можно ли хранить свежие огурцы и помидоры в холодильнике

Как правильно хранить огурцы и помидоры

Лето – прекрасная возможность насладиться любимыми овощами. Но перед тем, как отправить вкусные и ароматные плоды на хранение, обратите внимание на рекомендации в нашей статье.

Свежие огурцы

Они любят тепло, оптимальная температура хранения – 15 градусов. Поэтому когда вы помещаете их в холодильник с низким температурным режимом, на поверхности плодов образуются слизь, белый налет и черные точки. Так выглядит «простуда» огурцов, на них размножаются гнилостные бактерии. Спустя несколько суток такие овощи можно будет отправить в мусорку.

Если нет другой возможности, то разместите огурцы в холодильнике подальше от морозильной камеры. Так их желательно хранить не более 3 суток.

Чтобы огурцы оставались свежими как можно дольше их заворачивают в бумажные салфетки и кладут в пакет. Также можно положить завернутые овощи в банку и плотно закрыть крышкой. Несколько долек чеснока или кусок корня хрена способны предотвратить процесс гниения.

Огурцы в плотно закрытом пакете даже в холодильнике пролежат всего лишь пару дней. В целлофане без доступа воздуха они начнут задыхаться и гнить, поэтому сохранить их таким образом не получится.

Как продлить срок хранения

Малосольные огурцы

Чтобы плоды не испортились, их вынимают из рассола, кладут в вакуумный пакет и помещают в холодильник. Так можно остановить процесс брожения и продлить их срок хранения на несколько суток. Еще один вариант – убрать емкость с рассолом в холодное место, где температура не поднимается выше нуля.

Неспелые помидоры

Помидоры так же, как и огурцы относятся к теплолюбивым овощам. Недозрелые плоды можно выложить на подоконник, где под воздействием солнечного света они приобретут спелость. Чтобы они созревали равномерно, периодически переворачивайте их зеленой стороной вверх.

Если провести специальную обработку еще зеленых плодов, тогда их удастся сберечь вплоть до зимы.

Спелые помидоры

Зрелые, ничем не обработанные плоды хранятся около 6 дней. Спустя данное время, внутри помидоров начинается гнилостный процесс. Температура для их хранения должна быть как можно ниже. Красные плоды лучше положить в место, где температура не поднимается выше 2 градусов тепла. Зрелый помидор ускоряет процесс созревания остальных, находящихся рядом с ним. Поэтому следует постоянно осматривать ящики, убирая спелые плоды.

Чтобы сохранить спелые плоды дольше, используют следующие методы:

Вяленые помидоры

Их допускается хранить в морозильной камере. А также их можно законсервировать в банки, которые следует предварительно простерилизовать.

Замороженные плоды сохраняют все свои питательные свойства.

Огурцы и помидоры хранят отдельно от других фруктов и овощей, чтобы выделяющийся газ этилен не способствовал их преждевременному гниению.

Соблюдайте эти простые правила хранения овощей, и вы сможете насладиться их свежестью в течение длительного времени.

Источник

Хранение огурцов и помидоров: продлеваем свежесть овощей

При хранении огурцов и помидоров требуется соблюдение определенных режимов температуры и влажности. Кроме того, этим овощам необходимо раздельное хранение.

Хранение огурцов

Огурцы, предназначенные для хранения, не моют.

Лучшие условия для хранения достигаются при температуре +8 градусов и относительной влажности 95%. В этих условиях огурцы можно хранить от 10 до 14 дней, а некоторые сорта и до 3 недель.

Огурцы, предназначенные для хранения, не моют

Огурцы подвержены сморщиванию. Хранение огурцов проводят в ящиках, выстланных пленкой. Можно укладывать огурцы в полиэтиленовые пакеты. Пакеты при хранении не закрывают. Для продажи на рынке в свежем виде огурцам потребуется высокая влажность в хранилище. Обертывание плодов в полиэтиленовую пленку поможет задержать потерю влаги.

Хранение огурцов более двух дней при температуре ниже +8 градусов приведет к порче.

