал. Наша подписчица из Нового Чаплино, что на Чукотке, Ольга Кайнинан прислала мне фотографию, как они всей семьей ходили ловить асцидий. Именно этих морских животных местные жители называют эскимосским названием «упа». Эскимосы различают несколько ее разновидностей, например, более мохнатый вид, по словам Ольги, называется малёкутак.

Ловят упу специальными приспособлениями, именуемыми в народе «упаловка», которое имеет несколько крючков. Приспособление, в виду особенностей своей конструкции, спускаясь на дно, «парит» в сторону от проруби. И когда упаловку вытягивают наверх, она успевает проскрести дно и нацепить на крючки асцидий.

Вот такая есть интересная традиция у наших соседей!

Жаль только, что на упаловку надо ехать на самый край света.

Асци́дии (лат. Ascidiacea) — класс хордовых из подтипа оболочников, или личиночнохордовых (Tunicata). Класс включает 3 отряда, около 100 родов, около 2000 видов. Распространены во всех морях.
Взрослые асцидии прирастают к поверхности и не передвигаются, но на стадии личинки свободно плавают в воде. После нескольких дней странствий они находят подходящее место, как правило, на какой-либо скале, и становятся оседлыми. Некоторые асцидии живут поодиночке, некоторые в обширных колониях.

Источник

Для остроты зрения еще лучше асцидия

«Морская картошка» дает ясный и зоркий взгляд

Жи­те­лям цент­раль­ных ре­гио­нов Рос­сии дав­но из­вест­но о поль­зе для глаз мор­ко­ви и чер­ни­ки, по­все­мест­но про­из­рас­та­ю­щих в на­шей стра­не. Но не­мно­гие зна­ют, что для ост­ро­ты зре­ния ку­да луч­ше под­хо­дит ас­ци­дия. И опять же ма­ло кто из жи­те­лей го­ро­дов зна­ет, что обо­зна­ча­ет это сло­во.

Асцидия – это не­боль­шое мор­ское хор­до­вое жи­вот­ное, ко­то­рое во­дит­ся во всех оке­а­нах и мо­рях.

Уникальное животное

В Ко­рее, Фран­ции, Чи­ли этих мор­ских жи­вот­ных упо­треб­ля­ют в пи­щу. В Япо­нии их раз­во­дят на мор­ских фер­мах, до­бы­ва­ют, сжи­га­ют, а из зо­лы из­вле­ка­ют ме­талл ва­на­дий, ко­то­ро­го в пра­хе ас­ци­дий боль­ше, чем в ру­де не­ко­то­рых ва­на­ди­е­вых мес­то­рож­де­ний.

Бо­лее 30 лет Даль­не­вос­точ­ный фе­де­раль­ный уни­вер­си­тет, Даль­рыб­в­туз и Ти­хо­оке­ан­ский фи­ли­ал Все­рос­сий­ско­го на­уч­но-ис­сле­до­ва­тель­ско­го ин­сти­ту­та рыб­но­го хо­зяйст­ва и оке­а­но­гра­фии (ТИН­РО) изу­ча­ли ас­ци­дию пур­пур­ную, на­зы­ва­е­мую еще мор­ской кар­тош­кой, ко­то­рая в изоби­лии во­дит­ся в при­бреж­ных во­дах рос­сий­ско­го При­морья. Мно­го­чис­лен­ные ис­сле­до­ва­ния по­ка­за­ли, что это осед­лое мор­ское жи­вот­ное со­дер­жит 12 ви­дов ка­ро­ти­нов, 37 мик­ро­э­ле­мен­тов, 20 ами­но­кис­лот и дру­гие со­еди­не­ния.

