Как правильно хранить персики в домашних условиях в холодильнике, морозилке и погребе
Хранение спелых персиков характеризуется рядом особенностей, но в них нет ничего сложного. Существует множество способов, но в большинстве случаев лучше всего удается сберечь фрукты при пониженной температуре, например, в холодильнике.
Правила и сроки сбора урожая
Персиковые деревья начинают давать урожай во второй половине лета. Первые спелые фрукты на дереве можно увидеть уже в конце июня. Но пик созревания урожая приходится на июль и август. Чтобы понять, когда собирать с дерева персики, нужно слегка надавить на любой плод. Если при нажатии он будет мягкий и немного пружинистый, значит, время сбора урожая пришло. Таким способом желательно проверять все фрукты, чтобы не срывать незрелые.
Собирают урожай в несколько этапов. Снимать следует только те фрукты, которые достигли технической зрелости. Недозревшие персики жесткие и невкусные. Плоды снимают сразу с дерева, как только они поспеют. Если часть персиков опала, с земли их не стоит собирать. Такие фрукты перезревшие и не пригодны для пищи.
Выбор качественного и вкусного персика
В середине лета наступает сезон персиков. В магазинах на прилавках можно увидеть фрукт в любое время года, но вот найти по-настоящему вкусные и полезные плоды в холодное время года невозможно. Но даже в сезон персиков важно уметь правильно выбрать качественные плоды. Спелые персики ароматные и при нажатии слегка пружинят. Если искать фрукты на рынке, то нужно обратить внимание на пчел и ос. Насекомые чувствуют хорошие плоды и слетаются к ним.
Покупать следует персики без повреждений шкурки. Кожица должна быть ровной и бархатистой, а ее оттенок — естественным. Слишком яркий окрас говорит о том, что плоды обрабатывали химикатами. Если после покупки обнаружилось, что косточка внутри плода сморщилась и растрескалась, это говорит об обработке фруктов химикатами, которые позволяют сохранить им красивый внешний вид при транспортировке.
Общие условия хранения спелых персиков
Недостаточно просто собрать персики, важно правильно их сохранить, чтобы они долгое время оставались свежими. Сберечь фрукты в домашних условиях проще всего в холодильнике, но есть еще несколько вариантов хранения только что собранного с дерева урожая.
При какой температуре
Выбирая для хранения любых фруктов тепло или холод, предпочтение стоит отдать второму. Если оставить урожая в тепле, очень скоро персики начнут подгнивать и бродить. В таких условиях урожай хранится около 2-3 суток. Наиболее оптимальной температурой содержания является 0 градусов.
При такой температуре удается сохранить урожай свежим до 7-10 суток, в зависимости от того, в какой стадии зрелости персики были сняты с дерева.
Оптимальная влажность для фрукта
Сохранить персики свежими долго можно при очень высокой влажности, примерно в 90%. Для повышения влажности в холодильнике рядом с персиками можно поставить емкость с водой. Низкий уровень влажности приводит к высушиванию фруктов. Если обеспечить плодам все необходимые условия, их можно хранить до 2-4 недель в зависимости от срока созревания. Поздние сорта хранятся дольше, чем ранние.
Длительность хранения
Персики относят к тем фруктам, которые долго не хранятся после сбора, поэтому стоит заранее определиться, насколько быстро планируется употребить их в пищу. Позднеспелые сорта хранятся до 4 недель (если были собраны немного недозрелыми). В стадии технической зрелости срок годности составляет около 2 недель. В холодильнике срок хранения составляет около 10 суток для ранних сортов, если фрукты спелые.
Вне холодильника плоды остаются целыми около 3 суток. Главное узнать, где лучше держать урожай.
Чем обрабатывать для длительной сохранности
Ни для кого не секрет, что магазинные фрукты обрабатывают химическими препаратами для увеличения срока годности. Но можно ли провести такие процедуры дома и при этом не ухудшить качества.
В промышленном производстве фрукты обрабатывают:
В домашних условиях обработать фрукты химикатами проблематично и нежелательно. Лучше найти безопасные способы хранения.
