Турция: что нужно знать перед поездкой
Турция часто ассоциируется с пятизвездочными отелями, необъятными шведскими столами, русскоговорящими аниматорами и расслабленным пляжным отдыхом.
Все это — правда. И в то же время в Турции много мест, интересных самостоятельным путешественникам. Например, шумный двадцатимиллионный Стамбул, «марсианские» ландшафты Каппадокии, протяженные горнолыжные трассы Улудага и абсолютно неизведанный туристами восток страны.
Расскажу о курортах Турции и о том, как организовать отпуск.
Что вы узнаете
📌 Вводные данные
Сколько лететь: 3—4 часа.
Разница с Москвой: нет.
Когда сезон: купальный — с мая по октябрь, зимой можно кататься на горных лыжах.
Язык: турецкий. Во многих отелях говорят по-русски.
☀️ Погода в Турции
В Турции мягкий средиземноморский климат. Купальный сезон на курортах продолжается с мая по октябрь. Летом средняя температура на побережье — +30…35 °C. Вода сильнее всего прогревается в августе — до +27 °C.
Весной и осенью в среднем +18 °C. Зимой на побережье +15…20 °C, в Стамбуле +5…10 °C и часто дожди. Снег в Стамбуле выпадает редко и сразу тает. Зато в декабре начинается сезон на горных курортах — температура там до –6 °C.
🛫 Как добраться
Если летите на курорт или вглубь страны со стыковкой в Стамбуле, будьте внимательны, поскольку там два аэропорта: Сабихи Гёхчен, который находится на азиатской стороне, и Новый, или Третий аэропорт — на европейской. Аэропорт имени Ататюрка закрыли весной 2019 года.
🗺️ Карта Турции
🇹🇷 Города и области Турции
Стамбул — уникальный город, раскинувшийся одновременно на Европейском и Азиатском континентах и разделенный проливом Босфор. Это бывший Константинополь — центр византийской цивилизации.
Любителям древних мечетей и дворцов понравится на европейской стороне, а тем, кто хочет познакомиться с современным, молодежным Стамбулом, — в районе Кадыкёй в азиатской части города. Колоритные рынки есть по обе стороны пролива. Главные достопримечательности города — Голубая мечеть, Айя-София, дворец Топкапы, Галатская башня, Цистерна Базилика, вокзал Сиркеджи. О них мы писали в отдельной статье.
Анкара — столица страны с монументальной мрачноватой архитектурой и достопримечательностями, которые сохранились с римских времен. Например, в Анкаре можно увидеть настоящие римские термы и колонну Юлиана.
Измир — местная культурная столица, турецкий Санкт-Петербург. Это город музеев и тенистых богемных кафе. Цены на рынках еще ниже, чем в Стамбуле.
Каппадокия — область в центральной Турции. Там нет моря, зато есть ни на что не похожая природа: скалы необычных форм, вулканы с заснеженными вершинами, зеленые долины. В горах Каппадокии местные христиане еще в 3 веке нашей эры вырыли целые подземные города. Они сохранились, и туристы могут их посмотреть.
Улудаг — популярный зимний курорт. У каждого отеля есть свои подъемники. Кататься можно с конца декабря до конца марта. Трассы в основном лесные, их общая протяженность — 200 км.
🐚 Моря в Турции
Турцию омывают четыре моря: Средиземное, Эгейское, Мраморное и Черное. Главные курорты расположены на Средиземном и Эгейском. Самые популярные места для отдыха на Средиземном — Анталья, Аланья, Белек, Кемер и Сиде. Курорты Эгейского побережья — Бодрум, Мармарис, Фетхие, Даламан, Кушадасы.
Купаться в Эгейском море комфортно с конца мая по сентябрь. На Средиземном сезон начинается на месяц раньше и заканчивается позже.
Пляжи есть и песчаные, и галечные. Некоторые общественные, другие принадлежат отелям и открыты только для их гостей. Море на большинстве курортов спокойное, а вход пологий, поэтому здесь хорошо отдыхать с детьми.
В Стамбуле пляжей нет, но можно съездить искупаться на Принцевы острова, что в паре часов на пароме от причала на азиатской стороне.
🏖️ Курорты и пляжи Турции
В Аланье много бюджетных отелей и самое теплое море. Пляжи песчаные и галечные.
