Как сушить яблоки на зиму при помощи мультиварки
Сушка из яблок – отличная витаминная заготовка для компотов, а также всевозможных десертов. На сегодняшний день высушить фрукты можно не только на солнце, существует масса приспособлений, которые помогут просто и быстро осуществить эту процедуру.
Сушка яблок может проходить традиционным способ в духовке. Сушить витаминные плоды можно и с использованием аэрогриля, дегидратора, микроволновой печи и даже мультиварки.
Хотя в мультиварке есть специальная пластмассовая форма, сушка фруктов будет проходить именно внутри чаши.
Яблоки необходимо сушить на режиме «Жарка», во время этой программы будет происходить постепенно испарение жидкости из плодов, благодаря чему они достаточно быстро превращаются в сухофрукты.
Конечно, при большом объеме фруктов придется затратить много времени, чтобы высушить все яблоки в мультиварке, но этот способ вполне приемлем, если нет под рукой дегидратора.
Перед тем как сушить яблоки, стоит ознакомиться с некоторыми секретами, которые помогут создать отличную витаминную заготовку на зиму.
Тонкости приготовления
Правила хранения сухофруктов
Дно емкости, внутри которой предполагается хранение сухофруктов, стоит выстелить вощеной бумагой.
Хранить сушеные яблоки лучше всего в плотно закрывающейся стеклянной банке. Благодаря этому сухофрукты не будут впитывать влагу и вбирать посторонние запахи извне.
Если в сухофруктах во время хранения завелись вредители, отправьте сушку на полчаса в морозилку, за это время все жучки и личинки погибнут. Также одним из вариантов борьбы с вредителями станет прогревание предварительно перебранной сушки в духовке при 60 С на протяжении 30 мин.
Сушеные фрукты можно также использовать как начинку для пирогов, только перед этим сухофрукты следует залить кипятком на полчаса. После такой процедуры плоды обретут мягкость и нежность.
Теперь можно приступить к процессу сушки, технология очень простая, из яблок довольно быстро выпарится вся жидкость и у вас получится вкусная и полезная заготовка на зиму.
Ингредиенты:
Процесс приготовления
Шаг 1
Сначала необходимо подготовить фрукты к последующему процессу сушки. Для этого тщательно промойте плоды под проточной водой, выложите в миску или другую емкость для пищевых продуктов.
Шаг 2
Тонко нарежьте яблоко дольками после того как очистили его от косточек и удалили сердцевину. Сперва разрежьте одно яблоко, во время его сушки можно будет подготовить оставшиеся плоды.
Шаг 3
Выберите программу «Выпечка», установите таймер на 40 минут, выложите на дно чаши дольки. После того как прозвучит сигнал мультиварки, откройте крышку, переверните фрукты и продолжите их сушить еще 10 минут.
Шаг 4
Порежьте одинаковыми дольками оставшиеся плоды. Сушить их следует так же, как описывает шаг 3.
Шаг 5
Разложите сухофрукты на столе, чтобы они полностью охладились. Теперь их можно поместить внутрь стеклянных емкостей для дальнейшего хранения.
Такую заготовку можно использовать круглый год для приготовления вкусных и ароматных компотов и десертов.
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.
Как сушить яблоки в мультиварке: важные нюансы и способы
Сушка из яблок – отличная витаминная заготовка для компотов, а также всевозможных десертов. На сегодняшний день высушить фрукты можно не только на солнце, существует масса приспособлений, которые помогут просто и быстро осуществить эту процедуру.
Сушка яблок может проходить традиционным способ в духовке. Сушить витаминные плоды можно и с использованием аэрогриля, дегидратора, микроволновой печи и даже мультиварки.
Хотя в мультиварке есть специальная пластмассовая форма, сушка фруктов будет проходить именно внутри чаши.
Яблоки необходимо сушить на режиме «Жарка», во время этой программы будет происходить постепенно испарение жидкости из плодов, благодаря чему они достаточно быстро превращаются в сухофрукты.
Конечно, при большом объеме фруктов придется затратить много времени, чтобы высушить все яблоки в мультиварке, но этот способ вполне приемлем, если нет под рукой дегидратора.
Перед тем как сушить яблоки, стоит ознакомиться с некоторыми секретами, которые помогут создать отличную витаминную заготовку на зиму.
