Можно ли готовить еду в день Пасхи?
Пасха Христова — значение этого события для христиан невозможно переоценить. Это основное событие в году, один из великих православных праздников. Празднование выпадает на первое воскресенье после 1-го полнолуния весной. Традиции восходят к древнему времени, уже в апостольское время отмечали Пахсу. В 2021-м году праздник выпадает на 2 мая.
Праздник ассоциируется с историей о том, как страдал и воскрес Спаситель. Пасхе посвящены дни, которые предстоят перед днем, когда Воскрес Спаситель и последующие дни, так было со времен Древней церкви. Чтобы обозначить обе части Пасхи — до и после Воскресения Христа — праздник именуют Пасхой страданий или крестной, а также Пасхой Воскресения.
Само слово «Пасха» переводится с греческого языка, как «прехождение» или «избавление». Таким образом, символизирует путь от смерти к жизни, от жизни земной к небесной.
С давних времен ночью происходит богослужение накануне Пасхи. Как избранный народ бодрствовал в ночь, когда прекратилось египетское рабство, так христиане тоже не спят в ночь перед Христовым Воскресением.
Пасха
Пасху отмечают в течение семи дней, которая носит название Светлой Пасхальной Седьмицы.
Пасха Христова — значение этого события для христиан невозможно переоценить. Это основное событие в году, один из великих православных праздников. Празднование выпадает на первое воскресенье после 1-го полнолуния весной. Традиции восходят к древнему времени, уже в апостольское время отмечали Пахсу. В 2020-м году праздник выпадает на 19 апреля (по старому стилю — 5 апреля).
Праздник ассоциируется с историей о том, как страдал и воскрес Спаситель. Пасхе посвящены дни, которые предстоят перед днем, когда Воскрес Спаситель и последующие дни, так было со времен Древней церкви. Чтобы обозначить обе части Пасхи — до и после Воскресения Христа — праздник именуют Пасхой страданий или крестной, а также Пасхой Воскресения.
Само слово «Пасха» переводится с греческого языка, как «прехождение» или «избавление». Таким образом, символизирует путь от смерти к жизни, от жизни земной к небесной.
С давних времен ночью происходит богослужение накануне Пасхи. Как избранный народ бодрствовал в ночь, когда прекратилось египетское рабство, так христиане тоже не спят в ночь перед Христовым Воскресением.
Пасху отмечают в течение семи дней, которая носит название Светлой Пасхальной Седьмицы.
Готовить в Пасху можно или нет?
Грех — это проявление нелюбви, равнодушия к Богу или ближнему.
Если посетить все обязательные богослужения на Страстной седмице и на Пасху, то в течение дня готовить можно и даже нужно, надо же накормить семью в праздник.
День раньше — суббота — был днем покоя, так как Христос покоился во гробе, и устраивать суету в этот день, готовя большое количество блюд, тоже неуместно, как и не стоит пропускать богослужения в Великую пятницу и четверг. Когда же тогда готовить? Готовят, когда есть возможность, главное не во время и не вместо служб в храме.
Последняя неделя Великого поста называется Страстная и считается самой важной. Люди готовятся к светлому Христову Воскресению. Хозяйки начинают готовить и украшать свои квартиры еще до Пасхи.
Все это за один четверг конечно не переделать бывает, поэтому можно и до. Выпекать куличи, красить яйца можно в любой день, кроме пятницы и воскресенья. С пасхальным столом сложнее, не будешь же все готовить в субботу, а после все разогревать, это уже будет не то, что свежее. Можно по максимуму приготовить в субботу, а в воскресенье только сделать допустим горячее блюдо, а после отдыхать и праздновать.
Грехом такое никто не посчитает, даже церковь. Важно знать предназначение праздника Пасхи и не путать его с обычными застольями.
Посетите с семьей службу в храме, а после приготовьте на стол еды, это не возбраняется и не осуждается
Что можно делать на Пасху, а что нельзя: приметы
Светлое воскресенье — самый главный православный праздник. Веками складывались традиции и приметы этого дня. Разберем, что можно делать на Пасху, а что нельзя. Несоблюдение правил вызывает недовольство окружения. Но не только. Неуважение к традиционным взглядам — это путь к несчастливой доле.
Чем заняться на Пасху: что можно
Праздничное настроение само диктует порядок действий. Сегодня необходимо:
Супруги поутру полагается похристосоваться (троекратно расцеловаться). Считается, что чистые лобызания отвадят от дома ссоры, раздоры, гневливые разногласия.
