Когда собирают подорожник
Подорожник ценится за свои лечебные свойства. Это растение обеззараживает, снимает воспаление, ускоряет заживление тканей, стимулирует выработку пищеварительных соков и т. д. Из него делают отвары, настои, мази. Поклонники народного лечения всегда собирают и хранят дома запас целебной травы. А новичкам нужно знать, когда собирать подорожник, как его правильно высушить и хранить. Ведь от качества сырья зависит его лечебное действие.
О пользе подорожника
Полезные свойства лекарственному растению обеспечивают компоненты, которые входят в его состав:
Как лекарство используются разные части растения: листья, стебли, семена, а также корни.
Для лечебных целей подорожник используют, потому что он обладает такими свойствами:
Подорожник используют для профилактики и лечения различных заболеваний. Он эффективен при гастрите, язве желудка и 12-перстной кишки, энтероколитах. Его применяют при комплексном лечении болезней, которые связаны с отсутствием или нарушением активности каких-то ферментов. Средства на его основе полезны при дисбактериозах.
Подорожник применяют с лечебными целями при инфекциях или воспалительных заболеваниях дыхательных органов. Народные средства на основе растения эффективно при насморке, ангине, бронхите, воспалении легких, коклюше.
Отвары и настои применяют наружно при дерматитах (кожные заболевания). Они ускоряют заживление тканей при ранениях, ожогах, язвах. Помогают купировать гнойный процесс при наличии фурункулов, абсцесса.
Средства из подорожника (например, отвар или настой для спринцевания) применяют местно при гинекологических заболеваниях. Чаще его используют в составе комплексной терапии эрозии шейки матки.
Перед применением подорожника нужно посоветоваться с врачом, так как растение имеет некоторые противопоказания. Специалист выяснит, нет ли их у вас, и подскажет, как правильно использовать лечебное сырье.
Правила сбора
При сборе разных частей растения главное — успеть их заготовить в тот период, когда концентрация полезных компонентов в них наиболее высокая. А это происходит в разное время.
Листья подорожника нужно собирать, когда их размер превысил 7 – 8 см. Собирать лекарственное сырье следует до момента цветения и образования бутонов. Ближе к северу бутонизация происходит с июля (последняя неделя) по начало августа, на юге — в мае или июне.
Срывать можно полностью раскрытые листья. Маленькие аккуратно отрывают руками, а крупные — срезают ножницами, секатором или ножом. Складывают побеги в мешочки из натуральной ткани или корзины.
Собирают зелень без дефектов: подвявших участков, грибкового поражения (бурые, черные или сероватые пятна), насекомых, их яиц. Сырье должно быть насыщенного равномерного зеленого цвета, желательно чистое, потому что мыть его не рекомендуется. Нужно отбирать только плотные свежие листочки.
После образования бутона подорожник все силы бросает на созревание семян. Поэтому нужно следить за их созреванием на стрелках колосках. Обычно это происходит в июле – августе, ближе к северу — в сентябре. Важно следить за созреванием плодов, чтобы вовремя собрать многосемянные коробочки. Ведь если немного опоздать, то произойдет их самовысеивание в почву.
Соцветия подорожника срезают ножницами или секатором. Нужно подрезать их над самой розеткой с листьями, чтобы они были максимально длинными. Затем сырье складывают в корзины с большим диаметром или коробки.
Если семена еще не дозрели, то их оставляют сушиться на соцветиях. Потом коробочки аккуратно отделяют, перетирают пальцами, чтобы плоды освободились от оболочек (они тоже обладают лечебными свойствами).
Корни подорожника лучше не трогать, ведь растение больше не принесет урожай. Но, если на лужайке много этой травы, то можно заготовить ценное сырье. Корневища выкапывают осенью после завершения цветения и осыпания семян. Тогда концентрация полезных компонентов в них наиболее высокая.
Во время сбора подорожника необходимо соблюдать такие правила:
Методы сушки
Собранное сырье нужно правильно заготовить на зиму. Для этого листья повторно осматривают на предмет наличия дефектов, при необходимости отбраковывают неподходящее сырье.
Как упоминалось, мыть листья подорожника не рекомендуется. Это приведет к увеличению длительности сушки и повышению риска запревания сырья.
