Правда ли, что кола в стеклянной бутылке вкуснее, чем в пластиковой? Редакция The Village продолжает развенчивать мифы о еде и объяснять, как всё устроено на самом деле
Почему кола в стеклянной бутылке и даже в жестяной банке кажется вкуснее, чем в пластиковой бутылке? Зависит ли цена от состава напитка, учитывая, что 250 миллилитров колы в стекле дороже 500 миллилитров колы в пластике? Дело только в маркетинге, или состав напитка и правда может различаться в зависимости от упаковки? Мы попросили прокомментировать все вопросы компанию Coca-Cola, производителей стекла и пластика, а также креативного директора брендингового агентства.
Владимир кравцов
руководитель пресс-службы компании Coca-Cola в России
Как известно, вкус — понятие субъективное, и мнения разных людей об одном и том же продукте, как правило, различаются.
Напиток Coca-Cola производится всегда по одной технологии и в одинаковых условиях, вне зависимости от того, в какую тару он будет впоследствии упакован — пластиковую или стеклянная бутылку или же алюминиевую банку.
Если разлить напиток, упакованный в разную тару, в одинаковые стаканы и попробовать в одинаковых условиях (если при этом напитки хранились в одинаковых условиях, температура напитков одинакова, срок годности продукта приблизительно одинаков), то никакой разницы во вкусе не будет.
Но когда мы пьём напиток, мы воспринимаем не только вкус и запах — мы также осязаем саму упаковку. Стекло в этой ситуации выигрывает по сравнению с другими материалами. Оно гладкое, прозрачное (по сравнению с банкой), температура напитка в стеклянной бутылке лучше ощущается и дольше сохраняется.
Кроме того, существует фактор вкуса. Например, в течение жизни у человека вырабатывается вкусовая память, и, видя определённый продукт или напиток, который вы раньше уже пробовали, вы ожидаете ощутить такой же вкус при его употреблении.
Так же и с металлической банкой. Если вы пьёте прямо из банки, то вы ждёте металлический привкус. Это своеобразная реакция мозга: если металл во рту, значит, должен быть вкус металла.
Итак, Coca-Cola одна и та же, вне зависимости от упаковки. Если напиток хранится правильно (температура, солнечный свет, влажность и так далее), вкус напитка будет одинаков независимо от упаковки.
николай жир
технический директор некоммерческого партнёрства «Ассоциация производителей и переработчиков полиэтилентерефталата» (АРПЭТ)
Бутылка или банка не влияет на вкус. Значение имеет срок хранения продуктов. Например, молочные продукты, квас, пиво — это «живые» продукты, и даже при использовании консервантов они имеют определённый срок хранения, который должен приниматься во внимание покупателями. Органолептически наиболее чувствительна к условиям хранения вода. Её в любой упаковке нежелательно держать на солнце, но никакого вреда даже от длительно хранящейся воды нет.
Тара из ПЭТ — полиэтилентерефталата — имеет специальную международную маркировку с цифрой 1 (хотя обычно в народе её называют просто пластиковой), признана во всём мире самой современной и абсолютно безопасной для здоровья, что неоднократно подтверждено ведущими российскими и мировыми исследовательскими центрами. Объём её потребления превысил 400 миллиардов штук.
Минеральные воды, растительное масло, газированные напитки, квас, пиво, молочные продукты, соусы, уксус, косметические и парфюмерные продукты, лекарства и БАДы, коньяки, виски, вина — всё это без каких-либо ограничений разливается и упаковывается в ПЭТ, это химически и биологически инертный материал, поэтому он устойчив к атакам микроорганизмов, не вступает в реакции с напитками и пищей.
Бывает, что люди говорят о якобы разном вкусе колы в стекле, банке и пластике. Но тут однозначно можно сказать, что причина не в упаковке
Хочется отметить, что в Роспотребнадзоре проводились исследования некоторых напитков в стекле и ПЭТ, которые не выявили никаких различий в их составе при достаточно длительных сроках хранения.
