можно ли алкоголь закусывать салом
Чем нельзя закусывать водку: какие продукты несовместимы с водкой. Советы специалистов по выбору лучших закусок
Множество россиян из всего алкоголя предпочитают водку. Это напиток является обязательным спутником и шикарных многолюдных застолий, и небольших дружеских посиделок.
А чтобы приятный вечер не перешел в угрюмое похмельное утро, необходимо выбирать исключительно качественное спиртное и закусывать его правильными продуктами.
7 худших закусок под водку
Специалисты составили целый список продуктов, которые в паре с водкой крайне негативно влияют на организм. Удивительно, но некоторые из них являются очень популярными закусками. Возможно, именно поэтому так много людей страдают от похмелья. Итак, чтобы не вредить своему здоровью, не стоит закусывать следующими продуктами.
Свежие помидоры
Томаты несовместимы с крепкими напитками, и прежде всего с водкой. Диетолог объясняют, что при одновременном употреблении их негативные свойства усиливаются. Если закусывать водку помидорами, то кислоты, входящие в их состав, серьезно раздражают желудок. Это оборачивается несварением и болезненным вздутием живота.
Жирное жареное мясо
Употребление спиртного вместе с жирными жареными продуктами продлевает воздействие алкоголя. К тому же дополнительно нагружаются печень, желудок и желчный пузырь.
Острые закуски
Любые острые продукты, к примеру, закуски в мексиканском стиле, усиливают действие спиртного. Кроме того, в паре с крепким алкоголем они обжигают слизистые оболочки пищевода и желудка.
Маринованные огурчики
Кремовые пирожные и торты
Любые сладости конкурируют со спиртным в очереди на переработку. И жирный тортик с кремом выйдет победителем в битве с алкоголем. Прежде всего организм станет добывать глюкозу, а расщепление спиртного отойдет на второй план. Это приведет к активному выбросу инсулина в кровь, стремительному опьянению и тяжелому похмелью – как результату алкогольного отравления.
Шоколад
Закусывать спиртное шоколадкой – очень плохая идея. Поджелудочная железа и так нагружается и спазмируется из-за употребления алкоголя. А шоколад способен усугубить ситуацию, заблокировав ее протоки. В итоге это приводит к воспалению органа и развитию панкреатита.
Арбузы, дыни, виноград
9 лучших закусок под водку
Составив список запрещенных для употребления с водкой продуктов, эксперты не поленились дать подходящую альтернативу. И в перечень лучших закусок под водку вошли целых 9 продуктов.
Соленые помидоры и огурцы
Их сочетание с водкой давно стало классическим, и не зря. Идеальным выбором будут домашние соленья, но допускаются и покупные. Помидоры могут быть любыми: солеными, малосольными, бурыми, зелеными или красными. Можно поставить их на стол вместе солеными огурцами и перцем, а также квашеной капустой.
Подавать его к столу можно самыми разными способами. Замороженное сало лучше всего нарезать тонкой соломкой, посыпать солью и перцем и съесть как можно быстрее. Копченое можно подать в виде брусочков или пластинок, а из соленого сделать намазку: прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере, добавив чеснок и зелень, и нанести эту пасту на хлеб.
Лимон
Отличной закуской станут тонкие кружки лимона, одна сторона которых посыпана сахарным песком, а другая – растворимым кофе.
Холодец
Это блюдо оптимально сочетается с водкой, ведь оно является источником всех необходимых веществ при алкогольном застолье. Хрящики, из которых варят холодец, восполняют недостаток глицина, а бульон и животный белок выводят из организма продукты отравления.
Картофель
Выбор широк – алкоголь можно закусывать вареным, печеным и даже жареным без большого количества масла картофелем. Классический вариант – отварная молодая картошка с добавлением зелени и масла. Ее хорошо дополнят сало, селедка, нежирное горячее мясо или рыба.
Маринованные грибы
Грибочки рекомендуется подавать, заправив подсолнечным маслом и присыпав колечками репчатого или зеленого лука.
Соленая селедка
Одна из самых популярных закусок. Подавать ее можно, нарезав брусочками и приправив маслом и свежим луком. Другой способ – сделать селедочную пасту и намазать ее на кусочки хлеба.
