Моцарт: обзор ликера + 12 рецептов коктейлей
Моцарт (Mozart) – самый популярный в Европе шоколадный ликер. Назван он в честь гениального композитора и музыканта XVIII века – уроженца австрийского Зальцбурга.
Возникновению этого напитка, увидевшего свет в 1981 году, предшествовали два обстоятельства: переезд в Зальцбург довольно известной немецкой дистиллерии H.C. König (впоследствии – Mozart Distillerie GmbH) и изобретение метода холодного разжижения шоколада при помощи ультразвука.
Особенности производства
По словам производителя, при изготовлении напитка используются исключительно натуральные продукты.
Алкогольной основой для ликера служит высококачественный тростниковый спирт.
Напиток производится путем смешения шоколадной настойки с шоколадным же дистиллятом.
На последнем этапе, «тезка» великого композитора может от нескольких месяцев до нескольких лет выдерживаться в деревянных бочках.
Виды австрийского ликера
Существуют четыре разновидности интересующего нас напитка:
Gold Chocolate Cream – базовый 17-градусный вариант. Состоит из молочного бельгийского шоколада, сливок, ванили, белого тростникового рафинада и слегка обожженного свекольного сахара;
White Chocolate Vanilla Cream – облегченная 15-градусная модификация. В состав входят: масло какао, сливки, ваниль, белый тростниковый рафинад и очищенный дистиллят из свекольного сахара;
White Chocolate Cream Strawberry – еще одна облегченная разновидность напитка, также содержащая 15% этанола. Помимо белого шоколада, сливок и клубники, задекларированных в названии ликера, в его состав входит ваниль и сахар наивысшей очистки;
Dark Chocolate – изысканный 17-градусный ликер двухлетней выдержки. Содержит какао-бобы, ваниль, карамель и жженный свекольный сахар.
Особняком стоит выпускаемая Mozart Distillerie GmbH сорокаградусная Chocolate Vodka. Она представляет собой перегнанную настойку на какао-бобах с добавлением ванили. Эта забористая штуковина, по замыслу создателей, в первую очередь предназначена для использования в различного рода коктейлях (см.: ниже).
Способы употребления + рецепты коктейлей
Все разновидности зальцбургского ликера отлично пьются в чистом виде. Подаются они в охлажденных ликерных рюмках либо в стаканах со льдом. Появление напитка на столе сопровождается сладкой выпечкой, мороженым, сливочными десертами и кофе.
При этом, если вы для разнообразия решите добавить Мозарт непосредственно в кофе, то также не будете разочарованы.
Помимо того, производители напитка разработали специальные рецепты фирменных коктейлей, в состав которых входят различные модификации ликера. К числу упомянутых коктейлей относятся:
Chocolate Gimlet
Список ингредиентов
Dark Chocolate – 15 мл
Сухой лондонский джин – 40 мл
Лаймовый фреш – 15 мл
Слегка выжатый лайм – 1 ломтик
Метод приготовления
Лаймовый фреш и алкоголь смешать в тумблере.
Украсить ломтиком лайма.
Hot and White
Список ингредиентов
White Chocolate Vanilla Cream – 40 мл
Чили-перец – 1 маленький стручок
Метод приготовления
Сливки и алкоголь взболтать в шейкере.
Украсить стручками перца и ванили.
Chocolate Colada
Список ингредиентов
White Chocolate Vanilla Cream – 30 мл
Светлый ром – 30 мл
Кокосовый сироп – 20 мл/Кокосовый крем-ликер – 30 мл
Ананасовый сок – 100 мл
Коктейльная вишня – 1 штука
Мякоть кокосового ореха (по возможности) – 1 пластинка
Метод приготовления
Смешать все жидкости в бокале.
Украсить вишней, ананасом и кокосом.
Choco Mint
Список ингредиентов
Gold Chocolate Cream – 30 мл
White Chocolate Vanilla Cream – 30 мл
Ликер White Crème de Menthe – 30 мл
Свежая мята – 1 веточка
Метод приготовления
Взболтать спиртное в шейкере со льдом.
Salzburgh Lemonade
Список ингредиентов
Chocolate Vodka – 40 мл
Ликер апельсиновый – 15 мл
Лимонный сок – 15 мл
Метод приготовления
Водку, ликер и сок налить в тумблер.
Слегка все перемешать.
Tabula Rasa
Список ингредиентов
Chocolate Vodka – 30 мл
Биттер-аперитив – 20 мл
Красный вермут – 20 мл
Апельсиновая цедра – 1 полоска
Метод приготовления
Перелить алкоголь в тумблер.
Incredible Ginger
Список ингредиентов
Chocolate Vodka – 30 мл
Ликер Crème de Mures – 10 мл
Имбирь – 2 пластиночки
Метод приготовления
Положить на дно тумблера имбирь.
Водку и ликер взболтать в шейкере.
Перелить алкоголь в тумблер.
Аккуратно все перемешать.
Warm Blizzard
Список ингредиентов
White Chocolate Vanilla Cream – 30 мл
Коньяк Courvoisier VS – 20 мл
Инжирный ликер или инжирный сироп – 20 мл
Свежий инжир – 2-3 ломтика
Метод приготовления
Все жидкости смешать в шейкере.
