Соджу – сладкая корейская водка
В Японии – сакэ, в Германии – шнапс, в Венгрии – палинка, а в Корее – соджу. Однако в отличие от своих «коллег», корейская водка не так известна и популярна в мире, хотя у себя на родине пользуется народной любовью и уважением. Тем не менее, соджу экспортируется в 80 стран, а в 2014 году марка Jinro Soju получила титул самого продаваемого алкогольного бренда в мире (более 90% продукции реализовано в Южной Корее).
Соджу (소주, 燒酒) – национальный корейский алкогольный напиток крепостью 16-45 градусов, представляет собой прозрачную, сладковатую жидкость с характерным запахом спирта. Производится путем осахаривания, сбраживания и перегонки крахмалосодержащего сырья (картофеля или зерна) с последующим разбавлением водой. Допускается наличие в составе ароматических добавок. Слово soju в буквальном переводе с корейского языка значит «подожженный (пламенный) алкоголь» и намекает на процесс перегонки браги на открытом огне.
Русские неоднозначно отзываются о вкусе соджу (дегустировалась марка Jinro): для одних это мягкое, согревающее спиртное со сладким, травяным послевкусием, для других – слабая водка с запахом одеколона. Из личных наблюдений могу сказать, что женщинам соджу нравится больше, чем мужчинам. Думаю, причина в национальной традиции, где настоящая водка должна быть крепкой и слегка обжигающей.
История
Легенды и исторические данные утверждают, что напиток соджу изобретен в самом начале XIV века – именно тогда монголы захватили Корею и принесли с собой рецепт арака (восточной анисовой настойки), а заодно и искусство дистилляции. Со временем арабская анисовка ассимилировалась к новым территориальным условиям и превратилась в современный соджу. Первые производства образовались вокруг города Кэсон, и в том регионе соджу по-прежнему больше известен под названием «арак-джу».
Любопытно, что корейская водка популярна в обеих частях страны – и Южной, и Северной, и даже жесткий режим Чучхе (коммунистическая идеология, разработанная Ким Ир Сеном) не смог запретить гражданам употреблять любимый национальный алкоголь.
Технология производства соджу
Классический соджу изготавливают только из натуральных ингредиентов – ячменя, риса или пшеницы. Однако на протяжении почти 30 лет (с 1965 по 1991 годы) с целью снизить расходы зерновых культур такая рецептура находилась под запретом. Тогда корейцы научились просто разбавлять обычный этиловый спирт ароматизаторами (традиционный соджу перегоняют на дистилляторе как самогон, а не получают на ректификационной колонне как спирт). Сегодня в «полуфабрикатах» нет необходимости, но около 35% корейского соджу по-прежнему изготавливается кустарным, дешевым методом.
В последнее время южнокорейское правительство держит курс на снижение крепости соджу, все более популярным становится совсем слабенький вариант, крепостью до 18 градусов. Возможно, это связано с тем, что в Южной Корее принято ходить по барам с коллегами и начальством, чтобы укрепить рабочие отношения. Поскольку шеф обязательно должен выпить с каждым подчиненным, в его интересах перейти на слабоалкогольное спиртное.
Соджу за пределами Кореи
Корейскую водку производят также в Китае – но не коренные жители Поднебесной, а этнические корейцы. Дело в том, что за пределами полуострова рис значительно дешевле, соответственно, и себестоимость напитка получается ниже.
В Канаде соджу не производят, но продают в магазинах и подают в корейских ресторанах, а в США этот напиток даже пользуется некоторыми льготами – чтобы продавать соджу, американским предпринимателям достаточно иметь стандартную винно-пивную лицензию. Покупать документы, необходимые для продажи крепкого алкоголя, не обязательно. Правда, только в том случае, если речь идет вариации корейского напитка, которая не крепче 25 градусов. Такое послабление привело к тому, что в США появилось множество коктейлей с соджу вместо обычной водки, например, «корейская» версия «Космополитана».
