Котлеты «На кефире» – сочнее и нежнее обычных (так готовили ещё мои мама и бабушка)
Хочу поделиться семейным рецептом вкусных домашних котлет. Состав для котлет традиционный – мясной фарш, лук, яйцо, хлеб. Секретным ингредиентом здесь выступает кефир, в котором нужно замочить батон. В готовом блюде наличие кефира совсем не чувствуется, но котлеты получаются нежнее и сочнее обычных. Попробуйте, может и вам понравится!
Ингредиенты:
Рецепт приготовления котлет на кефире:
Хлеб разламываем на небольшие куски и заливаем кефиром. Оставляем, чтобы батон размяк, а затем ладонями превращаем в «кашицу».
Фарш перекладываем в миску, вбиваем яйцо, добавляем луковицу, нарезанную мелким кубиком.
Добавляем хлеб с кефиром, солим и перчим по вкусу.
Хорошо вымешиваем котлетную массу.
Мокрыми ладонями формируем котлеты и перед жаркой панируем их в муке или в сухарях.
Кладем на сковороду и обжариваем в небольшом количестве растительного масла на умеренном огне.
Когда котлеты зарумянятся, переворачиваем и доводим до готовности под крышкой.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Котлетки из куриного фарша с кефиром
В глубокую емкость кладём фарш, приправляем по вкусу специями
Добавляем яйца и пюре из лука
Вливаем кефир и перемешиваем.
Добавляем муку и еще раз тщательно перемешиваем.
Добавляем порезанный зеленый лук.
Выкладываем ложкой в хорошо разогретое масло и жарим на среднем огне до золотистой корочки
Затем переворачиваем и жарим с другой стороны.
Готовые аппетитные и вкусные куриные котлетки
Когда остается 250-300 гр. фарша, заливаю его КЕФИРОМ и готовлю нежнейшие котлеты
Уверена, каждая хозяйка сталкивалась с такой ситуацией, когда в морозилке остаётся небольшой кусочек фарша. И, здесь встает вопрос, что же можно из него приготовить?
Сегодня хочу предложить вам приготовить простейшее блюдо, на приготовление которого вам хватит всего 250-300 г фарша и столько же потребуется кефира. И из этого количества вы сможете приготовить вполне полноценный ужин.
Рецепт очень прост, все ингредиенты доступные, результат просто отличный. Попробуйте — уверена, вам понравится!
Ингредиенты:
Приготовление:
В любую подходящую миску наливаем кефир, желательно, чтобы он был комнатной температуры или же просто подогрейте его немного микроволновке. Далее добавляем уже готовый фарш.
Далее кладем мелко измельченный репчатый лук, желательно пробить его блендером или натереть на тёрке, разбиваем яйцо, кладем разрыхлитель и по вкусу добавляем черный молотый перец и соль.
Все тщательно перемешиваем ложкой или венчиком.
В сковороду наливаем достаточное количество масла для жарки, разогреваем его. При помощи столовой ложки выкладываем подготовленную массу, подравниваем и придаем более аккуратную круглую форму.
Жарим на медленном огне в течение 3-4 минут. Можно даже накрыть сковороду крышкой. Затем переворачиваем и обжариваем другую сторону еще 3-4 минуты.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Время приготовления: 1 час
Калорийность котлет из говядины: 266 ккал на 100 гр.
Немаловажным фактором является выбор мяса. Если вы выбираете мясо для самостоятельного приготовления фарша, то это должна быть мякоть с небольшой прослойкой жира.
Чтобы котлеты из говядины получились сочными в фарш нужно добавить хлебный мякиш, замоченный в какой-либо жидкости. Обычно я добавляла воду или молоко. Но попробовав однажды приготовить котлеты с замачиванием хлеба в кефире, я уже не готовлю иначе. Получаются такие котлеты из говядины сочными, а рецепт этот непременно пополнит вашу копилку.
Хлебный мякиш измельчить и замочить в 1 стакане кефира на 10-15 минут.
Лук мелко порезать и добавить к фаршу
Затем отжать лишнюю жидкость с мякиша. Добавить его к говяжьему фаршу. Также добавить яйцо, соль, перец.
Тщательно вымешать фарш.
Взять небольшое количество фарша и сформировать котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях.
У многих возникает вопрос как жарить котлеты из говядины и сколько времени? Все очень просто.