Перелить в небольшой стакан.
Chocolade Martini
Список ингредиентов
Dark Chocolate – 15 мл
Текила Сауза Сильвер – 30 мл
Ликер Трипл Сек – 15 мл
Лаймовый фреш – 10 мл
Какао-порошок – 1 деш
Сахарный песок – 1 деш
Метод приготовления
Смешать фреш и алкоголь в шейкере.
Перелить в небольшой стакан.
Украсить края ободком из смеси сахара и какао.
Chocolate Caipirovska
Список ингредиентов
Dark Chocolate – 20 мл
Небольшой лайм – 1 штука
Белый или коричневый тростниковый сахар – 1-2 ч. ложки
Метод приготовления
Разрезать лайм на четвертинки.
Из трех четвертинок выжать сок в хайбол.
Последнюю четвертинку размять на дне хайбола вместе с сахаром.
Наполнить бокал колотым льдом.
Mozart on ice
Список ингредиентов
Ликер Mozart (любая разновидность) – по вкусу
Ванильное мороженое – по вкусу
Метод приготовления
Смешать ликер с мороженым в подходящем по объему бокале.
Исходя из ситуации, подавать с трубочкой или маленькой ложечкой.
Strawberry Frappe
Список ингредиентов
Mozart White Chocolate Cream Strawberry – 40-60 мл
Моцарт — шоколадный австрийский ликер
Ликер Моцарт – сплетение элегантного шоколада и алкоголя для ценителей классики. 150 лет он вдохновлял своих создателей на эксперименты. В результате появилась целая линейка кремовых австрийских ликеров премиум класса с крепостью от 15-ти до 40%.
Особенности напитка
Дегустационные характеристики
Ликер Mozart – несомненные фаворит на вечере дегустаций. Ни в одном подобном ассамбляже нет столько шоколадных оттенков, которые раскрываются в «сердце» ликера нежностью таящего шоколада и завершаются шоколадным шелковистым шлейфом в послевкусии.
Во вкусе 40%-го ликера при первом глотке слегка ощутим алкоголь, но это не резкий спиртовой привкус, и при этом он сразу же нивелируется многогранной палитрой, похожей на горячий шоколад с еле уловимыми молочными тонами. При этом приторной сладости, характерной для большинства ликеров в нем нет.
По консистенции продукт умеренно густой, не вязкий, и если его смаковать, то возникает чувство, что во рту высококлассная подтаявшая шоколадная конфета с начинкой айриш-крим. Кстати, запах у этого бленда тоже конфетный, причем без малейшего намека на спирт или «химию».
Цвет Моцарта вписывается в общую композицию дегустационных характеристик, но для каждой марки – он свой. Однако в каждом из видов присутствует неизменная глянцевость и сливочность, не зависимо от палитры напитка.
Интересно! В составе ликера есть витамины и множество полезных микроэлементов. При этом он имеет вполне обычную для данного класса алкоголей калорийность: на 100 мл – 332 ккал.
Особенности бутылки
Коллекция Моцартов создает антураж не только своими вкусо-ароматическими показателями, но и упаковкой. Бутылка, в которую его разливают, округлая и защищенная от света цветной фольгой.
Исключение! Mozart Black заполняет бутыль из черного стекла и фольгой не оборачивается.
Этот «шарообразный» дизайн в блестящей упаковке делает напиток похожим на конфетку Ferrero Rocher, что привлекает покупателей и туристов, которым нужен подарок.
Внимание! Фольгу нельзя снимать с бутылки – под воздействием света он очень быстро утратит свои органолептические свойства.
На круглой этикетке красуется скромный, особо не бросающийся в глаза портрет великого композитора – тезки ликера.
Горлышко бутылки слегка вытянутое, с дозатором в виде решетки, крышка легко откручивается.
Стоимость
Пол-литра эталонного ассамбляжа стоит в среднем 20-25 долларов США (цена на Mozart Dry обычно выше, чем на классические марки, также есть виды, достигающие 100$ за бутылку). В Duty Free из-за отсутствия пошлин, акциз и налоговых наценок продукт стоит дешевле.
Исторический очерк
Ликер Моцарт стал тезкой музыканта 18 века не просто так.
Во-первых, винокурня, созданная в 1770 г. Кристофом Кенигом в Германии стала приносить большие прибыли, и, превратившись в компанию König, перебралась в Зальцбург. В этом маленьком австрийском городке родился и жил Моцарт.
Во-вторых, в 1981 г. в Австрии уже появилась ультразвуковая методика по разжижению шоколада. Это изобретение было запатентовано компанией, что позволило наладить производство уникального спиртного.
Компания, сделавшая ставку на непоколебимый авторитет создателя Симфонии №40, была «в шоколаде» и с 1954 г. она стала зваться Mozart Distillerie GmbH.
Любопытно! Первые партии ликера, сошедшие с конвейера, предназначались только туристам и фанатам музыканта.
В 2008 г. Suntory Limited (филиал империи Suntory Group) выкупил половину акций компании, благодаря чему шоколадный ликер Моцарт теперь знают во всем мире.
