Зачем нужен перегонный куб объёмом 30 литров
Зачем нужен перегонный куб объёмом 30 литров
В любом деле начинать сложно. Возникает много вопросов: к примеру, какого объёма купить куб для перегонного аппарата, нужно ли сливать осадок или какой ТЭН подойдёт для самогоноварения? Интернет здесь хороший помощник, но не всегда. Бывает, вводите запрос в поисковую строку, а результат – много информации, но ничего по делу. Поэтому мы решили дать ответы на пять сложных для новичков вопросов в рамках одной статьи.
Можно ли готовить брагу в перегонном кубе, чтобы потом сразу перегнать, не сливая?
Крышка перегонного куба, как и бродильного бака, плотно закрыта и имеет отверстие. В обоих случаях такая конструкция позволяет использовать гидрозатвор. Это создаёт идеальную среду для питания дрожжей. Они берут из сырья углеводы, а отдают спирт и углекислый газ. Последний стравливается в водяную среду затвора.
После того, как дрожжи съедают все углеводы, они умирают и оседают на дно. Если этот осадок оставить в перегонном кубе и не отбелить от браги, то он пригорит ко дну ёмкости или к ТЭНу. В результате аромат самогона будет испорчен привкусом гари. Поэтому перед дистилляцией всё равно понадобиться дополнительная ёмкость для слива.
Итак, брагу можно готовить и в перегонном кубе. Но перед дистилляцией обязательно отделите её от осадка при помощи шланга. Для этого поставьте куб с брагой на стол, а приёмную ёмкость – на пол. Дальше зафиксируйте шланг в сливаемом растворе таким образом, чтобы он немного не доходил до осадка. Для запуска втяните воздух с другого конца трубки. Жидкость начнёт переливаться.
.jpg)
Перегонный куб какого объёма лучше выбрать для своего самогонного аппарата?
Поначалу объём бака для самогонного аппарата выбирают чуть больше кухонной кастрюли. Однако вскоре решают перегонный куб на 30 литров купить. К этому их подталкивают три фактора:
Если два последних требования напрямую влияют на саму возможность перегнать брагу, то первый фактор сказывается лишь на удобстве перегона спирта. Допустим, вам представляется слишком объёмным перегонный куб на 30 литров, и купить решили вы ёмкость на 12 литров. Такая модель заставит вас для 25 литров браги повторять перегонку трижды. Дополнительно придётся промывать модули агрегата после каждого прогона.
Почему перегонный куб на 30 литров лучше нагревать ТЭНом?
В некоторых случаях лучше перегонный куб с ТЭНом купить. К примеру, заполненный на 2/3 самогонный бак объёмом в 30 литров необходимо быстро нагреть. Это ускорит начало кипения спирта и запустит дистилляцию. В таком случае для использования прямого нагрева есть пять причин:
.jpg)
Интернет-магазин «Самогонъ Б-12» предлагает трубчатый электро нагреватель по цене 1500 рублей. Это в 10 раз дешевле профессиональной индукционной плиты. В Новосибирске вы можете перегонный куб с ТЭНом купить в нашем фирменном магазине. Единственный недостаток непосредственного нагрева – опасность пригорания густых видов браги. Этого можно избежать, если сырьё перед перегонкой осветлить.
Как подобрать ТЭН для перегонного куба?
Обычно купить куб для перегонного аппарата можно без ТЭНа. В самогонном баке, рассчитанном на подобный вид нагрева, немного выше дна располагается отверстие для устройства контактного нагрева. При выборе модели ТЭНа учтите следующие факторы:
.jpg)
Какие бывают терморегуляторы для ТЭНов?
Если вы выбрали перегонный куб с ТЭНом, то купить к нему нужно ещё регулятор мощности. Для управления нагревом используют две модели этого устройства: с плавной регулировкой. Это облегчит отделение «тела» от легкокипящих и тяжело кипящих фракций; со ступенчатым управлением. С такой функцией устройство стоит дешевле, но его свойства не отвечают особенностям перегонки.
Если вы – житель города Новосибирск, то в фирменном магазине «Самогонъ-Б12» вы не только можете купить куб для перегонного аппарата, но и задать любые вопросы о самогоноварении. Мы будем рады ответить на них, ведь для нас самогоноварение не только работа, но и любимое хобби.