Бывает, что люди говорят о якобы разном вкусе колы в стекле, банке и пластике. Но тут однозначно можно сказать, что причина не в упаковке. Вкус колы может зависеть от страны-производителя. Например, в США для создания сладкого вкуса используют высокофруктозный кукурузный сироп, а в Мексике — сахарозу. По химическому составу они похожи, но истинные фанаты колы могут найти различия во вкусе и аромате. Кстати, в России колу делают с сахарозой.
Различий в составе колы в стекле, банке или пластике нет, он одинаков. Но бывает разная степень насыщения углекислым газом при производстве напитка. Связано это с разными стандартами на разные виды упаковки. Также хочется отметить, что кола в стекле производится в гораздо меньших объёмах и считается премиальным продуктом. Для того чтобы мы любили колу, производители ежегодно вкладывают миллиарды в рекламу. Поэтому когда мы хотим освежиться, то часто представляем себе полную, холодную, сладкую, именно стеклянную бутылку колы. Однако неоднократно проводившиеся слепые тесты (когда потребитель не видит, из какой упаковки пьёт напиток) выявили, что люди не могут отличить вкус одного напитка от другого.
Например, исследование кулинарного блогера Джея Кенджи Лопез-Альта подтверждает, что упаковка имеет значение, но влияет она не на вкус напитка, а на наше восприятие. Блогер предлагал людям попробовать колу из разной тары. Сначала испытуемые не знали, из чего была налита газировка. Потом им показали, что часть колы — из стеклянной бутылки. Результаты доказали: для того чтобы любить колу из стекла, нужно это стекло сначала увидеть.
Интересно, что алюминиевая банка тоже имеет внутри тонкое полимерное покрытие, с которым и контактирует продукт. Кислота разъедает металл, и если опустить алюминиевую банку в соляную кислоту, то алюминий растворится и от банки останется одно лишь пластиковое покрытие.
Алексей фадеев
креативный директор брендингового агентства Depot WPF
Это стереотип восприятия пластиковой бутылки как таковой. Потребителя приучили, что все дорогие напитки производят в стекле, все дешёвые — в пластике. Жестяная банка — это промежуточный вариант. Так происходит не только в России, но и в других странах. ПЭТ — самый дешёвый вид упаковки, и если задача производителя — пройти по самой низкой цене, то он выберет его. Естественно, и к ингредиентам, входящим в напиток, он будет применять ту же логику. Стекло как материал для упаковки во много раз дороже. Дороже и сама линия розлива. Так или иначе напитки в стекле имеют некую премиальную составляющую. В этом случае приходится больше внимания уделять дизайну как этикетки, так и самого стекла. А мы знаем, что качество самого продукта люди воспринимают по качеству упаковки. Вот и получается, что кока-кола в стекле воспринимается как более качественный, а значит, и более вкусный напиток.
валерий сибиряков
советник президента компании «РАСКО», кандидат технических наук
Стеклянная бутылка имеет преимущество перед ПЭТ, так как она химически нейтральна; стекло никак не взаимодействует с содержимым. При правильном хранении и содержании в напитке кислотности не более 7 %, он также не будет взаимодействовать с ПЭТ, поэтому принципиального различия между стеклом и пластиком в таком случае нет. Но стекло больше гарантирует качество, с напитком в нём точно ничего не случится.
Иллюстрация: Настя Григорьева
Кола со вкусом бекона, газировка на чесноке и еще 8 редких видов газировки
Купить бутылку газированной воды — обычное дело для каждого из нас, и последнее, о чем хочется задумываться в разгар жаркого дня или с похмелья — вкус напитка, о котором идет речь. Чаще всего, приближаясь к ларьку или холодильнику в супермаркете, вы уже знаете, что именно вам нужно: спасает или дежурная банка колы, или бутылка «Ессентуков». В России бренды стараются придерживаться определенной традиции: помните, как несколько лет назад появилась ванильная кола? И где она сейчас? Людям, видимо, не очень нужны эти эксперименты — важнее гарантии: за такую-то сумму вы получаете такой-то напиток; у вас с ним четкие ассоциации, которые начинаются с этикетки, приклеенной на бутылку, и заканчиваются непосредственно вкусом содержимого. И никакие фантазии тут неуместны.