Технология изготовления
Девиз завода Mozart – это постоянный творческий поиск и преданность традициям одновременно. Ее бренды – это продукт симбиоза семейного бизнеса с трепетным отношением к накопленному опыту и использования в производстве последних инновационных технологий.
На заметку! В ассортименте фирмы значится не только элитный алкоголь, но и нежный высококачественный шоколад.
Состав ликера
Не секрет, что Ликер Mozart готовят только из экологически чистого, натурального сырья. Никаких «ешек», красителей, химических ароматизаторов, усилителей вкуса, консервантов и отдушек среди ингредиентов нет. При этом никто и никогда не расскажет, в каких пропорциях берется сырье, и какими секретными компонентами дополняется основной состав.
Эрудиты из интернета утверждают, что в списке компонентов значатся:
Однако если хотя бы в общих чертах разобраться в алгоритме изготовления ликера, то сразу станет понятно, что эта информация не совсем верна, а точнее то, что империя Моцартов скрывает не только процесс изготовления напитка, но и его состав.
Суть процесса
Мастера-изготовители уверены, что успех напитка в правильных пропорциях и эксклюзивной ультразвуковой методике.
Гипотеза! По легенде, музыка непревзойдённого маэстро сопровождает каждый шаг трудоемкого процесса по созданию культового напитка.
Упрощенно производственные этапы можно описать так:
По другой версии (и она кажется более правдоподобной) какао-дистиллят делают из всей настойки и соединяют его ультразвуком с уже готовым шоколадом, ванилью, сливками и т.д.
Отличия настоящего Моцарта от подделки
Чтобы купить фирменный ликер Моцарт, а не контрафакт, важно заострить внимание на:
Виды ликеров Моцарт
Шоколадом наполнена каждая марка ликера, но это вовсе не означает, что их вкус идентичен. На сегодняшний день линейка завода включает такие Моцарты, как:
White Chocolate Vanilla Cream. Шоколадно-ванильный белый крем — 500 ml, 15%, 13€. Мягкий, бархатистый, воздушный, с ароматом ванили и пломбирным послевкусием. При смаковании чувствуется смесь белого горячего шоколада со сливками. Укупорен в бутыль с белой фольгой.
White Chocolate Strawberry Cream. Шоколадно-клубничный белый крем — 500 ml, 15%, 12€. Это нежнейшая смесь из шелковистых сливок, ароматной клубники, белого бельгийского шоколада и бурбонской ванили. Невысокая крепость и розовая фольга на бутылке делают его фаворитом девичников.
Gold Chocolate Cream. Золотой шоколадный крем — 500 ml, 17%, 13€. Очень насыщенный, густой, не приторный. Напоминает густой горячий шоколад с добавлением сливок. Кто-то улавливает в нем ноты сгущенного молоки, ириски и шоколадного заварного крема. Пахнет конфетами. Фольга на бутылке – светло-золотая. Есть подарочный вариант в картонной коробке с фирменным стаканом (17€).
Для сведения. Mozart Gold — 1980 (700 ml, 20%, 100€) — редкий вид ликера (очень высокое качество), произведен в 80-х гг. прошлого века. Обвертка бутыли – темно-золотая с коричневыми прописными буквами.
Dark Chocolate. Темный шоколад — 500 ml, 17%, 13€. Таящий и плотный вкус элитного горького шоколада с легкой карамельной горчинкой. Особенностью продукта является двухлетняя выдержка дистиллята из какао-бобов в дубовых бочках и черная фольга, обрамляющая бутылку.
Chocolate Pure 87 Black. Черный чистый шоколад 87 — 700 ml, 17%, 30€. Отсутствие излишней горечи и сладости, глубокий кофейно-шоколадный оттенок Deluxe во вкусе и богатый темно-коричневый цвет делают напиток экстравагантно-изысканным. Это сугубо мужской ликер с особой харизмой классического сочетания горького шоколада и элитного табака. На глянцевом черном стекле бутыли отсутствует защитная фольга.
R.G. Premium Chocolate Cream. Шоколадный премиум крем — 500 ml, 17%, 25€. Горечь мадагаскарской ванили и какао-бобов Trinitario и Forastero в нем смягчает какао-масло и сливки. Решительно декадентский, густой, многогранный вкус и ярко-золотая обвёртка позволяют назвать напиток превосходным.
Amade Orange Chocolate. Шоколадно-апельсиновый крем-ликёр — 500 ml, 17%, 20€. По вкусо-ароматическим свойствам очень похож на сливочный Бейлис, но с яркими оттенками молочного шоколада и сладкого апельсина. Обвернут в фольгу кораллового цвета.
Pumpkin Spice Chocolate Cream. Пряно-тыквенный крем — 500 ml, 17%, €. Специи с подтаявшим молочным шоколадом и сладкой тыквой создают теплый осенний образ напитка. В нем чувствуется роскошь восточного имбиря и мускатного ореха, а тыквенно-оранжевая фольга на бутылке говорит о домашнем уюте.
Chocolate Vodka. Шоколадная водка — 700 ml, 40%, 24€. Это дуэт из шоко-дистиллята и ванили. В ней нет сахара, она прозрачна и ароматна. Вкус мягкий и благородный. Тара круглая, стеклянная без фольги.