В селения устраиваются праздничные мероприятия. Сходите, если лежит душа. Или проведите время с самыми близкими. Свяжитесь посредством интернета с теми, кого не можете посетить. Главное пребывать в спокойствии, благодушии, уверенности в будущем. Верующий полагается на Господа, который не оставит в несчастье. Оставьте сомнения и насладитесь празднеством.
Праздничное застолье: правила и ограничения
Утро снимает Великий пост. Можно разговляться. А это значит, что пора полакомиться ранее запрещенными блюдами. На стол несут все, что ограничивалось:
Первый прием пищи — это освященные крашенки и кусочки кулича. Потом все, чего душенька требует. Хозяюшки заранее делают сдобные пироги и торты, мясные угощенья, рыбные кулебяки, соусы и многое другое.
Алкоголь также не возбраняется. Красный Кагор — подходящий напиток для разговения. А вот от обильного возлияния лучше воздержаться. Пьянство — признак неуважения.
Яичную скорлупу и остатки трапезы нельзя бросать в мусор. Положено тщательно собрать. Скорлупки пригодны для удобрения растений. А остатки еды закапывают в землю.
Что строго запрещено
Православная традиция спокойно относится к нарушителям. Но стоит учесть, что отступление от правил считается проявлением неуважения к Господу. Бог, конечно, мстить не станет. Но почтение к Всевышнему все же продемонстрировать желательно.
Чтобы не обидеть братьев во Христе не нужно:
Если работа по графику выпала на православное воскресенье, то это не грех. А от инициативного труда лучше отказаться.
Можно ли идти на кладбище в пасхальное воскресенье
Строгого запрета нет. С празднества в прославлении победы жизни над смертью. Пойти к могилам родственников не запрещается. Верующие несут писанки упокоенным, другие гостинцы.
Традиционно кладбище посещают в родительский день. Это через неделю после Пасхи.
Можно ли освещать алкоголь
Нынче в пасхальную корзину собирают всю имеющуюся снедь. Батюшка не разбирается, что у кого лежит. Воцерковленные отказываются от алкоголя. Считают, что бутылке со спиртным в корзинке не место.
Ради праздника батюшка освятит то, что принесете. Иногда священники напоминают о грехе алкоголизма. Если принимаете напитки в меру, ничего страшного не произойдет.
Лучше замените вино солью. Полезнее иметь дома освященные кристаллы. Ими сдабривают еду, используют для защиты от сглаза и порчи.
Пасхальные приметы и поверья
Некоторые счастливые совпадения указывают на грядущее. Некоторые считают их суевериями. Но информация собиралась тысячелетиями. И нареканий не вызывала. Обычно примета попадает в точку.
Если желаете улучшения собственной повседневности, то не останавливайтесь на поверьях. На Бога надейся, а сам не плошай — говорят в народе.
Приметы на деньги и богатство
Успех и процветание приманивают такие поведенческие навыки:
Крошки со стола соберите и бросьте вслед уходящим гостям. Считается, что Господь восстановит затраты с лихвой.
К бедности приведут такие поступки:
Услышать стук дятла в лесу — обрести собственный дом. Безнаказанно воровать будет тот, кто незаметно стащит у молящегося какую-то мелочевку. Если повезет в игре с писанками, то можно отправляться искать клад. Удача будет сопутствовать.
Если никаких предвестий счастливого будущего не увидели, то читайте заговор на деньги.
На любовь
Девицы выполняли специальный обряд. Надо вышит к пасхальному богослужению рушник. В него заворачивали и освещали куличик. Отдавали первому встречному мужчине. Коли взял без разговоров — суженый встретится уже очень скоро.
Другие любовные суеверия:
Поверья на замужество
Девица на выданье должна побегать по гостям. Отведает 12 куличиков, испеченных разными хозяйками, значит, супружество принесет счастье.
Просите в церкви:
Воскресенье Христово, подари жениха холостого!
Свадьбу прогнозируют такие случайности:
Недоброе сулит воронье карканье. Любимый найдет другую. Одинокой еще долго тянуть горькую лямку. Проспать всенощную — остаться в девках или выйти за выпивоху.
Свадьба на Красную горку обозначает ничем не омраченное счастье.