Как пить соджу
Из-за низкой крепости и сладковатого привкуса культура употребления корейской водки сильно отличается от водочного этикета в России. Соджу можно пить в «чистом виде» из небольших стеклянных стопок, температура сервировки – 16-20°C. Однако нередко напиток разбавляют тоником, сахарным сиропом или другим лимонадом, добавляют вкусовые ароматизаторы дыни, лимона или арбуза.
Несмотря на то, что соджу подают в маленьких стопках, осушать порцию за один раз считается дурным тоном, у корейцев разработана церемония распития:
Смелым корейским мужчинам нравится коктейль «Поктанджу» – это стопка соджу, опущенная на дно кружки с пивом. Полученный «корейский ёрш» выпивают залпом.
Соджу скоро будут пить все. Что это за напиток и как его употреблять?
Яркие зеленые бутылки с традиционным напитком соджу все чаще мелькают в популярных южнокорейских сериалах и фильмах. Последнее время соджу активно проникает и на российский рынок: с ним смешивают коктейли, его продают в крупных магазинах. Узнали у шеф-бармена Made in China Васи Маркова, из чего делают соджу, какие есть вкусы и где их покупать.
Шеф-бармен Made in China
Водка или не водка?
В Корее соджу также популярно, как водка в России. Оно имеет большое значение в культуре корейцев, как и любой традиционный напиток для своей страны: виски для шотландцев и ирландцев, текила и мескаль для мексиканцев, байцзю для китайцев. Редко какое застолье в Корее случается без традиционного алкоголя. Кроме того, соджу — один из самых популярных напитков в мире. Его производят больше, чем всю категорию шотландского и ирландского виски вместе.
Из чего делают соджу? Какие бывают разновидности?
Существует два вида соджу: традиционный из риса, ячменя или сладкого картофеля и современный из сахарного тростника. В 1965 году в Корее на законодательном уровне запретили перегонку из риса, так как его не хватало даже в пищу. Тогда напиток начали производить из ректификата сахарного тростника. Соджу бывает ароматизированный, например со вкусом клубники или винограда, и неароматизированный. Также в него добавляют подсластители: до 1980 года использовали сахарин, сейчас — стевиозид из экстракта растений рода стевия.
Крепость у соджу тоже может отличаться. Традиционный напиток крепче — от 35 до 45 градусов, современный — от 13 до 24 градусов.
Какой соджу на вкус?
У неароматизированного соджу вкус можно сравнить с нашей водкой, только чуть слаще и значительно менее спиртовой. У продукта с добавками более мягкий вкус, крепость обычно не превышает 13% — его легко пить как самостоятельно, так и разбавляя содовой. В России чаще всего можно встретить клубничный, сливовый, грейпфрутовый и виноградный вкусы.
Как правильно выбирать?
На данный момент на российском рынке представлен соджу только одной компании. Знакомые по корейским фильмам и дорамам зеленые бутылочки — ее рук дело. Это корейский гигант, который производит 90% всего соджу, поэтому выбор марок даже в Корее невелик.
Как и с чем пить?
Большого количества правил пития, как, например, у вина или саке, тут нет. А те, что есть, скорее можно отнести не к правильной посуде или температуре напитка, а к обстановке, в которой вы выпиваете. В Корее принято пить в компании: более молодое поколение наполняет рюмки старших товарищей, но и о себе не забывает — отказываться считается невежливым. Пьют соджу маленькими глотками, постоянно наполняя рюмки, когда те пустеют.
Лучше всего пить соджу с азиатскими блюдами. Острыми супами, пряной лапшой, пропаренным рисом и жареным мясом. Главное, делать это с удовольствием и в меру.
Бывают ли коктейли на соджу?
Да, и не только бывают, но и становятся все более популярными. Пока о напитке не так много знают, но он стремительно завоевывает признание барменов, рестораторов и, конечно, гостей. Последний год можно встретить все больше различных миксов с соджу, особенно в Москве и Петербурге. Лично я чаще использую ароматизированный вариант как модификатор для коктейлей, а неароматизированный — как некрепкую базу для гимлета, если гость хочет не очень крепкий коктейль. В Корее соджу пьют в чистом виде или разбавляют различными газировками. Лучше брать несладкие, чтобы не перебивать основной вкус.
