Описание и характеристики сыра сиртаки
Греческий сыр сиртаки – одна из разновидностей популярной феты. Он хорошо сочетается со вкусом оливок, поэтому его добавляют во многие блюда средиземноморской кухни, и обязательно в греческий салат.
История появления сыра сиртаки
Сыру сиртаки уже не менее 6000 лет. Его родина – Греция, именно там в древности пастухи научились изготавливать этот питательный продукт длительного хранения. В условиях жаркого влажного климата молоко портилось очень быстро, и переработка его в сыр была единственным выходом.
Сиртаки относится к рассольным сырам, поэтому он очень солёный. Именно соль, как натуральный консервант, помогала ему сохранять свои свойства достаточно долго.
Сейчас сыр сиртаки популярен во всём мире. Его производят под полным контролем соблюдения технологии. Название сыру дал известный танец «сиртаки». Это слово в переводе с греческого значит «касание», «прикосновение».
Из чего сделан сыр сиртаки?
В приготовлении этого продукта применяется только коровье молоко и сычужный (животный) фермент, выделяемый из желудков травоядных животных. Некоторые производители используют регулятор кислотности Е575.
Пищевая ценность
На 100 г продукта приходится:
Калорийность 225-230 ккал. Благодаря этому сыр одновременно питательный и легкоусвояемый.
Вкусовые качества
У белоснежной мякоти сыра упругая консистенция, она сливочная, нежная и мягкая на вкус. Солоноватость практически не чувствуется при использовании продукта в качестве добавки к блюдам.
Сиртаки – рассольный сыр, для хранения он упаковывается в рапе. Это помогает ему не высыхать и сохранять свежесть надолго.
В чем отличия сиртаки от феты?
Фета – традиционный сыр, известный во всём мире как важный ингредиент средиземноморской кухни. На родине именно он становится главной составляющей многих салатов.
Сыр сиртаки стал достойной заменой фете. Они почти идентичны по консистенции, составу, вкусовым качествам и свойствам. Разница в том, что для изготовления феты используется молоко овец, иногда с примесью козьего, а сиртаки делают только из коровьего.
Польза и вред сыра сиртаки
Большинство сыров, и сиртаки в их числе, при регулярном употреблении оказывают положительное влияние на организм.
Полезные свойства сыра сиртаки:
Сыр сиртаки может оказать и негативное влияние на организм, особенно если употреблять его слишком много:
Противопоказания к употреблению
Желательно совсем исключить из рациона сыр сиртаки тем, кто страдает:
Как самостоятельно приготовить сыр сиртаки?
Попробуйте сделать сиртаки в домашних условиях. Его вкус будет отличаться от оригинального, но консистенция получится такая же.
Понадобятся такие продукты:
Сыру не придётся долго вызревать, на это достаточно 24 часов.
Процесс приготовления выглядит так:
Что можно приготовить из сыра сиртаки?
Сыр хорошо оттеняет вкус многих продуктов любых типов и отлично сочетается с ними. Поэтому его применяют в приготовлении закусок, первых и вторых блюд.
Баклажаны запеченные
Сыр, смешанный с соусом из помидоров, придаст баклажанам дополнительный вкус и аромат. Овощное блюдо готовится просто, но получается изысканным и воздушным.
Для рецепта понадобятся:
Омлет
На завтрак для всей семьи приготовьте лёгкий и одновременно питательный омлет, дополнив его сыром сиртаки.
Для омлета понадобятся:
Если нет свежих помидоров, их можно заменить измельчёнными консервированными томатами.
Креветочный салат с сиртаки
Рецепт придётся по вкусу тем, кто любит морепродукты. Готовится блюдо очень быстро и отлично подходит как для семейного обеда, так и праздничного стола.
Для салата понадобятся:
Можно взять готовые сухарики из магазина или приготовить их самостоятельно.
Готовьте салат так:
Какое вино подходит к сыру сиртаки?
Принято подавать к сиртаки деликатные вина. Предпочтительнее всего белые и лёгкие розовые вина:
В этих винах сочетаются лёгкая сладость с фруктовым букетом и цветочными нотками.
Сыр сиртаки – универсальный продукт, который поможет разнообразить любимые блюда или даже изобрести новые. Благодаря этому качеству, а ещё нежному вкусу и аромату, он заслужил такую популярность. И конечно, невозможно без сиртаки представить настоящий, классический греческий салат.