Бутерброды
Они могут быть приготовлены почти из всего, что есть под рукой, – колбасы, сыра, шпрот, овощей. На более торжественное застолье можно подать бутерброды с бужениной или икрой, а также крошечные канапе или кусочки хлеба с разнообразными добавками на шпажках. Такие закуски будут хорошо смотреться и на дружеском застолье, и на официальном приеме.
Горячие первые блюда
Хорошо сочетаются и любые несладкие супы, в том числе рассольник и борщ. Подают их в середине застолья.
Правила употребления водочки
Идеальная закуска – это лишь один из нюансов правильного употребления водки. Чтобы радость застолья не омрачилась последующим похмельем, эксперты советуют:
Приближаются морозы, поэтому нужно запомнить и еще одно важное правило. В холодный сезон не стоит выходить на свежий воздух, выпив большой объем спиртного, иначе опьянение усилится.
В праздничные дни количество пациентов с панкреатитом резко возрастает
По статистике воспаление поджелудочной железы сегодня встречается у каждого десятого жителя планеты, занимая 3 место среди самых «популярных» заболеваний органов брюшной полости. Среди причин смерти в онкологии рак поджелудочной железы также входит в пятерку лидеров — после рака легких, толстой кишки, молочной железы и простаты.
Мы редко вспоминаем о поджелудочной, пока она здорова, прилежно вырабатывает инсулин, защищая нас от диабета, — и не напоминает о себе болью (как правило, тупой, опоясывающей, в верхней части брюшной полости, с отдачей в спину).
Кстати, вторая важнейшая функция — поджелудочная железа вырабатывает пищеварительные ферменты, необходимые для переваривания всего нами съеденного.
За день это почти 800 г панкреатического сока, обладающего огромной переваривающей способностью. В его составе есть компоненты, расщепляющие жиры (липаза), белки (трипсин) и углеводы (амилаза).
То, что считалось нарушением поведения признали хронической болезнью
При воспалении поджелудочной (панкреатите) пищеварительные ферменты не поступают, как им положено, в двенадцатиперстную кишку, а активизируются в самой железе. Как сказал знакомый доктор, «ферментам же все равно какое мясо переваривать», поэтому, став неуправляемыми, они начинают «жрать» саму железу, и, мигрируя по кровотоку, могут серьёзно повредить другие органы (мозг, лёгкие, сердце, почки и печень).
В целом не секрет, что вредные привычки лежат в основе большинства болезней цивилизации. Среди причин развития панкреатита, по данным медицинских наблюдений: регулярные возлияния — это почти 40 процентов случаев, неправильное питание с преобладанием жирного и сладкого — около 20 процентов. Алкоголь обладает прямым токсическим действием на поджелудочную железу, что ведет к развитию панкреатита, а затем и раку. Водка и сало на закуску — самый распространенный «рецепт» настоящей бомбы для поджелудочной железы!
Спровоцировать острый панкреатит могут и инфекционные заболевания, которые большинство из нас «перехаживают» на ногах, а также желчнокаменная болезнь, особенно у женщин.
Однако кроме очевидных опасностей поджелудочной железе угрожают и сотни других врагов. «Она может воспалиться после травмы живота, даже если попали в него волейбольным или теннисным мячом, — говорит Александр Мясников, — из-за простуды, гриппа и герпеса, а также на фоне аппендицита, гастрита, пищевой аллергии, переедания…».
Лечить воспалительные заболевания поджелудочной железы — трудно и дорого. Как правило, это хирургическое лечение, и затем, при счастливом исходе, — долгая кропотливая реабилитация, прием лекарств и строгая диета на всю оставшуюся жизнь. Поэтому врачи недаром советуют заранее думать о последствиях и убрать «лишнее» из повседневного рациона. Правильное питание — это еда небольшими порциями не менее 5 раз в день. И контроль — за алкоголем. А в качестве профилактики — УЗИ поджелудочной железы и биохимический анализ крови хотя бы раз в несколько лет.