Выбор перегонного куба для самогоноварения
Выбор перегонного куба для самогоноварения
Статьи о перегонных кубах и их выборе, отличиях и других факторах уже написаны нами, мною и другими людьми в полной мере, но все они, как здесь говорят, рекламного толка. Именно поэтому, я написал эту статью “пронизывая” её, через собственный опыт выбора перегонного куба, без отсылок к рекламе или покупке чего-то конкретного.
На момент начала моего пути, в винокурении, заводов производящих перегонные кубы было не больше трёх, сейчас это число увеличилось, но не на много. Имею ввиду только Российских производителей.
Выбор был небольшим и хороший куб купить и выбрать, было заданием не из лёгких, тем более, информации в сети на этот счет, почти не было. Все мои знакомые винокуры, делали самогон на перегонных кубах самодельного типа. В основном из пивной кеги, алюминиевой фляги или полностью самодельные.
Фляга пропускала воздух и кипящую брагу через неплотную крышку и оказывалась снаружи, все эти места дед замазывал тестом, от чего в доме пахло не только вареными дрожжами, но и хлебным духом….Ладно хватит ностальгировать.
Самогонный аппарат, на тот момент мне подарили “Катюша”, короткая царга и змеевик в цилиндрическом корпусе. Снизу на царге была латунная гайка, сама царга имела диаметр на 21 мм. и я купил кастрюлю нержавеющую скороварку объёмом 9 литров, с плотной крышкой, в которой просверлил отверстие и установил в него самогонный аппарат.
У нас в Сибири, особо-то ничего не растёт, а что растёт не вызревает и вино я делал из полу культурки яблони, смородины, черноплодки, крыжовника и подобных даров природы.
И я стал активно искать в сети интернет магазины, в которых можно заказать перегонный куб побольше. Нашёл перегонный куб от компании “прагма”, купил на 17 литров из расчёта 20 литрового стеклянного бутыля. В него по плечи входило как раз 15 литров. Вы же все в курсе, что полный перегонный куб наливать нельзя и нужно оставлять место для работы и пенности браги.
Через год, в продаже появились пластиковые бродильные ёмкости объёмом 32 литра, в которых, процесс постановки любой браги оказался лёгким и простым.
Но через какое-то время пришло новое понимание, что бродильная ёмкость 32 литра, полную наливать нельзя, а значит наливать нужно не более 26, так как перегонный куб 17 литров, а его в свою очередь тоже наливать полный нельзя, а можно налить не более 14 литров.
Получается, что перегон этой бродильной ёмкости делился на два приёма:
На фланце был установлен предохранительных клапан, который защищал от избыточного давления. Ручки у куба были приварены сверху и поднимать его было не совсем удобно. Но зато радовал кран для слива барды. Клапан через год перестал держать и через него весь дом наполнялся ароматами перегона.
Также появились два больших минуса, о которых я не подумал, покупая большой перегонный куб.
Мне повезло, что этот перегонный куб, поддерживал работу на индукционной плите, и я стал искать недорогую индукцию. Нашёл, но её мощность была всего 2 кВт, а выдерживаемый ею вес, согласно данных паспорта составлял не более 6 кг.
В итоге пришлось купить индукционную плиту 3,5 кВт со ступенчатой регулировкой.
Купил Домовёнок №1. Гнал на нём около двух лет и был всем доволен. Этот аппарат справлялся с объёмом пара на УРА, крепость самогона из сахара, после второго перегона 80%. После перегона, самогон приходилось углевать, умягчать. Меня этот аппарат полностью устраивал, пока я не попробовал новый, но об этом как нибудь в другой раз.
К тому времени, у нас уже было собственное производство самогонных аппаратов и перегонных кубов, а также розничная сеть магазинов Самогонъ-Б12. Мы разработали свою модель перегонного куба с возможностью установки фальшдна.
Фальшдно сначала было с прорезями сделанными на плазморезе, но практика показала, что лучше использовать перфорированный лист из нержавейки.
Простые рецепты зернового самогона
Простые рецепты зернового самогона
Для тех, кто уже созрел ставить напитки из зерна эта статья. Здесь, я поделюсь с вами опытом и простыми вкусными рецептами зернового самогона. У многих начинающих возникают страхи, что работа с зерновыми очень кропотливая и муторная, отчасти они правы. В сравнении с сахарными заторами, зерновая много сложнее, если делать способом ГОС (горячее осахаривание). Если же начинать с малого, используя холодное осахаривание, то отличий от сахарной браги, не так уж много, а вкус и аромат конечного продукта того стоит. Создать зерновой вкус в напитке, сделанном из сахара тоже можно, но это совсем другая история, а вкус получается далёким и не полным.