На здоровье
Богатырский организм — дело наживное. Не пропустите момента, когда его можно подлатать:
Увидеть во сне умершего — отличный знак. Родственник сигнализирует о том, что опекает кровников. Никто серьезно не пострадает. Незнакомец намекает на покров ангела-хранителя.
На погоду
Крестьяне издавна подмечали взаимосвязь с теми и иными природными явлениями. Их заботила урожайность. Много хлеба и скота — благоденствие целый год.
Гроза предвещает теплую, мягкую осень. Всполохи молний и гром неделю — ранние холода.
Мороз ударил — к длинному жаркому, засушливому периоду.
Облачное небо — к прохладному июлю и августу; ясно — быть жаре.
На беременность
Бездетные пары тоже следили за событиями предпраздничного периода. О грядущем зачатии предупреждают совпадения:
Просьба о первенце, высказанная от чистого сердца, обязательно воплощается. Молите Господа о даровании беременности.
Плохие знаки
Нехорошую долю пророчит следующее:
Чтобы минимизировать действие нехороших предвестий, надо очиститься от порчи. Простые люди обращались к знахаркам.
Как погадать на первом встреченном
Выйдя поутру из квартиры, запомните личность увиденного человека. Он пророчит такое:
Благая энергетика распространяется на пасхальную седмицу. Присматривайтесь, наблюдайте. Хорошее обязательно исполнится. А дурное забывайте. Пусть мимо пройдет.
Таролог с 30-летним стажем. Самоучка. Дипломов не имею. Считайте меня «деревенской ведуньей». Умею распознавать знаки судьбы, гадать, расшифровывать сны.
Что можно и нельзя делать на Пасху?
Самый великий праздник для православного мира – Пасха. Весной 2019 года ее будут отмечать 28 апреля. Это время размышлений о Боге, о добрых переменах к лучшему.
Если разобраться, что можно делать на Пасху, а что нельзя делать на Пасху и почему, можно уберечь себя от необдуманных поступков и решений.
Что можно и что нельзя делать в Пасху
В Светлое Воскресенье верующие молятся, веселятся, вспоминают и рассказывают о Воскрешении Христа. Ограничения распространяются на все 7 дней Пасхи. Если есть возможность отложить работу, то это пойдет на пользу. Будет время сходить в церковь, помолиться. Но строго запрещения на работу нет, особенно, когда в эти дни человек работает.
Нельзя делать на Пасху, приметы, обычаи:
Что нужно делать на Пасхальной седмице
На Пасху надо отложить все рутинные дела. Чаще посещать храм, проводить время в молитвах дома и на богослужениях. Нужно веселиться, ходить в гости, дарить подарки.
Что можно делать на Пасхальный праздник:
Традиции
Праздник Пасхи всегда отмечают весной. Русский люд заранее соблюдает Великий пост, облагораживает свои дома, улицы, приводит их в порядок и наводит чистоту. Одевается в нарядную одежду.
Прибираются в квартирах накануне праздника, в среду. Стирают, моют, скоблят полы, выбивают ковры. Если в среду уборку не закончили, то продолжают ее в Чистый Четверг.
Для исцеления в Среду перед Пасхой берут родниковую воду, подойдет речная и колодезная вода. Омывают ею все тело в ночное время, около 2 часов. Не вытираясь надевают одежду, а оставшейся водой поливают растения. Считается, что омытое пасхальной водой тело снова возрождается.
В Четверг приносят из храма свечку, она спасает от разных хворей. Свечу использовали для благословения молодоженов. У кровати больного ставили пасхальные свечи. Они были оберегом от нечисти, поджогов, сглаза, порчи.
Готовят четверговую соль: в натуральную ткань накладывают соль, прокаливают в духовке 10 минут. Несут в церковь, святят, пользуются весь год, соль считается целебной. Ею очищают дом, вещи, предметы от негатива.
В Страстной день покупают много свечей, зажигают их во всех комнатах весь день. В пятницу выпекают куличи, перед работой читают молитвы, трудиться начинают после слов «Господи, благослови».
В субботу запрещено веселье, прихожане вспоминают Спасителя. В храм приносят яйца и выпечку для освящения. Свечки, принесенные из церкви, хранят дома до следующего праздника.
Воскресным утром едят куличи, яйца, потом трапезничают другими блюдами. Чтобы все ладилось в семейной жизни – завтракают вместе все члены семейства. Напиваться нельзя, только немного красного вина разрешается выпить.