Dry Chocolate Spirit. Сухой шоколадный спирт — 700 ml, 40%,24 €. Этот алкоголь часто путают с шоко-водкой. Они действительно схожи по крепости, прозрачности и даже вкусу, однако считаются разными напитками. Тара обвертки не имеет.
Chocolate Bitters. Шоколадные биттеры – 50 ml, 40%, 9€. Шоколадная горечь, экстракты пряностей, ромовый оттенок тростникового спирта и сливочность, подаренная выдержкой, делают напиток желанным в каждом баре. Мускатный орех и гвоздика наделяют напиток многогранностью, а дубовые бочки – благородством. Обрамлением темной жидкости со шлейфовым сладким ароматом и безупречно долгим послевкусием служат роскошные шароподобные «флаконы» из черного стекла (без фольги).
Правила пития
Ликер Mozart – не только вкусное спиртное, но и прекрасный десерт. Его предлагают не зависимо от времени года, после того, как тарелки с основными блюдами уже пусты, как дижестив. При этом к нему подают только сладости – шарики пломбира или безе, легкий зефир или пирожные.
Однако закусывать Моцарт вовсе не обязательно – он отлично пьется соло. Напиток охлаждают, наливают в миниатюрные рюмки или фужеры, а дополнением к нему служит лед.
В осенний холод и зимнюю стужу ликер отлично согревает, особенно, если его добавить в кофе, какао или в горячий шоколад. Сливки, цельное, сгущённое или концентрированное молоко в этом случае не будут помехой, но и без них будет очень вкусно.
Важно! Чтобы не сделать утренний кофе слишком сладким, при введении в него ликера сахар лучше сразу не добавлять совсем, а в случае необходимости скорректировать сладость после.
Напитки с Моцартом или чистый продукт пьют неспешно, смакуя его и растягивая удовольствие.
Альтернативным способом пития считается приготовление коктейлей, за основу которых берется любая марка из ассортимента австрийской компании – каждой из них найдется достойная оправа.
Кстати! Мнению, что все названия миксов на основе Моцарта связаны с музыкой, неверно. Помимо «Волшебной флейты», «Апельсиновой сонаты» и «Мятного Моцарта», любой приличный бармен предложит целый спектр волшебно-вкусных ансамблей. Среди них могут быть Багама Мама и Холодные губы, Бульдог и Покой, а также шоколадная Колада, Мартини, Мята и многие другие!
О том, как приготовить все вышеперечисленные, а также другие замечательные коктейли с шоколадным ликером можно посмотреть здесь.
Ликер Mozart (Моцарт) — виды алкогольного напитка, состав, правила употребления
Австрийский ликер Mozart имеет просто восхитительный вкус и аромат, заслуживающий особого внимания. Ликер представляет собой нежный кремово-шоколадный алкогольный напиток.
Изначально его выпускали исключительно для продажи туристам, а также для особо ярых почитателей таланта гениального композитора.
Производители дали напитку не только созвучное с именем музыканта название, но и разместили на его этикете портрет Моцарта.
Сама бутылка имеет необычную, округлую форму и обернута фольгой, защищающей напиток от воздействия солнечного света. На сегодняшний день этот удивительный напиток очень популярен не только у себя на родине, но и далеко за ее пределами.
История изготовления ликера «Моцарт»
В Германии в 1770 году Кристоф Кениг открыл свое первое винокуренное производство. Стоит отметить, что алкогольные напитки, выпускаемые на этом производстве изначально, ничем не напоминали знаменитый ныне ликер «Моцарт». Практически сразу же после открытия первой винокурни предприимчивый производитель создает целую компанию, которая с годами становится прибыльным семейным бизнесом.
Примерно в середине 20-го века компания обосновывается в Австрии и в 1981 году выпускает ликер «Моцарт». Особенностью этого алкогольного напитка считается то, что для его производства применяются различные сорта шоколада.
На сегодняшний день шоколадный ликер представлен не одним, а сразу несколькими вкусовыми направлениями, именно поэтому каждый может подобрать себе напиток по душе. О каждом из его видов мы расскажем читателям более подробно.
Производитель, калорийность, состав
Знаменитый шоколадный ликер производят в австрийском городе Зальцбурге, именно там, где родился гениальный композитор. Несмотря на то что винокурня Mozart Distillerie считается семейным бизнесом, она не отличается консерватизмом и предлагает своим потребителям уникальные алкогольные напитки, которые никого не оставят равнодушным.
Существует красивая легенда о том, что для приготовления ликера используется музыка великого композитора. Все дело в том, что для измельчения шоколада и его превращения в жидкое состояние применяется ультразвук. Основой для извлечения этих звуков служат произведения великого мастера.
В состав ликера «Моцарт» входят только натуральные ингредиенты самого высокого качества, а именно:
Кроме того, в списке ингредиентов значится этиловый спирт, производимый из сахарного тростника. Он имеет высокую степень очистки и считается самой лучшей основой для производства этого уникального напитка. Крепость 3 основных видов ликера составляет 15-17 процентов, и только Mozart Dry имеет крепость 40 процентов. Помимо этого, он совершенно не содержит в своем составе сахара.