Кстати
Еще несколько лет назад мировая наука сообщила о создании искусственной поджелудочной железы. Это важная новость в первую очередь для людей, страдающих сахарным диабетом I типа, жизнь которых зависит от регулярных (иногда до четырех раз в день) инъекций инсулина, который вводится либо через шприц, либо с помощью электронной инсулиновой помпы. В журнале Diabetologia английские разработчики — доктор Роман Говорка (Roman Hovorka) и доктор Худ Табит (Hood Thabit) — из Кембриджского университета пояснили, что искусственная поджелудочная железа как нельзя лучше подходит для непрерывного мониторинга и введения правильных доз инсулина, которые могут меняться под влиянием диеты, физических нагрузок либо фазы менструального цикла (у женщин). Устройство исключает чрезмерные колебания уровня глюкозы, а значит, предупреждает возможные тяжелые осложнения диабета. При этом полностью избавляя пациентов от инъекций гормона и необходимости в постоянной перепроверке сахара.
Успешные клинические испытания американского варианта искусственной поджелудочной железы с удаленным управлением через смартфон прошли и в Университете Виргинии (США). Ожидается, что в американские и западноевропейские клиники инновационное устройство должно поступить уже в этом, 2018 году.
Симптомы острого панкреатита
Интенсивная боль в подреберье с отдачей в бок, спину, плечо, может иметь опоясывающий характер, редко — в область сердца
Бледность кожных покровов
Учащение сердцебиения (тахикардия)
Диагностика острого панкреатита
Биохимический анализ крови
Биохимический анализ мочи
УЗИ поджелудочной железы
КТ или МРТ поджелудочной железы
Эндоскопия верхних отделов желудочно-кишечного тракта
Лечение острого панкреатита
Коррекция режима питания
Медикаментозное лечение (холинолитические препараты, нутрицевтики и др.)
Симптомы хронического панкреатита и причины возникновения
ЖКБ (желчнокаменная болезнь)
Злоупотребление алкоголем и жирной пищей
Воспалительные процессы поджелудочной железы
Симптомы хронического панкреатита
Боль в эпигастральной области и левом предреберье
Понос, диспепсические явления
Светлый цвет и жирный вид кала
Потеря аппетита, потеря веса
Дискомфорт при употреблении острой, жирной пищи
Диагностика хронического панкреатита
Биохимическое исследование крови и мочи
Рентгенография поджелудочной железы
УЗИ поджелудочной железы, печени и желчных путей
Лечение хронического панкреатита
Коррекция пищевого режима
Купирование болевого синдрома
Рак поджелудочной железы
Рак поджелудочной железы. Частота возникновения РПЖ (рака поджелудочной железы) составляет приблизительно 10−15 случаев на 100 000 населения в год. Рак поджелудочной железы поражает преимущественно мужчин в возрасте 55−60 лет, живущих в развитых странах.
Причины возникновения рака поджелудочной железы
табакокурение (у курильщиков заболевание встречается в 3 раза чаще, чем у некурящих)
заболевания желчевыводящих путей
употребление жирной, острой пищи, большого количества мясных продуктов
хронический панкреатит с частыми рецидивами
возраст старше 50 лет
Симптомы рака поджелудочной железы
боль по средней линии живота
нарушение пищеварения (тошнота, рвота, метеоризм, запоры, поносы и др.)
увеличение желчного пузыря и печени
Минздрав опровергает слухи, но люди не верят — от этого правительства можно ждать всего
Диагностика рака поджелудочной железы
КТ или МРТ поджелудочной железы
УЗИ поджелудочной железы, печени, желчных путей
Анализ крови на онкомаркер рака поджелудочной железы СА 19−9
Лечение рака поджелудочной железы
Оперативное удаление части поджелудочной железы с протоками и двенадцатиперстной кишкой, восстановление путей прохождения желчи и кишечного содержимого
Читайте новости «Свободной Прессы» в Google.News и Яндекс.Новостях, а так же подписывайтесь на наши каналы в Яндекс.Дзен, Telegram и MediaMetrics.
Как бестолковое продвижение вакцинации отталкивает от нее народ
Операции по пересадке органов в основном делаются в Москве и в нескольких мегаполисах
Невролог настаивает на госпитализации, а родные не спешат
Чем лучше закусывать водку и чего стоит избегать: список, который нужен каждому
Давай узнаем, чем правильно закусывать водку, чтобы было хорошо и приятно.