Где покупать в Москве и Петербурге?
Как пить соджу: секреты употребления популярной корейской водки
Рассказ о традиционном корейском алкогольном напитке: процесс изготовления, крепость, правила употребления и самые распространенные сочетания.
Кадр из сериала «Славный парень»
Многие страны имеют свои традиционные спиртные напитки, и если тебе интересно, какой самый распространенный алкоголь в Корее, то ответ — соджу. Эта мягкая и зачастую ароматизированная водка завоевала себе поклонников далеко за пределами Азии, и пришла пора поговорить о ней поподробнее.
Сколько градусов в соджу, как его правильно пить и с чем можно сочетать? Ниже тебя ждут ответы на все эти вопросы.
Из чего делают соджу
Традиционный корейский алкогольный напиток получается путем переработки такого сырья, как сладкий картофель, а также рис и пшеница. Сначала зерно или картошку измельчают и отжимают, потом готовят брагу путем их выдержки в специальных сосудах. И, наконец, перегоняют полуфабрикат и фильтруют через древесный уголь.
Сколько градусов в соджу? Его крепость может колебаться от 13% до 45%, но самая распространенная версия напитка 20-ти градусная. Соджу, которое ты можешь найти на прилавке в российском магазине, родом из Южной Кореи и нередко выпускается с различными фруктовыми ароматизаторами.
Однако есть и северокорейский вариант. Пхеньянское соджу включает в себя 73% кукурузы, 25% риса и 2% клейкого риса. Его крепость — 23%. Журналист американского издания «Slate» Трой Патерсон так описывает свой опыт дегустации этого алкоголя:
«Пхеньянское соджу — это, без преувеличения, самая ужасная вещь, которая когда-либо была у меня во рту, — хотя я знаком со вкусом отвратительного австралийского спреда «Веджимайт», рыбой гефилте и пропитанными пивом окурками сигарет. Аромат этого напитка можно назвать индустриальным, его букет — постиндустриальным, а послевкусие — постапокалиптическим. Два глотка убили мое небо на 36 часов. Рискуя показаться бесчувственным, я должен задаться вопросом, действительно ли в Северной Корее голод, или эта дрянь просто отбивает у людей аппетит».
Соджу в корейской культуре
«Как может засвидетельствовать любой, кто когда-либо жил или работал в Южной Корее, корейцы (особенно мужчины) пьют практически по любому поводу, а часто и вообще без определенной причины».
Статистически типичный взрослый южнокореец выпивает более чем в три раза больше спиртного, чем его американский коллега, что составляет 9,6 литра алкоголя в год. И в этом весьма внушительном объеме первое место по продажам, как правило, занимает местный бренд Jinro, выпускающий соджу, а следом идет водочный бренд Smirnoff.
Единственная другая область, в которой Южная Корея настолько же доминирует, как и в употреблении крепкого спиртного, — это олимпийская стрельба из лука (спорт, который по иронии судьбы требует твердости рук и души, несовместимой с последствием распития соджу — похмельем).
Какое соджу на вкус
Может ли этот напиток покорить россиян? Учитывая мягкость водки соджу, которая имеет тенденцию быть немного сладкой с легкими нотками тропических фруктов или острыми нотами дешевого сиропа, мы считаем, что она однозначно достойна того, чтобы с ней познакомиться.
Хотя и называется водкой, не жди, что соджу напомнит тебе по вкусу своего сурового русского собрата. Поскольку крепость корейского изделия в два раза меньше, то пьется оно гораздо мягче и приятнее.
Однако пусть тебя не обманывает сладость его вкуса и аромата — это не «невинный» коктейльчик, и, если забыть о мере, с утра тебя ждут те же грустные последствия употребления, как и после любого другого крепкого спиртного.
Как правильно пить корейский напиток соджу
В Корее прием соджу в высшей степени ритуализирован, и вот как это описано в статье «National Geographic Traveller»:
«Я узнал, что, держа бутылку обеими руками, я проявляю уважение к собутыльникам, а поворачиваясь и прикрывая рот во время глотания спиртного, я выказываю еще большее уважение к старшим или более высокопоставленным коллегам, сидящим за столом».