Используют этот удивительный напиток как в чистом виде, так и для приготовления различных коктейлей. По своему химическому составу он богат витаминами, также содержит различные полезные микроэлементы. Калорийность ликера составляет 332 ккал на 100 мл.
Какие есть виды ликера
На сегодняшний день этот удивительный алкогольный напиток выпускается в нескольких вариантах, отличающихся по своему виду и вкусовым качествам. В частности в линейке имеются такие позиции:
Узнать продукцию данной торговой марки можно по уникальной шарообразной бутылке с круглой этикеткой. В состав каждого вида входят ингредиенты, любимые многими людьми. Он имеет неповторимые вкусовые качества, а также приятный, нежный аромат ванили и шоколада, устоять перед которым совершенно невозможно.
Ликер «Белый шоколад»
Ликер Mozart White имеет крепость всего лишь 15 %, отличается сладким вкусом и нежным ароматом ванили. Для его изготовления используется белый шоколад. Этот вид ликера «Моцарт» отличается мягким, глубоким сливочным привкусом с нотками натурального белого шоколада. Послевкусие остается очень приятное, на этом этапе полностью раскрывается вкус и аромат ванили и нежных сливок.
С первым же глотком этот алкогольный напиток буквально растекается по небу, оставляя во рту ощущение шелковистого прикосновения растаявшего белого шоколада.
Ликер «Золотой шоколад»
В огромном ассортименте алкогольной продукции, представленной на рынке, выделяются напитки, приготовленные по традиционной и проверенной годами рецептуре. В числе первых значится оригинальный ликер «Моцарт».
Шоколад придает этому удивительному напитку неповторимый вкус, особую нежность и мягкость.
Наибольшей востребованностью у покупателей пользуется Mozart Gold, так как его вкус более привычный для потребителей, чем у всех остальных вариантов.
По своим вкусовым качествам он напоминает хороший молочный шоколад, отличается ликер такими характерными чертами:
Напиток немного густоват, имеет нежную приятную консистенцию. После его дегустации не возникает излишне резких и ярких ощущений. Он в меру сладковатый и совершенно не крепкий. Цвет у этого алкогольного напитка кофейный, с легким сливочным оттенком. Бутылка имеет традиционную округлую форму и упаковывается в фольгу золотистого цвета.
Ликер «Черный шоколад»
Темный Mozart Black характеризуется тем, что для его изготовления используется натуральный черный шоколад, горечь которого явно ощущается во вкусе этого благородного напитка.
Кроме того, пригубив его, можно прочувствовать роскошные нотки табака и натурального кофе. Этот вид ликера относится к алкогольным напиткам премиум-класса, его крепость — 17 процентов.
Цвет у ликера темно-коричневый, глубокий и насыщенный.
В нем есть своя особенная изюминка и только лишь истинные гурманы смогут по достоинству оценить данный алкогольный напиток.
Ликер обладает неповторимым ароматом ванили, темного горького шоколада и карамели, что делает его узнаваемым.
Как правильно пить и с чем смешивать
Пьют ликер Mozart после основного приема пищи, с десертами. Подавать его принято в маленьких ликерных рюмках. Можно пить его в чистом виде или с добавлением льда, он хорошо сочетается с кофе и мороженым.
На основе этого ликера создано множество различных коктейлей. Интересной особенностью есть то, что напитки, содержащие в рецептуре этот ликер, в основном имеют «музыкальное» название. Среди наиболее популярных миксов можно выделить такие:
Благодаря уникальному и очень нежному вкусу этого алкогольного напитка, все приготавливаемые коктейли отличаются неповторимыми вкусовыми качествами и характерным привкусом шоколада.
Стоимость ликера и отзывы покупателей
Цена ликера «Моцарт» в России составляет 1200 рублей за бутылку объемом 0,5 литра. Стоимость ликера Mozart Dry составляет примерно 1500 рублей.
Благодаря своему изысканному вкусу и мягкости, богатому, насыщенному послевкусию, ликер «Моцарт» отзывы имеет самые положительные.
Поклонники данного напитка отмечают, что изначально в нем ощущается привкус алкоголя, а затем его вытесняет нежность шоколада и какао. Кроме того, у него очень приятный аромат. Коктейли с добавлением этого ликера довольно своеобразные, и на пробу они совершенно неповторимы.
Заманчивый дизайн бутылки и приемлемая стоимость этого алкогольного напитка также прельщают многих покупателей. Он отлично подойдет в качестве сувенира, привезенного из Австрии.
Ликер Моцарт (Mozart)
Австрийский ликер Моцарт – признанный лидер в сфере шоколадных напитков, алкоголь премиум класса.
Божественный шоколадно-кофейный вкус и изысканный ванильный аромат напитка пленяют с первого же глотка, накрывая лавиной вкусовых эмоций и наслаждений.
Производством ликера занимается компания Mozart Distillerie, которая вывела свой знаменитый продукт на рынок в 1954 году.
Основные характеристики
История и этапы производства
Исторический путь напитка начался в 1770 году с открытия Кристофом Кенигом винокуренного завода в Германии. Изначально компания занималась производством вин и коньяка.