Забегая вперёд, скажу, что перегон зерновой браги, мы будем делать простым способом, без дополнительных заморочек. Если в сырье, из которого мы делаем напиток есть сера, а это практически любое зерно, то перед перегоном, мы сделаем небольшую оклейку браги при помощи винофлока.
Но перейдём к рецептам, «точку отсчёта»; возьмём с большого выхода. Как вы наверняка знаете, чем больше крахмалов в зерновом сырье, тем больший выход мы получим. В рунете, достаточное количество таблиц с теоретическим средним и максимальным выходом абсолютного спирта, с одного килограмма того или иного зерна, можете посмотреть. На первом месте рис и кукуруза. С них мы и начнём.
Рисовый самогон
Для приготовления пяти литров напитка, крепостью 40-42%, мы возьмём:
Как делать
Рис по возможности покупаем очень мелкий, либо дробим его на зернодробилке. Некоторые умудряются сделать насадку из болгарки и кастрюли и дробят зерно с её помощью. Для меня всё стало проще, когда я купил зернодробилку, так как ставлю зерновые, чаще чем сахарные браги.
Дроблёный (или мелкий) рис засыпаем в бродильную ёмкость и заливаем водой. Если залить его горячей водой, подогретой до 70°С и дать затору остыть до 30°С, аромат конечного напитка будет выше, примерно на 20%. Но можно просто залить 10-ю литрами воды, температурой 35°С. Хорошо перемешать и дать разбухнуть в течении нескольких часов. Добавить остаток воды (14 литров) и привести сусло к температуре 30°С. Рассыпать пачку дрожжей по поверхности сусла и закрыв плотно крышку, поставить под гидрозатвор. Спустя 7-9 дней (при температуре 24-26°С) окружающей среды, брага выбродит. Станет светлой, остатки рисовых зёрен будут плавать по поверхности.
Почему вискарные дрожжи Б12, а не кодзи ангел?
Для чего убирать серу из погона (браги, спирта сырца)
Как оклеить зерновую брагу винофлоком
Всё до безобразия просто. Сливаем брагу через сито в другую чистую бродильную ёмкость. Предварительно в неё наливаем стакан крепкого зелёного чая и 2 мл винофлока. Тщательно отжимаем густую часть, при желании, можно промыть её чистой водой, а можно просто убрать в кастрюлю или ведро (для внутренней установки в перегонный куб) и убираем в холодное место. Спустя 3-5 дней брага оклеится, на дно бродильной ёмкости выпадет плотный осадок, а когда вы станете переливать оклеенную брагу в куб, он не сдвинется с места.
Предварительно, на дно перегонного куба кладём брусочки, на них, ставим металлическую эмалированную или нержавеющую ёмкость. Жидкую часть наливаем в сам куб, а тяжёлую кашеобразную часть, помещаем во внутреннюю ёмкость.
На тему самогонного аппарата
Кукурузный самогон
Хитростей здесь никаких нет, процесс приготовления ничем не отличается от рисового. В кукурузном зерне (согласно теоретическим данным) содержится 63 мг серы на 100 грамм зерна.
Ржаной самогон
Чисто ржаной самогон делать сложно, так как рожь даёт обильную пену при брожении. Пеногасители типа софэксила, или растительного масла помогают, но пена всё равно остаётся. Поэтому ржаной самогон, я делаю из ржаного концентрата, либо соединяю рожь с ячменём и пшеницей. Получается микс, состоящий из 40% ячменя, 30% ржи и 30% пшеницы. Содержание серы в 100 граммах пшеницы 100 мг, в 100 граммах ржи 80 мг, в 100 граммах ячменя 88 мг. Поэтому этапа оклейки не миновать. Либо перегонять на полностью медных аппаратах, что не каждый может себе позволить, так как стоимость этого оборудования высока и за ним требуется постоянный уход.
Итак, для приготовления зернового микса из ячменя, пшеницы и ржи, мы возьмём:
Зерно дробим, насыпаем в ёмкость, заливаем водой (30-32°С), хорошо размешиваем и рассыпаем дрожжи. Спустя 30-40 минут хорошо размешиваем и вливаем растительное масло. Первые три дня крышку ёмкости можно не защёлкивать и гидрозатвор не ставить, чтобы следить за процессом брожения и пеной. Если масла будет недостаточно, добавьте ещё. В конечный напиток оно не попадёт. Остальные действия такие же, как с рисовым затором.