Если побеги для сушки немного загрязненные, то их протирают влажными салфетками, а потом оставляют просушиться на бумажных полотенцах в проветриваемом помещении. При сильном загрязнении придется вымыть листья растения прямо в земле. Потом нужно подождать, пока они высохнут и срезать их.
Корни после выкапывания очищают ножом от земли, заливают прохладной водой, оставляют на 10 – 15 минут. Затем их моют щеткой под краном.
Листья сушат целиком или измельчают на поперечные полоски (ширина 2 – 4 см). Колоски собирают в пучки, высушивают на свежем воздухе. Корни перед сушкой не измельчают.
Сушить лекарственное сырье можно естественным способом или с помощью электрических приборов.
Естественная
На открытом воздухе листья сушат таким способом:
Таким способом листья надо сушить 4 – 6 дней.
Корни и колоски заготавливают на зиму на нитке:
В крайнем случае (если нет подходящего места или идет дождь) сырье сушат на кухне. Некоторые хозяйки используют для этого сито или коробки с сетчатым дном, которые фиксируют над плитой. Так сушка происходит быстрее.
Понять, что листья подорожника готовы для использования и хранения можно на ощупь. Они станут немного темнее, чем изначально, будут крохкие. Они считаются испорченными, если приобрели желтоватый, бурый или сероватый оттенок. Такие побеги выбрасывают.
В электроприборах
Если в хозяйстве есть бытовая сушилка или качественный дегидратор, то процесс сушки значительно упростится, а сырье будет более качественным. Чтобы заготовить любые части подорожника, нужно действовать по такому плану:
Процесс занимает от 8 до 12 часов.
Сушилку рекомендуется ставить в помещении, которое хорошо проветривается (балкон, сарай, навес). Ведь прибор сильно пересушивает воздух.
Сушка подорожника в духовке тоже допустима:
Сырье будет готово через 3 – 6 часов.
Полезные советы
Совет №1
Сырье нужно правильно подготовить для хранения. Листья оставляют целыми или растирают в порошок руками (можно просеять через сито). С колосков снимают семена, провеивают их на ветре или с помощью слабой струи воздуха вентилятора (коробочки можно оставить, ведь они тоже полезные). Корни (целиком) заворачивают в бумагу.
Совет №2
Для хранения всех частей подорожника нужно использовать подходящие емкости:
Полиэтиленовые пакеты и пластиковые емкости для хранения не подходят (за исключением заморозки).
Совет №3
Если сухой подорожник немного отсырел, то его можно подсушить в сушилке или духовке. При появлении дефектов испорченное сырье придется выбросить.
Частые вопросы
Сколько времени хранят сушеный подорожник?
Максимальные сроки хранения у разных частей растения отличаются:
| Часть подорожника | Срок годности |
| Листья со стеблями | 1 – 2 года |
| Семена | Около 12 месяцев |
| Корни | 3 года |
Как правильно хранить сухой подорожник?
Чтобы лекарственное сырье дольше сохраняло полезные свойства, его нужно правильно хранить:
Тару с лечебным сырьем маркируют, чтобы знать, когда закончится срок их годности.
Из сухого подорожника можно приготовить отвары, настои (добавлять их в ванны), чаи, спиртовые настойки, масла, мази, компрессы и т. д.
Имеет ли подорожник противопоказания?
Да. Высушенное сырье запрещено применять при наличии таких заболеваний и состояний:
При беременности, кормлении грудью, а также в детском возрасте средства на основе сухого подорожника дают только после одобрения врача.
Сбор подорожника: когда собирать, как сушить и в чем хранить
В природе различают около 200 различных видов подорожника. Среди них есть многолетние, однолетние травы, кустарники и даже деревья. На территории нашей страны можно найти около 30 разновидностей этого растения. Некоторые внесены в Красную книгу, как исчезающие. А если говорить о лечебных свойствах, то ценными лекарственными видами, введенными в культуру, являются подорожник блошный (блошиный, блошица) и большой.
Правила сбора
Когда собирают лекарственное сырье, заботятся о его экологической чистоте. Поэтому подорожник, растущий у дорог, мусорных свалок, промышленных предприятий и других загрязненных местах, не годится для сбора из-за того, что трава впитывает токсины.