Какие яблоки сушить на зиму
Чтобы сушеные яблоки на зиму были вкусными и полезными, а во время готовки не развалились, необходимо выбрать правильный сорт. Наиболее подходящими считают яблоки кислых и кисло-сладких сортов. Желательно, чтобы они были осенними, но это не самое важное. Главное брать те сорта, которые отличаются плотной мякотью. Среди таких выделяют «Антоновку», «Грушовку московскую», «Титовку», «Апорт», «Анис» и подобные.
Яблоко для сушки должно быть плотной мякотью
Выбор сорта
Выбираем крупные или средние яблочки с тонкой кожицей и маленькой семенной коробкой. Такой выбор дает малое количество отходов и большее количество сырья.
Выбирая яблоки для сушки, в первую очередь обратите внимание на осенние сорта кисло-сладкого вкуса. Не только вкус, но и большое количество сухих веществ отличает эти яблоки от прочих. Сладкие яблоки очень часто после сушки не имеют выраженного вкуса, что многим может не понравиться.
Лучшими сортами для сушки признаны Антоновка, Пепин, Апорт. Я пробовала сушить Синап орловский, но осталась разочарована вкусовыми качествами. Вероятно, потому что это сорт зимний, и для сушки стоит брать падалицу хорошего качества, если уж так хочется засушить зимние сорта.
Летние яблоки с кислинкой
При этом мои летние сорта хорошо прошли испытание сушкой. И вкус какой надо, и качество сырья. Может, благодаря кисловатому привкусу некоторых сортов.
Правила сушки яблок
Ознакомьтесь также с этими статьями
Для сушения можно брать не только хорошие, но немного подпорченные яблоки. Однако до сушки, нужно провести некоторые мероприятия.
Удалять сердцевину и резать яблоки для сушки рекомендуется ножом из нержавеющей стали или керамическим.
После всех этих подготовительных процедур можно приступать к непосредственной сушке яблок.
Яблоки тщательно моют и вытирают, чтобы они были сухими
Пошаговая инструкция
Сушим яблоки в мультиварке по инструкции.
Нарезка
Для того чтобы увеличилась площадь испарения воды, и, соответственно, ускорился процесс сушки, фрукты лучше нарезать либо дольками, либо кружочками. Все дольки должны быть одинаковой толщины.
В процессе дольки могут потемнеть из-за окислительных процессов. Чтобы это предотвратить, можно предварительно отбелить их в солевом растворе (5 грамм соли на литр воды), или в растворе лимонной кислоты (5 грамм лимонной кислоты на литр воды).
Температурный режим
В мультиварках от различных производителей, как правило, могут быть отличные температурные режимы.
Яблоки желательно сушить в два этапа:
Длительность
Весь процесс может занимать 10-12 часов. Причем первый этап сушки при температуре 70 °C длится пару-тройку часов. Приготовление сухофруктов при наименьшей температуре позволит сохранить все полезные свойства фруктов.
Определяем готовность
Правильно высушенные яблоки должны иметь желтовато-коричневый цвет. Ни в коем случае они не должны потемнеть. Если подобное произошло, значит, вы фрукты пересушены. Дольки должны содержать порядка 20% влаги, хорошо сгибаться, но не ломаться. При этом из них не должен выделяться сок, и они не должны прилипать к рукам.
Обратите внимание: на выходе из 1 кг яблок получается 130 гр сухофруктов.
Как правильно сушить яблоки в домашних условиях
С давних времен яблоки сушили естественным методом, просто на воздухе. Сегодня данный метод также популярен, но, дабы яблоки не сгнили и в них не завелись жучки, нужно соблюдать правила.
Чтобы высушить яблоки на солнце, их распределяют на противне в один ряд. Если же они нарезаны круглыми дольками, то можно просто нанизать их на веревку. Теперь необходимо найти для яблок хорошее место. Они должна стоять или висеть на солнце, при этом необходимо следить, чтобы к ним не было доступа у животных, птиц или насекомых. Для этого, можно обернуть веревку с дольками или накрыть противень сложенной в 2-3 раза марлей.
Чтобы яблоки сушились равномерно, их необходимо укладывать в один слой, так, чтобы дольки не соприкасались и не накладывались друг на друга.
Переворачивают яблоки ежедневно. Только тогда они хорошо просохнут. А сколько сушить яблоки на солнце? Процесс занимает от 2 до 5 дней, в зависимости от погоды. По мере сушения рекомендуется следить, чтобы противень был сухим и чтобы кусочки друг друга не касались. Когда яблоки высохнут, их убирают на хранение.