Следует ходить в гости к родителям, крестным, кумовьям. Дарить подарки, носить куличи, яйца, поздравлять, радоваться.
Приметы Пасхальной недели
Примет, поверий, обычаев довольно много на Пасху. Соблюдать или не соблюдать их дело лично каждого верующего. Но предки чтили, почитали все традиции, верили в приметы.
Ответы протоиерея Игоря Фомина
Освещение воды, продуктов, предметов – давняя традиция. На Пасху в церковь несут еду, освящают ее, забирают домой, а десятину продуктов оставляют в храме для нуждающихся.
Первая трапеза в Святое воскресенье происходит после того, как в храмах закончится Литургия. Это называется разговление.
Богослужения проходят в храме 7 дней. Люди радуются, угощают приношениями других прихожан, ходят в гости и приглашают родных к себе домой.
На Пасхальной седмице можно кушать все, но в меру. Пить тоже нужно в меру, если остановиться тяжело, то лучше алкоголь исключить вовсе.
Можно ли убираться на Пасхальной неделе? Если человек работает, то выполнять работу надо добросовестно. Если это домашняя работа, трудиться не запрещено, но подход должен быть разумным.
Если на праздник умер грешный человек, то он все равно будет судим, ответит за прегрешения перед лицом Божиим.
На Радоницу, после Пасхи, поминают усопших, в храмах проходят служения. На кладбище лучше не забыть убраться на могилах, помолиться за усопших.
Когда говорят: «Христос Воскрес!», Воскресение Христово означает для всех основу жизни.
Близким, друзьям, кумовьям дарят подарки. К каждому дару добавляют крашеное яйцо.
Ответы протоиерея Александра Абрамова
Можно и нужно привлекать детей к приготовлению куличей, покраске яиц. Им это будет в радость.
Для венчания в церкви установлены определенные дни. Не совершается обряд в дни поста и в субботу, когда малая Пасха. Люди ведут в это время религиозную жизнь, но не личную.
Празднуют на Пасху воскрешение Христа, печалиться не разрешено. Священник не вспоминает об усопших на богослужении. Если умер верующий на праздник, то его отпевают пасхальным чином.
Креститься можно в любой день, на Пасхальные дни тоже. Не желательно крестить детей на Страстной неделе.
Суббота перед Пасхальным воскресением — это «Суббота покоя». Скорбят о смерти Христа. В субботу святят пироги, яйца, вещи.
Торжество жизни должно быть главным событием у каждого верующего. Если день рождение выпадает на Великий день, то лучше его перенести. Праздник может омрачить излишнее пьянство, от этого все непотребные действия происходят.
Исповедаются в Среду, Четверг, Субботу на Страстной седмице. У батюшки лучше уточнить, когда следует посетить храм, чтобы причаститься.
Беременным женщинам можно посещать кладбище, но не на Пасху, как и остальному народу.
Для посещения церкви надевают опрятную одежду, неяркую и не вызывающую.
Делать нужно то, что радует душу, не лишать себя возможности посещать Пасхальное богослужение. В храмах проходят Крестные ходы все дни недели. Если есть вера в Бога, то люди должны доверять Ему, никак по-другому.
Что нельзя делать на Пасху: можно ли стирать, убирать и готовить
Работать в Пасху церковные традиции не рекомендуют. Но у верующих часто возникает вопрос, какие именно дела считать за труд, и как быть со своими профессиональными обязанностями в этот праздник.
Что нельзя делать в Пасху
Народные поверья и церковные традиции четко указывают, какие заботы и занятия в Христово Воскресенье оказываются под запретом:
В Пасху нужно радоваться Воскресению и праздновать, а вот ссориться и грустить в этот день нельзя
Важно! Многие верующие, но не воцерковленные люди в праздник Пасхи отправляются на могилы родственников. По церковным канонам делать этого нельзя, скорбь по умершим противоречит самому духу Воскресения Христова.
Можно ли работать на Пасху
Одна из самых известных традиций запрещает работать в светлый праздник Пасхи. Но в большинстве случаев отложить нужно только тяжелые, затратные по времени дела, а не отказаться вообще от любой активности.
Готовить еду
Приготовление еды является базовой необходимостью для любого человека. Соответственно, работать над этим можно в любой день, в том числе и в Пасху. Запрет подразумевает нечто иное.