Как хранить недозревшие плоды
Недозревшие персики хранятся намного дольше, чем спелые, но и вкусовые качества при этом у них будут не такие высокие даже после того, как они полностью созреют. В неспелых плодах уровень сахара ниже. Если спелые персики хранят в холодильнике или подвале, где прохладная температура и высокая влажность, то недозревшие наоборот.
Персики рекомендуется разместить где-нибудь на кухне, чтобы они постепенно достигли технической зрелости. Если оставить их в холодильнике, плоды либо пропадут, либо останутся такими же жесткими, как и были. Недозревшие плоды можно хранить на балконе и в подвале. Если их очень много, для этого подойдут обычные деревянные ящики. Персики в них укладывают в один слой.
Как сделать так, чтобы персики дозрели
После сбора урожая появляется необходимость ускорить созревание фруктов в домашних условиях. Существует несколько способов, как это сделать и при этом не испортить вкусовые качества фруктов. Чтобы плоды быстрее начали созревать, их не убирают в холодильник, а оставляют дома при комнатной температуре. Еще один эффективный способ ускорить созревание собранного урожая — поместить фрукты в один пакет с бананами. Бананы выделяют особые ферменты, которые способствуют ускорению созревания не только персиков, но и многих других фруктов.
Также урожай, если он еще не успел поспеть, оставляют на несколько суток на солнце, например, на окне. Достаточно трех дней, чтобы персики достигли технической зрелости.
Используем бумажный пакет
Еще один метод ускорить созревание незрелых персиков — поместить их в бумажный пакет. В отличие от целлофановых пакетов в бумажных фрукты не преют и не загнивают. А если положить в пакет связку бананов, процесс созревания пойдет еще быстрее. Емкость с фруктами хранят при комнатной температуре в тени. Ставить на солнце нежелательно, чтобы плоды не начали подгнивать.
Также стоит регулярно просматривать пакет, и если на плодах начнут появляться признаки гниения, такие фрукты сразу выкидывают, пока гниль не распространилась на все содержимое.
С помощью льняной ткани
Для ускорения созревания зеленых плодов используют мешок из натуральной льняной ткани. В один мешок помещают 4-7 плодов, чтобы они не лежали друг на друге, и убирают в прохладное помещение.
Как заготовить на зиму
Сохранить урожай к зиме можно двумя способами — заморозить персики в морозильной камере или высушить их на солнце или в духовке. Также для сушки используется электросушилка. Но при этом замороженные плоды хранятся дольше, чем высушенные. Также на зиму можно перетереть персики с сахаром. Для этого мякоть измельчают в блендере, перемешивают с сахаром и выкладывают по банкам. Затем убирают в морозилку. Такой джем подходит для приготовления чаев, для украшения мороженого и в качестве начинки для пирогов.
Храним в холодильнике
В холодильнике нужно хранить только спелые плоды. Главное, обеспечить благоприятную температуру и влажность. Таким образом можно существенно повысить срок годности фруктов. Персики хранят отдельно от всех фруктов, особенно от бананов. Соседство с бананами ускоряет процесс созревания. А если это в планы не входит, бананы лучше отложить подальше. Для повышения влажности рядом с фруктами ставят миску с водой и ежедневно меняют ее.
Хранение нектаринов в морозилке
Многие ошибочно полагают, что нектарины — гибрид персика и сливы. Но на самом деле это такие же персики, только с гладкой кожицей. Кроме этого, нектарины и персики могут расти на одном дереве. Отличие заключается в том, что нектарины более сочные и содержат в составе меньше сахара. Поэтому и хранятся они точно так же.
Повысить срок годности плодов можно, храня их в морозилке. Для этого достаточно промыть нектарины и просушить. Поместить в целлофановый пакет и убрать в морозилку.