При­чем в ас­ци­дии ка­ро­ти­нов зна­чи­тель­но боль­ше, чем в мор­ко­ви и чер­ни­ке вмес­те взя­тых. В спра­воч­ни­ке НИИ Пи­та­ния РАМН от­ме­че­но, что ас­ци­дия пур­пур­ная со­дер­жит в 47 раз боль­ше ка­ро­ти­нов, чем мор­ковь. А япон­ский хи­мик Ва­та­ру Мик­ки в 1991 г. до­ка­зал, что ка­ро­ти­ны из ас­ци­дии в 10 раз ак­тив­нее, чем в дру­гих про­дук­тах и при оди­на­ко­вом ко­ли­чест­ве ка­ро­ти­нов че­ло­век по­лу­ча­ет боль­ше поль­зы от тех, что из ас­ци­дии.

В 2003 го­ду в Гер­ма­нии до­ка­за­но, что смесь ка­ро­ти­нов бо­лее эф­фек­тив­на и по­лез­на, чем про­дук­ты с од­ним или дву­мя ви­да­ми. А ас­ци­дия пур­пур­ная вы­ра­ба­ты­ва­ет та­кие не­ко­то­рые ка­ро­ти­ны, ко­то­рые во­об­ще не встре­ча­ют­ся в рас­те­ни­ях и жи­вот­ных на су­ше.

«Дрова» для глаз

Ка­ро­ти­ны пре­вра­ща­ют ви­ди­мый гла­зом че­ло­ве­ка свет в кар­тин­ку, об­ра­зы, за­щи­ща­ют гла­за от вред­но­го из­лу­че­ния солн­ца и мо­ни­то­ров, за что уче­ные на­зы­ва­ют их «внут­рен­ни­ми сол­неч­ны­ми оч­ка­ми». Ка­ро­ти­ны нуж­ны че­ло­ве­ку, что­бы он мог все от­лич­но ви­деть.

Но в про­цес­се со­зда­ния зре­ния ка­ро­ти­ны сго­ра­ют как дро­ва в пе­чи, а сам че­ло­век син­те­зи­ро­вать их не мо­жет. Их за­пас по­пол­ня­ет­ся с про­дук­та­ми из­вне, с той же мор­ковью и чер­ни­кой.

Но те же три даль­не­вос­точ­ных на­уч­ных цент­ра со­зда­ли тех­но­ло­гию из­вле­че­ния ка­ро­ти­нов из ас­ци­дии пур­пур­ной, а про­из­водст­вен­ное объ­еди­не­ние пол­но­го цик­ла с собст­вен­ным пор­том и ры­бо­ло­вец­ким фло­том СПК РК «Прос­тор» на­ла­ди­ло до­бы­чу ас­ци­дии и из­го­тов­ле­ние из нее экстрак­та с весь­ма эф­фек­тив­ны­ми свойст­ва­ми. Из-за спе­ци­фи­чес­ко­го вку­са ас­ци­дии (ко­то­рый не­ко­то­рым лю­дям не нра­вит­ся) экстракт из ас­ци­дии вы­пус­ка­ет­ся ис­клю­чи­тель­но в ви­де си­ро­па (на фрук­то­зе).

Экстракт сильнее моркови

Си­роп на фрук­то­зе «Ас­ци­дии» ком­па­нии СПК РК «Прос­тор» – хо­ро­шая про­фи­лак­ти­ка ка­та­рак­ты и гла­у­ко­мы, дру­гих за­бо­ле­ва­ний глаз и, на­при­мер, та­ких за­бо­ле­ва­ний нер­в­ной сис­те­мы, как бо­лез­ни Пар­кин­со­на; Аль­ц­гей­ме­ра; рас­се­ян­ный скле­роз.

В спра­воч­ни­ке НИИ Пи­та­ния РАМН от­ме­че­но, что од­на сред­няя мор­ковь ве­сом в 100 г. со­дер­жит при­мер­но 1 мг ка­ро­ти­на. 100 мл си­ро­па «Ас­ци­дия» со­дер­жит 47 мг не од­но­го, а 12 ка­ро­ти­нов. То есть для обес­пече­ния че­ло­ве­ка до­ста­точ­ным ко­ли­чест­вом ка­ро­ти­на, в день нужно съедать пол­кило­грамма мор­ко­ви или же од­ну чай­ную лож­ку си­ро­па из ас­ци­дии. Не­слож­но по­счи­тать что вы­год­нее.