Анталья — самый популярный курорт рядом с международным аэропортом. Я не раз слышала мнения, что там самые роскошные отели на побережье. В городе живет около 2 млн человек и много развлечений: аквапарки, океанариум, зоопарк, бары, клубы, большой археологический музей. В окрестностях — песчаные и галечные пляжи, сосновые леса и водопады.
Бодрум — самый западный курорт, где сильно чувствуется близость Греции. Оттуда до острова Кос по воде всего 27 км. В Бодруме бело-голубая архитектура, много бухт и прозрачное море. Среди достопримечательностей — руины Галикарнасского мавзолея и замок Святого Петра.
Кемер с одной стороны окружен горами, с другой — пляжами. Благодаря горам и сосновым лесам летом здесь менее жарко, чем на других курортах. Это место подойдет и для спокойного отдыха, и для веселья, ведь в городе много дискотек.
Мармарис называют турецкой Ибицей: там есть целая улица баров. Еще около него самая красивая вода: Эгейское море встречается со Средиземным. Пляжи галечные и песчано-галечные.
Сиде считается одним самых дорогих курортов с пологими песчаными пляжами и богатством исторических — античных и раннехристианских — достопримечательностей.
🕌 Достопримечательности Турции
Собор Святой Софии — символ великой Византии. Собору больше тысячи лет, за это время он успел побыть и православным храмом, и мечетью. Расположен в центре Стамбула, напротив Голубой мечети — главной в городе.
Дворец Долмабахче в Стамбуле считается самым нетурецким: благодаря барочной архитектуре он больше напоминает Петергоф, чем типичную резиденцию султана. Внутрь можно попасть в составе экскурсии. По возможности советую полюбоваться на дворец с воды, например во время прогулки по Босфору на кораблике.
Эфес — город-музей с находками римского периода, например крупнейшим театром древнего мира и изящным храмом Адриана.
Троя — еще один античный город-легенда, который 9 раз был разрушен и построен заново. Кроме руин там есть Музей раскопок и деревянная копия Троянского коня. Для полноты ощущений в него даже можно забраться.
Памуккале — природный памятник с белоснежными террасами из травертина, то есть известковой горной породы. Рядом находится античный город Иераполис с римским театром и популярной у туристов ванной Клеопатры — бассейном с термальной водой.
Ликийская тропа — пеший маршрут вдоль побережья древней Ликии длиной около 540 км. На тропе множество интересных мест, куда можно съездить с экскурсией или самостоятельно. Например, знаменитые гробницы, высеченные в скалах, в городе Мира рядом с современным Демре. Или мистическая гора Химеры — Янарташ, из недр которой день и ночь вырываются языки пламени.
Зеленый каньон — искусственное водохранилище в горах Тавры. Там можно порыбачить или просто полюбоваться огромной арочной плотиной. Купаться прохладно: температура воды не превышает +12 °C.
💰 Деньги
Местная валюта — турецкая лира. Курс постоянно скачет, поэтому лучше менять небольшие суммы или снимать деньги в банкоматах. Их много, большинство не берут комиссию за снятие.
Поменять валюту можно в гостинице, на почте, в любом банке или специальных пунктах обмена. Не советую менять деньги в аэропортах и популярных местах, например около Голубой мечети в Стамбуле, — там дороже.
В туристических местах принимают доллары, евро и часто рубли. Картой тоже можно расплатиться почти везде, даже за бутылку воды стоимостью 10 Р в мини-маркете, лимита нет. Исключение — большинство музеев и общественный транспорт: там можно рассчитаться только турецкими лирами.
На рынках и в туристических магазинах, где цены нефиксированные, обязательно нужно торговаться. Однажды я покупала сережки и благодаря торгам скинула 10 лир. В итоге они обошлись мне в 20 лир.
🏨 Жилье
Отели на курортах нужно выбирать не только по количеству звезд, но и по отзывам: звезды владельцы часто присваивают отелям сами. В дорогой «пятерке» можно столкнуться с невкусной едой, разбавленным алкоголем, плохой звукоизоляцией и отсутствием уборки в номере. И наоборот, отель с тремя звездами может запомниться как идеальное место для отдыха. Персонал во многих отелях на популярных курортах говорит по-русски. Обычно об этом тоже пишут в отзывах.