В 1954 году завод переехал в Австрию в город Зальцбург, где вскоре был налажен выпуск шоколадных ликеров.
Винокурня стала называть себя Mozart Distillerie, а напиток получил имя знаменитого композитора, появившегося на свет в этой местности.
Рецепт ликера не подвергается огласке, миру известны лишь некоторые его ингредиенты.
Среди них – высококачественные сорта какао Форастеро и Тринитарио, которые производят по специальному заказу винокурни, мадагаскарская ваниль и бельгийский молочный шоколад.
Какао смешивают со спиртом, полученным путем перегонки сахарного тростника, и выдерживают в дубовых бочках около 2-х месяцев. После этого одна половина настоя дистиллируется, а вторая – идет на другие цели.
Ликер Mozart производится с привлечением особой технологии – «звуковое измельчение». Ее суть состоит в том, что какао измельчается и смешивается под действием ультразвука и звуковых частот. И именно музыка великого Моцарта применяется при изготовлении знаменитого напитка.
Форма бутылки
Ликер Mozart безошибочно узнаваем по круглой, шарообразной бутылке с массивной этикеткой. Каждая емкость обернута в подарочную фольгу, цвет которой соответствует разновидности напитка.
Только Mozart Black разлит в бутылку из черного стекла.
Специальная упаковка бережно сохраняет вкусовые особенности ликера, а на этикетке, прикрепленной к пробке бутылки, можно ознакомиться с тем, как правильно хранить и употреблять напиток.
Разновидности ликера Моцарт
Моцарт производится в трех вариациях:
Существует еще один малоизвестный, но восхитительный вариант напитка – Mozart Dry. Он выступает одновременно и ликером, и шоколадной водкой. Отличает его яркий кофейный вкус, высокая крепость (целых 40%!) и абсолютное отсутствие сладости.
Как пить
Моцарт – классический дижестив. Подавать его нужно на финальном этапе трапезы в паре с десертами, мороженным и кофе. В чистом виде его пьют из миниатюрных ликерных рюмок, идеален он и для создания многослойных коктейлей. Многие из них имеют музыкальные названия – «Апельсиновая сонатина», «Мятный Моцарт», «Волшебная флейта».
Чем примечателен знаменитый австрийский ликер Моцарт и коктейли
Шоколадные ликеры, в число которых входит известный ценителям ликер Моцарт, являются частью особой группы напитков, так как отличаются сложностью изготовления. Производитель этого вида алкогольной продукции – завод под названием Konig Ges, является лидером среди австрийских предприятий. Именно здесь сейчас изготавливается шоколадный ликер Моцарт.
Варианты ликера Mozart
На сегодняшний день ликер Моцарт представлен на рынке алкогольной продукции в трех основных видах, различающихся и по внешнему виду, и по вкусовым качествам:
Еще одной из вариаций является малоизвестный ликер под названием Mozart Dry. Те, кто уже пробовал его, предпочитают употреблять название «шоколадная водка», так как напиток отличается характерным кофейным вкусом, высокой крепостью в 40 градусов и полным отсутствием сахара в составе.
Производитель ликера Моцарт: история компании
Датой рождения ликерного бренда Моцарт принято считать 1770 год. Именно тогда немецкий предприниматель Кристоф Кениг решил открыть винодельческое производство.
На протяжении нескольких лет завод занимался изготовлением исключительно вина и коньяка, и она мало чем напоминала сегодняшние предложения компании.
Однако в середине двадцатого века дело Кенига, которое стало семейным предприятием, переместилось в Австрию (Зальцбург).
Генеральный директор компании Schlumberger Eduard Kranebitter
Местные шоколадные традиции не замедлили проникнуть в стены завода, и уже в начале восьмидесятых годов он освоил новую технологию изготовления шоколадных ликеров.
Назвать напиток решили в честь великого композитора, который родился именно в этой европейской стране.
Уже только известное имя композитора, выбранное для напитка, произвело неизгладимое впечатление на ценителей качественного алкоголя, поэтому слава о новом бренде быстро распространилась сначала по всей стране, а потом и по другим странам Европы.
Несмотря на то что Mozart Distillerie был семейным бизнесом, его вовсе нельзя было упрекнуть в консерватизме. Руководство выбрало очень выгодную для всех позицию гибкости.
Приспосабливаясь к инновациям и изменяя традиции в соответствии с требованиями времени, компании удалось сделать так, что выпускаемая продукция сочетает в себе гордость лучших традиций прошлого и преимущества инновационных достижений наших дней.
Секрет изготовления шоколадного ликера
Точный рецепт ликера Моцарт хранится под большим секретом, но мы можем примерно представить, как в заводских условиях получают этот напиток.
Спирт для основы производят, как и для всех подобных алкогольных напитков, из высококачественного сахарного тростника. Благодаря этому, напиток напоминает вкусом и запахом тростниковый ром. Его соединяют с какао определенного сорта, а затем оставляют настаиваться в течение пары месяцев.
К какао-дистилляту, полученному таким образом, добавляют шоколад, используя специальную технологию под названием sound-milling: смесь нагревается до определенной температуры и подвергается воздействию ультразвука, за счет чего производитель получает стопроцентную однородность продукта.