Симптомы чрезмерного охлаждения становятся видны по водянистой пятнистости, образованию ямок, нарушению структуры ткани. При температуре выше +10 градусов зеленый цвет кожуры огурцов превращается в желтый. Огурцы очень быстро созревают и теряют вкусовые качества.

Хранение с помидорами вызовет ускоренное пожелтение и созревание огурцов

Яблоки, помидоры и некоторые другие культуры при хранении выделяют газ этилен. Этилен способствует ускоренному созреванию фруктов. Если положить в полиэтиленовый пакет яблоко и незрелые бананы, последние быстро поспеют. То же произойдет и с огурцами. Если огурцы хранятся в оптимальных условиях, но находятся в одном помещении с культурами, выделяющими этилен, то после 10 дней совместного хранения цвет огурцов быстро изменится. У огурцов наступит ускоренное пожелтение и созревание.

Чрезмерная концентрация этилена может также вызвать развитие гнили у огурцов.

Измененная газовая среда с низким содержанием кислорода замедлит пожелтение огурцов. Хранение огурцов в домашних условиях можно проводить в вакуумной упаковке. В настоящее время торговля предлагает достаточный ассортимент бытовых вакуумных насосов и специальных полиэтиленовых пакетов для хранения. Если нет под рукой такого приспособления, смекалистые хозяйки раскладывают фрукты или овощи по пакетам, вставляют коктейльную трубочку и прихватывают горловину пакета веревкой. Затем через трубочку высасывается воздух, трубка осторожно извлекается и пакет быстро завязывается.

Еще один интересный момент. На производстве некоторые технологии предусматривают перед засолкой огурцов их гидроохлаждение. Для этого огурцы охлаждают холодной водой температурой от +0,5 до +10 градусов в течение 10 — 40 минут (в зависимости от выбранной температуры). После этого их хранят при температуре +4,5° С в течение 4 дней и затем засаливают. Возможно, кому-нибудь захочется провести эксперимент, вдруг огурчики получатся особо хрустящие.

Огурцы в период созревания требуют сбора через 1-2 дня. Однако многие дачники приезжают на свои участки только по выходным. Тут уже будет не до хранения огурцов. За неделю они успевают перерости, часть из них поспевает и становится похожими на кабачки. Не спешите заложить такие плоды в компост. Попробуйте приготовить оригинальную заготовку. Пропустите переросшие огурцы (они не должны быть прокисшими) через соковыжималку для получения сока. В огуречный сок нарежьте кусочками молоденькие качественные огурчики, добавьте зелень укропа и петрушки. Разлейте заготовку по порционным контейнерам и заморозьте. Это будет заготовка для огуречной окрошки.

Для приготовления огуречной окрошки зимним холодным днем разморозьте заготовку. Нарежьте в ароматный огуречный сок вареную картошку, вареные яйца и, по желанию, отварное мясо или колбасные изделия. Посолите блюдо по вкусу, заправьте сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Огуречная окрошка в холодный зимний день

Хранение помидоров

Начинают убирать помидоры каждые 4-5 дней, затем, когда начнется массовое плодоношение, через 3-4 дня. Если томаты убирать не регулярно, урожай резко снизится. При последнем сборе собирают все плоды, независимо от спелости. Если уборку затянуть, помидоры вскоре начнут загнивать.

Последнюю уборку плодов проводят до понижения температуры воздуха не ниже +10 градусов.

Для хранения помидор используют корзинки, коробки или не высокие ящики. Плоды переслаивают сухим материалом: опилками, тофом, мхом,соломой. Плоды должны располагаться так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Очень хороший способ заворачивать каждый плод в индивидуальную бумагу. Кроме того, хранить томаты можно также, как и огурцы, в вакуумной упаковке.

При уборке помидоров следует помнить, что плоды, которые вы планируете хранить должны быть собраны с плодоножкой. Особенно это касается недозрелых томатов. При отрыве прочно удерживаемой плодоножки повреждается мякоть плода, что приведет к поражению плодов заболеваниями. Есть сорта, у которых плодоножка сразу отделяется от плода при съемке. У таких помидоров под плодоножкой имеется опробковевшая ткань и для них это не критично.