Чтобы сэкономить на туре, лучше покупать его минимум за полгода: отели делают скидки на размещение. Скидка может составить 30—50% от цены в сезон. С путевками по системе «фортуна» в Турции лучше быть осторожнее: часто попадаются неудачные отели. Об этом мы рассказывали в отдельной статье.
Кафе и рестораны. Поесть в Турции можно на каждом углу. Многие заведения специализируются на чем-то одном, например кебабах, блюдах из рыбы или сладостях.
Магазины. В Турции много сетевых супермаркетов. Самые известные — «Мигрос», «Метро», «Карфур», «Бим», «Шок». В них можно купить продукты и предметы быта. Супермаркеты обычно работают с 9:00 до 22:00 без перерыва.
Во всех городах есть маленькие магазинчики, где продукты стоят немного дороже, чем в супермаркетах. Самые высокие цены — на пляже. На рынках на курортах цены обычно тоже завышают, зато можно торговаться.
Средние цены на еду в магазинах:
🚌 Транспорт
Самолеты. В любую точку страны из Стамбула летают самолеты местных авиакомпаний: «Туркиш-эйрлайнс», «Онур-эйр», «Пегас» и «Атлас-джет». Например, до Каппадокии из Стамбула можно добраться только по воздуху. Билеты стоят от 1500 Р в одну сторону в зависимости от пункта назначения.
Междугородние автобусы. Между городами в Турции ездят автобусы операторов «Метро», «Камилкоч», «Памуккале» и другие. Автобусы большие, комфортабельные, оборудованы кондиционерами и ходят по расписанию.
Маршрутка в Турции называется долмуш. На них можно перемещаться между маленькими городами и деревнями. В городах посадка в долмуши происходит на оборудованных остановках. Чтобы найти их, спросите местных.
Такси. В крупных городах есть «Убер» и локальная компания Bitaxi. Их можно вызвать через мобильное приложение. На курортах кнопки вызова такси устанавливают повсюду — на столбах, деревьях. Машина приезжает за 5 минут.
Главное о поездке в Турцию с детьми
В Турции есть все необходимое для отдыха с ребенком: море с хорошим заходом, бесплатные зонтики на пляжах, детские игровые городки, дискотеки и аквариумы. В отелях оборудованы зоны, где няни играют с малышами от трех лет, и есть мелкие теплые бассейны.
По моему опыту, отдых в Турции выходит дешевле, чем на российском юге. Я расспросила об отдыхе в Турции восьмерых приятельниц, и вот что они рассказали.
Где лучше отдыхать с детьми
Самые популярные курорты для отдыха с детьми расположены на анталийском побережье. Это Анталья, Кемер, Белек, Сиде, Аланья. Они стоят на Средиземном море, которое быстро прогревается. Курорты расположены близко, но отличаются друг от друга. Например, в Анталье больше развлечений, чем в Кемере, зато в нем сосны и горы.
Отели в Мармарисе часто стоят дороже, чем на анталийском побережье. В Бодруме может быть холоднее вода.
Когда ехать в Турцию с детьми
Самая комфортная погода для отдыха с маленькими детьми — в начале и конце сезона, то есть в мае, начале июня и сентябре. В августе бывает +40 °С.
Погода в апреле и октябре — как повезет. Однажды мы с мужем отдыхали в Турции в конце октября, и две недели стояла жара. В другой год в это время шли проливные дожди.
Пляжи для детей
Галечные пляжи — в Кемере и Бодруме, песчаные — в Аланье, Сиде и Белеке. Когда море волнуется, вода на галечных пляжах не такая мутная, как на песчаных. Но у галечного побережья есть минус. Когда солнце в зените, камни могут обжигать, поэтому детям приходится ходить по пляжу в обуви.
Аквапарки для детей
Аквапарки есть в Анталье, Кемере, Аланье и на других популярных курортах. Их удобно искать в «Гугл-картах». Вот список популярных аквапарков по версии пользователей «Трипэдвайзора»:
Что брать в Турцию, когда едешь с ребенком
Список вещей во многом зависит от отеля. Чем он дороже, тем больше услуг включено в стоимость. Мои подруги берут с собой стандартный набор вещей: одежду, лекарства, игрушки, подгузники, солнцезащитный крем и дорожный горшок. Все остальное обычно есть на месте или можно купить в магазине.