Описание сыра Сиртаки и лучшие блюда с ним
История появления данного сыра началась еще 6 тысяч лет назад. Назван сыр в честь особенного греческого танца. В Москве и других городах России подобный продукт напоминает Фету, к тому же на оба продукта ощутима разница в цене, Фета гораздо дешевле. Сиртаки рекомендован людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, и тем, кто привык сидеть на диетическом питании.
Описание сыра Сиртаки
Среди ресторанных блюд восхищение клиентов приобрел салат болгарского перца, оливок, помидор и сыра Сиртаки. По вкусовым характеристикам и внешним признакам данный сыр имеет сильное сходство с брынзой. Сыр Сиртаки имеет следующую калорийность – 232 килокалория на 100 граммов продукта.
Сыр Сиртаки отличается от других сыров высоким содержанием белка. Он легко переваривается и при этом остается максимально питательным, а также улучшает кровообращение в организме человека. Восхищение потребителей данный сыр заслужил отсутствием в своем составе растительных жиров. К тому же такой продукт очень хорошо нарезать, он обладает мягкой текстурой насыщено белого оттенка и приятным нежным вкусом. Настоящий Сиртаки должен храниться на полках магазинов в герметизированной картонной упаковке, внутри которого находится рассол. Открытый сыр имеет срок годности не более одной недели, а в запечатанном виде он сохраняется на протяжении 6 месяцев.
Готовят сыр Сиртаки из пастеризованного молока с ферментом животного происхождения и регуляторами кислотности. В нем находится высокое содержание витаминов В, Д, Е, Н, РР. Благодаря наличию кальция он улучшает костную ткань человека, укрепляет зубы и ногти, восстанавливает структуру волос.
Польза и вред данного продукта зависят от состояния организма человека, который его употребляет. Данный продукт не стал исключением, он также имеет ряд противопоказаний. Сиртаки, как и сыр Фета, противопоказан людям:
Слишком большое количество употребленного сыра может вызвать диарею. Среди самых популярных блюд, в состав которых входит сыр Сиртаки, отмечены следующие:
Перебирая многочисленные блюда и рецепты, предлагаем остановиться и приготовить красный куриный суп с сыром Сиртаки. Для этого в один литр кипятка вводим горсть красной чечевицы. Затем отдельно в кастрюле варим куриный бульон, когда он будет готов, вынимаем из него мясо, режем на кубики и возвращаем к супу. Теперь необходимо измельчить лук и натереть морковь, отправить вариться к бульону. Через пару минут можно добавить вермишель – паутинку и чечевицу. Также не забываем посолить и поперчить суп по вкусу. Когда вермишель станет готовой, выключите огонь, добавьте в суп оливковое масло по вкусу, дождитесь, пока первое блюдо немного остынет, и можете приступать к трапезе.
Еще один вкусный рецепт – закуска, а именно рулет из лаваша с сыром Фета (Сиртаки). Для этого кубиками нарежьте один помидор, один огурец и 150 граммов сыра Фета. Упаковку маслин разрежьте пополам и удалите из них косточки. В стакане соединить соль, перец, чеснок и оливковое масло. Затем залейте полученным составом все порезанные ингредиенты и тщательно перемешайте. Разверните лаваш и разделите его на три равные части. На каждую часть выложите ложкой часть салата и сверните его, как вам удобно. Данное блюдо можно есть так в холодном виде (только не давайте ему долго лежать, иначе блюдо размокнет и потеряет свой вкус), а можно немного подогреть на сковороде или гриле, сделав его более хрустящим.
Надеемся, статья вам пригодится, и вы непременно попробуете хотя бы несколько собственноручно приготовленных блюд с сыром Фета или Сиртаки.
Пицца с сыром Сиртаки, колбасой, базиликом и помидорами
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты
Готовим эксклюзивную пиццу
Одна моя знакомая довольно часто любит экспериментировать. Побывав очередной раз у неё в гостях, я взяла новый рецептик к себе на заметку.
Предлагаю приготовить вкусную необыкновенную пиццу с сыром Сиртаки, колбаской, базиликом и помидорами. Сочетание продуктов очень интересное, спутать его невозможно ни с одним из рецептов пицц.