Толщина долек должна быть 0,8-1 см
Рецепты
Рассмотрим популярные рецепты заготовки яблок на зиму с использованием мультиварки.
Засахаренные сухофрукты
Для того чтобы дольки яблокне потемнели при сушке в мультиварке, их можно засахарить. Это придаст сушеным фруктамсладость и тягучесть, а также обеспечит красивый янтарный цвет.
Кроме того, засахаренные и высушенные фрукты дольше хранятся.
Ломтики яблок опускают в горячий сироп на 6-8 часов. Затем сироп доводят до кипения, после чего фрукты вынимают и выкладывают в чашу микроволновой печи для сушки.
Яблочные чипсы
Процесс приготовления яблочных чипсов:
Кружочки с корицей
Яблоки нарезать тонкими кружочками. Их можно не очищать от кожуры.
Подготовленные кружочки бланшируют в соленой воде во избежание потемнения во время сушки. Кружочки откидывают на дуршлаг и тщательно просушивают.
Сушка происходит в два этапа:
Как сушить яблоки в духовке
Советуем к прочтению другие наши статьи
Второй по популярности метод сушки яблок – в духовке. Процесс этот очень прост и не отнимает много времени. Но нужно знать при какой температуре сушат яблоки, иначе они могут подгореть или сохнуть очень долго. Считается, что чем ниже температура, тем качественней получается продукт, поэтому духовку нужно разогревать до 75-80 градусов.
Как сушить яблоки в газовой духовке? Тут нет ничего трудного. Для начала плоды, нарезанные тонкими кусочками, раскладывают на противень и ставят в духовой шкаф, разогретый до указанной выше температуры. Периодически их нужно проверять и переворачивать. Сколько времени займет сушка, зависит от типа яблок, долек, а также от самой духовки. Но в среднем это может занять 2 часа.
Если нет духовки, сушить яблоки можно и на плите. Для этого их распределяют на решетке, которую затем помещают на противень. Последний ставится на конфорки. Сушка этим методом длится до 15 часов.
Многие хозяюшки обзаводятся электрической кухонной техникой. Но как сушить яблоки в электрической духовке? Процесс все тот же, но может занять немного больше или наоборот, меньше времени.
Понять, что яблоки высушились можно по кремовому цвету. Они будут мягковатые на ощупь, эластичные, но не твердые – в руках не ломаются. Из 10 кг свежих плодов получается примерно 1,2 кг сухофруктов.
Нарезанные яблоки раскладывают на противень и ставят в духовой шкаф
Чем полезны сушеные яблочки
Сухофрукты считаются довольно полезными продуктами, которые помогают в лечении многих заболеваний. Поэтому некоторые решают засушить яблочки, чтобы способствовать лечению тяжелых недугов. Такие сухофрукты помогут избавиться от таких заболеваний:
Также специалисты рекомендуют кушать подсушенные яблочные дольки, чтобы очистить кровь от холестерина и быстрее нарастить костную ткань. Некоторые врачи советуют есть больше сухофруктов людям с остеопорозом.
Можно ли сушить яблоки в мультиварке
Многие современные хозяюшки задаются вопросом – как сушить яблоки в мультиварке? В таком кухонном приборе сушить яблоки тоже можно, но в небольшом количестве. Делается это просто и без усилий, но в больших количествах, за один раз сушку не получить.
Первым делом необходимо разложить на дне чаши мультиварки дольки яблок в один слой. Затем мультиварка включается на режим «Выпечка». Таймер выставляется на 40 минут или 1 час, в зависимости от мощности. Крышку необходимо закрыть. Через час яблоки проверяют на готовность. Они должны быть уже почти сухими, но для надежности их переворачивают и ставят еще на 10 минут, используя тот же режим. По завершению времени можно яблоки достать и остудить.
Правила использования
Основные особенности и правила использования мультиварки для сушки яблок:
Обязательно следует несколько раз проверить готовность продукта – пересушенные яблоки теряют свои вкусовые качества и полезные вещества.
Как сушить яблоки в микроволновке
В микроволновой печи также можно делать очень вкусные сушеные яблоки. Такой метод очень быстрый, однако, яблоки могут подгореть, так что начинать стоит с небольшой партии, для тренировки.