. а комплекс лучше

Мор­ская лав­ка здо­ровья «Ви­та­Фа­рэн» пред­ла­га­ют для боль­ше­го эф­фек­та еще и «Мор­ской гре­бе­шок» в кап­су­лах, со­дер­жа­щий боль­шое ко­ли­чест­во ами­но­кис­лот, вос­ста­нав­ли­ва­ющих клет­ки сет­чат­ки гла­за, улуч­ша­ющих све­то­чувст­ви­тель­ность, сни­жа­ющих внут­ри­глаз­ное дав­ле­ние, су­хость и резь в гла­зах. А еще они успо­ка­ива­ют сер­деч­ный ритм, нор­ма­ли­зу­ют со­дер­жа­ние са­ха­ра в кро­ви.

Ре­гу­ляр­ный при­ем «Ас­ци­дии» и «Мор­ско­го гре­беш­ка» не толь­ко улуч­ша­ет зре­ние, но и по­вы­ша­ет за­щит­ные функ­ции ор­га­низ­ма, ак­ти­ви­руя им­му­ни­тет, Т-лим­фо­ци­ты и уси­ли­вая вы­ра­бот­ку ин­тер­фе­ро­на и тем са­мым про­дле­вая ак­тив­ное дол­го­ле­тие. Бла­гоп­ри­ят­но дейст­ву­ет ком­плекс этих двух средств на улуч­ше­ние об­ще­го то­ну­са ор­га­низ­ма и сни­же­ние та­ких пси­хо­э­мо­ци­о­наль­ных на­ру­ше­ний, как бес­сон­ни­ца, раз­дра­жи­тель­ность, сни­же­ние кон­цент­ра­ции вни­ма­ния.

Источник

Морская картошка

Местечко Каллантсоог на берегу Северного моря.

Иглы морских ежей, которые до сих пор встречались мне в песке, имели вот такие продольные борозды.

Но тут какой-то более сложный сетчатый узор.

И палочки не все прямые, некоторые дугообразно изогнуты.

Этот еж обитает в умеренных широтах Атлантического и Тихого океанов от литорали до глубины 230 м. Живет, зарываясь в песчаный грунт, где делает ходы, укрепляя их стенки слизистыми выделениями. Зарывается в грунт с помощью боковых игл приблизительно на глубину 20 см. Когда еж сидит в грунте, то с поверхностью его связывает вертикальный ход, сцементированный слизью. Через этот ход благодаря движениям игл, вызывающих круговорот воды в норке, в нее поступает свежая вода, содержащая кислород, необходимый для дыхания.

Морские ежи подразделяются на правильных (шарообразных)

Панцирь сердцевидного морского ежа. Морские ежи служат пищей для омаров, морских звезд, рыб, птиц, морских котиков.

Главным естественным врагом морского ежа является калан. Фото взято здесь

Сколько интересных открытий может таить в себе горсть песка.

Кроме игл здесь еще чешуйки слюды, песчинки кварца, обломки ракушек.

Источник

Морская картошка что это

Крайне низкие температуры привели к тому, что все блюда должны быть очень сытными и калорийными. Долгой зимой иначе не выжить. Кроме того, здесь очень немного съедобных животных, поэтому в пищу употребляются практически все их части. Наконец, способы приготовления продуктов могут быть весьма специфичными. Например, популярным способом является квашение мяса и рыбы в шкурах под прессом в течение нескольких месяцев из-за чего еда частично разлагается и приобретает своеобразный запах. Считается, что такая еда легче переваривается.

Основные продукты питания – оленина, самая разнообразная речная и морская рыба.

На Чукотке, к примеру, можно попробовать кита.

А также других морских зверей, вроде моржей и тюленей. Местные жители, с удовольствием употребляют их мясо в пищу.