Русская водка по праву считается предметом национальной гордости: вокруг потребления этого напитка существует многовековая культура. Для начала, водка должна быть охлаждена — например, путем помещения ее в сугроб или, на худой конец, в холодильник, если по какой-то случайности поблизости не окажется снега.
Рекомендуется пить водку из рюмок и в небольших дозах, причем после каждой рюмки водки нужно перекусить. И в вопросе того, чем можно запивать и закусывать водку, русская культура действительно поражает разнообразием и обилием закусок и блюд, предназначенных специально «под водку». Ниже — несколько самых «каноничных» и удачных вариантов.
Чем лучше закусывать водку: топ-12 вариантов
1. Консервированные овощи
Овощи консервируют по-разному: замачивают, маринуют или солят. Самыми популярными овощами, консервированными таким способом, являются огурцы, помидоры, капуста с клюквой или черникой. Ты, наверное, в курсе, что овощи становятся особенно вкусны, когда их замачивают и солят в дубовых бочках. И, кстати, с водкой их обычно подают охлажденными.
2. Соленые или маринованные грибы
От нескольких грибочков вреда не будет, но налегать на этот вид весьма тяжелой белковой закуски не стоит, поскольку вместе с алкоголем она создает дополнительную нагрузку для твоей печени.
3. Сельдь
Сельдь — самая популярная рыба, которая подается с водкой в нашей стране. Кусочки селедки густо посыпают луковыми кольцами и мелко нарезанной зеленью и приправляют подсолнечным маслом и уксусом.
Как правило, сельдь подается с горячим вареным картофелем и гарниром из сливочного масла, рубленого укропа и ржаного хлеба. Это трио водки, селедки и картофеля считается классическим сопровождением водки во многих регионах России.
4. Икра
Красная или черная. Икру обычно подают на маленьких кусочках белого хлеба с маслом, но если икра подается как отдельное блюдо, то миску нужно поставить на колотый лед.
5. Сало или ветчина
Самое вкусное сало получается из нижней части свиной туши, которую называют «подчеревок». Он представляет собой тонкий кусок, который обычно состоит из трех-четырех слоев мяса, и такое сало идеально заходит под водку в охлажденном виде с аккомпанементом в виде лука или чеснока.
6. Холодец
Желеобразная масса, сделанная из говяжьего, свиного или куриного бульона, также входит в список самых традиционных закусок под водку. И, как правило, различные виды мясного желе подаются с знаменитым хреном или горчицей.
7. Блины
Горячие блины, которыми закусывают водку, по канонам должны быть сдобрены топленым маслом, дополнены сметаной и икрой, а также посыпаны мелко нарезанным зеленым луком. Хотя, разумеется, возможны варианты.
8. Винегрет
Один из «королей» традиционного русского новогоднего застолья отлично идет под водку и неспроста: сочетание такого адсорбента как картофель, а также источника витамина С, как капуста, делают винегрет хорошим аккомпанементом для водки, который частично нейтрализует негативное воздействие крепкого алкоголя на организм (разумеется, если ты не будешь им злоупотреблять).
9. Пельмени
10. Молочный поросенок
Жареный или запеченный молочный поросенок либо подается со сметаной и хреном (в классическом русском стиле), либо начиняется гречневой кашей.
11. Нежирное мясо
Вареное или запеченное нежирное мясо, говядина или телятина, отлично подходят под водку, поскольку животные белки дают ощущение сытости и долго перевариваются, помогая тебе не только не чувствовать себя голодным, но и не захмелеть слишком быстро и сильно.
12. Борщ, уха, солянка или щи
Горячие, ароматные и сытные — эти супы также хороши в качестве закуски, и скажем больше: некоторые даже добавляют рюмку водку прямо в тарелку с борщом или ухой.
Как правильно пить водку и чем не стоит ее закусывать
Правильно пить водку — если не искусство, то мастерство. Потому что, будучи напитком весьма внушительным по градусу, она не терпит дилетантского подхода. Так что если проигнорировать несколько базовых правил, ты рискуешь закончить вечер под столом или встретить утро с ужасным похмельем.