При хранении помидоров нужно знать, что они весьма чувствительны к температурам. Поддержание рекомендованной температуры имеет решающее значение. При этом обратите внимание, что температура хранения помидоров отличается для плодов разной степени созревания. Относительная влажность воздуха в любом случае оптимальна 90-95%.

Температура хранения отличается для томатов разной степени созревания

Хранение зеленых помидоров

Зеленые — это незрелые томаты. Одни из них могут иметь уже нормальный для сорта размер, другие — не успеть до конца развиться и остаться более мелкими. Зеленые томаты могут быть подвергнуты низким температурам еще в поле. Помидоры, выдержавшие температуру ниже +10 градусов в течение недели, скорее всего загниют даже при оптимальных температурах хранения. Некоторые потери из-за переохлаждения возможны при температурах ниже +16 градусов в последнюю неделю перед снятием урожая.

Периоды охлаждения в поле, во время перевозки и хранения имеют эффект аккумулирования. То есть, томаты, охлажденные только на короткий промежуток времени в поле, могут стать восприимчивым к порче во время перевозки или хранения. Переохлаждение, помимо развития болезней, ухудшает вкус помидоров.

Оптимальные температуры для созревания зеленых томатов от +18 до +21 градуса. При температуре выше +27 градусов томаты обычно не созревают. Температуры от +14 до +16 градусов оптимальны для замедления созревания без увеличения риска порчи продукта. При этих температурах зеленые плоды созреют достаточно, чтобы их можно было упаковать для хранения на 7-14 дней.

Зеленые томаты не могут успешно храниться при температурах, препятствующих созреванию.

Плоды, выдержанные в течение 2 недель или более при +13 градусов, могут загнить зелеными, так и не покраснев. Плоды, содержавшиеся при температуре ниже +10 градусов, быстро поражаются болезнями, не успев созреть.

Хранение помидоров молочной спелости

Молочные — это такая степень спелости томатов, при которой плоды достигли нормального размера и имеют светло-зеленую окраску с молочным оттенком. Кожура у них твердая, мякоть — светло-зеленая. Помидоры такой спелости дозревают при температуре от +18 до +27 градусов в течение 10-15 дней.

Хранение помидоров молочной спелости рекомендуется проводить при температуре от +10 до +13 градусов. Больше недели их хранить не рекомендуется, больший срок ухудшит товарный вид плодов. Размещение таких томатов при более низких температурах приведет к проблемам с последующим созреванием.

После установления температурного режима +4 — +5 градусов плоды не поспеют ни при каких благоприятных условиях.

Хранение помидоров бурой спелости

Бурая — это такая спелость помидоров, при которой кожура у плодов плотная, глянцевая с бурыми пятнами и начальной розовой окраской от вершины. Внутри плод уже не зеленый, а беловато-бурый с розовыми пятнами. Такие плоды созревают при температуре +18 — +30 градусов в течение недели. При необходимости хранения томатов бурой спелости, температура при хранении должна быть +4 — +6 градусов.

Хранение розовых помидоров

Розовые — это еще недоспелые томаты. Они созревают через 3-6 суток после уборки. При необходимости хранения розовых плодов им потребуется температура +1 — +2 градуса.

Хранение помидоров, достигших спелости

Зрелые томаты выдерживают низкие температуры. Если есть необходимость в продолжительном хранении крепких, зрелых томатов, их можно держать при низких положительных температурах от +0,5 до +1,5 градуса от 3 недель до полутора месяцев в зависимости от сорта. Однако к концу хранения плоды некоторых сортов, скорее всего, потеряют вкусовые качества, лежкость и крепость.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Правильное хранение свежих огурцов и помидоров

Огурцы

Огурец – овощ теплолюбивый. Не зависимо от того, где он куплен, на рынке или в супермаркете, оптимальные условия для хранения свежих огурцов обеспечиваются только при температуре около 15 0 С.