Как приготовить «Пицца с сыром Сиртаки, колбасой, базиликом и помидорами» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления пиццы нам понадобится базилик, майонез, соль, колбаса сервелат, тесто слоёное и помидоры.
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для нашей пиццы. Колбасу нарезаем ломтиками, но можно и кольцами.
Помидоры нарезаем кубиками.
Раскатываем заранее подготовленное слоёное тесто не слишком тонко. Укладываем в форму для запекания, чтобы получить красивые бортики.
Раскладываем нарезанные помидоры, подсаливаем немного.
Кладём листья базилика.
Раскладываем равномерно колбасу.
Посыпаем пиццу сыром Сиртаки.
Запекаем в духовом шкафу при 200ºC 20-25 минут в среднем. После чего подаём на стол. Приятного аппетита!
Рекомендуем
Отзывы (13):
Пицца = это всегда сытно и вкусно! 😍
Оль, с чего вдруг пицца не может быть на слоеном тесте.
Олесик, прородитель пицы делали ещё со 2 тысячелетия до Нашей Эры. Было дрожжевое тесто и делали хлебные лепёшки, сверху клали что угодно. С 18 века в тесто обязательно стало входить оливковое масло и сверху капали им же, составные как помидор, орегано и базилик. Ну и так далее по истории. Так что у Юли совершенно не пицца. И ещё, есть исторически сложившееся понятие русская пица, которая пришла в 90-х годах, но эта пицца совершенно далека от оригинальной. 😎
Ой, Оль, перестань нудеть!
Это как торт «Захер» или «Черный лес». Никто не знает толком состава, но все пекут и называют это «Захер» и «Черный лес».
Тем более, человек указала, что кухня авторская. Как захотела, так и назвала.
Олеся, если это торты придумали мастера-это одно и их секрет-яснооооооооо :)))) Но так же ясно, что пицца-еда для бедных была, хлеб, а сверху что придётся, так же был изготовитель этой еды для бедняков-Пиццаёла. Нудеть, не нудеть. от этого лепёшка из слоённого теста не станет пиццой. Конечно, называть свои блюда мы как хотим, но есть терминология, и от этого никуда не денешься :))) Пицца-это плоская лепёшка из простого хлебного теста с томатами и т.п. и сверху сыром. 😎
Свойства и особенности сыра сиртаки
Сыр сиртаки – российская вариация известного сыра феты. Напомним, что впервые этот сыр приготовлен в Греции и с тех пор его популярность в традиционной кухне средиземноморья не уменьшается. Так, производители из других стран дают своей продукции названия, созвучные с греческими (фетаки, фетакса).
Сыр сиртаки – один из видов распространенного сыра феты. Впервые он был приготовлен в Греции и с тех пор его популярность в традиционной кухне средиземноморья не уменьшается. Легкий приятный вкус позволяет готовить с ним множество блюд. А полезные качества сыра делают из него прекрасный продукт для диетического питания.
Как изготавливается
Этот сыр можно приготовить прямо у себя на кухне. По вкусовым качествам он будет несколько отличаться от оригинального, однако консистенция и свойства домашнего сыра ничем не уступают промышленному.
Для приготовления сыра будет достаточно суток, ему не нужно созревать долго.
Рецепт сыра сиртаки выглядит следующим образом:
Состав сыра
В изготовлении продукта используют лишь коровье молоко и сычужный фермент животного происхождения. Определенные фирмы добавляют еще и регулятор кислотности Е575.
Сиртаки является малокалорийным продуктом. Он пользуется спросом у худеющих, ведь калорийность классического сыра составляет всего 225 килокалорий на 100 грамм.
Вкусовые качества
Сиртаки – это мягкий сыр белого цвета с нежным сливочным вкусом. Несмотря на то, что продукт относится к рассольным сырам, по вкусу он не соленый и хорошо подходит для диетического питания.
В магазинах такой сыр находится в картонной упаковке. Внутри них находится рассол, что позволяет ему сохранять нежную структуру и не выветриваться.
Чем полезен продукт
Как и большая часть сыров, сиртаки считается полезным продуктом. Его целебные свойства выражаются в следующем:
Применение в кулинарии: полезные рецепты
Сыр сиртаки хорошо подчеркивает вкус разных ингредиентов в блюдах и превосходно с ними сочетается.