Нет смысла заготавливать растения с приусадебных участков и полей, которые обрабатывались химическими препаратами, например, инсектицидами, предназначенными для борьбы с вредными насекомыми.
Как и когда собирать
В качестве лекарственного средства у подорожника используются листья. Их можно приобрести в аптеке или заготовить самостоятельно.
Сбор производят с мая по август в момент цветения. Причем с одного растения в течение сезона иногда собирают по два урожая. Первый приходится на начало цветения, а второй примерно за полтора месяца до начала осени. Такая периодичность объясняется тем, что растение должно успеть отрастить новые листья и окрепнуть.
В момент цветения также рекомендуется собирать зверобой и листочки крапивы. Из них можно приготовить полезный чай, но прежде, надо убедиться в отсутствии противопоказаний к приему выбранного растительного сырья.
Листья подорожника можно срывать руками, но лучше пользоваться ножом или секатором. При этом надо стараться не повредить корневище и розетку растения, чтобы оно смогло вырасти на следующий год на этом же месте.
Лучшее время для сбора после полудня в солнечную сухую погоду. Обычно собирают только листья, хотя корни тоже считаются полезными. Но их не берут из-за того, что они нитевидные и сушить их трудно. Кроме этого, сбор растения целиком может уничтожить популяцию полностью. Хотя некоторые по осени собирают и корешки, так как наземная часть уже закончила свое существование, а семена созрели и осыпались.
Семена тоже собирают сразу после цветения, в момент, когда в них больше всего полезных веществ. Обычно их досушивают после сбора, так как на растении успевают созреть лишь нижние ярусы, а верхние и средние пока не дозрели. Цветоносы обрезают на высоте 15-20 см, чтобы не повредить розетку. При правильном сборе и сушке готовые семена не имеют ни вкуса, ни запаха.
Подготовительный этап
Собранные листья и колоски подорожника мыть не принято. Для удаления небольших загрязнений стоит использовать влажную салфетку. Если давно не было дождя, можно помыть само растение до сбора, и дождаться пока оно высохнет.
Корни промывают обязательно, чтобы на них не осталось земли. Их ненадолго замачивают (на 10-15 минут) и потом тщательно очищают. После этого, корни сушат целиком, а крупные листья иногда режут. Но надо знать, что при этом часть полезных веществ может разрушиться. Колоски растения собирают в небольшие пучки по 5-10 штук и сушат естественным образом.
До просушки сырье нужно снова перебрать, чтобы избежать его возможной порчи. Требуется удалить подгнившие и испорченные насекомыми, пожелтевшие или покрасневшие образцы.
Как сушить естественным способом
Лекарственные растения обычно сушат разными способами, которые подходят и для подорожника.
Естественный способ считается самым оптимальным для сохранения свойств растения. В зависимости от погодных условий он занимает от 4 до 6 дней.
Сырье нужно разложить на чистой ткани или бумаге (не газетной) и сушить в тенистом, хорошо проветриваемом месте. Это можно делать дома, под навесом на веранде на открытом воздухе, чердаке.
Важно чтобы прямые солнечные лучи не попадали на собранные части растения, потому что ультрафиолет разрушает в них хлорофилл и другие полезные компоненты. Заготовку надо периодически ворошить для равномерной просушки.
На нитке: в тенистом месте натянуть веревку или леску. Обвязать корневища ниткой и подвесить их так, чтобы они не касались друг друга. Колоски собрать в пучки и также развесить головками вниз.
Готовность сырья проверяется просто: листья должны легко крошиться, а корни с хрустом ломаться. Но если после сушки листочки приобрели серый или желтый цвет, такой сбор считается испорченным. Использовать такое сырье нельзя, его остается только выбросить. У правильно высушенного подорожника запах едва уловим, вкус чуть горьковатый.
В электросушилке
Примерное время сушки от 8 до 12 часов. Подготовленные листья подорожника, колоски или корни разложить на решетках. Установить температуру 40-45°С, максимум 50°С. Выбрать режим «Травы», «Овощи» или «Фрукты». В процессе сушки сырье периодически ворошить, а поддоны менять местами.