А что происходит в повседневной жизни? Принесенный домой пакет с огурцами сразу же помещается в холодильник да еще на полку по соседству с морозильной камерой. В результате хранения при температуре ниже 10 0 С огурцы «простужаются».

Они покрываются черными точками, на поверхности появляется белая слизь и благодаря доступу кислорода вовсю начинается процесс размножения гнилостных бактерий. Через несколько дней такого хранения огурцы можно смело отправлять в мусорное ведро.

Если нет возможности обеспечить огурцам комфортную температуру хранения, в порядке исключения их можно положить на хранение в холодильник, но разместить при этом подальше от морозилки и на срок не более 3 дней.

Еще одной распространенной ошибкой является мытье купленных огурцов сразу же по приходу домой. После такого мытья защитный слой кожуры повреждается, на поверхности образуются микротрещины и ссадины, через которые происходит активное испарение влаги и питательных веществ. Через них внутрь огурца попадают и болезнетворные микробы с бактериями.

Правильное хранение свежих огурцов заключается в заворачивании каждого овоща (немытого!) в бумажное полотенце и укладывании их в воздухонепроницаемый полиэтиленовый пакет или в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Для предотвращения образования гнили и слизи в пакет или в банку кладут кусочек корня хрена или нарезанные дольки чеснока. Температура хранения 15 0 С, в темном месте.

Еще один вариант сохранить огурцы свежими в течении недели – поставить их вертикально, хвостиками вниз, в кастрюлю, на дно которой налить слой воды толщиной около сантиметра. Крышку кастрюли обязательно закрыть, воду менять ежедневно, температура хранения та же, что и в способе, описанном ранее.

Избегайте хранения огурцов в одном пакете с яблоками, бананами, помидорами и дыней, выделяющими газ этилен, являющийся губительным для этих нежных зеленых овощей.

Помидоры

Как и огурцы, помидоры «не любят» холода. При температуре ниже 15 0 С в их структуре происходят необратимые изменения, нежные мембраны внутри овощей разрушаются, их текстура становится рыхлой, а плоды теряют натуральный вкус и аромат.

Чтобы этого не произошло, помидоры следует уложить плодоножками вверх в емкость с невысокими стенками и разместить их в стороне от прямых солнечных лучей, но с обязательным поступлением естественного дневного света.

Можно выкладывать на подоконник под прямые солнечные лучи недозрелые помидоры для обретения ими необходимого уровня спелости. Для равномерного созревания желательно поворачивать их вокруг своей оси несколько раз в течении дня.

Рекомендуемый срок хранения зрелых плодов 5-6 дней, по истечении этого времени плоды перезревают и внутри их начинаются гнилостные процессы.

Поскольку помидоры превосходно впитывают посторонние запахи, храните их подальше от других овощей и фруктов с ярко выраженным ароматом.

Источник

Как правильно хранить овощи в холодильнике

Вы обнаружили, что прекрасные овощи, только вчера купленные свежими на рынке, уже сегодня оказались испорченными, несмотря на то, что хранились в холодильнике. Как же правильно хранить овощи? Что требует помещения в холодильник и как следует подготовить овощи к хранению?

Несмотря на долгий пристальный осмотр, обнюхивание, ощупывание и выбор наилучших продуктов на рынке, через два дня Вы обнаруживаете, что огурцы завяли, помидоры засохли, а перцы протухли. С кем не бывало?

Судьбу овощей можно предсказать даже до их покупки, если учитывать их генетическую предрасположенность, погоду и способ выращивания.

Но эту печальную судьбу Вы в силах изменить. После сбора, овощи и фрукты продолжают жить и выделять тепло, и одновременно терять влагу и другие защитные свойства. Вы можете продлить их жизнь, сохранить питательные свойства и улучшить их вкусовые качества – только благодаря правильному хранению.