Писатель-путешественник, стремящийся быть вежливым гостем, не упоминает одну вещь: со многими дешевыми брендами — а их очень много — прикрывать рот рукой, поглощая соджу, — это рефлекс, вытекающий из ощущения, что ты не можешь удержать его в себе. Поэтому перед покупкой этой азиатской штучки обязательно обрати внимание как минимум на качество упаковки.
Соджу лучше всего подавать ледяным и чистым, как наливку, в охлажденных традиционных рюмках. Залпом пьют обычно исключительно дешевую корейскую водку, обжигающую горло, а вот более качественный напиток, с нотками взбитых сливок и ванили, рекомендуется медленно потягивать, наслаждаясь теплом, разливающимся по телу, а также послевкусием, напоминающий пирог с кокосовым кремом.
Коктейли с соджу
Традиция требует употреблять соджу в чистом виде, но как только этот напиток попал в Европу и США, профессионалы и любители начали с ним экспериментировать. Одними из самых распространенных сочетаний являются комбинации соджу с тоником, спрайтом или сахарным сиропом.
Некоторые люди любят разбавлять корейскую водку фруктовыми соками, и одним из наиболее удачных пар к соджу считается арбузный сок. Молодые корейцы могут совмещать распитие соджу с пивом, медленно потягивая пенистое и временами опрокидывая шоты.
На основе этого сочетания были созданы два коктейля. Поктанджу — стопка соджу, опущенная на дно кружки с пивом, и сусо поктанджу большой стакан с соджу с рюмкой пива. Оба коктейля употребляют залпом и нередко после этого с трудом добираются до дома.
Что такое саке: правда о традиционной японской выпивке, которую вы не ожидали услышать (7 фото)
(кор. 소주, 燒酒) — традиционный корейский алкогольный напиток. Объёмная доля спирта может составлять от 18 % до 45 % (наиболее популярный вариант 20 %). Изготавливается в основном из сладкого картофеля или из зерна. Представляет собой прозрачную жидкость с характерным запахом спирта, сладковатую на вкус.
В Корее является основным алкогольным напитком и возведён в ранг одной из местных достопримечательностей. В Южной Корее существует музей соджу.
История
Впервые соджу появилось около 1300 года во время монгольского вторжения в Корею. Монголы принесли с собой технологию дистилляции, которую в свою очередь переняли от персов во время походов в Центральную Азию.
С 1965 по 1991, в качестве меры по уменьшению расхода риса, правительство Южной Кореи запретило традиционный метод перегонки соджу из чистого зерна. Соджу стали делать путём разведения этилового спирта и добавления ароматизаторов (фруктоза и др.). Значительная часть марок соджу, производимых в настоящее время, делаются именно таким способом. Южнокорейское государство регулирует процент производимого путём разбавления соджу на уровне не более 35 % от общего количества.
В настоящее время соджу — главный алкогольный напиток как в Южной, так и в Северной Корее. В Южной Корее в 2004 году было потреблено более 3 миллиардов бутылок соджу. Кроме того, один из брендов соджу — южнокорейский Jinro, является лидером среди алкогольных брендов в мире по объёмам продаж. В 2008 году было продано 75,99 миллионов кейсов этого напитка[1]. Более 90 % продукции Jinro продаётся в Южной Корее.
Так что же такое соджу?
Соджу – это разновидность водки, которая имеет корейское происхождение. Она совершенным образом отличается от остальных водочных напитков, поэтому спутать с прочими ее невозможно. Так что же такое соджу?
С корейского языка «соджу» переводится как «пламенный алкоголь».
Изготовление
Чистое соджу
Основным сырьём при производстве соджу является сладкий картофель и зерновые культуры — рис и пшеница. Технологический цикл производства соджу включает в себя несколько этапов:
Соджу фильтруется через древесный уголь, изготовляемый из бамбука определённого (для оптимального процесса) сорта и возраста.