Целые персики с косточкой
Прежде чем помещать фрукты в морозилку, их следует тщательно промыть и просушить, чтобы на шкурке не было воды. Выложить плоды в пакет или пластиковую емкости и убрать в морозилку. Минусом такого способа хранения является ограниченность в использовании. Замороженные фрукты подходят только для термической обработки. В свежем виде они не очень вкусные.
Ломтиками без кожицы
Чтобы упростить работу перед использованием фруктов для приготовления блюд, можно заранее их очистить от шкурки и нарезать дольками. Для того чтобы кожица легче снималась, фрукты на пару минут опускают в кипящую воду. Затем сверху разрезают крест-на-крест и снимают шкурку. После этого сложить, а полиэтиленовый пакет убрать в морозилку.
С пергаментом
Подготовить персики на зиму можно, высушив на солнце на пергаментной бумаге. Для этого плоды разрезают дольками и выкладывают на пергаментной бумаге в один слой. Лучше выкладывать так, чтобы дольки не касались друг друга. Постелить пергамент на солнце и оставить на несколько дней. Как только дольки начнут подсыхать, их переворачивают. Так продолжается до тех пор, пока персики полностью не высохнут.
Сушка
Собранные фрукты можно засушить на зиму. Для этого плоды моют и разрезают на 4 части. Духовку разогреть до 40 градусов. Дольки разложить на противне и поставить в духовку на 2 часа. Регулярно дольки нужно проверять и переворачивать. Высушенные заготовки уменьшаются в размере и становятся жесткими. Сушеные персики хранят в стеклянной банке.
Как хранить нектарины
Нектарин (лат. Prunus persica var. Nucipersica) называют королём косточковых фруктов. Этот плод, с роскошным вкусом персика и нотками миндаля, появляется на наших столах одновременно с теми же персиками, то есть во второй половине лета. Этот фрукт – результат самоопыления персикового дерева. Поэтому на персиковых деревьях могут появляться нектарины и наоборот. Вкусы их похожи, а различает лишь наличие гладкой шкуры. Родиной его считается Китай, а название дал англичанин Паркинсон в 1629 году, сравнив этот плод с напитком мифических богов – нектаром. В составе этого относительно некрупного плода содержится кальций, калий, магний, натрий и много других полезных веществ. Благодаря своему уникальному составу, он помогает бороться с различными нарушениями в организме человека. Это очень нежный плод, который может быстро испортиться.
Самое важное в хранении нектаринов
В холодильник их надо складывать в один слой, обернув каждый плод в бумагу.
Замороженные нектарины прекрасно сохранят вкус и пользу до полугода в современных морозильных камерах.
Разрезанные нектарины без косточки можно сохранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере примерно двое суток.
Как выбрать самые вкусные нектарины
Эти плоды можно встретить на прилавках уже с мая – это, как правило, импортный товар или напичканный пестицидами, ускоряющими рост. Они часто оказываются безвкусными, а пользы от них практически нет.
Покупать гладкий персик лучше в период его естественного созревания – во второй половине июля.
При выборе нужно опираться на такие внешние признаки:
Не стоит брать плоды, которые навалом лежат на прилавке – среди них точно есть мятые, и долго они храниться не будут. Можно покупать те фрукты, которые выложены одним слоем, в идеале – обёрнуты бумагой.
Среди способов, как можно сохранить эти плоды в домашних условиях, рекомендованы следующие:
Идеальная температура хранения нектарина составляет 5-10°С. Если они правильно хранятся, то могут не портиться 5 суток.
Как сохранить нектарины без холодильника
Спелые фрукты, лучше не оставлять при комнатной температуре. Они начинают в несколько раз быстрее портиться и активно выделять этилен, который будет способствовать порче близлежащих плодов.
Можно купить незрелые фрукты и оставить их при комнатной температуре, чтобы они дозрели. Правильно сделать это можно двумя способами: поместить каждый в отдельный бумажный пакет с отверстиями (как вариант – завернуть неплотно бумагой) или оставить незрелый в одном бумажном пакете с яблоком. Дозревают они при комнатной температуре довольно скоро, поэтому нужно постоянно проверять, чтобы вовремя убрать в холодильник и не допустить порчи.