В духовке
Противни застелить пергаментной бумагой. Сырье для сушки неплотно разложить ровным слоем. Установить температуру 50°С. Дверцу духовки плотно не закрывать, чтобы подорожник не подгорел. Для газовых духовок зазор обычно оставляют 15-20 см, а у электроплит 5-7 см.
Приблизительное время сушки от 3 до 6 часов. Производить ее можно непрерывно или циклами. В последнем случае ее отключают каждый час до полного остывания, а после включают снова, и так до полной готовности сбора.
В чем и сколько времени хранить
Чтобы сберечь целебные свойства высушенного подорожника для его хранения выбирают:
Хранить сушеный подорожник, как и все лекарственные травы, надо в затемненном, прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте. Срок хранения сырья до 2 лет. Но всегда лучше обновлять запасы, а не выдерживать их до полного истечения годности.
Применение в кулинарии
Лечебные свойства подорожника известны практически каждому. Но мало кто знает, что растение применяется в кулинарии.
Свежие молодые листья подорожника, как и одуванчика, входят в состав салатов, из него готовят гарниры к мясным и рыбным блюдам. Их добавляют в супы, каши, пюре и котлеты. Из подорожника можно приготовить даже щи так же, как из щавеля или крапивы.
Перетертые сушеные листья растения используют в качестве приправы в картофель или в мясной фарш для придания специфического вкуса. Еще одна категория применения – напитки. Чаще всего готовят чай из подорожника, отвары или настои.
Помимо этого, растение широко используется в косметологии. Трава входит в состав различных косметических кремов и масок.
«След белого человека» или что ещё нужно знать о подорожнике
С детства все знают, что первое, что нужно сделать, если разбита коленка – приложить к ране подорожник. Но оказывается, что на этом роль придорожного сорняка не заканчивается. Подорожник лечит не только раны. Его ещё можно есть!
На территории России подорожник растёт повсюду, кроме Крайнего Севера. Наиболее распространённый вид (а всего их у нас около 30) – большой подорожник или подорожник обыкновенный. Его-то к коленке все и прикладывают.
Подорожник способен расти везде, его семена отлично переносятся на вещах и подошвах обуви. Считается, что именно так его занесли в Америку первые поселенцы из Европы, за что он и получил у индейцев название «след белого человека».
Подорожник большой или обыкновенный
Полезные свойства подорожника для здоровья и красоты
1. Исследования на животных показали, что экстракт подорожника уменьшает признаки воспаления печени, а семена растения способны замедлить рост некоторых злокачественных клеток. Это, конечно, не панацея от рака, но учёные продолжают опыты.
2. Семена и листья подорожника улучшают работу кишечника и помогают в лечении диареи.
3. Подорожник заживляет раны, уменьшает воспаление, блокирует рост микробов и снимает боль. Только его обязательно нужно помять, чтобы он дал сок, и после этого прикладывать к ране.
5. Настой листьев подорожника – прекрасное увлажняющее средство для ухода за сухой кожей и волосами.
6. Ванночки с добавлением настоя подорожника применяют для лечения ранок и трещин на ступнях ног. Достаточно эффективны и компрессы для размягчения мозолей из измельченных листьев.
Как подготовить подорожник для использования
Чтобы воспользоваться силой подорожника, листья нужно высушить, а затем использовать для отваров.
Обычно подорожник собирают во время цветения, но не вдоль автодорог и промышленных предприятий, и вообще лучше не в городе. Дело в том, что сорняк хорошо впитывает все токсичные вещества. Для заготовки подходят только зелёные листья без повреждений и пятен. Главное, не срезайте всю розетку «под корень» – растение может погибнуть. И сразу после дождя подорожник собирать тоже не нужно.
Переберите листья и сушите их в хорошо проветриваемых помещениях, разложив на ткани тонким слоем. Или в дегидраторе (сушилке) при 40-50 °С. Листочки должны стать буро-зелёными, а черешки – полностью сухими и ломкими. Хранить готовое сырье лучше всего в бумажных пакетах, в сухом месте. Целебные свойства подорожника сохраняются в течение 2 лет.