Яблоки, уже нарезанные дольками необходимо выложить на блюдо, которое можно ставить в микроволновку в один ряд. При мощности в 270W время готовки 35 секунд. После окончания времени яблоки достают, переворачивают на другую сторону и снова ставят в микроволновку еще на 3,5 минуты. По истечению времени яблоки извлекают и проверяют на готовность. Если они сыроваты, то нужно их снова перевернуть и поставить еще на 30 секунд.
Последний этап сушки в микроволновке – дать яблокам остыть и определить их на хранение в тканевый мешочек, банку или подобную тару.
Духовку нужно разогревать до 75-80 градусов
Рецепты
Рассмотрим популярные рецепты заготовки яблок на зиму с использованием мультиварки.
Засахаренные сухофрукты
Для того чтобы дольки яблокне потемнели при сушке в мультиварке, их можно засахарить. Это придаст сушеным фруктамсладость и тягучесть, а также обеспечит красивый янтарный цвет.
Кроме того, засахаренные и высушенные фрукты дольше хранятся.
Ломтики яблок опускают в горячий сироп на 6-8 часов. Затем сироп доводят до кипения, после чего фрукты вынимают и выкладывают в чашу микроволновой печи для сушки.
Яблочные чипсы
Процесс приготовления яблочных чипсов:
Кружочки с корицей
Яблоки нарезать тонкими кружочками. Их можно не очищать от кожуры.
Подготовленные кружочки бланшируют в соленой воде во избежание потемнения во время сушки. Кружочки откидывают на дуршлаг и тщательно просушивают.
Сушка происходит в два этапа:
Сушка яблок аэрогрилем
Аэрогриль нередко применяется для сушки яблок. Процесс будет длиться примерно 1-1,5 часа, при этом яблоки получаются вкусными, не горят и сохраняют витамины.
Чтобы яблоки дольше хранились, в них не должно быть влаги. Наличие сока в дольках приводит к развитию плесени во время хранения.
Чтобы посушить яблоки в аэрогриле необходимо порезать их или натереть толщиной до 3 мм и разложить на решетке аэрогриля в 1 слой. Если температура внутри прибора достигает 110 градусов, то яблоки будут готовы примерно через час. Переворачивать их не обязательно. После готовки важно проверить их на готовность. Для этого берется долька и сжимается, если сок не выделяется, то сушка окончена.
Процесс приготовления
Шаг 1
Сначала необходимо подготовить фрукты к последующему процессу сушки. Для этого тщательно промойте плоды под проточной водой, выложите в миску или другую емкость для пищевых продуктов.
Шаг 2
Тонко нарежьте яблоко дольками после того как очистили его от косточек и удалили сердцевину. Сперва разрежьте одно яблоко, во время его сушки можно будет подготовить оставшиеся плоды.
Шаг 3
Выберите программу «Выпечка», установите таймер на 40 минут, выложите на дно чаши дольки. После того как прозвучит сигнал мультиварки, откройте крышку, переверните фрукты и продолжите их сушить еще 10 минут.
Шаг 4
Порежьте одинаковыми дольками оставшиеся плоды. Сушить их следует так же, как описывает шаг 3.
Шаг 5
Разложите сухофрукты на столе, чтобы они полностью охладились. Теперь их можно поместить внутрь стеклянных емкостей для дальнейшего хранения.
Такую заготовку можно использовать круглый год для приготовления вкусных и ароматных компотов и десертов.
Как сушить яблоки в электросушилке
Электросушилка – самый простой и эффективный метод сушки на зиму
Электросушилка – самый простой и эффективный метод получения качественной сушки на зиму. Яблоки, сушенные в этом приборе, сохраняют полезные вещества, имеют правильную консистенцию, не портятся многие месяцы и даже годы. За процессом сушения нет необходимости присматривать, ведь прибор работает автоматически и предназначен именно для сушения, так что сгореть яблоки, как например, в духовке не смогут.
Первым делом необходимо собрать электросушилку, разместить на поддон яблоки в один слой и включить прибор. Время сушения в этом приборе примерно 5,5-6,5 часов. А при какой температуре сушат яблоки в электросушилке? Первые 3 часа они сушатся при 80 градусах, а затем при температуре в 50 градусов. Однако не все электросушилки позволяют выставлять время и температуру, так что это условности в случае более профессиональных машин.
Преимущество электросушилки в том, что она работает без присмотра. Можно просто загрузить яблоки и отдыхать, а когда они будут готовы, их достают и раскладывают по банкам или мешочкам.