Прежде всего, не рекомендуется готовить пасхальную трапезу — куличи, мясные блюда и закуски, крашеные яйца. О праздничной пище нужно позаботиться заранее, в предшествующую субботу или даже в Чистый четверг. Непосредственно в Пасху перечисленные блюда принято освящать утром в церкви, если начать работать над ними только днем, то этот этап будет неизбежно пропущен.
Пасхальную трапезу готовят заранее, работать над ней непосредственно в праздник нельзя
Также в Пасху не рекомендуется уделять слишком много внимания обычной мирской пище. Не следует браться за приготовление сложных и изысканных блюд, требующих времени и сосредоточенности. В праздник Воскресения нужно в первую очередь думать о душе, а не работать у плиты на протяжении всего дня.
А вот готовить простые, но полезные блюда в Пасху разрешено. Если поджарить тосты с утра или сделать картофельное пюре на обед, то нарушением это не станет.
Можно ли стирать на Пасху
Церковные и народные традиции рекомендуют провести стирку до или после Пасхи. Сортировка грязного белья плохо сочетается с великим праздником, к тому же отнимает много времени, как и последующее развешивание мокрой одежды. Под запрет попадает также стирка руками, она вынуждает достаточно тяжело работать физически.
Стирать на Пасху нежелательно, особенно если речь идет о больших объемах вещей
Совет! Если возникла крайняя необходимость, то пару испачканных вещей загрузить в барабан стиральной машинки можно, главное, чтобы стирка не превратилась в занятие на весь день.
Можно ли убирать в доме
Уборка в Пасху попадает под запрет. Но и здесь есть свои нюансы, в первую очередь, нельзя заниматься подметанием полов, вытиранием пыли во всем доме, чисткой сантехники. Тем более не стоит работать над мытьем окон, даже если давно пора это сделать, а день выдался теплый и ясный.
Работать по дому в Пасху можно только в мелочах, без глобальной уборки
В то же время протереть обеденный стол, убрать пятна с плиты или ополоснуть раковину не запрещено. Дом от этого станет немного чище, а значит, усилится праздничное настроение.
Работать в огороде
Работать на садовом участке в праздничный день нельзя, практически любые дела в огороде требуют физических усилий и отнимают время. В Пасху лучше отказаться от подобных занятий полностью, они нарушат возвышенное настроение и не позволят отдохнуть.
Работать в огороде и саду на Пасху нельзя — это слишком тяжелый труд
Можно ли работать за деньги на Пасху
В идеале на Пасху православные христиане должны отдыхать и радоваться Воскресению Спасителя, а не работать с клиентами и партнерами. Но деловой график не всегда можно соотнести с православным календарем.
От рабочих дел в Пасху отказываются, если есть такая возможность
Если отложить профессиональные обязанности никак нельзя, то работать в Пасху разрешается. Но не стоит добровольно брать лишние смены или удаленные заказы, чтобы получить побольше денег.
Внимание! Погоня за прибылью в Пасху станет своего рода грехом, поскольку человек в таком случае выбирает мирское в ущерб духовному.
Что можно делать на Пасху
Светлое Воскресение состоит не только из запретов. Народные традиции и православная церковь предлагают множество разрешенных дел и занятий в этот день:
Провести Пасху лучше всего в кругу семьи и за добрыми делами
Традиции рекомендуют проявлять в Пасху максимальную щедрость и доброту. День хорошо подходит не только для раздачи милостыни, но и для любых хороших дел. К примеру, можно оказать какую-либо помощь давно просившему о ней знакомому, заняться благотворительностью. Работать в светлое Христово Воскресенье можно над тем, что приносит радость самому человеку и окружающим, но при этом не является слишком утомительным делом.
Заключение
Работать в Пасху не рекомендуется, если речь идет о тяжелых делах или добровольном труде за деньги. Но при этом в главный религиозный праздник можно заниматься мелкими и легкими задачами, а также оказывать помощь окружающим.
Пасхальный стол, традиции Пасхи и символизм праздника, просто о важном
Пасхальный стол и его подготовка – одна из самых народных и популярных традиций Пасхи. Ценность и символизм пасхального стола можно принять и прочувствовать, когда, как минимум, сам принимаешь участие в подготовке к Светлому празднику.