Новости. Обзор СМИ Рубрикатор поиска + личные списки
>
Металлургия, горнодобыча. Нефть, газ, уголь
> kg.akipress.org,
6 августа 2020
> № 3459809 Госкомитет промышленности, энергетики и недропользования выносит на общественные обсуждения документ «О вопросах охраны недр и нормативов потерь полезных ископаемых при добыче и переработке минерального сырья».
В частности, предлагается утвердить Порядок согласования нормативов потерь полезных ископаемых при добыче и переработке минерального сырья, который регламентирует вопросы согласования нормативов потерь полезных ископаемых при добыче и/или переработке минерального сырья с учетом применяемых систем и способов разработки месторождения.
Нормативы потерь полезных ископаемых при добыче и/или переработке полезных ископаемых технологически связанных с принятой системой и технологией разработки месторождения устанавливаются в техническом проекте разработки месторождения и согласовываются в соответствии с требованиями статьи 50 Закона «О недрах».
Основные понятия, используемые в настоящем Порядке:
— проектные нормативные потери полезных ископаемых — потери, технологически связанные с принятой системой разработки месторождения согласно утвержденному техническому проекту, Расчетная величина общих нормативных потерь определяется в целом по руднику в процентах от величины погашаемых запасов;
— выборочная разработка месторождения — извлечение в границах индивидуального месторождения наиболее продуктивных запасов с утратой промышленной ценности оставшихся запасов в недрах.
— сверхнормативные потери — разница между фактическими и проектными потерями при переработке полезных ископаемых.
Нормативы потерь полезного ископаемого при добыче полезных ископаемых при принятых вариантах отработки блока (участка) могут определяться:
— на геолого-маркшейдерских планах и разрезах теряемых объемов полезного ископаемого и прихватываемых пустых пород (или некондиционного полезного ископаемого);
— на основе статистических данных, накопленных на горном предприятии, если потери невозможно определить указанным выше способом.
Нормативы потерь при переработке полезных ископаемых устанавливается на основе данных научно-исследовательских работ (исследования обогатимости), полупромышленных и промышленных испытаний по переработке отдельных промышленных типов (сортов) перерабатываемого сырья или их смесей и экономических оценок вариантов добычи, рудоподготовки, обогащения, металлургической, химической переработки по каждому виду (разновидности) сырья.
Сверхнормативные потери устанавливаются по каждой выемочной единице (эксплуатационный блок) и образуются в результате отклонений от технического проекта и выборочной отработкой наиболее продуктивных запасов. Сверхнормативные потери определяются, как разность между фактическими и проектными нормативными (плановыми) потерями, установленными в технических проектах по каждой выемочной единице.
При изменении системы и технологии разработки и переработки запасов полезных ископаемых или при выявлении в процессе разработки месторождения каких-либо осложнений, не установленных при разведке месторождения и возникших в результате этого существенного увеличения показателей нормативов потерь относительно ранее утвержденных, уточненные нормативы потерь могут пересматриваться с внесением корректировок в технический проект.
Основой пересчета и установления нормативов потерь при переработке полезных ископаемых являются — реконструкция предприятий и технического перевооружения действующих предприятий на базе прогрессивной техники и технологии с обязательным внесением изменений в техническую проектную документацию.
Согласование нормативов потерь полезных ископаемых при добыче, осуществляется уполномоченным государственным органом по недропользованию по результатам рассмотрения представляемых технических проектов на разработку месторождений полезных ископаемых.
Основаниями для принятия решения об отказе в согласовании нормативов потерь полезных ископаемых в составе проектной документации являются:
— наличие в представленных документах недостоверной или неполной информации;
— неверно произведенные расчеты нормативов потерь полезных ископаемых.
— нормативы потерь не обоснованы.
Нормативы технологических потерь при переработке минерального сырья устанавливается в проектной документации на основе данных научно-исследовательских работ (исследования обогатимости), полупромышленных и промышленных испытаний по переработке отдельных промышленных типов (сортов) перерабатываемого сырья или их смесей и экономических оценок вариантов добычи, рудоподготовки, обогащения, металлургической, химической переработки по каждому виду (разновидности) сырья.