Другие названия подорожника: попутник, путник, придорожник, дрожник, чирьевая трава
Рецепты красоты и здоровья
Отвар от кашля и для улучшения пищеварения
Взрослым рекомендуется пить по 60-70 мл отвара 2-3 раза в день до еды за 15-20 мин. Детям (5+) – по 1 ст. л., школьникам старше 10 лет – по 40-50 мл.
Ранозаживляющее средство
Маска для лица против раздражений и для нормализации работы сальных желез
Подорожник для еды
Молодые листочки подорожника можно есть. У них немного горьковатый привкус, поэтому сначала попробуйте, понравится ли вам эта зелень. Добавляйте листья в салаты из сезонных овощей и зелени, омлеты, запеканки, в овощную начинку для пирожков, мясной фарш для котлет, или приготовьте зеленый соус «а ля песто».
«А ля песто» из зелёного лука и подорожника
Немолодые листья подорожника становятся жёсткими, но все равно остаются съедобными. Но тогда их лучше использовать в супах, тушёных блюдах из мяса и рагу. Есть даже рецепты голубцов, где листья этого, по сути, сорняка используют вместо капусты. А некоторые любители консервированных овощей советуют использовать подорожник при мариновании помидоров и огурцов – якобы это придаёт заготовкам необыкновенный вкус лета.
Листья подорожника имеют несколько дугообразных очень прочных жилок – «сосудов». Благодаря им листья не ломаются и успешно противостоят вытаптыванию
Противопоказания
Большинство здоровых людей могут смело есть листья подорожника сырыми или вареными. Однако, как на любое другое растение, реакция у каждого человека индивидуальная. Если же хотите использовать подорожник для лечения, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Это касается, в первую очередь, отваров.
Благодарим Рэтчейл Линк, диетолога из Нью-Йорка за помощь в работе над материалом
Как сушить подорожник: сорняк и природный антисептик
Можно ли сушить подорожник: выбор и подготовка сырья
Подорожник произрастает по всему миру, от умеренных и субтропических районов Европы и Азии, до Африки, Южной и Северной Америки. Узнать растение несложно по характерным гладким округлым листьям, собранными в розетку. Они имеют прожилки, образующими как бы каркас прочности, словно спицы зонта. Цветы подорожника обычно собраны в колосок и возвышаются над листвой. Растение часто занимает большие площади, рассеиваясь, а также разрастается вдоль пешеходных дорожек. Его мелкие семена разносятся ногами людей и животными.
Существует более 150 разных видов подорожника, среди которых есть многолетние и однолетние травянистые растения, кустарники и даже травяные деревья. На территории бывшего СССР растет около 30 разновидностей, но только два сорта, считающиеся лекарственными: блошиный и большой. Несмотря на то, что многие виды считаются сорняками и безжалостно уничтожаются, некоторые внесены в красную книгу, как исчезающе.
Выбор подорожника для сушки
Важно понять, когда собирать подорожник для сушки на зиму, ведь время играет коренную роль. В листве и цветах должно накопиться максимально возможное количество полезных веществ. Это происходит во время цветения. Он выбрасывает бутоны в середине или конце мая и продолжает цвести до начала сентября.
Для сбора травы лучше выбрать сухую, безветренную погоду. Можно отрывать по одному листику, складывая в корзину или мешок, но намного удобнее собрать все листья розетки рукой, а потом аккуратно подрезать их при помощи острого ножа, серпа или садового секатора. Не нужно беспокоиться, что растение погибнет – весной корни выпустят новые побеги.
Следите за тем, чтобы листья были целыми, без отверстий, пятен, вкраплений, следов повреждения вредителями. Такое сырье для сушки не годится. Они должны иметь равномерную окраску, быть плотными, ярко-зелеными и выглядеть не вялыми.
Подготовка
Листву и колоски мыть не принято, чтобы они не напитывались влагой. Если загрязнения слишком сильные, допустимо вымыть подорожник на корню, а потом дождаться его полного высыхания перед сбором. Можно просто протереть листья влажной салфеткой. Корни придется промыть от остатков почвы. Сперва их замачивают на 10-15 минут в прохладной воде, а потом хорошо очищают под проточной при помощи щетки.