Сушеные яблоки в мультиварке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
После выключения аэрогриля убедиться в готовности лакомства, отправить в контейнеры для хранения.
Правила использования
Разложить в один слой на столешнице, оставить до полного охлаждения, отправить в чистые сухие емкости. Определить готовность частичек несложно даже визуально — кожица темнеет. На мякоть внимания лучше не обращать, она может приобрести разный оттенок. Можно нажать на подсушенную частичку пальцем, если после сильного нажатия она не расползается — сухофрукты готовы.
Следует помнить, что слишком темные частички обычно свидетельствуют о пересушке. Использовать их рекомендуется в первую очередь, при хранении они способны потерять вкусовые качества. После сушки рекомендуется внимательно пересмотреть все частички, отобрать не просушенные, отправить дополнительно в духовой шкаф. Пересыпать сухофрукты в большой полотняный мешок, оставить на несколько дней.
Это позволяет всем частичкам приобрести одинаковую готовность. Через дней просмотреть ломтики яблок повторно. Если обнаружены подозрительные мягкие частички, отложить их отдельно, использовать в первую очередь.
Какие яблоки сушить на зиму
Чтобы сушеные яблоки на зиму были вкусными и полезными, а во время готовки не развалились, необходимо выбрать правильный сорт. Наиболее подходящими считают яблоки кислых и кисло-сладких сортов. Желательно, чтобы они были осенними, но это не самое важное. Главное брать те сорта, которые отличаются плотной мякотью. Среди таких выделяют «Антоновку», «Грушовку московскую», «Титовку», «Апорт», «Анис» и подобные.
Яблоко для сушки должно быть плотной мякотью
Правила хранения сухофруктов
Дно емкости, внутри которой предполагается хранение сухофруктов, стоит выстелить вощеной бумагой.
Хранить сушеные яблоки лучше всего в плотно закрывающейся стеклянной банке. Благодаря этому сухофрукты не будут впитывать влагу и вбирать посторонние запахи извне.
Если в сухофруктах во время хранения завелись вредители, отправьте сушку на полчаса в морозилку, за это время все жучки и личинки погибнут. Также одним из вариантов борьбы с вредителями станет прогревание предварительно перебранной сушки в духовке при 60 С на протяжении 30 мин.
Сушеные фрукты можно также использовать как начинку для пирогов, только перед этим сухофрукты следует залить кипятком на полчаса. После такой процедуры плоды обретут мягкость и нежность.
Теперь можно приступить к процессу сушки, технология очень простая, из яблок довольно быстро выпарится вся жидкость и у вас получится вкусная и полезная заготовка на зиму.
Правила сушки яблок
Ознакомьтесь также с этими статьями
Для сушения можно брать не только хорошие, но немного подпорченные яблоки. Однако до сушки, нужно провести некоторые мероприятия.
Удалять сердцевину и резать яблоки для сушки рекомендуется ножом из нержавеющей стали или керамическим.
После всех этих подготовительных процедур можно приступать к непосредственной сушке яблок.
Яблоки тщательно моют и вытирают, чтобы они были сухими
Тонкости приготовления
Как правильно сушить яблоки в домашних условиях
С давних времен яблоки сушили естественным методом, просто на воздухе. Сегодня данный метод также популярен, но, дабы яблоки не сгнили и в них не завелись жучки, нужно соблюдать правила.
Чтобы высушить яблоки на солнце, их распределяют на противне в один ряд. Если же они нарезаны круглыми дольками, то можно просто нанизать их на веревку. Теперь необходимо найти для яблок хорошее место. Они должна стоять или висеть на солнце, при этом необходимо следить, чтобы к ним не было доступа у животных, птиц или насекомых. Для этого, можно обернуть веревку с дольками или накрыть противень сложенной в 2-3 раза марлей.
Чтобы яблоки сушились равномерно, их необходимо укладывать в один слой, так, чтобы дольки не соприкасались и не накладывались друг на друга.
Переворачивают яблоки ежедневно. Только тогда они хорошо просохнут. А сколько сушить яблоки на солнце? Процесс занимает от 2 до 5 дней, в зависимости от погоды. По мере сушения рекомендуется следить, чтобы противень был сухим и чтобы кусочки друг друга не касались. Когда яблоки высохнут, их убирают на хранение.
Толщина долек должна быть 0,8-1 см
Какие сорта можно сушить, а какие нет?