Можно отправить нектарины в погреб, поместив в ящики и не давая соприкасаться друг с другом, с помощью бумаги или песка. Но, как ни крути, а это всё же скоропортящийся фрукт, поэтому мало кто будет заморачиваться с его хранением в погребе, если оно составит всего несколько суток.
Как хранить нектарины в холодильнике
Единственное место, где лысые персики можно держать максимально долго, это – холодильник. Перед тем, как сложить плоды в зону свежести, каждый из них оборачивают бумагой или помещают в ящик для фруктов с ячейками. Их нужно регулярно перебирать, удаляя те, которые начали портиться, чтобы они не провоцировали порчу соседних плодов.
Хранение нектаринов в морозилке
Допустимо хранение нектаринов также в морозилке. Чем ниже температура в камере, тем быстрее они замёрзнут, и тем дольше будут храниться.
Замораживая их стоит знать:
Другие способы хранения нектаринов
Условия хранения фруктов в виде заготовок на зиму гораздо проще, а рецептов – просто уйма. Поэтому при избытке урожая их вполне можно переработать или засушить. Он отлично поддаётся сушке – в духовке, в специальной сушилке для фруктов или на чердаке в знойный день. Сушёные дольки хранят в стеклянной или пластиковой таре, плотно закрыв крышкой, в тёмном месте при температуре не выше 20°С. Такие требования подходят и для консервации – компота, варенья, джема и прочих заготовок из нектарина. Они будут пригодны к употреблению в пищу на протяжении всего года, вплоть до следующего урожая.
Смотрите также:
Ещё не знаете как хранить землянику на зиму правильно? Тогда наша статья вам точно пригодится!
Собрали много кизила? Мы расскажем вам как его следует хранить правильно
Хозяйки довольно часто готовят цукаты на домашней кухне. А мы хотим рассказать, как правильно следует хранить этот десерт
Свежесть этих ягод морозной зимой поднимает настроение и укрепляет иммунитет организма
Сохранить крыжовник свежим и вкусным можно, не прикладывая особых усилий, и мы с радостью расскажем как это сделать
Большинство туристов, побывав на курортах, привозят этот экзотический плод домой. Мы с радостью расскажем, как его следует хранить
Как хранить персики правильно в домашних условиях
Персики отличаются тонкой и нежной кожицей, которая легко теряет целостность при небрежной уборке урожая и неправильном его хранении. Это приводит к потере влаги, увяданию и загниванию плодов. Потому важно не только вовремя их собирать, но и знать, как хранить персики так, чтобы они не потеряли свои вкусовые и товарные качества как можно дольше.
Правила и сроки сбора персиков
Снять персики важно вовремя, чтобы они не перезрели, но и не были зелеными. В первом случае плоды плохо лежат и быстро сгнивают, во втором – кожица сморщивается, и фрукты теряют привлекательный вид. Потому необходимо уметь определить их техническую спелость на взгляд и на ощупь:
Кстати! Обычно урожай персиков снимают в несколько подходов, поскольку плоды созревают не дружно и сбор растягивается на несколько недель.
Сроки сбора урожая зависят не только от региона, погодных условий, но и от сорта:
Длительное хранение персиков возможно только в том случае, если фрукты были сорваны непосредственно с ветки. Опавшие персики перезревшие и подходят только для приготовления компотов, джемов или варенья.
Выбор качественного продукта
Выбирая на рынке персики для длительного хранения, необходимо уделить внимание качеству продукта. Существуют следующие факторы, указывающие высокое качество плодов:
Внимание! Излишне яркий окрас кожицы персиков указывает на то, что они были обработаны химикатами для более длительного сохранения товарного вида.
Условия хранения персиков
Если урожай богатый и нет возможности поместить все плоды в холодильник, важно выбирать влажное, затемненное и прохладное помещение, где будут храниться персики. Для этой цели подойдет погреб или подвал, однако можно сберегать фрукты и в условиях квартиры. Важно создать оптимальные условия для длительного хранения персиков, учитывая во внимании следующие показатели:
Следует помнить, что свежие, спелые персики нельзя размещать рядом с такими фруктами, как яблоки, груши или бананы, поскольку они ускоряют процесс загнивания плодов.