Сверхнормативные потери устанавливаются по каждой выемочной единице (эксплуатационный блок) и образуются в результате отклонений от технического проекта и выборочной отработкой наиболее продуктивных запасов. Сверхнормативные потери определяются, как разность между фактическими и проектными нормативными (плановыми) потерями, установленными в технических проектах по каждой выемочной единице.
Основой пересчета и установления нормативов технологических потерь являются, реконструкции предприятий, и технического перевооружения действующих предприятий на базе прогрессивной техники и технологии с обязательным внесением изменений в техническую проектную документацию.
При проведении работ согласно техническому проекту, не допускается:
— Образования сверхнормативных потерь полезных ископаемых, сверх установленных техническим проектом нормативов.
— Не извлечение попутных полезных компонентов, имеющих экономическое значение, при переработке минерального сырья.
— Снижения технологического извлечения основных и попутных полезных компонентов, сверх установленных техническим проектом нормативов.
— Оставления за границами или в границах горного отвода участков месторождения (недоработок), самостоятельная разработка которых является убыточной при данном уровне цен и промышленных технологий.
— Нарушения технологии добычи и переработки минерального сырья, с утратой промышленной ценности запасов месторождений или участков месторождений.
— Прямое или скрытое искажение геолого-маркшейдерского или статистического учета добычи полезных ископаемых, из недр и товарного баланса полезных компонентов при переработке полезных ископаемых.
— Порчи полезного ископаемого или готовой продукции на складах предприятия.
— Самовольного пользования недрами.
Возмещение ущерба по свехнормативным потерям полезных ископаемых, возникает в следующих случаях:
— Образования сверхнормативных потерь полезных ископаемых, сверх установленных техническим проектом нормативов.
— Не извлечение попутных полезных компонентов, имеющих экономическое значение, при переработке минерального сырья.
— Снижения технологического извлечения основных и попутных полезных компонентов, сверх установленных техническим проектом нормативов.
— Оставления за границами или в границах горного отвода участков месторождения (недоработок), самостоятельная разработка которых является убыточной при данном уровне цен и промышленных технологий.
— Нарушения технологии добычи и переработки минерального сырья, с утратой промышленной ценности запасов месторождений или участков месторождений.
— Прямое или скрытое искажение геолого-маркшейдерского или статистического учета добычи полезных ископаемых, из недр и товарного баланса полезных компонентов при переработке полезных ископаемых.
— Порчи полезного ископаемого или готовой продукции на складах предприятия.
— Самовольного пользования недрами.
Возмещение ущерба (убытков) полезных ископаемых в связи с нарушением настоящего Положения проводится уполномоченным государственным контролирующим органом по недропользованию.
При выявлении сверхнормативных потерь полезных ископаемых размер ущерба (убытков) определяется в соответствии с примерами, согласно приложению к настоящему Положению.
Платежи за сверхнормативные потери производятся один раз в год. Суммы денежных средств по возмещению ущерба (убытков) уплачиваются недропользователями в республиканский бюджет, в срок не позднее 1 месяца с момента вручения постановления.
В случае выявления сверхнормативных потерь, уполномоченный государственный орган по экологической и технической безопасности при проведении инспекторских проверок на местах производства горных работ и (или) контрольных маркшейдерских замеров извлеченных из недр полезных ископаемых составляет соответствующий акт и выносит постановление с начислением размера ущерба (убытков).
Лица, виновные за нарушение требований, несут ответственность согласно действующему законодательству Кыргызской Республики.
Примеры определения размера ущерба за сверхнормативные потери полезных ископаемых
Золоторудное месторождение
Недропользователь за отчетный период добыл 150000 тонн руды, среднее содержание золота в руде 2 гр/тн, золото в руде 75 кг: фактические потери золота за отчетный период составили – 8,5% или 6,375 кг; при нормативных потерях – 5% или 3,750.
Средняя цена при реализации золота недропользователем (Лондонской биржей металлов и нефти) в отчетный период составляла — 1740 долларов США за тройскую унцию (6,375 кг – 3,750)=2,625 х1000/31,1034768 грамма х 1740 = 146848,53 долларов США.
Сумма ущерба — 146 тыс. 848,53 доллара США по официальному курсу национальной валюты Кыргызской Республики к иностранной валюте, установленного Национальным Банком Кыргызской Республики на момент обнаружения ущерба.