В Японии все обстоит слегка иначе: компании выпускают газированную воду с разными вкусами, обновляя ассортимент сезонно. Вот, например, Pepsi со вкусом огурца.
Огуречная пепси
В 2007 году компания Pepsi, вообще падкая до экспериментов по растягиванию бренда, выпустила в Японии газировку со вкусом огурца. На этикетке сказано, что вкус представляет собой комбинацию колы и огурца, на деле же выясняется, что с колой у этого напитка практически нет ничего общего — первые несколько глотков кажутся приятными и освежающими, но потом их догоняет мерзкий запах искусственного огуречного ароматизатора, оставляя отвратительное послевкусие.
Пепси со вкусом плода баобаба
Pepsi со вкусом плода баобаба, дамы и господа. Такая газировка может показаться совершенной дикостью, но на самом деле это куда более логичная вариация знаменитого напитка, чем опция со вкусом огурца. Баобаб — настолько универсальное дерево, что жители регионов, в которых он растет, нашли применение практически каждой его части от коры и цветов до золы. Конкретно плод по фактуре чем-то похож на кокос — под твердой скорлупой скрывается свежая мякоть, богатая витаминами, по вкусу напоминающая имбирь. Мякоть быстро усваивается организмом и снимает усталость, а по питательности приравнивается к телятине. Ну и раз уж аборигены, ездящие на работу верхом на жирафах, догадались делать из высушенной и перемолотой мякоти плода баобаба лимонад, то чем Pepsi хуже? Наверное, тем, что от баобаба в этой газировке одно название, а остальное делают заменители.
Пепси со вкусом соленого арбуза
Идеальный пример сезонной работы компании Pepsi в Японии — газировка со вкусом соленого арбуза. С таким же успехом можно было бы выпустить напиток со вкусом перемороженного мяса, заветрившегося геркулеса или манной каши с комками. Водица быстро отжила свое: поступив в продажу летом 2012 года, тем же летом она с нее и была снята.
Напиток для увеличения женской груди
Название этого напитка дословно переводится с японского как «сделай их больше» — по задумке авторов у выпившей этого эликсира дамы начинался неудержимый рост бюста. Создатели утверждают, что за этот процесс ответственен арроурут — крахмал, получаемый из корней маранты. Тем не менее, усидчивое исследование с участием 20 смелых барышень и бочкой Okkikunare показало, что никакого толка в плане роста груди от арроурута нет. А если бы он был, то к этому открытию человечество пришло бы пару тысяч лет назад.
Конопляная газировка
Создатели этого напитка, продающегося исключительно в Европе, утверждают: эта газировка создана из конопли; на банке красуется заманчивая надпись: «получи волшебные силы конопляных семян». Тем не менее, в этой воде нет ТГК — тетрагидроканнабиола, от которого с вами и происходит все самое интересное. В общем, это какой-то неприкрытый обман.
Содовые Lester’s Fixin: крылышки баффоло, арахисовое масло и вкус сладкой кукурузы
Вот здесь вы прямо сейчас можете заказать содовую со вкусом вашей любимой жратвы. Бекон? Тыквенный пирог? Сахарная кукуруза? Ответ положительный, но никаких гарантий того, что вам понравится. В конце концов, иногда лучше все-таки остановиться на прозаичном соленом арбузе.
Газировки по-швейцарски
В Швейцарии умеют: сначала конопляная газировка без запала, теперь чесночная содовая, которая не оставляет запаха. Ну вдруг вам захочется чесночку с утра пораньше, а портить день коллегам в офисе как-то совестно? И потом, Black Garlic Soda от LaObamas — источник невероятного количества полезных веществ. В общем, это тот самый случай, когда о вас и вашем желании всадить пикантной еды накануне деловой встречи кто-то искренне позаботился.