Длительное хранение персиков
В домашних условиях длительное хранение персиков возможно тремя способами:
Перед тем как хранить персики и нектарины методом засыпки песком, их нужно осмотреть на предмет целостности. Даже незначительное повреждение кожицы приведет к быстрому загниванию фруктов.
В холодильнике
Можно ли хранить нектарины в холодильнике и как долго они сберегают свои качества? Да, можно. Для этого фрукты помещают в пластиковый контейнер и отправляют на нижнюю полку холодильника. При температуре +2 °C плоды могут пролежать до 5 дней сохраняя свою свежесть.
В морозилке
В морозильной камере персики хранятся до года как замороженные целиком, так и порезанные на дольки. Однако необходимо правильно их подготовить для длительного хранения:
Отправлять фрукты в морозилку рекомендовано небольшими порциями, поскольку повторно замораживать их нельзя. Размороженные персики следует сразу употребить в пищу.
Как сделать, чтобы персики доспели
Если плоды немного зеленоваты и были сорваны раньше срока технической спелости, можно воспользоваться одним из способов их дозревания:
Внимание! Чтобы персик дозревал равномерно, важно, чтобы фрукт был не поврежден, поскольку в тех местах, где он примят, процесс будет протекать быстрее.
Вкус таких персиков будет несколько уступать тем, которые зрели на ветке естественным путем, поскольку после сбора прекращается образование сахаров.
Способ, как сохранить персики на зиму в домашних условиях, каждая хозяйка выбирает индивидуально. Однако следует помнить, что фрукты необходимо выбирать высокого качества и неукоснительно поддерживать оптимальные условия их хранения.
Как хранить нектарины в домашних условиях
Если вы задумались о хранении нектаринов, в первую очередь нужно подумать, какие фрукты купить для хранения.
Ищите пухлые фрукты насыщенного цвета с легкими размягчениями по краям шва. Цвет может быть от красноватого до желтоватого, в зависимости от сорта. Слегка твердые плоды хорошо созревают при комнатной температуре. Избегайте твердых, мягких или сморщенных нектаринов, а также фруктов с зеленой кожицей.
И желтый, и белый нектарины созревают практически одновременно. Их сроки созревания зависят от конкретного сорта, и для обоих цветов доступны сорта раннего, среднего и позднего сезона.
Как выбрать спелый нектарин?
Конец стебля (если он есть) должен быть полным и пухлым. Ищите желтую полосу сверху с отступом. Когда плод созревает на дереве, он прижимается к ветке. Это создает вмятину и затемняет его от солнца (предотвращая покраснение кожи).
Какая разница между нектаринами и персиками?
Оставление кожицы на нектаринах не только экономит ваше время, но и улучшает вкус. Кожица имеет много аромата и вкуса (как и многие другие фрукты и овощи). Кожа также может добавить немного красной краски в ваши рецепты. Ее можно специально использовать для окрашивания мороженого в светло-розовый цвет.
Как долго хранятся нектарины?
Как сделать так, чтобы нектарины созрели быстрее?
Чтобы продлить срок хранения полностью созревших нектаринов, поместите их в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник; для достижения наилучших результатов согрейте нектарины до комнатной температуры перед использованием.
Как долго нектарины хранятся в холодильнике?
Полностью созревшие нектарины хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней.
Можно ли заморозить сырые нектарины?
Да: Вымойте нектарины, разрежьте их пополам или нарежьте ломтиками; Покройте нектарины раствором, состоящим из 1/2 чайной ложки аскорбиновой кислоты на каждые 6 столовых ложек холодной воды, чтобы предотвратить потемнение; Добавьте 2/3 стакана сахара в каждый кг фруктов и перемешивайте, пока сахар не растворится; Поместите в закрытые герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки.