В одних отелях есть игрушки и нарукавники для плавания, в других выдают коляски и детские ванны. Еще для детей предусмотрены отдельные буфеты: отварное мясо, овощи и рис на пару. Рядом часто стоит блендер и подогреватель бутылочек. В буфетах дорогих отелей могут быть баночки с питанием.
📱 Интернет
Популярные у туристов операторы связи — «Водафон» и «Тюркселл». Купить симкарту можно в салонах связи и крупных супермаркетах.
🎁 Что привезти из Турции
Покупать сувениры стоит на рынках и в маленьких частных лавках. В Стамбуле много антикварных и винтажных магазинов, где можно приобрести необычные ювелирные изделия.
Вот цены на самые популярные сувениры:
⚠️ Правила безопасности
В целом в Турции безопасно. На курортах можно спокойно гулять ночью. Но я все-таки советую соблюдать элементарные правила:
🚨 Если что-то случилось
Мы ищем людей, которые отдыхали в Турции. Если вы отдыхали на турецких курортах по путевке или самостоятельно, поделитесь с нами опытом. Лучшие истории опубликуем в журнале.
ПЛАНЫ НА ЛЕТО (мини-пиэса).
— Ну что, Джон, куда едешь на vacations?
— Омагад, Джон, как тебе не надоело?! Над тобой уже половина ЭлЭй смеется! Сколько можно ездить на эти быдлокурорты? Или ты куколд и подкладываешь жену под усатых аниматоров?
— Ох, да пошел ты. Я сам не хочу, но Дженнифер настаивает. Ей лишь бы море и гуакамоле от пуза, плюс всюду наши.
— Тебя не бесит их сервис? Эти усачи только и думают, как тебя нагреть. Ты же сам рассказывал, как возле пирамиды не мог слезть с осла, а его хозяин требовал с тебя 20 баксов!
— Да это что, а соотечественники? Эти вечно бухие реднеки, прыгающие в бассейн с криком «ТЕХА-А-АС. «, их жены, ведущие себя, как в трейлер-парке. А еще они бухие орут на местных «ПРАВИЛЬНО ВАС ТРАМП ЩЕМИТ, ДАЕШЬ СТЕНУ! МОЖЕМ ПОСТРОИТЬ!». Испанский стыд.
Знаешь, куда бы я хотел? В Турцию!
— О даааа, Майк летал в том году, отличные фото выложил.
— Там нормальная кухня, а не это переперчёное говно!
— Там мудрые неспешные турки пьют кофе с тёкиш делайт. Там отличный кофе! А обслуга как во дворцах падишахов, а не эти ленивые засранцы из Гвадалахары!
— И никаких марьячи. И никакого ТЕХА-А-АС, только задумчивые загадочные русские на пляжах читают Достоевского, а после идут на бал пить шампанское! Вот бы поболтать с ними о балете, о Толстом, о Кандинском.
— Да, надо в Турцию. В следующем году обязательно накоплю и поеду.
Правила въезда в Турцию для россиян в 2021 году
Этот материал обновлен 17.09.2021.
Турция открыта для путешественников из России.
Расскажу подробно, какие требования к документам предъявляет страна и какие ограничения для туристов здесь действуют.
Где отдохнуть за рубежом в 2021 году?
Какие документы понадобятся для въезда
Отрицательный результат теста на коронавирус. Турция принимает ПЦР- и антиген-тесты. ПЦР-тест сдают в течение 72 часов до прибытия в страну. Антиген-тест — в течение 48 часов.
Справка о перенесенном за последние полгода коронавирусе. При условии, что положительный результат теста турист получил минимум 28 дней назад. В консульстве сообщили, что подойдет сертификат, который скачивают на портале госуслуг.
Что еще нужно знать. Детям до 12 лет сдавать тесты на коронавирус и делать сертификат о вакцинации не нужно. Дети старше 12 лет перед поездкой в Турцию должны сдать ПЦР- или антиген-тест.
Транзитным пассажирам никакие справки не нужны, если их не требует страна назначения.
Туристов, которые въезжают в страну со справкой о болезни или сертификатом о вакцинации, могут все-таки попросить пройти ПЦР-тест по прибытии. В каких именно случаях, власти не уточняют. Если анализ покажет положительный результат, их отправят на 14-дневную самоизоляцию, а на десятый день обяжут сдать анализы повторно. Если выявят индийский штамм коронавируса, карантин снимут на 14-й день без повторного теста.