Баклажаны, запеченные с сыром сиртаки
Томатно-сливочный соус из сыра добавит баклажанам изысканный вкус. Готовить блюдо несложно, оно получается легким и аппетитным.
Омлет
Салат с креветками и сиртаки
Такой салат понравится любителям морепродуктов.
Как правильно хранить
Сиртаки хранится строго в холодильнике – ему подходят лишь прохладные условия. Не стоит замораживать сыр, ибо так он теряет свои качества. Еще одно значимое условие – не нужно сливать рассол, в котором продукт находился при покупке.
В каких случаях сиртаки вреден
Нежелательно включать в рацион питания сиртаки людям при:
Этот сыр не так безвреден, каким может показаться на первый взгляд. При переедании возможно возникновение побочных реакций:
Сиртаки – это именно тот продукт, который сможет добавить блюдам утонченности. Благодаря этому свойству, а ещё приятному вкусу и аромату, он получил известность по всему миру.
Я не любитель плавленых сыров, но иногда, для разнообразия, поесть можно.
Сыр плавленый «Сиртаки Feta Greek» привлекает внимание, прежде всего, известным словом «фета» в названии, хотя к настоящему сыру фета содержимое этой коробочки отношения не имеет.
Под крышкой дополнительная защита из фольги с вдохновляющим призывом от производителя стать победителем, совершив кулинарные подвиги вместе с сыром «Сиртаки Feta Greek»
Сыр «Сиртаки Feta Greek» легко нарезается ножом на кубики или пластины:
«Сиртаки Feta Greek» я бы назвала «полезной невидимкой«, по моему мнению, он нейтрален, зато раскрывается в блюдах, обогащая еду новыми вкусовыми оттенками. Например, в салате он размягчается от кислого сока (помидоров, лимона, яблок), становится еще нежнее. И отлично сочетается по вкусу с чесноком. Можно взбить в блендере плавленый сыр «Сиртаки Feta Greek» с лимонным соком, зеленью, сметаной, чесноком. Получится вкусная паста для бутербродов.
Помимо классического уже применения такого сыра в «греческом» салате и его вариациях, на сырной тарелке, как самостоятельный продукт, можно приготовить и кое-что другое.
Итак, какие интересные блюда можно приготовить с помощью плавленого сыра «Сиртаки Feta Greek»:
1. На японский манер Нарезать сыр «Сиртаки Feta Greek» пластинками толщиной 1 см. Сухой лист водоросли нори сбрызнуть водой (чтобы стал пластичным), завернуть сыр в нори, обмакнуть получившийся ролл во взбитое яйцо, обжарить на сковородке в масле с двух сторон. Получается очень вкусно и сытно. По вкусу напоминает жареную рыбу.
2. Хачапури с сыром. Сыр «Сиртаки Feta Greek» можно использовать как начинку для хачапури: нарезать сыр мелкими кубиками или натереть на крупной терке, смешать со сметаной, добавить мелко нарезанную зелень (по вкусу). Слепить хачапури, испечь в духовке.
3. Осетинский пирог с картофелем и сыром. Для начинки отварить картофель, сделать пюре (или натереть на крупной терке), добавить сливочное масло, натертый сыр «Сиртаки Feta Greek», зелень, посолить, поперчить. Тесто для этого пирога делают сдобное дрожжевое.
4. Фруктовые «шашлычки». Это блюдо любят дети. Плавленый сыр «Сиртаки Feta Greek» отлично сочетается по вкусу с грушей, бананом, яблоком (не твердых сортов), киви (мягким, сладким). Фрукты очистить от кожицы, нарезать кубиками. Такими же по-размеру кубиками нарезать сыр. На шпажки попеременно нанизать сыр и фрукты,создавая различные вкусовые комбинации.
5. Сыр, обжаренный в кляре. Нарезать сыр «Сиртаки Feta Greek» пластинками толщиной 0.5 см. Приготовить жидкое тесто ( не такое густое, как для оладий), обмакнуть пластинки сыра в тесто, обжарить в масле на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Мне понравился сыр «Сиртаки Feta Greek» своим вкусом и тем, что варьируя различные с ним комбинации продуктов, можно составлять новые рецепты.