Чем лучше закусывать водку мы уже обсудили, а теперь давай взглянем на советы докторов о том, как пить этот напиток с «умом».
1. Поешь перед тем, как начать выпивать
Доктор Шилпи Агарвал настоятельно рекомендует подкрепиться перед приемом крепкого спиртного и желательно блюдом, которое содержит в своем составе клетчатку и белок, что убережет тебя не только от быстрого опьянения, но и соблазна напасть на такие вредные закуски, как картофель фри и луковые кольца.
2. Поставь рядом с рюмкой стакан воды
Чтобы снизить риск пить шоты с алкоголем один за одним и избежать обезвоживания, которое испортит тебе следующее утро, Агарвал советует чередовать выпивку с глотком простой воды с лимоном или минералкой. Вот увидишь: этот нехитрый трюк сыграет тебе добрую службу.
3. Выбирай удачное время для употребления алкоголя
Доктор Хелен Элени Ксенос призывает не пить крепкий алкоголь после напряженной физической нагрузки или бессонной ночи. Спиртное всегда снижает уровень сахара в крови, а когда ты пьешь водку на пустой желудок, при недосыпе или после интенсивной тренировки, этот уровень падает еще ниже.
4. Веди счет выпитому
Главный секрет того, чтобы употребление водки было в радость и не становилось причиной появления историй, за которые тебе будет стыдно — пей в меру. Эксперты Всемирной организации здравоохранения советуют мужчинам выпивать не более бутылки водки в неделю (не за один раз, разумеется), при этом минимум три-четыре дня стоит полностью воздержаться от употребления спиртного.
Эта рекомендация носит весьма условный характер, и думаем, ты уже вычислил ту дозу, за которой у тебя наступает «точка невозврата». Если самостоятельно отслеживать количество выпитого тебе бывает нелегко — обратись за помощью в контроле за потребляемым спиртным к одному из своих друзей, у которого нет с этим проблем. И не забывай про воду из пункта номер два: она поможет выпить меньше, чем обычно.
5. Употребляй только качественную водку
Многие люди не любят водку, или у них связаны с ней не очень приятные воспоминания только потому, что их знакомство с этим напитком ограничивалось не самой качественной водкой.
Водка премиального качества не только «мягче» и безопаснее своих более дешевых аналогов, но и различается по вкусу — от ванильной до лимонной, так что всегда можно найти вариант, который понравится именно тебе. Плюс, покупая товар проверенных производителей, ты убережешь себя от риска столкнуться с весьма опасным отравлением.
6. Избегай «врагов» водки
Водка хорошо сочетается с множествами вариантов закусок, от «скромного» черного хлеба с маслом до «царской» пары в виде икры. Однако есть ряд продуктов, которые врачи настоятельно не рекомендуют есть во время употребления водки.
Например, свежие помидоры, которые вместе с водкой способны спровоцировать вздутие живота или несварение. Или жирное жареное мясо — если запить его крепким алкоголем, печень тебе за это «спасибо» не скажет, так же как и за выбор холодных острых закусок к водке.
Многие интересуются — можно ли закусывать водку дыней или арбузом? Что ж, любые сладости (в том числе шоколад и различные пирожные), плохо подходят для совместного употребления вместе с любым крепким алкоголем.
Причина проста: когда в твой желудок одновременно поступают источники глюкозы (коими являются сладости) и спиртное, то он отдает приоритет глюкозе и сперва начинает переваривать ее, отложив алкоголь на потом. А за то время, пока водка ждет своей очереди, она начинает всасываться в кровь и заниматься отравлением твоего организма. Как итог — быстрое опьянение и грустное утро.
Вывод: арбуз, накаченный водкой, звучит весело, но, продегустировав его на какой-нибудь вечеринке, не увлекайся, особенно если на вечер и следующий день у тебя есть какие-то планы.
Чем закусывать крепкие алкогольные напитки
Чем закусывать водку
И вот она, родимая! Вот она, хорошая! Куда ж без неё, без части русской культуры. Чача, граппа, ракия — как её ни называй, из чего ни делай, а сорокаградусное питьё требует к себе особого подхода.