Какие еще документы нужны
Какие ограничения действуют в Турции в сентябре 2021 года
С 6 сентября в Турции ужесточили ограничения. Сертификат о вакцинации, перенесенном коронавирусе или отрицательный ПЦР-тест начали требовать при посадке на внутренние рейсы, в поезда, междугородние автобусы. В посольстве России в Турции сообщили, что эти правила распространяются и на путешественников. Срок действия ПЦР-теста — 72 часа, антиген-теста — 48 часов. Если турист въехал в Турцию с отрицательным тестом, а справка уже недействительна, для путешествия внутри страны придется получить новую.
Местным жителям подтверждение перенесенного коронавируса, сертификат о вакцинации или отрицательный тест понадобятся еще для посещения концертов, театров и кинотеатров. Распространяется ли это требование на туристов, пока неизвестно.
Транспорт Турции: виды, HES-код, проездные карты
Планируя поездку в Турцию, нужно заранее понимать, на чем можно будет добраться из аэропорта в отель или передвигаться между городами и достопримечательностями. Если аренда авто не входит в ваши планы, преодолевать различные расстояния можно и на общественном транспорте.
Благо, он отлично развит в стране, особенно в самых крупных туристических центрах — Стамбуле и Анталье. Про транспортную систему этих городов, а также, о HES-кодах и транспортных картах расскажем кратко в нашей статье.
Транспорт Антальи
Оплата проезда в общественном транспорте Антальи
В городе действует единая система оплаты проезда на всех типах общественного транспорта — Antalya Kart. Это временная бумажная или постоянная пластиковая карта с ограниченным или безлимитным количеством поездок (в зависимости от вида карты).
В путешествии по Турции Antalya Kart нужно оформлять на каждого участника поездки, потому как к ней нужно еще привязать HES-код — индивидуальный код здоровья (подробнее — здесь ). Без такого кода проездной будет недействителен. Из 3 типов проездного для туристов оптимальна универсальная TAM.
Кстати, при оплате проезда банковской картой есть один нюанс — пересадки в течении часа будут платные, а если пользоваться Antalya Kart, то все пересадки в течении часа будут бесплатные.
Пример привязки HES-кода к карте
Общественный транспорт Антальи
Транспорт Стамбула
Оплата проезда в общественном транспорте Стамбула
По аналогии с Антальей, в Стамбуле действует своя единая транспортная система, и называется она Istanbulkart. В отличие от анталийских правил, в Стамбуле (временно) не принимают к оплате бумажные карты, только пластиковые (именные), но также, строго с привязанным к ним «кодом здоровья» — HES-кодом (подробнее о коде в этой статье ).
Общественный транспорт Стамбула
В сравнении с Антальей, в Стамбуле транспортная система более развита и вариативна. Это объясняется совершенно иным экономическим положением города. Какие виды транспорта есть в Стамбуле:
Отдельный вид транспорта в Турции, не относящийся общественному, — такси. Легко узнать такие машины по характерному желтому цвету и наличии шашек Taksi. Проезд осуществляется по таксометру, а заказать машину можно на специальных стоянках (актуально для аэропортов, центральных районов) или по единому номеру телефона, указанному на каждом авто. Стоимость проезда в такси резко отличается от цены за проезд в общественном транспорте, но и добраться на нем можно гораздо быстрее в любой пункт назначения.
Теперь вы знаете, что передвигаться по двум крупнейшим городам Турции — Анталье и Стамбулу, можно без каких-либо проблем. Там, где не едет автобус, следует метро или электричка, а оплачивать по выгодному тарифу все поездки удобно единым проездным — Antalya Kart в Анталье и Istanbulkart в Стамбуле. Рекомендуем пользоваться Гугл картами, куда можно забить любой маршрут и увидеть время в поездке, расстояние между пунктами, актуальное расписание и состояние транспорта.
Наш проект развивается благодаря вам!
Если статья оказалась полезной, Вы можете поддержать нашу редакцию в тяжелые для туризма дни (сумма может быть любой).