Начать знакомство с чукотской кухней, возможно, стоит с одного из самых вкусных блюд – это оленина с брусникой. Рецепт довольно простой: оленина маринуется в брусничном пюре со специями, а затем жарится на гриле. Подается блюдо с густым брусничным соусом.

Мантак – традиционное местное блюдо, приготовленное из китовой кожи и сала. В некоторых диалектах слово «мантак» означает съедобную кожу. Это очень калорийный продукт, источник витаминов C и D. Существуют разные способы его приготовления: кусочки кита коптят, варят, квасят, жарят, замораживают и даже едят сырыми. Чаще всего его нарезают как можно мельче: кожа жуется легко, тогда как сало очень вязкое. Подается он с разными соусами и приправами. Вкус этого блюда довольно специфический, но приятный.

Строганина – популярное блюдо северных народов России. Чаще всего его готовят из рыбы, но на Чукотке его можно попробовать также из оленины. Замороженное мясо тонко нарезают и подают с заправкой из воды, соли, уксуса и перца. Едят руками.

Побывав в национальных поселках Чукотки, можно попробовать одно из самых известных местных блюд – копальхен. Правда, для этого надо обладать определенной смелостью. Дело в том, что это ферментированное мясо. Копальхен готовят из оленя, кита, а самый распространенный вариант – из моржа и тюленя. Мясо забитых животных набивают в шкуры, где оно несколько месяцев скисает, приобретая резкий запах и вкус. Зимой его откапывают. Раньше этот крайне калорийный деликатес являлся единственным источником витамина C для чукчей и эскимосов, которые едят его с детства.

Другое традиционно чукотское блюдо – вильмулимуль. В олений желудок складывается требуха животного вперемешку с ягодами и травами. Продукт в холоде заквашивается на зиму, подают к столу его уже весной.

Если к таким гастрономическим экспериментам вы не готовы, то можно попробовать другой экзотический деликатес – головы лосося. Раньше их также закапывали и ждали, пока мясо не ферментировалось. Современный рецепт гораздо проще: рыбьи головы коптят. Блюдо является популярной закуской к пиву.

Если будет возможность, попробуйте акутак, которое в народе называют эскимосским мороженым. Это взбитый охлажденный жир оленей или морских животных с ягодами и сахаром. Для приготовления лакомства обычно берут морошку, малину или клюкву.

Источник

Морская картошка что это

Асцидия сама создаёт все нужные ей каротины. И делает это лучше всех других животных и растений на планете!

Чайная ложка сиропа вместо полкило морковки

Асцидия – это самый лучший источник каротинов.

Каротины нужны нам, чтобы видеть. Как дрова в печи, они сгорают в процессе зрения, превращая свет, который мы видим в картинку. Каротины защищают наши глаза от вредного излучения солнца и компьютеров. Многие ученые называют их «внутренними солнечными очками». Каротины защищают сетчатку от вредоносной синей части спектра солнца и компьютеров и обеспечивают мощную антиоксидантную защиту от свободных радикалов.

✔ в Асцидии в 47 раз больше каротина, чем в моркови

Согласно справочнику НИИ Питания РАМН одна средняя морковь весом в 100 гр. содержит примерно 1 мг. каротина, в 100 гр. асцидии содержится 47 мг. каротинов. Если моркови в день нужно съедать полкилограмма, то асцидии достаточно одну чайную ложку.

Каротины в асцидии сильнее, чем в моркови. В 1991 году японский химик Ватару Мики доказал, что при одинаковом количестве каротинов Вы получите больше пользы от тех, что из асцидии.

Это важно, поскольку в 2003 году в Германии было доказано, что смесь каротинов более эффективна и полезна, чем продукты с одним или двумя видами. Причем некоторые из каротинов асцидии вообще не встречаются в растениях и животных на суше. Это уникальные вещества.

Другие сильные стороны асцидии

Асцидия эффективна в профилактике
заболеваний центральной нервной системы:

Источник