Месторождение нефти
Недропользователь за отчетный период добыл 2500 тонн нефти. За этот период фактические потери нефти составили 40 тонн нефти, в том числе утвержденные нормативные потери 10 тонн нефти.
Средняя цена при реализации нефти недропользователем (Отпускная цена, зафиксированная на месторождении) в отчетном периоде составляла 1700 сом, (40 — 10) х 1700 = 51000 сом.
Сумма ущерба 51 тыс. сомов.
Месторождение угля
Недропользователь за отчетный период добыл 30000 тонн угля: фактические потери угля за отчетный период – 12% или 3600 тонн. нормативные потери угля – 5 % или 1500 тонн. Средняя цена при реализации угля недропользователем (Отпускная цена зафиксированная на месторождении) в отчетный период составляла 1100 сом за тонну, (3600 — 1500) х 1100 = 2310000 сом.
Сумма ущерба 2,31 млн сомов.
Месторождение известняка-ракушечника
Недропользователь за отчетный период добыл 10000 м3 известняка-ракушечника (выход кондиционных блоков согласно результатам лабораторных исследований составляет 65%): установленные нормативные потери — 5 %. Фактические общие потери известняка-ракушечника за отчетный период – 10 %.
Средняя цена при реализации известняка-ракушечника недропользователем (Отпускная цена зафиксированная на месторождении) в отчетный период составляла 4000 сом за м3,(1000 — 500)=500м3, 500-35%= 325* 4000 = 1300000 сом.
Сумма ущерба 1,3 млн сомов.
Примечание: При определении размера ущерба по другим полезным ископаемым пользоваться указанным примером №3 (уголь), за исключением подземных пресных, минеральных, термоминеральных вод.
Tazabek
Киргизия
>
Металлургия, горнодобыча. Нефть, газ, уголь
> kg.akipress.org,
6 августа 2020 > № 3459809
Употребление
Разбавляют соджу обычно спрайтом, тоником или сиропом. Различные вкусовые добавки и ароматизаторы добавляют вкусу соджу лимонный, дынный, арбузный оттенки.
Соджу редко добавляют в коктейли, однако в последнее время это стало распространённой практикой.
Среди мужчин популярен напиток поктанджу
— он представляет собой стопку соджу, опущенную на дно кружки с пивом. Пьётся залпом. Более крепкий аналог —
сусо поктанджу
— в большой бокал соджу ставится небольшая стопка с пивом.
Корейский этикет
Чхонджу и сакэ
Существует два главных отличия между корейским рисовым вином и японским рисовым вином. Первое отличие заключается в том, что в корейском вине используется нурук, а в японском вине используется кодзи. Несмотря на то, что и то и другое является разновидностями дрожжей, в нурук также содержатся различные виды грибков и других микроорганизмов, а в кодзи содержатся более тщательно отобранные грибки.
Обработка самого риса тоже отличается: традиционно рис, из которого готовят чхонджу, промывается «сто раз», а для сакэ зёрна риса полируются до тех пор, пока они не уменьшаются на 50% от изначальных размеров. Соответственно многие люди комментируют вкус чхонджу, как более «изысканный и землистый», а вкус сакэ более «чистый» и «сладкий».
Как появилось саке
0
Кому впервые пришло в голову так заморочиться, чтобы получить напиток крепостью всего 15 градусов, история умалчивает. Известно, что саке производят с глубокой древности, а его предшественником был напиток, получаемый при помощи «kuchikamizake». Под этим непроизносимым словом, не имеющим аналогов в других языках, понимают пережевывание риса с добавлением слюны. Неаппетитную и абсолютно антисанитарную субстанцию предки самураев сплевывали в особые емкости, где полученная жидкость бродила и набирала крепость. Чтобы производство спиртного не выглядело совсем уж отвратительно, пережевывать рис доверяли красивым девственницам. Часть алкоголя оставляли для употребления по назначению, а часть посвящали духам и попусту переводили, выливая на алтари храмов и просто выплескивая на землю, для получения расположения богов плодородия.