Турция самостоятельно
Почти весь август этого года мы провели в жаркой Турции, путешествуя автостопом с палаткой. В стране, которая когда-то навевала ассоциации со строгим мусульманством, мясной кухней, приставучими турками, голубым морем и пятизвездочными отелями. Естественно, львиная доля этих стереотипов разбилась в пух и прах, но сейчас не об этом. Оказывается, не имея на руках путевки в Анталию с «все включено», а также, не обладая приличным бюджетом, можно неплохо попутешествовать по этой стране. В этой статье мы хотим поделиться с вами собственными наблюдениями и практической информацией, которая будет полезна для тех, кто собирается самостоятельно отправиться в Турцию, без путевки.
КАК ПЕРЕДВИГАТЬСЯ
Как ни странно, но бюджетнее всего (кроме автостопа) можно передвигаться по Турции самолетами. Между большими городами, такими как Стамбул, Анкара, Адана, Измир, Анталия, турецкие лоукосты Sun Express и Pegasus совершают рейсы по несколько раз ежедневно. Если покупать заранее, то самый дешевый билет может обойтись вам в каких-то 20 лир, это чуть более пяти евро. Стоит помнить, что это типичные «лоукосты», на которые не предусмотрено багажного места, питания и других дополнительных услуг. Если спланировать поездку заранее, приобрести билеты за несколько месяцев и иметь при себе только ручную кладь, то можно вполне бюджетно передвигаться в пределах страны.
В Турции хорошо развита система автобусных перевозок. Есть довольно много частных перевозчиков, которые покрывают своими маршрутами практически всю страну. Самые популярные: KAMIL KOÇ, METRO TURIZM, ULUSOY TURIZM, VARAN TURIZM, PAMUKKALE. Все автобусы новые, чистые, с туалетами, часто есть Wi-Fi и интерактивные дисплеи напротив каждого сидения. Информацию о всех перевозчиках можно узнать на сайте otobusfirmalari.info. Билеты на внутренние рейсы не очень дешевые и вполне сопоставимы с европейскими ценами. Например, билет из Анкары в Гёреме (расстояние около 300 км) обойдется в 40 лир. А из Стамбула в Анталию, между которыми более 700 км, придется заплатить около 80 лир. Здесь и далее при упоминании о ценах будет использоваться местная валюта Турции, лиры. Одна турецкая лира равна 0,35 долларам США, 21 российскому рублю или 7 украинским гривнам.
И, наконец, автостоп. В Турции он шикарен. Проехав за август около 5000 км по этой стране, мы с уверенностью можем сказать, что здесь он один из лучших в мире. Прежде всего, в Турции идеальные дороги. Даже между мелкими поселками и в горах полотна выглядят практически как новые. Везде есть разметка, понятные знаки, которые стоят довольно часто. Большие развилки, съезды, эстакады и мосты – в этом смысле, конечно, Турция вполне походит на Европу. И самое главное – это широкие обочины. Благодаря им водителям удобно подбирать голосующих.
На длительные расстояния легче всего перемещаться на фурах. В Турции грузоперевозки очень распространены, поэтому дальнобойщиков тут хоть отбавляй. Местные дальнобои строго придерживаются графика работы. На каждой машине установлен тахограф – прибор, который совмещен со спидометром. Он регистрирует режим труда и отдыха. По закону дальнобойщик должен работать не более 8 часов в день. Сначала 4 часа, потом перерыв на 45 минут, потом еще 4 часа – и спать. Шайба, то есть бумажка, на которую записывает тахограф, проверяется транспортной инспекцией и работодателем, поэтому эти нормы соблюдаются строго. Ну, а если вы словили прямую фуру из Стамбула в Трабзон, то рано радоваться, так как через 8 часов (или раньше) ваш водитель отправится на заслуженный отдых. В фуры спокойно берут по два попутчика, это нормально. У многих дальнобойщиков в салоне есть кофеварка или чайник, холодильник для напитков, а с внешней стороны кабины часто подвешивают большую коробку для продуктов и посуды. Крышка от коробки используется как стол. Так что во время остановки можно попросить водителя что-то приготовить, но чаще всего они сами угощают блюдами местной кухни.
В Турции хороший автостоп как между большими городами, так и между поселками. Иногда мы стопили даже в черте города. Например, в Стамбуле. Хорошим тоном будет держать в руке табличку с названием нужного вам города. Мы замечали, что с табличкой стопиться гораздо быстрее. Хотя и без нее долго ждать не приходилось.