Про пасхальный столи традиции Пасхи более ста лет назад митрополит Антоний писал: «Многие наши маловеры, интеллигенты и либералы всех толков, почти никогда не посещающие храм Божий, не соблюдающие никаких постов, не могут всё-таки отказаться от нашего чудного пасхального стола, являющегося для них той ниточкой, хоть и очень тонкой, которой они удерживаются от полного отхода от Церкви». А всё потому, что пасхальный стол – это не просто ещё один вкусный обед. Он несёт «свет и благодать», или, говоря современным языком, особую энергетику, которой заряжает ритуальную пищу общая молитва и мысль о мире и понимании. Считается, что богатый пасхальный стол символизирует небесную радость. Это награда верующим за смирение суровых дней поста – лишь тот, кто всё это время строго соблюдал законы, сможет почувствовать настоящий вкус кулича.
Пасхальный стол, как это было раньше
Скорее всего, первые рекомендации по поводу того, что подавать к пасхальному столу, можно найти в «Домострое», составленном в XVII веке: «С Пасхи в мясоед подают: лебедей, потроха лебяжьи, журавлей, цапель, уток, тетеревов, рябчиков, почки заячьи на вертеле, кур соленых, баранину соленую да баранину печеную, куриный бульон, крутую кашу, солонину, полотки, язык, лосину и зайчатину в латках, зайчатину соленую, заячьи пупки, кур жареных, жаворонков, потрошок, бараний сандрик, карасей, сморчки, кундумы, двойные щи. А к ужину подают студень, рябчиков, зайчатину печеную да уток, рябчиков жареных да тетеревов, баранину в полотках, зайчатину заливную, свинину да ветчину…».
В конце XIX в. и в начале ХХ в. в каждой семье на Пасху готовили свои фирменные блюда, но в основе меню пасхального стола часто была старорусская кухня. На стол выставлялись различные закуски из сырых и варёных овощей, куриных потрохов, тушёных раков, рыбьей икры и молок, сельди; делались заливная рыба, студни, холодцы и свиная головизна; калья из говяжьих почек с солёными огурцами, сальник из печени, няня – томлёная гречневая каша с бараньим мясом и сычугом; жаркое с грибной приправой, говядина с репой, тушёные потроха, буженина в сенной трухе с пивом, утка с мёдом или гусь, жаренный с можжевельником. Варились кисели и сбитни; доставались домашние настойки и вина. Разумеется, главными блюдами пасхального стола были обрядовые блюда.
Почти в каждом доме для пасхального стола раньше пекли сдобные или бисквитные бабы – лёгкие, с воздушным пористым мякишем и нежным вкусом. И называли их «ласковыми» именами: тюлевая, кружевная, нежная, атласная, муслиновая, пуховая. А ещё готовили веночки из теста и тонкие сахарные лепёшки с изюмом и миндалём – мазурки. Приготовление всей этой выпечки становилось настоящим священнодействием: тесто ставили на пуховые подушки, закрывали окна, чтобы не было сквозняков, и разговаривали шёпотом…
Пасхальный стол, кулич
Пасхальный стол – настоящее «царство» символов и традиций Пасхи. Ни одно блюдо не появляется на праздничном столе случайно. Так, куличи пекут в память о том, как Христос вкушал с учениками хлеб, чтобы они уверовали в его воскресение. В отличие от теста для пирогов, в куличное тесто кладут очень много яиц, взбитых в пену белков, много сливочного масла лучшего качества и сахара. Тесто «затворяют» в ночь с четверга на пятницу, весь день в пятницу пекут, а в ночь с субботы на воскресенье освящают. Едят куличи всю Пасхальную неделю – до Радоницы.
Совет: чтобы кулич, не сох, разрезайте его не вдоль (по высоте), а поперёк (по ширине), сохраняя верхушку. Поели, накройте верхушкой оставшуюся часть кулича, чтобы выпечка не засыхала и сохраняла форму.
Как известно, «хлеб – всему голова». И бережное и любовное отношение к главному пасхальному хлебу, конечно, есть не только в России. Однажды мы спросили знакомого итальянца, что для него значит Пасха. «Если вы думаете, что самым любимым праздником для нас всегда было Рождество, ошибаешься: в детстве мы гораздо больше ждали Пасху. Она не только означала окончание самого сурового поста, когда все вкусные вещи, так внезапно и так надолго исчезнувшие, что о них уже успевали забыть, вдруг появлялись вновь. Это был самый восхитительный ужин в году. Его готовили исключительно из традиционных, старинных блюд. У нас даже есть поговорка: “древнее, чем бродетто”. В Италии бродетто паскуале – мясной бульон, с которого начинается пасхальный ужин. Потом обязательно подавали “торта паскуалина” – открытый несладкий пирог, в котором изначально было, кажется, 33 слоя теста и свежайший домашний сыр, наподобие рикотты. А для освящения в храме моя бабушка, как и все вокруг, обязательно готовила “растущую? пиццу, которая стояла в доме с пятницы (никому не дозволялось ее пробовать)».