Ответы на самые ЧАстые ВОпросы новичков. (F.A.Q.)
#1 Что такое самогон?
Это жидкость, содержащая этиловый спирт, полученная путем перегонки (дистилляции) из браги. Процесс перегонки может быть повторен несколько раз для улучшения вкусовых качеств (отбрасывание голов и хвостов) и увеличения крепости. С каждым повтором процент содержания спирта повышается.
#2 Как сделать самогон?
Сначала надо сделать сусло, содержащее сахар и воду, потом сделать из него брагу, перебродив дрожжами, потом перегнать брагу на самогонном аппарате.
#3 Что такое спирт-ректификат?
Это этиловый спирт, отделенный от примесей с помощью ректификации на соответствующем оборудовании. По законам физики не может быть крепче 97,17% по объёму (95,57% по массе), это идеальный спирт-ректификат, на практике такой результат получить очень сложно.
Для справки. При атмосферном давлении ни простой дистилляцией, ни ректификацией нельзя получить спирт крепче 97.17% об. Но, поскольку азеотропия сильно зависит от давления (1-ый закон Вревского), при давлении 70 мм. рт. ст. (температура кипения спирта при этом будет 27*С), смесь спирт-вода становится идеальной и азеотропов не образует, можно получить абсолютно чистый спирт. Но это ещё сложнее.
#12 Как долго готовится брага?
В зависимости от сырья и температуры, брага для последующей перегонки бродит от 3 до 14 дней. Возможно увеличение времени приготовления с целью осветления (отстаивания) браги и удаления осадка. Но, чем дольше брага бродит, тем больше накапливает вредных веществ.
#13 Как определить готовность браги?
1. По прекращению активного выделения углекислого газа
2. По вкусу, отсутствие сладости.
3. По времени
Все эти признаки нужно применять комплексно. Например, если по времени и отсутствию выделения газа брага должна быть готова, а на вкус – сладковата, значит были ошибки в процентном составе браги или в выборе дрожжей. В этом случае нужны меры по исправлению браги и дображиванию, иначе будут потери продукта. Подробнее читайте здесь
#15 Сколько должно получиться самогона из моей браги?
Грубо из 1кг сахара в браге получается 1л самогона, крепостью 50%.Отличным результатом будет 1,2л 50% в промышленности принято считать идеалом: 1,28л хорошо 1,24л удовл.1,20л. Можно пользоваться для рассчетов калькулятором самогонщика.
#16 В чём делать брагу для самогона?
В любой подходящей по размеру пищевой ёмкости, закрывающейся, но негерметично, для выхода образовывающихся при брожении газов. Обычно при правильной подготовке брожение проходит бурно, и дополнительной защиты браги от нежелательного заражения посторонними микроорганизмами не требуется.
#28 Правильно я понимаю, что с каждой перегонкой процентное содержание спирта в самогоне будет увеличиваться и в конце концов я получу чистый спирт?
Процентное содержание увеличится, но спирт точно не получится. Дистилляцией никогда полностью не отделить спирт от некоторых примесей. Чистый спирт можно получить только ректификацией.
Посл. ред. 01 Апр. 20, 11:41 от Третий
#7 Можно ли для бражки использовать муку или крупу без осахаривания?
Не так давно появились комплексные составы для сбраживания подобного сырья, так называемые кодзи. По сути, это тоже дрожжи, но с добавками либо ферментов, либо микроорганизмов (доброкачественных грибов, плесеней), с помощью которых крахмалсодержащее сырьё осахаривается при относительно низких температурах непосредственно в процессе сбраживания. Но такой процесс идёт не быстро, время брожения около месяца. Подробнее ЗДЕСЬ
#9 У меня мало дрожжей и нет в магазине, что делать?
Можно вырастить дрожжи и из небольшого количества. Дрожжам для размножения нужен воздух и по возможности стерильные условия. Нужно сделать 2 литра сусла как для браги, обязательно с подкормкой, прокипятить его для дезинфекции и кипятком вылить в трехлитровую банку, которую завязать несколькими слоями стерильной марли. После остывания положить туда немного дрожжей и снова завязать марлей, поставить бродить в тёплое место. Банку полезно периодически взбалтывать. Через 2-3 дня там уже будет достаточное количество дрожжей как минимум литров на 50 браги.
#10 Что такое гидрозатвор и так ли он необходим?