Передвижение внутри городов
Сеть общественного транспорта развита в Турции не хуже, чем в Европе. Внутри больших городов выгодно и быстро можно передвигаться на метро. Здесь оно современное, часто с кондиционерами, даже с usb-зарядками, все чистое и новое. В Стамбуле кроме обычного метро есть «метро под водой», «метробусы» и паромы, которые тоже являются частью городской транспортной системы. Кроме них в Турции пользуются популярностью трамваи, автобусы, минибасы (вроде наших маршруток), реже – троллейбусы. Общая схема всех видов транспорта часто изображена на картах метро, что дает возможность сразу же определиться, куда и как добраться. Эта схема довольно удобная и интуитивно понятная, даже без знаний турецкого. При населении в 14 миллионов (и это только официальные данные!) и обилии туристов со всего света, Стамбул отлично справляется со своим пассажиропотоком.
Доступ в метро обычно осуществляется двумя способами: с помощью жетона или одноразового билетика, а также с помощью проездной карты. Если вы планируете долго пребывать в каком-то городе, то, конечно же, лучше купить проездной, ведь так получается дешевле. Есть и варианты для туристов, например, в Стамбуле. «Стамбулкарт» дает возможность ездить в метро за 2.15 лиры, в то время как разовый жетон стоит 4 лиры. Если у вас нет желания или возможности покупать проездной, а тратить лишнее тоже не хочется, всегда можно сэкономить, если обратиться за помощью к местным. Для них проезд по карте стоит гораздо дешевле. Например, в Анкаре вместо трех лир за одноразовый билетик местный платит полторы, а студент – менее одной. Если подойти к местному возле турникета и попросить пропустить вас по его карте, предложив стоимость проезда наличными, то в 80% случаев вам не откажут. Более того, часто местные проводят по карте безвозмездно, отказываясь от тех курушей (турецкие копейки), которые вы протягиваете им за проезд.
ЧЕМ ПИТАТЬСЯ
О турецкой кухне не знает разве что ленивый. Знаменитые на весь мир шаурмы и кебабы родились именно здесь. Поэтому неудивительно, что в Турции их можно увидеть буквально на каждом шагу. Быстрый способ перекусить как местный обойдется в 3-10 лир, зависит от города и района.
Традиционные блюда в турецких кафе – это всевозможные вариации баранины, например, кофты – котлеты из бараньего фарша, чорба (суп из чечевицы, часто с курицей), плов, долмы (голубцы). Широко распространены мучные блюда. Например, берек – скрученный в трубочку лаваш с сырной начинкой. Трубочку обжаривают на горячей сковороде, так что она становится хрустящей, как чипсы. В лаваши здесь часто заворачивают шпинат, сыры, фасоль, мясной фарш, после чего дополнительно обжаривают или нагревают. Кстати, лаваши чаще всего пекут прямо на глазах у посетителей, в холле кафе. Обычно турецкая кухня не закрывается от глаз посетителей, а скорее наоборот – все делается специально так, чтобы клиенты видели, как готовится еда.
Умеренно покушать в турецком кафе в среднем стоит около 10 лир без напитков. Конечно же, в туристических районах эта цифра может увеличиться в несколько раз. На столе в кафе часто можно увидеть гранатовый соус, всевозможные уксусы, красный перец и концентрированный лимонный сок.
Придорожные кафе
В Турции большое распространение получили придорожные кафе. Если у нас принято считать, что лучше умереть с голоду, чем поесть неизвестно где и неизвестно что, то здесь покушать в кафе на трассе – это целый культ, выработанный веками. У некоторых водителей есть любимые закусочные, куда они с удовольствием заезжают каждую поездку. А еще водители часто кормят попутчиков в этих кафе. Еда в таких заведениях обычно свежая, ведь посетителей здесь пруд пруди.