Даже если Ваш холодильник не имеет множества температурных режимов, Вы можете воспользоваться простым секретом – чем дальше продукт находится от дверцы холодильника, тем холоднее температурный режим. Полочки на дверце холодильника – самое теплое место в нем, а задняя стенка – самое холодное.

Ниже перечислены ещё несколько простых правил, которые помогут Вам дольше наслаждаться свежими фруктами и овощами:

Помидоры

Температура : помидоры не любят холод, оптимальная температура хранения для них 12 градусов по Цельсию

Продолжительность хранения: для едва созревших помидоров этот период может составлять неделю. Незрелые помидоры не следует хранить в холодильнике до тех пор, пока они не дозреют и станут полностью красными.

Подготовка: прежде чем поместить помидоры в холодильник рекомендуем удалить с них листья, поскольку они засыхают и плесневеют. Если их оставить, они могут испортить прилегающую часть помидора и начнут процесс гниения.

Хранение: чтобы увеличить время хранения, следует хранить помидоры в пакете с большими отверстиями и вложить в пакет бумажное полотенце, которое будет впитывать лишнюю влагу.

Огурцы

Температура: свежие огурцы не любят тепло, поэтому их следует хранить в холодильнике. Если огурцы находятся вне холодильника, они начнут очень быстро увядать. Они станут желтыми, поменяют текстуру и аромат. С другой стороны, холод сделает огурцы мягкими и покроет их микроскопическими рубцами. Эти рубцы запустят процесс гниения.

Продолжительность хранения: если все необходимые меры предприняты, огурцы могут оставаться относительно свежими в течение 10 – 14 дней

Подготовка: прежде чем положить огурцы в холодильник, их следует очистить от желтых соцветий. Как правило, процесс гниения начинается именно с них

Хранение: чтобы как можно дольше сохранить свежесть огурцов, каждый из них следует обернуть бумажным полотенцем, чтобы сохранить влагу и впитать ее излишки. Убрав огурцы в закрытые, но не запечатанные пакеты, Вы задержите появление рубцов и размягчение овощей. Огурцы, которые на протяжении долгого периода хранились в холодильнике, следует употребить в пищу сразу по извлечению из холодильника. Через день-два хранения вне прохладных условий, качество огурцов будет стремительно ухудшаться.

Перцы

Температура: перцы, как правило, любят холод, но выбор правильного температурного режима зависит от зрелости этого овоща. Следует принимать во внимание цвет перчика в момент сбора и упаковки. Все перцы изначально зеленые, изменяют цвет в зависимости от периода спелости. Оптимальная температура зависит от цвета овоща. Желтые, красные и оранжевые перцы любят температуру в 7 градусов. Зеленые – 10 градусов по Цельсию.

Продолжительность хранения: твердый перец без повреждений поверхности может храниться от 7 до 10 дней. Если у красного перца есть зеленая сторона – он может храниться до двух недель.

Подготовка: если соцветие перца повреждено, его следует удалить, поскольку это – открытая рана, через которую могут проникнуть бактерии гниения. Это может повлечь порчу и остальных перцев в упаковке

Хранение: срок хранения перцев может быть продлен посредством помещения их в пакет с большими отверстиями с бумажным полотенцем, которое будет впитывать испарения от перцев.

Зеленый лук

Температура : зеленый лук хорошо хранится при температуре 0 градусов. В домашнем холодильнике, температура в котором не бывает ниже 5 градусов, листья лука продолжат расти. Из-за этого листья могут пожелтеть и начать портиться.

Покупка: мы рекомендуем покупать зеленый лук, у которого листья темно-зеленые, без коричневой части у основания. Эта часть сигнализирует о начале процесса гниения. Следует также избегать светлого оттенка зелени, поскольку это означает очень короткий срок годности.

Подготовка: зачастую у основания лука остается немного песка. Рекомендуем Вам помыть основание – но не листья. После этого, следует обрезать корешки у луковицы, просушить и убрать в пакет. В пакете рекомендуем сделать небольшие отверстия размером с иголочное ушко. Если пакет будет открываться со стороны стеблей, то они начнут быстро увядать. Чтобы этого не произошло, можно отрезать пару сантиметров стеблей лука и туго закрыть пакет с помощью резинки у самых кончиков стеблей.