При необходимости к смеси добавляют натуральные ароматизаторы.
Рецепты коктейлей с Mozart
Ликер Mozart редко употребляют в чистом виде, разве что те, кто любому алкогольному напитку предпочитает это густое и сладкое лакомство. В основном его используют для создания самых разнообразных коктейлей, большинство из которых – многослойные, ведь плотная масса ликера отлично подходит для этого варианта.
Предлагаем вам ознакомиться с рецептами самых популярных коктейлей на основе ликера Моцарт.
«Кокосовый шоколад»
Ингредиенты:
Приготовление: положите в шейкер лед и поместите туда же все вышеперечисленные ингредиенты. Энергично перемешайте смесь.
Подача: бокал можно украсить кокосовым крустосом. Для этого края сосуда смачиваются и окунаются в кокосовую стружку. Для украшения также подойдет кусочек ананаса или коктейльная вишня красного цвета.
«Сухой шоколад»
Приготовление: Соединить все перечисленные ингредиенты со льдом в шейкере и перелить в стакан для подачи, используя специальный фильтр. Добавить лед.
Подача: готовый коктейль рекомендуется украсить лимонной цедрой.
«Смоковница»
Приготовление: Соединить все перечисленные ингредиенты со льдом в шейкере и хорошенько перемешать.
Подача: готовый коктейль рекомендуется подавать в охлажденной коктейльной рюмке и украсить инжирной долькой.
Если вы – не фанат коктейлей, а, как уже было сказано выше, предпочитаете употреблять ликер в чистом виде, то Моцарт сможет составить приятную компанию десерту, мороженому или даже кофе в финале обеда. В этом случае для подачи используются миниатюрные ликерные рюмки.
Ликер Моцарт – спиртное со вкусом шоколада
Начало винокурни Mozart Distillerie положил немец Кристоф Кениг в 1770 году. Завод компании работал в Германии, и его продукция мало походила на современный алкоголь под маркой Mozart. В середине двадцатого века компания переехала в Австрию, в город Зальцбург.
Под воздействием местных шоколадных традиций начали выпускать шоколадный ликер. Маркетинговый ход был верен – и название, и состав, и шоколадный вкус привлекали к себе внимание. Поэтому нет ничего удивительного в том, что спиртное начали пить с большим удовольствием.
Компания Mozart Distillerie изначально отличалась гибкостью. Обычно семейный бизнес бережет традиции и плохо приспосабливается, однако про эту винокурню такого сказать было нельзя. Сегодня ее продукция находится на стыке лучших традиций прошлого и инновационных достижений настоящего.
Важно знать!Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека.
Ни для кого не секрет, что основой для спиртного марки Моцарт стал шоколад и высококлассный спирт.
Технология изготовления напитка строго засекречена, равно как и точная рецептура. Однако информация про этапы производства в общем доступна.
Шоколад есть в каждом ликере Моцарт, но это не значит, что они не отличаются между собой. Ликер Mozart Gold –самый распространенный и известный вариант.
В нем чувствуется сливочный крем и нотки ванили, приятный вкус молочного шоколада скрадывает спиртовую составляющую. Крепость шоколадный золотой ликер имеет небольшую, он содержит всего 17 % спирта.
Поэтому пить золотой ликер можно без добавок или льда.
Далее по списку идет Mozart White – в его основе молочный шоколад и ваниль. Он очень сладкий и содержит всего 15 % спиртов. Принято считать его женским напитком. В силу высокого содержания сахара его рекомендуют добавлять в кофе.
Ликер Mozart Black обещает вкус черного шоколада. Во вкусе этого напитка присутствуют ноты кофе и отдаленный намек на табак. Не то чтобы его разрабатывали исключительно, как мужской напиток, но мужчины предпочитают пить именно его.
Это далеко не весь перечень ликеров под торговой маркой Моцарт. Так, есть вариант без сахара под названием Mozart Dry. В народе его прозвали «шоколадная водка». Также есть серия ликеров Моцарт с фруктовыми добавками и разными вкусами, хотя без шоколадной нотки не обходится ни один продукт этой торговой марки.
Шоколад для напитка везут из Бельгии – для каждого ликера свой сорт. Стоит отметить, что даже ликер разновидности Dry, который не содержит сахара, имеет характерный шоколадный вкус. Ваниль для ликеров доставляют с острова Мадагаскар.
Ни в одном другом месте на земном шаре ваниль не соответствует нуждам технологов компании. Все бутылочки заворачиваются по специальной технологии.
Фольга защищает содержимое от пагубного воздействия света, поэтому разворачивать бутылочки не стоит.
Эта торговая марка выиграла не одну международную награду! Сегодня этот алкоголь поставляют в более чем 70 стран мира, и его популярность постоянно растет.
Аккуратные бутылочки вызывают интерес даже у тех, кто равнодушен к шоколаду и спиртному. Напитки идеально подходят в качестве дижестива, для украшения кондитерских изделий, и чтобы скрасить вкус кофе.
Появится шанс, убедитесь в этом сами!