Во времена, воспетые советскими писателями, водку закусывали, как говорится, чем Бог пошлёт. Неприхотливый обжигающий катализатор человеческих взаимоотношений закусывался всем — от карамельки «Дюшес», завалявшейся в пыльном кармане, до жирной, насыщенной солянки.
Водку можно пить с любой едой, исключая сладкие блюда. Бывал у нас опыт употребления водки с «Чоко паем». Поверь, чувак, ни к чему хорошему это не привело. Кстати, всё это относится не только к водке, но и к другим похожим напиткам. Та же история и с самогоном, и с граппой, и с ракией… Да ты уже знаешь.
Для дружной мужской компании хорошей закуской будет кусок прозрачного сала, душистая пряная головка чеснока и буханка ароматного чёрного хлеба. В тяжелых случаях можно даже обойтись одним яблоком на компанию, но это уже экстрим.
1. Питательные блюда (горячее мясо, жареная рыба). Они съедаются первыми. Их задача — снять неприятное послевкусие во рту и жжение в горле после выпитой водки.
2. Обволакивающие блюда (салаты, супы, острые соусы). Их лучше пробовать, когда немного насытились. Эти закуски закрепляют вкусовые ощущения, полученные на предыдущем этапе; также они позволяют быстро не пьянеть. Между приемом питательных и обволакивающих блюд рекомендуется делать небольшой перерыв.
3. Омывающие блюда (грибы, соленые огурцы, овощные маринады). Они подготавливают организм к новому приему водки, освежая вкус. Подаются последними.
Холодный ломоть селёдочки с колечком лука на конце вилки да на горячую отварную картошечку с налипшим свежим укропом — и вот эта эклектика горячего и холодного во рту, это невероятное сочетание после приятного обжигающего спиртового послевкусия заставляет тебя сначала поморщиться, а потом перейти на иной уровень блаженства. И плевать, что там творят политики. Ты счастлив, тебе просто хорошо. Твой собутыльник становится милее и роднее всех, и ты понимаешь, почему злоупотребляли Довлатов и Ерофеев. После этого тянет стать писателем или каким-никаким бумагомарателем.
Чем закусывают коньяк
Братья Стругацкие, разумеется, знали толк в культуре пития, потому что были очень интеллигентными людьми. Вот и закусывали по старой интеллигентской традиции ломтиками кислого плода. Правда, «венец творения» придумали не они, а император Николай II, который, по сути, нарушил главное правило употребления напитка: его вообще нельзя закусывать. Ничем. Резкий вкус и аромат цитруса нещадно губят хрупкий букет благородного напитка. Кстати, такую закуску долгое время называли «николашкой».
А вот самые утонченные гурманы считают, что отменный коньяк нужно дополнять дорогими сигарами и черным кофе. Не смеем спорить, ибо, как уверяют некоторые, от настоящего мужчины должно пахнуть дорогим табаком и хорошим коньяком. На вкус и цвет, как говорится…
Чем закусывают виски
Виски — напиток, навеянный суровыми шотландскими нагорьями, поэмами Роберта Бёрнса и легендами про Уильяма Уоллеса. Несмотря на горячий нрав и простоту северян, культура пития есть и у этого напитка.
Перед подачей его следует немного охладить и слегка встряхнуть бутылку. Пить его надлежит маленькими глотками, задерживая во рту на пару секунд. В качестве закуски эксперты предлагают несколько вариаций на любой вкус.
Фанаты рыбных блюд наверняка оценят удачное сочетание виски и копченого лосося или устриц. Этот вариант более характерен для Ирландии — ещё одной страны, претендующей на звание родины виски. Кстати, морепродукты прекрасно оттеняют некоторые сорта этого напитка с травяными нотками.
Кто-то предпочитает закусывать виски фруктами, но на британских просторах фрукты не особо росли. Так что либо не закусывать, либо — мясом и копчёной рыбой.
Кстати, есть мнение, что в Шотландии виски наливают в толстый бокал и разбавляют содовой. В Ирландии виски пьют неразбавленным. Делай выводы.
Закуска к рому
Любимый напиток грозных пиратов по вкусу многим современным мужчинам. Несмотря на его гигантскую популярность во всём мире, лишь немногие знают, как закусывать суровый карибский нектар.
Так вот, по всем правилам, заложенным ещё колонистами, ром не закусывают, а смакуют. Желательно, конечно, чтобы он был охлаждённым, а ещё лучше — со льдом, особенно для тех, кому сложно смаковать чистую огненную воду.
Второй распространённый вариант употребления «пиратской отрады» совсем не пиратский — добавить ром в коктейли. Ром прекрасно сочетается с фруктовыми соками и кокосовым молоком.
Многие утверждают, что ром идеально подходит к шашлыкам и креветкам. Несомненно. Вообще, закусывать можно чем угодно. Но мы же рассматриваем исключительно правильные варианты.
Чем закусывать текилу
А ведь про то, как правильно пить текилу, знают даже те, кто никогда этого не делал. Насыпаем на тыльную сторону ладони щепотку соли, слизываем её, выпиваем священную жижу ацтекских богов и отправляем в рот кусок лайма. Соль и лайм некоторые любители текилы заменяют на корицу и апельсин. Но на родине напитка, в солнечной Мексике, мало кто чтит этот ритуал — её пьют залпом без всех этих ухищрений. В крайнем случае запивают сангритой — коктейлем из апельсина, томата и жгучего перца.
Чем закусывать абсент
Волшебный напиток, воспетый Ван Гогом, осилит не каждый, ведь крепость абсента — не менее 70 градусов. Пить его, не закусывая и не запивая, сложнее, чем отличить Вупсеня от Пупсеня.
Есть весьма изысканный и извращённый рецепт, который считается классическим, на манер любимой Грибоедовым и высшим светом XIX века жжёнки, сделанной из коньяка и рома. Предлагается положить на специальную ложку с дырочками кусочек рафинада и поместить ее над пустым бокалом. Сверху на сахар тонкой струйкой выливают изумрудный абсент, осторожно поджигают и наблюдают за тем, как капельки карамели стекают вниз. Затем в абсент доливают холодную воду в пропорции 1:3. Своего рода коктейль. Ежели нет дырявой ложки или рафинада, то обыкновенный сахар, который, как правило, есть в хозяйстве, разбавляют водой в пропорции 1:2, а затем полученный сироп вливают в бокал. Вариант попроще: смешивают рюмку абсента и рюмку воды в стакане и употребляют.
Есть еще несколько способов пития абсента, но самые смелые предпочитают его в чистом виде. Но чем всё-таки закусывать? Французы рекомендуют любимый сыр с плесенью, зеленые оливки, ломтик кислого яблока или виноград. А к коктейлю с абсентом лучше предложить цитрусовые или горький шоколад.
Чем закусывают джин
Волшебную, любимую и мужчинами, и женщинами можжевеловую водку с голландскими корнями редко пьют, что называется, «чистоганом». Просто не всем нравится своеобразный обжигающий вкус. Чаще всего джин мешают с тоником. Этот напиток как инь и янь любого клубного меню. Рецепт придуман английскими колонистами, выведшими джин на новый уровень и употреблявшими его в таких количествах, которые не снились кока-коле, поглощаемой декалитрами американскими солдатами во время Второй мировой.
Однако, если уж пить джин чистым, закусывать его надо оливками, лимоном и маринованным луком. Они идеально сочетаются со своеобразным вкусом напитка.
Закуска к ликёру
Ликёр ликёру рознь. А потому, прежде чем начать пить, нужно внимательно изучить продукт. Который, к слову, любят не все в силу его специфического вкуса, приторности и ощущений, сравнимых с употреблением сиропа от кашля.
Есть ликёры, которые закуске, строго говоря, не подлежат. Например, бехеровку пьют не закусывая, в чистом виде, а также добавляют в кофе или чай. Та же история с самбукой. Её разбавляют водой или пьют со льдом, проигнорировав закуску. Но если тебе в баре по традиции дали к егермейстеру или бехеровке ломтик апельсина или лимона с корицей, не отказывайся. Занюхай, заешь — и снова в бой.
В общем, закуска к ликерам подбирается в соответствии с их вкусом. К примеру, к вишневым подойдет засахаренная вишня, а к ванильным — ванильное печенье.