Bilk = Beer + Milk
Как ни странно, мешать пиво с молоком догадались не привычные к подобным дикостям немцы (которые буднично пьют смеси пиво+кола, пиво+спрайт или пиво+энергетик), а японцы. Создатели утверждают, что напиток имеет «сладковатый фруктовый вкус» (. ). Одна бутылка стоит 380 йен — то есть, примерно 130 рублей.
Диетическая кола с беконом
Королева нашей подборки, напиток, волнующий умы уже не первого поколения — диетическая кола с беконом. Миф или реальность? Правда или вымысел? У диетической колы с беконом есть собственная страница в фейсбуке, множество обзоров от специалистов-дегустаторов, но подлинность напитка до сих пор находится под сомнением. Специалисты по фотошопу предлагают взглянуть на банку диетической колы с лимоном и сделать соответствующие выводы. Ну а ценители редких газировок не теряют надежду — возможно, когда-нибудь диетическую колу с беконом можно будет купить в обычном магазине у вас во дворе.
«Слепой» эксперимент: Правда ли, что вкус Coca-Cola зависит от емкости?
Пожалуй, бренд Coca-Cola можно уверенно назвать наиболее узнаваемым в мире, ведь даже в самом отдаленном уголке мира продается этот напиток. Но обратной стороной известности бренда становится огромный шлейф слухов, мифов и стереотипов. Признайтесь, друзья, в вашей компании или в кругу близких хоть раз заходил разговор о том, отличается ли на вкус «Кола» из разной тары, не так ли? Лично я слышала даже, что в стеклянной бутылке всегда самая вкусная «Кола», в отличие от «алюминия» и «пластика».
И когда в очередной раз мы с друзьями собрались по какому-то поводу в свой тесный веселый кружок, я не преминула воспользоваться случаем и проверить, имеет ли этот старый «народный» миф хоть какие-то реальные основания.
Почему люди думают, что емкость влияет на вкус?
«Слепой» эксперимент
Итак, я вспомнила о своих размышлениях на очередной встрече с командой платформы Yvision. И тут же призвала добровольцев провести небольшой эксперимент и проверить, действительно ли, как говорят, вкус зависит от упаковки. На мой призыв отозвались три самых любознательных автора: техноблогер Михаил Должников, музыкант и блогер Альберт Ахметов и Мадина Рахимбаева, театральный критик и блогер.
Для эксперимента я использовала Coca-Cola в пластиковых и стеклянных бутылочках, жестяных банках, а также американскую «Колу», чтобы наглядно продемонстрировать, что вкус казахстанской колы не отличается от американской.
Каждый участник получил вручную расчерченный бланк, где должен был оценить свойства напитка по 5-бальной шкале и угадать, из какой именно емкости он попробовал Coca-Cola. Опросник для бланка я составила, конечно, немного сумбурно, но зато «в тему».
Ребята попробовали напиток из 3 разных емкостей, включая и американскую «Колу» и очень сосредоточенно отнеслись к заданию, оценивая сладость, газированность и насыщенность.
Хотите узнать, что получилось?)))
Напитки я предлагала в следующей очередности:
1. Жестяная банка
2. Пластиковая бутылка
3. Американская Coca-Cola
4. Стеклянная бутылка
Как вы думаете, угадали ли участники, из какой именно емкости они пробовали напиток? Давайте посмотрим.
А вот предположения ребят.
Мадина:
2. Американская Coca-Cola
3. Стеклянная бутылка
4. Пластиковая бутылка
Михаил:
1. Пластиковая бутылка
2. Американская Coca-Cola
4. Стеклянная бутылка
Альберт:
1. Пластиковая бутылка
2. Американская Coca-Cola
4. Стеклянная бутылка
Никто не угадал Американскую колу и пластиковую бутылку.
А теперь вывод!
Но, судя по результатам эксперимента, люди не могут отличить вкус напитка из разных емкостей. Как видите, упаковка влияет не на вкус, а только лишь на наше восприятие. Для того, чтобы любить Coca-Cola в стеклянной бутылочке, нужно видеть само стекло.
В заключение, хочется поблагодарить коворкинговую фирму Пространство LES за предоставленное место для проведения эксперимента. У вас очень уютно!