Коллекция рецептов куличей для пасхального стола см. здесь
Пасхальный стол, творожная пасха
Раньше непременным украшением кулича и пасхального стола был барашек (агнец) – сахарный или сделанный из сливочного масла. Этот символ традиционно служил напоминанием о жертвенной смерти Христа во искупление грехов всего человечества. Впоследствии ветхозаветного пасхального агнца на праздничном столе сменила пасха – творожная масса, спрессованная в виде усечённой пирамидки. По своей форме она напоминает Голгофу. Пасха также считается символом Гроба Господня.
Для приготовления пасхи творог (или массу, приготовленную на основе творога с дополнительными натуральными ингредиентами) на сутки помещают под гнёт в деревянную форму – пасочницу, разборную часто деревянную форму из четырёх дощечек. На внутренней стороне досок обычно вырезали «ХВ», изображения креста, копья, трости, проросших зёрен, ростков и цветков – символов страдания и воскресения Христа. Старинные пасочницы с такими узорами – настоящие произведениями искусства и традиции Пасхи.
Коллекцию рецептов творожной пасхи для пасхального стола см. здесь
Пасхальный стол, крашеные яйца
Крашеное яйцо – символ воскресения Христа. С ним связано немало преданий. Согласно одному из них Мария Магдалина пришла в Рим, к императору Тиберию, чтобы поведать ему о чудесном Воскресении. Императору было принято подносить дары и Мария принесла простое куриное яйцо. Протянув ему свой дар, Мария сказала: «Христос воскрес!», а Тиберий воскликнул: «Воскресение из мёртвых так же невозможно, как превращение этого яйца из белого в красное!». При этих словах яйцо стало красным. С тех пор яйца согласно пасхальным традициям чаще красят в красный – цвет праведной крови, духовного огня и победы жизни над смертью. Их также серебрят и золотят, варят, обернув в нитки или лоскутки ткани, рисуют на них ангелов и ягнят.
Кроме традиционной краски для яиц из отвара луковой шелухи в домашних условиях можно получить ещё множество ярких красок: бордовую – отжав сок из готовой свеклы и добавив в кастрюлю, где варятся яйца; зелёную – отжав сок из размороженного шпината и добавив в кипяток; жёлтой – вскипятите 3 ст. л. куркумы в 2 л воды и варите яйца 15–20 мин. Чтобы яйца не потрескались, достаньте их из холодильника заранее (за 3–4 часа до варки). Яйца уложите в кастрюлю в один слой, залейте холодной водой, всыпьте 2–3 ст. л. соли и варите на небольшом огне.
Красить яйца в тёмные, мрачные цвета у нас не принято – должен преобладать красный и его оттенки, как память о крови Христовой. В Польше детям рассказывают, что яйца красила Дева Мария, чтобы развеселить младенца Иисуса, поэтому у поляков пасхальные яйца могут быть всех цветов радуги. В Австралии яйца часто красят в зелёный – цвет весны и надежды, а христиане Стамбула предпочитают жёлтые яйца – так как это цвет Солнца.
А самыми нарядными были «писанки», которые делали обычно всей семьей: брали тонкие крючки из проволоки, окунали их в растопленный воск, рисовали им на скорлупе и только после этого опускали яйца в краску. В тех местах, где проходила восковая полоска, краска не приставала – и получались волшебные узоры.
Крашенные яйца тоже не случайно дарили друг другу. Философы на примере яйца объясняли происхождение мироздания. В древнерусских рукописях встречается любопытное толкование, приписываемое Иоанну Дамаскину: «Небо и земля по всему подобны яйцу: скорлупа, аки небо; плева, аки облацы, белок, аки вода; желток, аки земля».
Один из вариантов украшения крашенных яиц для пасхального стола, больше об окраске яиц см. здесь
Пасха по-прежнему остаётся самым светлым семейным праздником и пасхальные традиции многие помнят и чтут. И даже если вам не удалось собрать за столом всех родных, приготовить блюда по рецептам Елены Молоховец, а кулич у вас покупной – просто помните, что Чудо свершилось и будьте счастливы!