Не все разновидности яблочек подходят для дальнейшего засушивания. Поэтому надо заранее разобраться, какие яблочные сорта можно сушить на зиму. К ним относятся:
Как сушить яблоки в духовке
Советуем к прочтению другие наши статьи
Второй по популярности метод сушки яблок – в духовке. Процесс этот очень прост и не отнимает много времени. Но нужно знать при какой температуре сушат яблоки, иначе они могут подгореть или сохнуть очень долго. Считается, что чем ниже температура, тем качественней получается продукт, поэтому духовку нужно разогревать до 75-80 градусов.
Как сушить яблоки в газовой духовке? Тут нет ничего трудного. Для начала плоды, нарезанные тонкими кусочками, раскладывают на противень и ставят в духовой шкаф, разогретый до указанной выше температуры. Периодически их нужно проверять и переворачивать. Сколько времени займет сушка, зависит от типа яблок, долек, а также от самой духовки. Но в среднем это может занять 2 часа.
Если нет духовки, сушить яблоки можно и на плите. Для этого их распределяют на решетке, которую затем помещают на противень. Последний ставится на конфорки. Сушка этим методом длится до 15 часов.
Многие хозяюшки обзаводятся электрической кухонной техникой. Но как сушить яблоки в электрической духовке? Процесс все тот же, но может занять немного больше или наоборот, меньше времени.
Понять, что яблоки высушились можно по кремовому цвету. Они будут мягковатые на ощупь, эластичные, но не твердые – в руках не ломаются. Из 10 кг свежих плодов получается примерно 1,2 кг сухофруктов.
Нарезанные яблоки раскладывают на противень и ставят в духовой шкаф
Сухофрукты из духовки, или как правильно высушить яблоки?
Чтобы правильно сушить яблоки в духовом шкафу, потребуется терпение, так как такой процесс занимает достаточно много времени. Для этого подойдет как электрическая плита, так и газовая духовка. Однако в электрошкафу все происходит быстрее, особенно если он оснащен функцией конвекции. Кроме этого, многие газовые печки нельзя регулировать по температуре, и они неравномерно прогреваются, что затруднит процедуру приготовления сухофруктов в домашних условиях.
В какой бы духовке ни готовились сухофрукты, следует придерживаться определенных правил и соблюдать температурный режим, чтобы они не получились пересушенными и ломкими.
Когда сухофрукты приготовились, их следует остудить, а затем разложить в сухие стеклянные банки. Лучшей упаковкой для хранения будут бумажные пакеты, деревянные короба или мешочки из льняной ткани. Убрать их нужно в темное и прохладное, но не сырое место. Таким образом приготовленные в домашних условиях сушеные яблоки можно хранить до двух лет.
Можно ли сушить яблоки в мультиварке
Многие современные хозяюшки задаются вопросом – как сушить яблоки в мультиварке? В таком кухонном приборе сушить яблоки тоже можно, но в небольшом количестве. Делается это просто и без усилий, но в больших количествах, за один раз сушку не получить.
Первым делом необходимо разложить на дне чаши мультиварки дольки яблок в один слой. Затем мультиварка включается на режим «Выпечка». Таймер выставляется на 40 минут или 1 час, в зависимости от мощности. Крышку необходимо закрыть. Через час яблоки проверяют на готовность. Они должны быть уже почти сухими, но для надежности их переворачивают и ставят еще на 10 минут, используя тот же режим. По завершению времени можно яблоки достать и остудить.
Как сушить яблоки в микроволновке
В микроволновой печи также можно делать очень вкусные сушеные яблоки. Такой метод очень быстрый, однако, яблоки могут подгореть, так что начинать стоит с небольшой партии, для тренировки.
Яблоки, уже нарезанные дольками необходимо выложить на блюдо, которое можно ставить в микроволновку в один ряд. При мощности в 270W время готовки 35 секунд. После окончания времени яблоки достают, переворачивают на другую сторону и снова ставят в микроволновку еще на 3,5 минуты. По истечению времени яблоки извлекают и проверяют на готовность. Если они сыроваты, то нужно их снова перевернуть и поставить еще на 30 секунд.
Последний этап сушки в микроволновке – дать яблокам остыть и определить их на хранение в тканевый мешочек, банку или подобную тару.