Сковороду нагреть. Налить небольшое количество растительного масла. Обжарить котлеты на слабом огне с двух сторон по 10 минут. Затем накрыть сковороду крышкой и тушить еще 15-20 минут. Чтобы котлеты не подгорели добавить немного воды.
Подавать котлеты следует горячими с любым гарниром. Это могут быть: рис, гречка, макароны, картофельное пюре или овощи.
Прочие рецепты приготовления вкусных котлет из говядины
Рубленные котлеты из говядины
Рубленные котлеты в отличие от котлет из фарша можно приготовить без помощи мясорубки. Мясо нужно мелко порубить ножом. Преимуществом данного способа приготовления является сохранение структуры мяса. Котлеты получаются очень сытными и вкусными.
Как приготовить вкусные котлеты из говядины рубленной?
Говядину порубить при помощи ножа или двух ножей на мелкие кусочки. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, муку, соль и перец. Сформировать небольшие тонкие котлетки. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на раскаленном растительном масле по 7-10 минут с каждой стороны.
Котлеты из говядины на пару
А теперь давайте посмотрим, как же готовить котлеты говяжьи на пару?
Говядину измельчить в мясорубке. Можно пропустить ее вместе с луком и морковью. А можно отдельно порезать мелко лук и натереть на мелкой терке морковь. Смешать фарш, морковь, лук, яйцо. Посолить, поперчить. Обвалять в муке или сухарях. Выложить котлеты в чашу пароварки, мультиварки или в мантоварку. Варить говяжьи котлеты на пару 30-40 минут.
Котлеты из говядины с сыром в духовке
Когда обычные говяжьи котлеты уже надоели, можно приготовить котлеты из говядины с сыром. А чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным, мы будем их не жарить в масле, а запекать в духовке. Сыр способен придать пикантность и необычный вкус даже такому банальному блюду как котлеты.
Как приготовить вкусные котлеты из говядины с сыром в духовке?
Говядину пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить яйцо, соль, перец. Сформировать небольшие котлетки. Обвалять в муке. Выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут.
Кефир + фарш. Готовить даже проще чем беляши. Это блюдо может приготовить каждый
Если вам нравится выпечка с мясом, вы попали точно по адресу. Я хочу представить рецепт для лентяев. А называю его именно так потому, что – не нужно ничего лепить из теста.
Без особых хлопот и больших временных затрат, а также исключая лишнюю возню можно выпечь очень вкусный мясной беляш!
По сути, я имею в виду не привычные пирожки с начинкой для большинства из нас, а мясной пирог из жидкого теста с прослойкой из фарша и лука.
Большой плюс в том, чтобы есть его можно, как в теплом, так и холодном виде. Он не утратит своих вкусовых качеств и аппетитного вида даже после остывания.
Приготовление:
Лук нужно нарезать мелкими кубиками.
Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом.
Разогревайте сковороду хорошенько. Во время обжарки лука не забывайте его перемешивать время от времени. Важное условие для успешного приготовления пирога – начинку нужно предварительно полностью приготовить, то есть подвергнуть термообработке. В нашем случае нужно обжарить лук и протушить мясо.
Когда лук покроется золотистой корочкой, к нему можно добавить говяжий фарш.
Посолите начинку по вкусу. Тушить нужно до готовности фарша.
Нарезайте помидор для украшения выпечки.
В отдельной миске замешайте кефир с разрыхлителем.
Добавьте к кефирной массе порцию растительного масла.
Вбейте три куриных яица и перемешайте продукты.
Консистенция теста должна быть похожей на очень густую сметану.
Готовить пирог лучше в форме с высокими бортиками. Тесто в духовке вырастет в объеме.
В посуду для выпекания в духовке выливайте сначала половину теста. Рекомендую форму застелить пергаментной бумагой, чтобы было проще достать готовый беляш и подать его красиво к столу.
На слой теста выложите всю начинку. Равномерно распределите ее по всей поверхности пирога.
Выливайте оставшееся тесто сверху начинки. Покрывайте им фарш так, чтобы не было просветов.
В качестве украшения используйте подготовленный ранее помидор.
Выпекайте пирог при 180° в духовке 35-40 минут.
Вот теперь и вы узнали, что из себя представляет ленивый беляш, как его готовить. Пирог по вкусу получается сытным. Если не отклоняться от рецепта, он обязательно получится у всех!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