Более того, этим придорожным пунктам питания свойственно географическое деление. В каждой части страны есть районы, где вдоль дорог готовят только одно специфическое блюдо, а уже через 50 км его не встретить. Например, на северо-востоке возле городов Ризе и Эрзурум готовят мукламу – кукурузную муку, сваренную в топленом масле и соленом сыре. Есть ее нужно как фондю, макая туда хлеб. Похожее блюдо встречается дальше, неподалеку от Трабзона и Самсуна. В этих краях блюдо называется менемен и состоит из топленного сыра, помидор и острого перца. Его приносят в сковороде, и кушать его нужно точно так же, как и мукламу: макая в него хлеб. А вот на средиземноморском побережье, у города Мерсин, в придорожных кафе принято подавать пидэ – типичная турецкая пицца, вытянутая в форме лодочки. Обычно в ее состав входит фарш, помидоры и зелень, а вот сыра кладут мало или вовсе обходятся без него.
Отдельное внимание стоит уделить турецкой выпечке и сладостям. Как известно, Турция – это родина рахат-лукума и пахлавы, поэтому именно эти две сладости вы можете встретить по всей стране. Также повсеместно продаются бублики с кунжутом. Называются они симит. Бублики могут быть обычными или с фруктовой начинкой внутри. Продаются они просто тоннами, на каждом шагу. На турецких пляжах, где отдыхают местные, молодые парни носят на голове подносы с этими бубликами.
Ни для кого не секрет, что Турция – страна чая. Тут его пьют все, везде и много. Обычно чай заваривают в больших чанах и подают в стеклянных стаканчиках по 100 миллилитров. Он довольно крепкий, а вкус у него одинаковый в каждом районе страны, как нам показалось. Часто на заправках можно увидеть бидоны с чаем возле бойлеров с питьевой водой. Каждый желающий может подойти и абсолютно бесплатно наполнить чаем одноразовый стаканчик.
Готовим по-турецки
Если вы путешествуете бюджетно и предпочитаете готовить самостоятельно, в Турции это более чем возможно благодаря сетям супермаркетов. В каждом, даже маленьком городе, можно увидеть как минимум один магазин крупной сети. Самыми дешевыми являются маркеты А 101, Şok и Migros. Еще здесь есть BIM и французская сеть Carefour, но цены в них нам показались немного выше.
Приведем примерные цены на некоторые продукты (в лирах):
В турецких супермаркетах не найти сгущенки, гречки, свинины, любых копченостей, в том числе и копченых сыров, сладких йогуртов, сметаны. Здесь дорогая (по сравнению с ценами в наших магазинах) овсянка, шоколадные конфеты, алкоголь и сигареты. Более дешево обходятся бобовые, оливки. Из странностей: здесь есть хлеб с фундуком (прямо кусочки ореха в тесте встречаются, как изюм), фундуковая паста в банках как Нутелла, булочки с этой пастой, еще есть паста из оливок, зеленых и черных. Да и самих оливок большое разнообразие: от крупных экземпляров размером с орех, до оливок, фаршированных кусочками апельсина.
Если вы путешествуете дикарями, с палаткой, то вам нужно учесть, что в Турции все плохо с дровами, поэтому придется брать с собой горелку и газовый баллон. Помните, что летом температура в южной части страны может достигать 35-45 градусов, а газовые горелки обычно рассчитаны на эксплуатацию до 40 градусов. Не держите горелку на открытом солнце, используйте ее только утром и вечером. На всякий случай советуем во время передвижения, когда горелка в рюкзаке, обматывать ее влажным полотенцем или футболкой. Не лишним будет рассмотреть вариант жидкотопливной горелки.
Вегетарианцы в Турции
Считается, что Турция – страна мяса, и вегетарианцам здесь придется нелегко. Это не так. Естественно, в типичных турецких кафе можно увидеть изобилие мясных блюд, но и постных тоже хватает. Тем более, если готовить самому, то выбор продуктов тут достаточно обширный.
Некоторые турки не считают за мясо курицу, колбасу, сосиски, печень и другие внутренности. Поэтому, если вы идете в кафе или общепит, лучше подготовить заранее фразу на бумажке:
На вас, естественно, могут криво посмотреть, но блюдо для вас обязательно найдут, как минимум салат, как максимум – выпечка, сырно-овощные фондю, долмы и другие интересные турецкие вкусности.
Текст: Ирина Шаповал
О том, где спать, на каком языке общаться, а также о том, чего не стоит делать в Турции, читай во второй части статьи.
Если вы собираетесь в Турцию, полезно будет прочесть статью о транспорте, еде и погоде и продолжение про язык и религию. Самые интересные места: Памуккале, Каппадокия, Стамбул