Это такая штука, которая не позволяет воздуху проникать в ёмкость брожения, при условии, что ёмкость герметично закрывается. По простому, это трубка, через которую выходит углекислый газ брожения, конец которой опущен в стакан с водой. При приготовлении браги гидрозатвор по большому счету не нужен, поскольку при соблюдении правил, бродит бурно и быстро. Необходим гидрозатвор там, где применяется спокойное продолжительное брожение, например дображивание вина, пива. И кислород воздуха будет способствовать размножению нежелательных микроорганизмов и образованию ненужных веществ. Также гидрозатвор препятствует заражению посторонними микроорганизмами, которых в воздухе полно.
#11 Дрожжи любят тепло, утеплять ли ёмкость с брагой?
Это зависит от температуры в помещении. Бурно бродящие дрожжи сами выделяют тепло, способное разогреть большую бочку с брагой выше 40 градусов. Так что, если брага в тёплом месте, нужно наоборот контролировать, как бы она не перегрелась, ведь дрожжи при температуре выше 40*С начинают погибать. А в прохладном месте брагу можно укутать, но зорко следить за её температурой!
#15 Почему не точно измеряется крепость браги?
Потому, что в браге, кроме спирта, много чего намешано. Тут и плавающие дрожжи, и остатки сахара, и углекислота. Всё это вместе вносит существенную погрешность в измерения ареометром.
Если уж задаться целью узнать, сколько всё-таки спирта в браге, в домашних условиях можно поступить так:
взять 1 литр браги,
добавить 1 литр воды,
отогнать ровно 1 литр самогона,
измерить крепость спиртометром (ареометром).
измеренная крепость будет точно показывать крепость исходной браги.
Другое дело, кроме простого интереса, это практического смысла не имеет. Ведь при начале перегонки всей браги, можно с достаточной точностью определить крепость браги по таблице (см. ниже, #6 «ПЕРЕГОНКА. «), получив первые 200мл самогона и измерив его крепость.
#4 Как быстро может работать мой аппарат?
Тут все зависит от того, сможет ли холодильник охладить весь образовавшийся пар в кубе, и сможет ли паровая трубка без аварийного повышения давления провести этот пар. Потихоньку рекомендуется отбирать только головы. А качество пищевой части от скорости перегона практически не изменяется.
Добавка браги
38 литровая молочная фляга. Гудвин, 13 Марта 10, 12:14
Посл. ред. 13 Марта 10, 13:03 от Delta
Перегон браги рекомендуется проводить очень быстро с производительностью 3-5 литров в час Михаил0501, 13 Марта 10, 13:40
можно здесь же, на ХД почитать
Хотелось бы сократить потребления газа Delta, 13 Марта 10, 11:54
Чтобы сократить потери тепла, нужно не сливать отработанный кипяток из куба, а передать его тепло новой браге. По сути дела, сливая отработку, ты выбрасываешь тепло, полученное за час горения четырёх конфорок
Я вижу это как два куба и проточный теплообменник.
Когда процесс в одном кубе подходит к концу, отработка из него выливается через теплообменник, а свежая брага течет во второй куб через тот-же теплоомменник, отбирая тепло. В итоге в куб попадает брага с температурой градусов 60-70, отработка сливается с температурой градусов 30-40, а время нового закипания существенно снижается.
Таким образом, длительное закипание будет только для первой поции браги, а затем её тепло будет передаваться «по наследству» новым порциям.
Если использовать для перекачки браги помпу от стиралки гривень за 150-200, процесс серьёзно упростится.
Неплохо было бы уменьшить рабочий объем и утеплить куб.
И все таки я буду пробовать.. Delta, 14 Марта 10, 19:17
Не ищи грабель. если для закипания 30 литров браги 4 конфорки должны работать час, то как бы ты не делил 30 литров на порции, час от этого не сократится никак. Долив новую брагу, ты прекратишь кипение, будет пауза в процессе. И сумма всех паузвместе со временем первого закипания составит тот же час. Дроблением загрузки ты не решишь проблему.
Смотри, чтобы закипятить литр браги нужно потратить стакан тепла, и для выпаривания из него спирта нужно еще чашку тепла. И как ни крути, пока стакан плюс чашку не дашь, ничерта не выйдет. Но под конец ты выливаешь кипящую брагу, выбрасывая тот самый стакан тепла, который потратил на предварительный прогрев. Если это тепло не передать новой порции браги, никакие ухищрения с дроблением порций не помогут.