Как долго нектарины хранятся в морозильной камере?
Как определить, не испорчены ли нектарины?
Порченные нектарины обычно становятся очень мягкими, появляются темные пятна и начинают сочиться; Выбросьте нектарины, если появится плесень или нектарины имеют неприятный запах или внешний вид.
Как долго хранятся нарезанные нектарины?
Время хранения нарезанных нектаринов ограничено при комнатных условиях одним днем, съешьте или используйте их в самое ближайшее время.
Как долго хранятся нарезанные нектарины в холодильнике?
Полностью нарезанные нектарины хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней. Плотно оберните разрезанные фрукты полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой перед охлаждением или храните в герметичном контейнере.
Можно ли заморозить нарезанные нектарины?
Чтобы заморозить нектарины: Вымойте, разрежьте их пополам или нарежьте ломтиками; Покройте нектарины раствором, состоящим из 1/2 чайной ложки аскорбиновой кислоты на каждые 6 столовых ложек холодной воды, чтобы предотвратить потемнение; Добавьте 2/3 стакана сахара в каждую кг фруктов и перемешивайте, пока сахар не растворится; Поместите в закрытые герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки.
Возможно, вы неправильно храните овощи и фрукты. Объясняем, как правильно
Авокадо
Этот полезный плод до момента полного созревания лучше всего хранить в сухом месте при комнатной температуре. Оказывается, охлаждая авокадо неспелым, вы замедляете процесс и можете испортить фрукт. А вот когда оно полностью созреет, можно положить его в холодильник.
Ананас
Дождитесь созревания при комнатной температуре и только после помещайте в холодильник. Разрезанные дольки оборачивайте пищевой пленкой или складывайте в герметичный контейнер.
Банан
Охлаждать бананы можно, как и авокадо, после их полного созревания. Дождитесь, когда на кожуре начнут проступать коричневые пятнышки, и смело отправляйте связку в холодильник.
Болгарский перец
Фермеры рекомендуют хранить сладкий перец немытым в холодильнике. Остаточная влажность может привести к преждевременному гниению, поэтому соприкасаться с водой этот овощ должен непосредственно перед использованием.
Брокколи
Брокколи считается зимним овощем — растение устроено так, чтобы выдерживать низкие температурные значения. Поэтому теплый воздух может быстро привести его в негодность. Перед тем как положить брокколи в овощной отсек холодильника, накройте цветущую «голову» влажной бумажной салфеткой: этот трюк поможет сохранить свежесть и хрустящую структуру.
Брюссельская капуста
Для наилучшего результата держите немытую капусту в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Так она останется свежей до полутора недель.
Виноград
Гроздья остаются свежими при хранении в холодильнике не больше недели. Их мытье перед хранением, как и многого в этом списке, приведет к преждевременному гниению.
Вишня и слива
Самое холодное место холодильника сохранит свежесть этих плодов. Вишню лучше употреблять сразу в день покупки, так как это одна из самых быстро портящихся и теряющих свой вкус ягод.
Груша
Хранить ее можно как в холодильнике, так и вне его. Но под воздействием холода груша дольше сохраняет свою свежесть. Разрезанный фрукт предварительно сбрызните лимонным соком, предотвратив окисление, и только после этого кладите в холодильник.
Дыня
Цельная дыня хранится при комнатной температуре. А уже после того, как вы ее разрежете, переместите дыню в холодильник, желательно в герметичном контейнере. Так вы исключите рост бактерий.
Зелень
Листовая зелень, такая как романо или шпинат, помещенная в холодильник, не должна подвергаться воздействию влаги. Вымойте зелень, высушите на полотенце и храните в холодильнике в пакете, с вложенными внутрь бумажными салфетками.
Капуста
Храните капусту в сухом месте, в ящике с прорезями для воздуха. Плотно оберните ее пищевой пленкой или положите в холщовую сумку.
Картофель
Только в прохладном темном месте — не в холодильнике. Никогда вместе с луком: выделяемые им газы вызовут прорастание картофеля.
Киви
Так же, как с бананами и авокадо, в случае с киви необходимо дождаться его полного созревания и только потом охлаждать. Если вы поместите фрукт в холодильник, то он будет свежим в течение месяца, и всего несколько дней — если вы этого не сделаете.
Кукуруза
Секрет хранения кукурузы — не допускать ее высыхания. Не снимайте шелуху до момента приготовления, храните завернутые в пакет початки в холодильнике.
Храните лук в прохладном темном месте. Но не в холодильнике — действие холода только разрушит структуру овоща.
Манго
Оставьте фрукт при комнатной температуре, ждите, пока он станет достаточно мягким, и уже после этого отправляйте в холодильник. Чтобы ускорить процесс созревания, положите манго в бумажный пакет.
Морковь
Держите ее в прохладном, темном и сухом месте. Но и при комнатной температуре она достаточно хорошо сохраняет свою свежесть.
Нектарины, персики и абрикосы
Эти три фрукта — одни из немногих, которые вы не должны охлаждать. Холодильник будет действовать на них как дегидратор, высасывающий всю влагу. Лучшее место для хранения — прохладный угол на кухне.
Огурец
Овощ, который чувствительно реагирует на холод: воздействие температуры ниже 10 градусов мороза повреждает его текстуру и лишает вкуса. Огурец — один из немногих овощей, который намного лучше сохраняет свою свежесть при комнатной температуре.
Помидор
Никакого холодильника! Охлаждение размягчает его. Храните при комнатной температуре, вдали от прямых лучей солнца.
Свекла
Первое, что вам необходимо сделать, когда вы вернулись с рынка или из магазина, — удалить лишние листья, если они имеются. Так вы поможете предотвратить потерю влаги из корней, которая сохраняет свежесть свеклы. Держите овощ в сухом ящике с отверстиями для воздуха и не мойте до тех пор, пока не соберетесь использовать.
Сельдерей
Стебли этого растения лучше всего обернуть в фольгу и хранить в сухом месте при комнатной температуре. Если положить сельдерей в пластиковый контейнер, то он быстро испортится — из-за свойства выделять этилен.
Травы
Свежие травы лучше хранить в холодильнике — в сухом и упакованном виде или же в стакане с водой. Если вы решили прибегнуть к последнему методу, то перед тем, как поместить их в воду, концы стеблей стоит обрезать.
Цветная капуста
Несмотря на то что внешне она похожа на брокколи, хранить ее нужно по-другому. Оберните цветную капусту в пищевую пленку и храните в глубине выдвижного ящика холодильника «головой» вверх. Именно в таком положении на капусте не будет скапливаться влага. И ни в коем случае не разделяйте «голову» овоща на мелкие части заранее, делайте это непосредственно перед приготовлением. Так вы сохраните свежесть капусты.
Цитрусовые
Так же, как и дыня, цитрусовые не продолжают созревать после сбора. Поэтому выбирать их следует по запаху — не стесняйтесь искать самые ароматные. Храните фрукты при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Так вы сохраните их свежесть до нескольких недель, а в холодильнике срок годности сократится до недели.
Чеснок
Ни в коем случае не помещайте чеснок в холодильник. Холод изменит его текстуру в худшую сторону. Держите чеснок в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте.
Яблоко
Яблоки можно хранить при комнатной температуре, но в холодильнике они будут оставаться свежими в течение месяца. Однако необходимо держать их отдельно от каких-либо других продуктов. Все из-за выделения большого количества газа этилена, который ускоряет процесс созревания и разложения «соседей». Если вы хотите, чтобы ваше авокадо быстрее созрело, положите его вместе с яблоком в крафтовый пакет. Особенно важно хранить яблоки отдельно от бананов и цитрусовых, которые также выделяют этилен.
Ягоды
Под ягоды стоит выделять самый холодный угол. Мойте их перед употреблением, но не раньше, чтобы сохранить вкус. Не удаляйте листья и стебли — делайте это только непосредственно перед приемом в пищу.