А что вы думаете о результатах эксперимента? Согласны ли вы с тем, что емкость не влияет на вкус? Или не согласны? Какую Coca-Cola любите вы?
Почему Кока-кола в разных странах имеет разный вкус?
кола из Вьетнама очень вкусная, на бутылке красуется надпись «оригинальный вкус».
Не в пример нашей и на зубах нет неприятной скрипоты.
Друзья, вы часто спрашиваете, поэтому напоминаем! 😉
Авиабилеты — сравнить цены от всех авиакомпаний и агентств можно тут!
Отели — не забываем проверять цены от всех сайтов бронирования! Не переплачивайте. Это тут!
Аренда авто — тоже агрегация цен от всех прокатчиков, все в одном месте, идем сюда!
Мне приходилось в свое время много путешествовать, с этим была связана работа и, понятное дело, в своих международных командировках приходилось есть и дегустировать много разных блюд, разных напитков. В другой стране, когда хочешь перекусить, чаще берешь в магазине то, что глазу привычнее, а то есть шанс купить что-то, что есть потом совсем не захочется. Так мне часто приходилось пить «Кока-Колу» и я почти сразу обратил внимание, что в других странах она на вкус какая-то другая. Сначала списывал это на какое-то искажение субъективного восприятия – мол, вода другая, воздух другой, вообще – настроение другое, но когда стал смотреть состав напитка, стало очевидно – напитки сильно отличаются.
Так, оказалось, что в Европе напиток «Coca-Cola» содержит значительно меньше сахара, чем российский. А в Германии, например, в состав напитка не входит кофеин и на вкус такая «Кола» кажется и более мягкой, и менее сладкой, и даже газа в ней как будто меньше. Но самая интересная метаморфоза произошла с этим безалкогольным напитком в Индии – там кофеина раз в пять больше, чем в нашей «Кока-Коле», и европейцы ее там почти не пьют – разве что как разновидность местной экзотики, как сильный тонизирующий допинг.
А вообще путешественники знают: в других странах все иначе, даже фаст-фуд другой. Вот так придешь в какой-то ресторанчик поесть гамбургер и выпить «Колы», а тебе вместо гамбургера подадут какую-то рисовую лепешку с безвкусной котлеткой, а вместо «Колы» нальют какую-то темную, горькую жидкость, что и проглотить нельзя. Так что нет ничего роднее и вкуснее, чем своя, домашняя кухня и свои, родные напитки!
Coca-Cola Signature Mixers
Coca-Cola официально продаётся во всех странах мира, кроме Кубы и Северной Кореи. Согласно некоторым статистическим данным, 94% жителей всей планеты хоть раз слышали о бренде «Кока-Кола». Ежедневно продаётся более 1 млрд. единиц разной продукции.
Напиток кока-кола был придуман в Атланте (штат Джорджия) 8 мая 1886 года фармацевтом Джоном Ститом Пембертоном (Dr. John Stith Pemberton), окулистом и бывшим офицером американской Армии конфедерации.
Основные ингредиенты: три части листьев коки на одну часть орехов тропического дерева колы. Напиток был запатентован как лекарственное средство «от расстройств нервной системы» и продавался в аптеках Атланты на разлив по 5 центов за стакан каклекарство от гастрита, головной боли, импотенции и низкой работоспособности.
Позднее для придания шипучести сироп стали смешивать с содовой (добавляя углекислоту). А жители Гонконга до ссих пор употребляют горячую «Кока-Колу» в качестве лекарства от простуды.
Говорят, что бесцветная кока-кола была произведена в 1940-х годах по просьбе Георгия Константиновича Жукова. Оригинальный напиток коричневого цвета был представлен маршалу Эйзенхауэром, который был любителем кока-колы.
Жуков попросил американцев сделать кока-колу бесцветной. Она разливалась в прозрачные стеклянные бутылки с белой крышкой, на которой в центре была изображена красная звезда.
В 1980 году «Кока-Кола» стала официальным напитком Олимпийских игр в Москве. В 1988 году «Кока-Кола» стала производиться в СССР.