Ликер Mozart
Ликер Mozart едва ли можно назвать особенно известным и популярным среди ряда подобных напитков – к примеру, таких как ликер Sheridan’s, Baileys, Malibu или Blue Curacao. Причем далеко не в каждом баре ликер Mozart вам могут предложить в качестве компонента коктейлей, хотя, справедливости ради, стоит отметить, что его восхитительный вкус очень даже заслуживает внимания.
Между тем, история ликера Mozart, как это зачастую бывает, началась еще задолго до появления самого брендового напитка. Так, в Германии в далеком 1770 году открывается винокуренное производство под руководством Кристофа Кенига (Christoph Koenig).
К слову сказать, первые алкогольные напитки практически ничего общего не имели с современным вариантом ликера Mozart.
Однако после открытия первого завода предприимчивым производителем была создана целая компанию, которая с годами трансформировалась в прочное семейное дело.
Уже значительно позднее, а именно в середине 20 столетия, компания решает изменить месторасположение своего производства и обосновывается в другой стране — Австрии. Таким образом, в 1981 году появляется совершенно новый вид марочной продукции — ликеры Mozart.
Кстати, основным и можно сказать единственным направлением новой продукции был избран выпуск категории ликеров шоколадных. Особенная черта ликеров Mozart, как видно из названия – применение различных сортов шоколада в качестве основного компонента.
На сегодняшний день ликер Mozart представлен не одним, а несколькими вкусовыми направлениями. К примеру, ликер Mozart Gold, представленный классическим напитком на основе молочного шоколада, отличается крепостью 17% и продается в закругленных пузатеньких бутылках с золотистой упаковкой.
Ликер Mozart White изготавливается из белого шоколада и натуральных свежих сливок. В продаже этот напиток встречается в аналогичной таре, только в белой упаковке и имеет крепость на два градуса ниже.
Очень высокой насыщенностью шоколадного вкуса отличается ликер Mozart Black (17%). Дело в том, что в его основе лежит высококачественный горький шоколад, поэтому и сильный вкус у этого изысканного напитка, так сказать, на любителя.
Еще одной разновидностью из серии этих продуктов является ликер Mozart Dry, который отличается повышенной крепостью (40%) и полным отсутствием сахара. Однако, несмотря на неимение сладкого вкуса, ликер не лишен шоколадного привкуса и характерного аромата.
Общим для всех ликеров Mozart является использование высококачественного спирта, полученного из сахарного тростника, который играет роль основы.
За исключением последнего крепкого варианта ликера Mozart, все остальные можно абсолютно гармонично употреблять в чистом виде, благодаря небольшому содержанию спирта.
Несомненно, ликер Mozart с насыщенным шоколадным вкусом нашел свое применение и в рецептуре приготовления ряда вкуснейших коктейлей.
Энергетическая ценность продукта Ликер Mozart (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1 % | 21% | 41 %
Ликер моцарт (Mozart)
Истинные ценители ликеров, несомненно, очень любят ликер Mozart, который занимает весьма значительное и весомое место среди изысканных напитков.
Следует отметить, что история ликера Mozart очень интересна и увлекательна. Началась она еще в 1770 году, когда один предприимчивый немец по имени Кристоф Кениг открыл небольшую фабрику по производству алкогольных напитков. Со временем это занятие переросло в очень успешный и прибыльный бизнес.
Уже в середине двадцатого века компания, созданная Кристофом Кенигом сменила свое изначальное месторасположение и прочно обосновалась на территории Австрии.
Начиная с 1981 года ассортимент компании пополнился новым продуктом — а именно, великолепным ликером Mozart.
Эта линейка восхитительных ликеров, в состав которых входили различные сорта шоколада, очень быстро приобрела широкую популярность во всем мире.
Каждый из видов ликера Mozart отличается своими неповторимыми вкусовыми и ароматическими оттенками, которые полностью зависят от характера используемых компонентов.
Mozart Gold – это потрясающий ликер, в основе которого находится высококачественный молочный шоколад. Крепость этого напитка составляет приблизительно 17 процентов. А в продажу он поступает в очень красивых, привлекающих внимание бутылочках, которые имеют округлую форму и характерное золотистое оформление.
Для изготовления сорта ликера Mozart White производители используют самый высококачественный белый шоколад, а также свежие сливки. Упаковка этого ликера идентична упаковке Mozart Gold, за исключением того, что она оформлена в исключительно белых тонах. Крепость ликера Mozart White несколько ниже по сравнению с вышеупомянутым Mozart Gold.
Для тех, кто предпочитает напитки покрепче, производители предлагают ликер Mozart Black, основу которого составляет горький черный шоколад самого высокого качества.
Ну а самым крепким и насыщенным в легендарной линейке шоколадных ликеров Mozart является напиток, носящий название Mozart Dry. В отличие от всех вышеперечисленных сортов ликера, в нем нет ни грамма сахара. А его крепость составляет 40%.
Для приготовления всех сортов шоколадных ликеров марки Mozart, производители используют исключительно высококачественный этиловый спирт, который добывают из сахарного тростника.
Все они часто применяются в качестве ингредиентов для приготовления всевозможных коктейлей, самыми популярными и вкусными из которых являются «Мятный Моцарт», «Апельсиновая соната Моцарт», «Дон Джиованни», «Бабочка», «Волшебная флейта» и многие-многие другие.