Хранение: зеленый лук следует хранить в пакетах с небольшими отверстиями, качество лука сохранится лучше, если обернуть его в бумажное полотенце, прежде чем класть в пакет. Бумага впитает избыток влаги, из-за которого лук может начать вянуть. Важно держать стебли лука распрямленными. Сгибание стеблей вызовет их повреждение и потерю влаги.

Брокколи

Температура : брокколи имеет особенную питательную ценность, именно поэтому так важно сохранять ее свойства. При температуре около 0 градусов, брокколи может храниться месяц, в домашних условиях этот срок сокращается до нескольких дней. Брокколи, как и кольраби, употребляется в пищу до начала своего цветения. Когда этот овощ начинает цвести – он уже не пригоден в пищу.

Упаковка: в некоторых магазинах можно найти брокколи в специальных упаковках, наполненных воздухом: такие упаковки содержат углекислый газ, созданный дыханием овощей и снижением концентрации кислорода.

Специальная упаковка изменяет концентрацию газов и замедляет процесс гниения, сохраняя питательные свойства брокколи. Если брокколи была куплена без упаковки, или упаковка была повреждена – поместите ее в пакет без отверстий. После удаления воздуха из пакета, закройте пакет с помощью резинок и сделайте два точечных отверстия при помощи зубочистки.

Баклажан

Температура : баклажаны плохо реагируют на холод, но быстро портятся вне холодильника. Оптимальная температура хранения этого овоща – 12 градусов.

Покупка: советуем покупать баклажан как можно ближе к тому моменту, когда Вы хотите его приготовить. Лучше выбирать овощ среднего размера, легкий по весу, сияющего черно-фиолетового цвета.

Продолжительность хранения: если баклажан хранится в холодильнике более 4 дней, он может подмерзнуть, появятся вмятины на кожуре, он может почернеть.

Хранение: качества баклажана можно сохранить ещё на 2-3 дня, если обернуть его в бумажное полотенце и убрать в закрытый, но не запечатанный пакет.

Салат-латук

Температура : латук, наиболее распространенный вид листового салата, лучше всего хранить при температуре, близкой к 0.

Продолжительность хранения: латук может храниться в домашнем холодильнике около недели

Подготовка: если конец ствола салата коричневый, лучше всего его обрезать

Хранение: пакет с большим количеством маленьких отверстий будет способствовать газообмену, но воспрепятствует конденсации испарений. Пакет лучше плотно закрыть, чтобы избежать увядания листьев. Латук не следует хранить в холодильнике по соседству с яблоками, поскольку этилен, содержащийся во фруктах, может вызвать появление коричневых пятен на листьях салата. Отдельные листья салата также можно хранить в холодильнике, после того, как вы промыли их водой, просушили, обернули бумажным полотенцем и убрали в пакет. Даже нарезанные листья латука можно хранить, предварительно промыв и просушив их, а также при условии, что они были нарезаны острым ножом. Сразу после нарезки их необходимо убрать в пакет без отверстий. После этого из пакета нужно убрать воздух, а края пакета плотно закрыть.

Дыня

Температура : дыня любит прохладу, ее лучше хранить при температуре около 5 градусов

Продолжительность хранения: желтая дыня с зелеными бочками может храниться в холодильнике до 10 дней.

Покупка: от выбора свежей дыни зависит и ее вкус и продолжительность хранения. Чтобы сделать правильный выбор, нужно исследовать сетку на кожуре дыни: лучше, чтобы вся поверхность дыни была покрыта этой сеточкой. Выбирайте лучше желтые дыни с зелеными бочками, избегайте оранжевых (если только дыня не имеет продолговатой формы).