Корневую систему сушат целиком, а листья можно порубить ножом поперек на полоски 2-4 сантиметра шириной, но часть полезных соединений тогда будет разрушена. Колоски собирают пучками по 5-10 штук и сушат только естественным способом.
Как правильно сушить подорожник в домашних условиях
Есть несколько методов сушки лекарственных трав, почти все они подходят для подорожника. Единственное условие, это правильная температура. Так как ценно растение содержащимися в нем алкалоидами и гликозидами, выдерживающими довольно высокие температуры, сушить их можно при 50-60°С.
На открытом воздухе
Время сушки: 4-6 дней.
Самым лучшим способом сушки подорожника считается естественный. Важно, чтобы во время этого на листву не попадали прямые солнечные лучи. Ультрафиолет разрушает хлорофилл и львиную долю полезных соединений.
На бумаге
На нитке
Если более подходящего места не нашлось, можно сушить подорожник на кухне. Некоторые даже делают специальные короба с сеткой вместо дна, закрепляя их над плитой. Это значительно ускоряет сушку. Готовность проверить несложно: листья должны крошиться, оставаясь при этом зелеными, а стебли с хрустом ломаться. Если растения приобрели землистый оттенок, пожелтели или побурели, значит они испорчены. Использовать такое сырье нельзя, его останется только выбросить.
В электросушилке или дегидраторе
Время сушки: 8-12 часов.
В бытовой сушилке или профессиональном дегидраторе сушка займет гораздо меньше времени, а сырье получится более качественным.
Ставить сушилку лучше в хорошо проветриваемом помещении, так как она испаряет много влаги. Некоторые советуют выносить ее на балкон, в сарай или под навес.
В духовке
Время сушки: 3-6 часов.
Подорожник не боится довольно высоких температур, поэтому можно ускорить процесс сушки, применив обычную бытовую духовку.
Во время сушки нельзя захлопывать дверцу духовки, чтобы подорожник не подгорел. Для газовых моделей оставляйте зазор 14-20 сантиметров, а для электрических 4-7.
Хранение сухого подорожника
Чтобы сберечь целебные свойства лекарственной травы на 12 месяцев, ее нужно правильно хранить. Корни можно просто замотать в бумагу и положить в темном сухом месте. Колоски лучше предварительно обмолотить. Расстелите чистую ткань или листы бумаги, пальцами снимите семена, а потом провейте их на ветре или при помощи вентилятора. Учтите, что они маленькие и легкие, потому будьте осторожны и не делайте чрезмерно сильную струю воздуха. Листья крошат пальцами, а потом просеивают через сито, чтобы получить мелкий порошок.
На любом этапе сушки или хранения подорожника нельзя использовать газеты. На их поверхности остается свинец с печатных форм и токсичная краска. Все это может впитаться в растения, а потом попасть в организм. Накапливаясь, эти вещества плохо влияют на здоровье.
Имеет значение емкость, в которой хранится сушка.
Важно, чтобы влажность в помещении не поднималась выше 60%, иначе сушка отсыреет. В ней начнет разводиться плесень или вредители. Слегка отсыревший подорожник без следов поражения можно подсушить в духовке. Допустимо сложить сушку в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и отправить в глубокую заморозку.
Сушеный подорожник: применение
Прежде, чем употреблять сушеный подорожник, изучите его лечебные свойства и противопоказания. Это природный антисептик, он излечивает бессонницу и неврозы, помогает при гормональных сбоях, бесплодии, колитах и даже язве желудка. Применяют его для облегчения симптомов астмы и при сахарном диабете.
Несмотря на всю пользу растения, нельзя забывать о противопоказаниях. Не стоит принимать подорожник при повышенной кислотности желудка и свертываемости крови, при тромбозе или обострении болезней ЖКТ. Может проявиться также индивидуальная непереносимость содержащихся в растении веществ с резкими аллергическими реакциями.
Из подорожника готовят настои, отвары, чай, делают компрессы и притирания. Применяется он в косметологии: кремы, маски, примочки. Широко используются листья подорожника в кухне некоторых стран. Некоторые любят слегка горьковатый, пряный привкус порошка из этого растения, потому добавляют в блюда из рыбы, мяса и овощей.