Точный состав натуральных специй «Кока-Колы» (помимо ингредиентов, указанных выше) является коммерческой тайной. Оригинальная копия состава хранится в главном хранилище банка SunTrust Banks в Атланте.
Компания выпускает примерно 200 тыс. пластиковых бутылок в минуту. По данным одной экологической организации за 2019 год, бренд «Кока-Кола» вносит наибольший вклад в мировые пластиковые отходы. Coca-Cola присоединилась к движению «Мир без отходов», к 2025 году планирует осуществить планомерный переход на перерабатываемую тару.
Coca-Cola Signature Mixers — это премиальные напитки-добавки к алкоголю, отличающиеся по вкусу от обычной Coca-Cola. Для создания линейки «тёмной стороны» компания впервые за 130 лет обратилась к профессиональным барменам и миксологам. Они работали над кола-миксами с марта 2018 года.
Команда собралась в лондонском Bar Three и состояла из 20 человек, 12 из которых были миксологами. У них было 200 свежих ингредиентов на выбор, лучшие крепкие напитки, а также сироп со вкусом колы.
Барменам дали задание создать напиток для приготовления коктейлей, который будет ещё лучше, чем классическая Coca-Cola.
Спустя год в мае 2019 новая серия напитков Кока-Кола Сигначе Миксерс была представлена мировому сообществу. А в июне 2019 началась их продажа в Великобритании. Стоимость £1,50 (примерно 127 руб.) за бутылку 200 мл.
Они выпускаются в оригинальных стандартных стеклянных бутылках Hutchinson, которые использовали впервые для разлива ещё в 1894 году (до 1915 года). На этикетках добавок стоит подпись автора и перечислены все ингредиенты.
В итоге получилось 4 вкуса: Smoky, Spicy, Herbal Notes и Woody Notes (Дымный, Острый, Травяные и Лесные ноты). Signature Mixers — это всё еще Coca-Cola, но с экзотическими нотками трав, фруктов и специй. Сочетаются с «темным» выдержанным алкоголем от виски и бренди, до рома и золотой текилы.
№1. SMOKY NOTES. Автор MAX VENNING (Макс Веннинг), Лондон. Интенсивно ароматная дымчатая смесь с тонкими оттенками дуба. Содержит немного экзотического эфирного масла иланг-иланга, семена амбретты, а также сухофрукты, восточные специи и оттенки дуба. Рекомендуется к пряным ромам и премиальным виски. Идеален с бурбоном и фигурной апельсиновой коркой.
№2. SPICY NOTES. Авторы ADRIANA CHÍA (Адриана Чиа) и PIPPA GUY (Пиппа Гай), Барселона и Лондон. Баланс цедры цитрусовых и землистых ароматов. Лайм, имбирь, пряный халапеньо, ароматный розмарин и жасмин. Рекомендуется сочетать с пряным ромом или с золотой выдержанной текилой, со сладкими виски. Солодовые нотки шотландского виски идеально подходят к этой приправленной специями смеси, в результате чего получается легкая и яркая подача. Скотч прекрасно дополняют слайсы корня имбиря в качестве украшения.
№3. HERBAL NOTES. Автор ANTONIO NARANJO (Антонио Нараньо), кубинец из Барселоны. Свежая, цветочная и терпкая смесь. Веточки укропа и тагетеса с цитрусовыми нотами, хмелем и лемонграссом. Оттенки бархатцев и календулы. В целом сочетание можно охарактеризовать так: цветы, свежесть и терпкость. Подавать следует с янтарным виски и любым ромом или коньяком. Скотч можно декорировать листиком или веточкой базилика.
№4. WOODY NOTES. Автор ALEX LAWRENCE (Алекс Лоуренс), Лондон. Терпкий, легкий и освежающий профиль с оттенком тепла. Созданный из тонкой смеси земляных индийских пачулей, цитрусовых юзу и ароматного базилика. Хорошо сочетается с дымным или торфяным виски и золотым ромом. Пряный (spiced) бурбон можно подавать с ломтиками спелого зеленого яблока.