Очень важен запах этого плода: дыня с сильным ароматом будем иметь короткий срок хранения. Вы можете потрясти дыню, чтобы услышать булькающий звук. Если вы его услышите, это будет означать, что корпус семян развалился, и дыня начала портиться. Дыню следует хранить разрезанной на большие части и упакованной в закрытые пластиковые коробочки. Важно помыть дыню прежде, чем нарезать ее.

Клубника

Температура : клубника не подмерзает, поэтому температура чуть выше 0 будет благоприятна для хранения этой ягоды.

Продолжительность хранения: клубника будет храниться в холодильнике несколько дней, в зависимости от времени года. Зимой этот период может составить неделю; весной не более 2-3 дней.

Хранение: рекомендуем упаковать в маленькие корзинки. Лучше разделить на несколько порций, чем класть в глубокие коробочки, в которых ягоды будут портиться гораздо быстрее.

Зелень

Температура : любая зелень, кроме базилика, хорошо сохраняется при температуре 1-3 градуса.

Продолжительность хранения: до недели в домашнем холодильнике

Хранение: чтобы избежать увядания листьев рекомендуем хранить листья в закрытых, но не запечатанных пакетах, загибая концы, но не перетягивая их. Здесь также понадобится бумажное полотенце, чтобы впитывать излишки влаги, появляющейся в результате дыхания растений.

Основные правила покупки, очистки и хранения:

Когда Вы покупаете овощи, внимательно изучите каждый из них и убедитесь, что он не поврежден, не начал портиться, и в нем нет насекомых

Не покупайте продукты, находившиеся на солнце даже небольшой промежуток времени

Если Вам нужно хранить овощи длительное время – выбирайте менее спелые и более твердые. Обычно, чем плод ярче, тем он более зрелый

Сумки с овощами и фруктами следует класть сверху остальных покупок, чтобы избежать их повреждения

Выдвижные ящики холодильника следует очищать раз в неделю, на дно советуем положить бумажные полотенца, чтобы адсорбировать лишнюю влагу, выделяемую дыханием овощей и фруктов

Как правило, не стоит мыть фрукты и овощи перед помещением их в холодильник. Лучше делать это непосредственно перед приемом их в пищу. Если плод покрыт грязью, его следует помыть и просушить перед помещением в холодильник.

Морковь, сельдерей, салат-латук, кольраби, дыни и арбузы следует хранить в закрытых пластиковых коробках в холодильнике. Если овощи и фрукты уже разрезаны, они теряют витамины и минералы. Чем больше площадь надреза, тем меньше полезных свойств теряет продукт, поэтому лучше нарезать их крупными долями. Прежде чем нарезать, фрукты и овощи надо промыть.

Если Вы храните овощи в кладовке – не упаковывайте их в пакеты, чтобы предотвратить скорое гниение

При нарезке овощей и фруктов важно, чтобы на доске для нарезания не оставалось кусочков мяса, чтобы избежать инфицирования

Другие товары

Морковь после удаления ботвы должна храниться в той же упаковке. Если при покупке она не была упакована, ее лучше хранить в пакете с большими отверстиями.

Лук можно хранить в холодильнике, но запах может распространиться на другие продукты. Если лук положить в холодильник незадолго перед приготовлением – Вы прольете меньше слез, нарезая его.

Чеснок лучше всего хранить в холодильнике, чтобы предотвратить его увядание. В бумажном пакете чеснок может храниться в холодильнике месяцами.

Бананы чувствительны к холоду, поэтому не следует их убирать в холодильник. Авокадо наоборот, лучше хранить в холодильнике. Грейпфрут не любит холод, не советуем класть в холодильник.

Лимоны и апельсины надо убирать в холодильник без упаковки. Свеклу и репу нужно хранить в холодильнике, предварительно очистив от ботвы. Таким образом, они смогут сохраняться в течение 2-5 недель.

Батат (сладкий картофель) не надо убирать в холодильник, иначе у него появится послевкусие. Редис лучше хранить в холодильнике в пакете с небольшими отверстиями, ботву также следует удалить. Кольраби после удаления ботвы можно хранить в холодильнике в пакете с большими отверстиями.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник