можно ли хранить абрикос в холодильнике

Как правильно хранить свежие абрикосы – проверенные способы

Сезон сбора и заготовки абрикосов непродолжителен. Поэтому после сбора урожая важно правильно сохранить его подольше, ведь срок хранения свежих фруктов при обычных условиях ограничен.

Сейчас существует много способов долгого сохранения свежих абрикос дома. При этом важно учесть степень зрелости урожая. Расскажем более подробно, как и где правильно хранить свежие абрикосы дома, чтобы продлить им жизнь.

В холодильнике или нет?

Свежие абрикосы начинают быстро созревать при температуре от 10 градусов, поэтому при подобных условиях лучше сохранять те плоды, которые планируете скоро съесть либо незрелый урожай.

Следует обратить внимание на маленькие хитрости при планировании хранения:

Перед этапом хранения следует сделать отбраковку собранного урожая. Из партии, которую готовят к хранению, удаляют поврежденные и переспелые фрукты.

Данный вариант обеспечивает свободную вентиляцию воздуха и не создает конденсат, который впоследствии ухудшает качество.

Каждый отобранный для хранения фрукт оборачивают пергаментной бумагой. Допускается укладка абрикос в несколько слоев. Однако стоит избегать их плотного прилегания друг к другу. Каждые несколько дней их проверяют на предмет порчи и отбраковывают материал с дефектами, чтобы впоследствии он не испортил всю партию.

Фрукты помещают в контейнер с крышкой и располагают на нижней полке холодильника при температуре от +2 до +8 градусов. Так срок хранения может составить до 30 дней. Помните о том, что в открытой емкости свежие фрукты оставляют в холодильнике только на неделю.

Условия данного помещения для хранения собранного урожая почти приближены к идеальным. Однако каждый плод должен быть обернут в бумагу. Оптимальной считают температуру в 5 °C. При соблюдении этих рекомендаций можно сохранить урожай до месяца.

Что делать с незрелыми?

В свежих абрикосах имеется природное вещество, способное стимулировать процесс созревания неспелых плодов в домашних условиях.

Незрелые фрукты не только не имеют должного вкуса и полезных качеств, но способны привести к расстройству пищеварительной системы. Как же правильно хранить недозревшие абрикосы дома при этом форсировать естественный процесс созревания?

Необходимо упаковать каждый незрелый абрикос в бумажный пакет. Далее всю партию размещают в помещении при температуре окружающей среды 15-20 градусов тепла вдали от прямых солнечных лучей. При этом помещение должно хорошо проветриваться. Средний срок хранения недозревших фруктов в подобных условиях составит 5 суток.

Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить абрикосы, так чтобы они не испортились, полноценно созрели и были приятны на вкус.

Источник

Абрикосы

Спелый абрикос — нежный фрукт и его срок хранения продлится максимум 5 дней при комнатной температуре с момента покупки. Неспелые плоды не способны дозревать в холодной среде, поэтому дайте абрикосам отлежаться в темном месте до полной спелости и только затем можно их отправлять в холодильник.

На самом деле, срок хранения абрикосов зависит от следующих факторов:

Сроки хранения абрикосов

Как определить некачественный, гнилой или переспелый абрикос?

Нормальные абрикосы варьируются в цвете от твердого светло-желтого (недоспелый) до ярко-оранжевого (спелый) и часто имеют пятна красного цвета. Плоды с оттенками зеленого, как правило еще не поспели и будут жесткие и кислые на вкус.

Практика надлежащей гигиены и соблюдение безопасности в обращении с пищевыми продуктами поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Общие признаки плохих абрикосов являются:

Советы, что делать с вызревающими и перезревшими плодами:

Конечно, есть определенные риски для здоровья, связанные с испорченными продуктами, поэтому всегда помните о том, чтобы практиковать продовольственную безопасность и наслаждаться своими продуктами до истечения срока их хранения!

Как хранить абрикосы, чтобы продлить срок их хранения

Существует два способа сохранить абрикосы в домашних условиях:

После покупки при комнатной температуре?

Спелые абрикосы при комнатной температуре могут храниться от 3 до 5 дней, но потом начнут пропадать. Такие же условия позволят недозревшим фруктам за тоже время «поспеть» и стать белее пригодными к употреблению.

Погреб, прохладная кладовая

Для высокого урожая, идеальным местом содержания станет прохладный и влажный погреб. Здесь недозревшие абрикосы размещают в деревянных или картонных ящиках. Чтобы предохранить их от порчи, каждый плод сначала заворачивают в пергаментную бумагу, а затем слой за слоем аккуратно укладывают в тару. В результате таким способом удается продлить скок употребления свежего продукта на 7-15 дней.

Холодильник

От 2 недель до 1 месяца можно хранить абрикосы в холодильнике при температуре 0 – 5°С.

ВАЖНО: Не рекомендуется хранить в холоде недозревшие плоды, дайте им дозреть при комнатной температуре. Иначе фрукт потеряет все вкусовые и полезные качества!

Небольшое количество свежесобранных фруктов раскладывают порциями в герметичные пластиковые контейнеры, а затем накрывают их крышками. Плоды перед закладкой не моют и не очищают от косточек. Холод препятствует процессу созревания и позволяет сохранять плоды дольше.

Полностью созревшими и в герметичном контейнере абрикосы могут храниться до 30 суток при температуре холодильника. Мы рекомендуем не превышать срок в 10 дней.

Без герметичной упаковки сок и влага быстро вытекает из свежих абрикосов становясь мутными и коричневыми.

Заморозка

Для замораживания пригодны далеко не все сорта абрикосов. Очищенные от косточек спелые крупноплодные абрикосы можно поместить в морозильную камеру. Такие заготовки подойдут для приготовления соусов или выпечки, так как при таком способе нельзя сохранить первоначальную форму плода и структуру его мякоти. При размораживании абрикосы становятся мягкими и похожими на пюре.

Сушка

Высушенные абрикосы идеальны для длительного хранения. Приготовьте курагу или урюк. Нарежьте фрукт небольшими частями и сушите:

Высушенные плоды хранят:

Если сушеные абрикосы будут храниться при температуре более двадцати градусов, то они начнут затвердевать и темнеть, а по прошествии некоторого времени утратят и былую питательную ценность. Если же запечатать курагу в пакетики, то можно хранить ее и при комнатной температуре, правда, не более месяца. А в холодильнике упакованная курага легко сохраняется до полугода.

Сушеные абрикосы тоже подходят для заморозки.

К современным способам хранения кураги и урюка можно отнести морозильную камеру. Сухие фрукты содержат минимум влаги, потому не теряю внешний вид при размораживании. Оттаявшая при комнатной температуре курага или урюк останутся прежними. При этом срок использования абрикос можно продлить до 12-18 месяцев.

Для хранения используют мешочки из натуральных тканей, стеклянные или керамические емкости с плотной крышкой. Последние два варианта тары предпочтительнее, так как надежно спасают сухофрукты от поражения пищевой молью.

Консервирование

Ничуть не уступают свежим и консервированные абрикосы – частенько их вкус оказывается даже более насыщенным, нежели вкус приобретенных на рынке плодов. Что касается потери питательных веществ при консервировании, то в случае с абрикосами она очень незначительна.

Всевозможные заготовки являются более радикальным способом сохранения урожая. В консервированном виде абрикос не только не теряет свои вкусовые качества, но сохраняет ценные свойства. Из него хозяйки готовят:

У переработки есть один положительный момент. Консервация может храниться несколько лет и отлично решает вопрос, куда девать большое количество абрикос при обильном урожае. Некоторые виды заготовок можно делать и вовсе без сахара, сохраняя при этом натуральный вкус продукта.

Источник

Как хранить абрикосы в домашних условиях

Абрикосы богаты витаминами и полезными микроэлементами, которые благотворно влияют на пищеварение, мозговую активность и обмен веществ. Врачи рекомендуют употреблять спелые плоды не только летом, но и зимой, когда иммунитет человека наиболее сильно подвержен проникновению инфекций и вирусов. Период плодоношения данного фрукта достаточно непродолжителен, поэтому многие заранее начинают задумываться над тем, как хранить абрикосы дома и при этом не потерять их ценные вещества.

Сбор урожая и правила выбора абрикосов

Чтобы абрикосы как можно дольше сохраняли свои уникальные качества, особенное внимание необходимо уделить сорту и сбору урожая. Самыми вкусными и пригодными для сушки, заморозки, варки или консервирования считаются позднеспелые культуры: Огонек, Искра, Лель, Медовый.

Приступать к сбору урожая следует только тогда, когда плоды приобретут характерный желто-оранжевый оттенок и сладкий аромат. Лучше всего делать это в сухую погоду, когда сходит роса.

Важно! Если собирать абрикосы в знойный и жаркий день, они достаточно быстро испортятся и пролежат всего несколько дней.

Снимать плоды с веток необходимо специальным приспособлением, которое не повредит мягкую кожуру. Обращают внимание на то, чтобы на фрукте отсутствовали какие-либо пятна, неровности, ямки или отметины от насекомых. При надавливании на абрикос должно создаваться ощущение упругости и некоторой твердости.

Условия для сохранения спелых абрикосов

Абрикос – это не только вкусный, но и очень полезный фрукт. Лакомиться ароматными плодами любят как взрослые, так и дети. Именно поэтому следует заранее узнать, как сохранить абрикосы в домашних условиях.

Главное условие хранения спелых абрикосов касается выбора места. Лучше всего держать плоды в темном и слегка прохладном помещении, изолированном от прямых солнечных лучей:

Прохладная температура не даст фруктам быстро испортиться, поменять свои вкусовые и ароматические характеристики, а также структуру мякоти и кожицы. Оптимальными для хранения абрикосов считаются следующие показатели: влажность около 90%, температура 0 градусов. Держать плоды в комнате не рекомендуется.

Как сохранить абрикосы свежими намного дольше в зависимости от тары:

Важно! Хранить в домашних условиях можно только полностью дозревшие плоды. Зеленоватые абрикосы в холодильнике или морозильной камере приобретут пресный, водянистый вкус.

Способы длительного хранения абрикосов в домашних условиях

Закладка плодов на длительное время – это настоящая находка для людей, которые не знают, как сохранить абрикосы на зиму, что позволит в холодный период времени иметь под рукой кладезь полезных витаминов.

Заморозка

Дольше всего сохранить полезные свойства продукта, а также его вкусовые и ароматические свойства способна заморозка. Из плодов предварительно удаляют косточку, после чего режут небольшими кусочками, фасуют и помещают в морозилку.

Некоторые практикуют заморозку пюреобразной абрикосовой массы, разлитой по контейнерам или емкостям для льда. Замороженный продукт впоследствии используют для приготовления блюд, чаев, отваров.

Инструкция по заморозке абрикос:

На выходе получатся вкусные и ароматные фрукты с равномерной заморозкой.

Сушка

Для сушки на зиму отбираются крупные и спелые абрикосы с упругой кожицей. Следует учитывать, что после сушки первоначальная масса продукта уменьшится примерно в 5–6 раз. Сушить фрукты можно как естественным методом, так и при помощи духового шкафа или специально предназначенной для этого бытовой техники.

Дополнительная информация! Чтобы быстро высушить абрикосы, их следует очистить от косточек, несколько минут выдержать в воде с лимонным соком и развесить на веревке в помещении с хорошей циркуляцией воздуха.

Сроки годности абрикосов

Храниться спелые абрикосы в домашних условиях могут не более 3 недель. По истечении данного срока плоды станут рыхлыми и потеряют свои вкусовые, а также внешние особенности. При создании наиболее оптимальных условий окружающей среды период хранения увеличивается до 60 суток. В условиях холодильника фрукты остаются пригодными для употребления в течение 10 суток.

Дольше всего держать абрикосы можно в замороженном или сушеном виде — до полугода. Размораживать плоды можно не более 1 раза, поскольку при повторном замораживании продукт приобретет кашицеобразное состояние и впитает в себя лишнюю жидкость.

Почему плоды абрикоса начали портиться

Факторы, из-за которых абрикосы начинают быстр портиться:

Если плоды начали портиться и терять свои качества, их следует как можно быстрее отделить от нормальных «собратьев» и заморозить. Помимо этого, из таких фруктов можно сварить домашний джем, сделать пастилу или варенье.

Источник

Можно ли хранить абрикос в холодильнике

ГОСТ Р 50519-93
(ИСО 2826-74)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Руководство по хранению в холодильных камерах

Apricots. Guide to cold storage

Дата введения 1994-01-01

1 ПОДГОТОВЛЕН И ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 247 «Хранение сельскохозяйственных пищевых продуктов»

2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 10 марта 1993 года N 71

3 Настоящий стандарт подготовлен методом прямого применения международного стандарта ИСО 2826-74 «Абрикосы. Руководство по хранению в холодильных камерах» и полностью ему соответствует

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает правила создания условий при продолжительном хранении абрикосов в холодильных камерах.

Ограничения по применению настоящего стандарта приведены в приложении.

2 Ссылка

В настоящем стандарте использована ссылка на следующий стандарт:

ГОСТ Р 50419-92 (ИСО 2169-81) Фрукты и овощи. Физические условия хранения в охлаждаемых складских помещениях. Определения понятий и измерения

3 Условия сбора урожая и закладки на хранение

Для хранения рекомендуются абрикосы сортов более позднего созревания (с крупными плодами). Длительное время хранения подтверждает экономичность этих сортов. Абрикосы ранних сортов (с мелкими плодами) рекомендуется хранить в течение нескольких дней.

Ввиду нестабильности свойств различных сортов абрикосов выделить сорта, пригодные для хранения, не представляется возможным.

Определение срока созревания затруднено ввиду нестабильности свойств абрикосов.

Главными критериями, по которым определяют степень зрелости плодов, являются:

основной цвет кожицы плода, при этом необходимо отличать его от красной антоциановой окраски, интенсивность которой зависит от воздействия солнечного света и от сорта;

твердость плода, которую определяют органолептически или с помощью пружинного пенетрометра;

возраст плода в днях, который исчисляют со дня полного цветения. При определении возраста плода возможна ошибка в несколько дней в сроке созревания плодов одного возраста.

Эти критерии не являются универсальными (они изменяются для одного сорта в зависимости от района произрастания).

Мякоть плода во время сбора урожая должна быть твердой, но достаточно сочной, со специфическим для данного сорта вкусом и ароматом.

Собранные плоды следует быстро охладить.

3.3 Качество плодов, закладываемых на хранение

Абрикосы, предназначенные для хранения в холодильных камерах, должны быть целыми, крепкими, чистыми, здоровыми (без признаков бактериальной порчи, заражения грибками, признаков плесени или следов микробиологического заражения), без излишней внешней влажности.

3.4 Обработка перед хранением

До начала закладки абрикосов на хранение рекомендуется продезинфицировать помещения хранения и упаковочные материалы.

Развитие грибкового заражения и появление порчи при хранении могут быть замедлены предварительной обработкой, дезинфекцией или предварительным охлаждением плодов в ледяной воде с использованием фунгицидов или без них.

Плоды должны быть загружены в холодильную камеру в течение 24 ч.

3.6 Методы хранения

4 Оптимальные условия хранения*

* Определение понятий и указания по измерениям физических величин, влияющих на хранение, по ГОСТ Р 50419.

Абрикосы рекомендуется хранить в холодильных камерах при температуре от минус 0,5 до плюс 0,5 °С. Только для специальных сортов или особых экологических условий в некоторых странах температура хранения может быть иной.

В некоторых странах абрикосы хранят при температуре от 5 до 8 °С. При таких условиях срок хранения сокращают.

4.2 Относительная влажность

При хранении абрикосов относительную влажность атмосферы рекомендуется поддерживать на уровне 90%.

Абрикосы быстро теряют массу при испарении влаги. В некоторых случаях рекомендуется поддерживать относительную влажность атмосферы 95%.

Потерю влаги при хранении абрикосов можно уменьшить, помещая тару с абрикосами в полиэтиленовые пакеты.

4.3 Циркуляция воздуха

Циркуляция воздуха должна обеспечивать возможность поддержания температуры и относительной влажности воздуха постоянными и равномерными в пределах, указанных в 4.1 и 4.2.

4.4 Сроки хранения в холодильных камерах

Абрикосы сортов, пригодных для хранения, могут храниться две недели. При благоприятных условиях возможно хранение четыре недели.

4.5 Мероприятия после хранения в холодильных камерах

По окончании хранения абрикосы постепенно нагревают, чтобы не допустить конденсации влаги на них.

После хранения абрикосы подлежат быстрой реализации.

5 Дополнительные методы хранения

В дополнение к охлаждению при нормальной температуре хранения (см. 4.1) рекомендуется регулирование состава газовой среды.

Рекомендуется отрегулировать состав газовой среды при необходимости хранения абрикосов при температуре от 5 до 8 °С, так как в этом диапазоне температур ожидаемый срок хранения очень мал, а также использовать фунгициды (для дезинфекции), которые в соответствии с требованиями национального законодательства применяют для обработки перед хранением и во время хранения.

ПРИЛОЖЕНИЕ
(рекомендуемое)

1 Ограничения относительно применения стандарта

Настоящий стандарт является руководством общего характера. Влияние местных условий требует установления других критериев сбора урожая или условий хранения абрикосов, вследствие нестабильности состояния плодов в зависимости от времени и места выращивания.

Поэтому настоящие рекомендации не применяют безоговорочно ко всем сортам и во всех климатических зонах. Каждый специалист самостоятельно вносит все необходимые изменения.

Настоящий стандарт не учитывает влияния агротехнических факторов, а также не рассматривает потери, усушку и т.п. во время хранения. Важность вышеперечисленных факторов несомненна, но эти факторы (т.е. экологические или агротехнические) еще не достаточно изучены. Кроме того, до сих пор точно не известна природа наиболее часто встречающихся физиологических отклонений.

Применение рекомендаций, содержащихся в настоящем стандарте и в приложении, дает возможность избежать потерь при хранении в холодильных камерах.

В большинстве случаев абрикосы перерабатываются пищевой промышленностью и не подлежат длительному хранению в холодильных камерах.

2 Влияние экологических факторов

Местные условия могут увеличивать различия в состоянии плодов к моменту сбора урожая, в частности, дата сбора плодов, условия их выращивания и климат.

Рекомендованные способы нельзя поэтому применять ко всем сортам во всех климатических зонах. Специалисты, использующие настоящий стандарт, должны учитывать влияние экологических факторов и изменять технологию сбора урожая, транспортирования и хранения.

Хранение абрикосов в холодильных камерах выполнимо только при применении способов, описанных в руководстве.

3 Дефекты, возникающие в процессе хранения

Различают споровые и физиологические дефекты.

3.1 Споровые дефекты

Применяют следующие профилактические меры:

отсортировку крепких, неиспорченных плодов перед помещением их на хранение;

предварительную дезинфекцию помещений хранения и упаковочных материалов;

частую дезинфекцию помещений для сортировки;

использование упаковочного материала, пропитанного дезинфикатами (при отсутствии запрещения на их использование);

дезинфекцию воздуха и плодов в хранилище при условии согласования этих мер с требованиями санитарной инспекции.

3.2 Физиологические дефекты

Хранение плодов при слишком низкой температуре или в течение длительного срока при установленной температуре может вызвать их внутреннее потемнение. Кроме того, слишком длительное хранение может уничтожить аромат и помешать нормальному дозреванию плодов.

Текст документа сверен по:

Картофель, овощи, фрукты и ягоды.

Источник

Как сохранить абрикосы на зиму в домашних условиях на зиму, чтобы не испортились

Период плодоношения абрикосов непродолжителен, а массовая отдача урожая требует незамедлительных действий по обработке плодов, так как срок их хранения ограничен. Сегодня существует несколько способов, при помощи которых имеется возможность получать ценный источник полезных веществ длительное время. Для выбора оптимального варианта важно узнать, как правильно хранить абрикосы.

Оптимальные условия

Требуемые условия хранения зависят от степени зрелости абрикосов, выбранного способа подготовки и от того, насколько количество большое, как их много и сколько требуется обеспечивать сохранность. Фрукты могут использоваться в свежем, сушеном и замороженном виде, входить в состав компотов, варенья и десерта, что напрямую влияет на то, какая должна быть температура при хранении.

В домашних условиях нужно придерживаться следующих рекомендаций:

При хранении в квартире и температурном режиме +10 C абрикосы начнут быстро созревать, поэтому в таких условиях рекомендуется хранить фрукты незрелые либо те, которые планируется употребить в ближайшее время. Оптимальным для хранения плодов считается показатель влажности 90% и температура 0 C, что соответствует условиям погреба.

Хранения недозревших плодов

Употребление неспелых абрикосов чревато отравлением. Для человека в таком состоянии свойственны все признаки интоксикации, включая рвоту, рези в животе и повышение температуры. Оптимально дождаться времени сбора урожая, чтобы дозрели плоды и набрали должный вкус.

Некоторые советуют собирать абрикосы неспелыми при невозможности их вызревания в естественных условиях, говоря, что абрикосы способны «доходить» до нужного состояния в домашних условиях. Зеленые фрукты нельзя держать в холодильнике, шансов на их созревание при этом не будет. Требуется положить каждый неспелый плод в бумажный пакетик и поместить в теплое, хорошо проветриваемое помещение, не допуская попадания на них прямых лучей солнца. Средний срок для улучшения качества плодов составляет 5 суток.

Способы хранения спелых фруктов

Существует несколько способов хранения свежих абрикосов. Для того чтобы обеспечить длительный срок и не потерять урожай, важно правильно провести отбор собранных фруктов. Для этих целей подходят плоды без внешних повреждений и признаков гнили.

В бумажных пакетах

После сбора урожая абрикосы можно хранить в бумажных пакетах. Такой способ позволяет обеспечивать свободное поступление воздуха к плодам и не создает конденсат, который часто присутствует при использовании полиэтиленовых мешков.

В деревянных ящиках

Для хранения в деревянных ящиках каждый плод оборачивают пергаментной или тонкослойной бумагой. Перед укладкой удаляют плоды с признаками дефектов. Фрукты укладывают в тару несколькими слоями, не допуская слишком плотного их прилегания. Периодически следует проводить контрольные проверки на предмет выявления испортившихся плодов, при их наличии такие фрукты убирают. Соседство хороших и плохих абрикосов за короткий срок может привести к порче всех абрикосов в ящике.

В холодильнике

В холодильнике абрикосы хранятся до 7 дней. Рекомендуется использовать для этих целей герметичные контейнеры, так как при этом блокируется доступ кислорода. Если фрукты хранить в чаше, то должные качества вкуса сохранятся 2 дня. При температурном режиме холодильника 0 C длительность можно продлить до 30 суток.

В морозильной камере фрукты можно хранить в цельном виде, порезанными на 2 и более долек либо кусочками. Для этого используют полиэтиленовые мешочки либо пластмассовые контейнеры. Ценность питательных качеств фруктов при таком способе снижается незначительно.

Сушка

Не все сорта абрикосов пригодны для сушки, поэтому такой нюанс стоит учитывать при выборе плодов. Для процесса отбирают крупные, но не очень сочные экземпляры. Стоит учитывать, что первоначальный вес фруктов в процесс сушки в среднем уменьшается в 5-6 раз. Продукт можно сушить естественным способом, при помощи духовки или специальной бытовой техники.

Самым простым способом является простое развешивание освобожденных от косточки плодов на веревке, которые помещают в место, где наблюдается хорошая циркуляция воздуха.

Перед началом работ помытые абрикосы выдерживают в воде с лимонным соком, используя пропорции 1 л и 1 ч. л. отжима, что позволит им не потемнеть. Из предварительно отобранных и обработанных фруктов удаляют косточку, при желании разрезают на части.

При выборе естественного процесса сушки абрикосы раскладывают на ровной поверхности, оставляя в прохладном проветриваемом месте на несколько дней. Они должны быть разложены тонким ровным слоем, соприкасаться между собой они не должны. Далее на 7 дней их выносят на солнце и высушивают в течение 7 суток. Готовый продукт раскладывают в пакеты, употребить его необходимо в течение 6 месяцев.

При использовании духовки следует соблюдать такую последовательность действий:

Для получения готового продукта требуется сушить абрикосы в течение 10-12 часов. Если фрукты стали эластичными и не выделяют при нажатии сок, то процесс можно завершить.

Закладка на длительную лежку

Закладка на зиму позволяет получить в зимний период ценный источник витаминов и минералов. Преимуществом таких способов является минимальное время для подготовки и обработки урожая, при этом продукт сохраняет свои качества полезности практически в полном объеме.

Источник