Духовку нужно разогревать до 75-80 градусов
Срок, правила и условия домашнего хранения
После приготовления сушеных яблок необходимо позаботиться об их сохранности. Сухофрукты быстро портятся во влажном помещении. Готовую продукцию рекомендуется хранить в темном месте с хорошей вентиляцией. Также сушеные яблоки нужно беречь от вредителя – пищевой моли.
Для того чтобы сухофрукты не впитывали в себя посторонние запахи, их следует хранить в плотно закрытых стеклянных емкостях.
Сухофрукты в течение года теряют всего лишь 3-5% питательных веществ.
Самый простой способ сушки фруктов:
Сушка яблок аэрогрилем
Аэрогриль нередко применяется для сушки яблок. Процесс будет длиться примерно 1-1,5 часа, при этом яблоки получаются вкусными, не горят и сохраняют витамины.
Чтобы яблоки дольше хранились, в них не должно быть влаги. Наличие сока в дольках приводит к развитию плесени во время хранения.
Чтобы посушить яблоки в аэрогриле необходимо порезать их или натереть толщиной до 3 мм и разложить на решетке аэрогриля в 1 слой. Если температура внутри прибора достигает 110 градусов, то яблоки будут готовы примерно через час. Переворачивать их не обязательно. После готовки важно проверить их на готовность. Для этого берется долька и сжимается, если сок не выделяется, то сушка окончена.
Как определить, досохли яблоки или нет?
Люди, которые ранее не засушивали яблоки, не знают, как определить, досохли они или нет. Для этого надо внимательно осмотреть кожицу фруктов. Если она не липнет, немного потемнела, но при этом не утратила эластичность, значит, просушка завершена. Также при проверке надо на один из сухих фруктов надавить пальцем. При надавливании досушенное яблочко не должно раздавливаться.
Недосушенные фрукты имеют влажную поверхность, из которой выделяется сок. Также они более мягкие и намного эластичнее.
Как сушить яблоки в электросушилке
Электросушилка – самый простой и эффективный метод сушки на зиму
Электросушилка – самый простой и эффективный метод получения качественной сушки на зиму. Яблоки, сушенные в этом приборе, сохраняют полезные вещества, имеют правильную консистенцию, не портятся многие месяцы и даже годы. За процессом сушения нет необходимости присматривать, ведь прибор работает автоматически и предназначен именно для сушения, так что сгореть яблоки, как например, в духовке не смогут.
Первым делом необходимо собрать электросушилку, разместить на поддон яблоки в один слой и включить прибор. Время сушения в этом приборе примерно 5,5-6,5 часов. А при какой температуре сушат яблоки в электросушилке? Первые 3 часа они сушатся при 80 градусах, а затем при температуре в 50 градусов. Однако не все электросушилки позволяют выставлять время и температуру, так что это условности в случае более профессиональных машин.
Преимущество электросушилки в том, что она работает без присмотра. Можно просто загрузить яблоки и отдыхать, а когда они будут готовы, их достают и раскладывают по банкам или мешочкам.
Рецепты
Рассмотрим популярные рецепты заготовки яблок на зиму с использованием мультиварки.
Засахаренные сухофрукты
Для того чтобы дольки яблокне потемнели при сушке в мультиварке, их можно засахарить. Это придаст сушеным фруктамсладость и тягучесть, а также обеспечит красивый янтарный цвет.
Кроме того, засахаренные и высушенные фрукты дольше хранятся.
Перед тем, как выложить ломтики в мультиварку, их следует выдержать несколько часов в сахарном сиропе. Для приготовления сиропа необходимо растворить стакан сахара в стакане кипятка.
Ломтики яблок опускают в горячий сироп на 6-8 часов. Затем сироп доводят до кипения, после чего фрукты вынимают и выкладывают в чашу микроволновой печи для сушки.
ВАЖНО: Засахаренные дольки яблок необходимо выкладывать только на пергаментную бумагу, иначе сахар может во время сушки подгореть.
Яблочные чипсы
Процесс приготовления яблочных чипсов:
Для заготовки следует использовать фрукты кисло-сладких сортов.
Кружочки с корицей
Яблоки нарезать тонкими кружочками. Их можно не очищать от кожуры.
Подготовленные кружочки бланшируют в соленой воде во избежание потемнения во время сушки. Кружочки откидывают на дуршлаг и тщательно просушивают.
Нарезанные яблоки посыпают с двух сторон корицей и выкладывают в мультиварку.
Сушка происходит в два этапа:
