наранхилла что это такое
Наранхилла
Состав и калорийность наранхиллы
Плод «маленького апельсина» обладает тонким цитрусовым ароматом, в котором улавливаются нотки лайма и зелени ревеня. Сок наранхильи зеленый и применяется в качестве базы для напитка, называемого луладой.
Калорийность наранхиллы на 100 грамм составляет от 18 до 30 ккал, среди которых:
Полезные свойства наранхиллы
«Золотой плод Анд» содержит много витаминов A, C, B, железа, фосфора, магния и кальция. Он крайне низкокалориен и переполнен антиоксидантами. Благодаря мочегонным свойствам наранхилья может использоваться для снижения веса путем выведения лишней жидкости.
Рассмотрим полезное действие наранхиллы:
Вред и противопоказания к употреблению наранхиллы
Сложно найти более безопасную ягоду, чем луло. Ее разрешается употреблять даже детям и пожилым людям практически в неограниченных количествах, ведь калорийность 100 г плода не превышает 30 ккал. Однако не следует терять бдительности: если плод имеет пятна, слишком мягкие места на фоне общей упругой плотности, лучше его не употреблять в пищу.
Последствие злоупотребления наранхильей — несварение желудка. Как и любой несезонный, экзотический фрукт, наранхилья может стать причиной желудочного расстройства, особенно если вы пробуете ее впервые или съели слишком много. Данная проблема пройдет сама собой, по мере осторожного и постепенного увеличения количества фрукта в рационе.
Плод, употребленный в больших объемах, может усилить симптомы упомянутых ниже заболеваний, причинив серьезный дискомфорт:
Рецепты блюд с наранхиллой
Несмотря на то, что сырой фрукт содержит максимальное количество витаминов, из него получится масса вкусных диетических и очень полезных блюд. Вот некоторые рецепты из наранхиллы:
Интересные факты о наранхилле
Начнем с того, что сок фруктов луло не оранжевый, как можно подумать, исходя из цвета плода, а зеленый. Считается, что по витаминному составу он даже полезнее апельсинового фреша. В Великобритании существует и пользуется большим спросом специальный напиток «Grace Tropical Rhythms», в основе которого лежат ягоды наранхиллы.
Благодаря своей пользе и популярности наранхиллу давно пытаются «окультурить» и выращивать в промышленных масштабах. Однако капризное растение плохо акклиматизируется в других краях, кроме привычных мест произрастания, часто подвергается нападению вредителей и распространению грибковой гнили. Также фрукт луло очень легко повреждается, поэтому его не возят на дальние расстояния и предпочитают собирать зеленым, пока плоды еще твердые.
Деревенские жители Коста-Рики едят наранхиллу с солью, по аналогии с томатами, готовят из нее вкусную подливку для мяса и овощей. А в Колумбии фрукт — излюбленная начинка для пирогов и сладостей.
Чтобы сделать растение сильнее, ведутся интенсивные селекционные работы, в частности по скрещиванию наранхиллы с видом Solanum sessiliflorum, более известным как фруктовый кустарник кокона. Его родиной также является Южная Америка. Чтобы отличить гибрид от «дикого» луло, присмотритесь к середине плода. У Solanum quitoense начинка имеет зеленоватые участки, а у гибрида она желтая.
Существуют данные о том, что состав и калорийность каждого фрукта луло варьируются от экземпляра к экземпляру. Однако даже при этом ягода является крайне низкокалорийной, изобилующей витаминами и полезными соединениями.
Смотрите видео о наранхилле:
Луло (наранхилья)
Тропический фрукт, выглядящий как гибрид апельсина и томата, называется луло или наранхилла, необычайно вкусен и ароматен, приносит большую пользу организму человека.
Что такое луло
Видовое название плодового кустарника – паслен китоский, solanum guitoehse. Естественный ареал охватывает андские предгорья, поэтому у наранхиллы есть романтическое название «царица Анд».
Культивируют растение для получения десертных плодов в центральных и южноамериканских странах: Эквадоре, Перу, Колумбии, Панаме, Коста-Рике. Колумбийцы называют его луло, эквадорцы и панамцы – наранхилья (с испанского «наранха» значит «апельсин»). Фрукт действительно похож на маленький апельсин, имеет цитрусовый запах, хотя не имеет отношения к цитрусам, а родственен помидорам, перцам, баклажанам.
Травянистый кустарник с толстыми колючими побегами вытягивается до 2,5 м. Резные листья украшены заметными жилками, пурпурными ворсинками. Ворсистые, приятно пахнущие цветки наранхиллы собраны в кистевидные соцветия до 10 штук. Раскрытый бутон 3 см в диаметре, снаружи белый, внутри сиреневый, видны 5 золотистых тычинок.
Плод шаровидный, в диаметре 5-6 см, с оранжевой шершавой кожурой, покрытой белым ворсом. Внутри луло желтый или зеленоватый. Сочная, как у томатов, полупрозрачная мякоть фрукта разделена мембранами на 4 отдела. Она необычайно ароматна, вкус сладкий с ощутимой кислинкой, похожий на клубнично-цитрусово-ананасовый микс. В мякоти наранхиллы много уплощенных семян молочного цвета 3 мм в диаметре.
Вид наранхилла не отличается сортовым разнообразием:
Выращивание и уход
Андские фермеры разбивают плантации наранхиллы на горных склонах, где некогда были дождевые леса. Там весь год температура стабильная, плоды вызревают беспрерывно. Рядом высаживают высокие растения, защищающие побеги наранхиллы от ветров, снижающие вероятность атаки насекомых. В благоприятных условиях годовая урожайность с кустарника достигает 100-150 плодов.
В умеренном климате выращивать луло как многолетник невозможно. Возможна культивация в саду как однолетника либо в теплице или оранжерее с системой отопления. В нашем климате наранхилла на открытом участке не вырастает более чем на 40 см, в тепличных условиях может вытянуться до 2 м. Кустарник капризен, любит обилие света и насыщенную влагой почву, не выносит заболачивания и засоления, чахнет при падении температуры ниже 10°C.
Размножить луло можно черенкованием и семенами, в обоих случаях выживут около 50% растений.
Семена луло проращивайте в последние февральские дни. Возьмите рыхлый, насыщенный питанием грунт, магазинный или сделанный самостоятельно. Во втором случае соедините перегной, чернозем, песок и дерн в соотношении 1:1:1:2. Рассадите семена в горшки, оставьте при температуре 25-26°C. Ростки проклюнутся через 15-20 суток. Чтобы молодые наранхиллы хорошо росли, поддерживайте температуру 20-22°C и длительный световой день (используйте фитолампы).
Для черенков наранхиллы используйте аналогичную почву. Для каждого растения возьмите емкость 2 л, сделайте хороший дренаж. Спустя 3 месяца перевалите подросшие черенки в горшки 12-15 л. Держите луло на южном подоконнике, но в полдень заслоняйте от прямых лучей.
Уход за луло включает:
Полезные свойства
Фрукт луло насыщен антиоксидантами, витаминами (A, E, C, K, группой B) и минералами (железом, калием, кальцием, фосфором, магнием, цинком, селеном). Но главная польза наранхиллы заключается в наличии пепсина – фермента, поддерживающего работу пищеварительного тракта, помогающего переваривать протеины.
Луло – фрукт низкокалорийный, в его 100 г:
Обилие биоактивных веществ делает луло вкусным профилактическим средством. Польза фрукта:
Вред и противопоказания
Нельзя есть фрукт луло при:
Использование плодов
Чаще всего фрукт луло едят свежим. Плод разрезают надвое, высасывают содержимое каждой доли.
Наранхилла – замечательный ингредиент напитков и десертов. Фрукт добавляют в выпечку, соусы, мороженое. Джемом из луло начиняют пироги, кексы. Колумбийцы в промышленных условиях из наранхиллы делают мармелад.
Для приготовления освежающего сока из луло разрежьте вымытые и очищенные от ворсинок плоды, выдавите мякоть фрукта в блендер, взболтайте. Процедите, подсластите, подавайте в стакане со льдом.
Как выбрать и хранить плоды
При самостоятельном выращивании плоды луло собирайте созревшие. Спелый фрукт должен выглядеть желтовато-оранжевым, быть на ощупь мягким, легко отрываться от чашелистиков. Ворсинки с кожуры наранхиллы снимаются легко, достаточно пройтись сухой тряпочкой.
На экспорт луло срывают недозревшим, ведь паслен плохо переносит транспортировку: повреждается, поражается грибком и насекомыми. Поэтому купленный в магазине фрукт подержите при комнатной температуре до дозревания.
Зрелые плоды луло хранятся не больше 2 недель. Для продления сохранности фрукт консервируют, замораживают.
Экзотические тропические растения постепенно приживаются в европейской части земного шара. С трудом, но все же успешно выращиваются киви, хурма, манго, фейхоа и финики. Ведутся активные попытки по приручению ананаса, маракуйи и других менее известных плодоносящих растений, например, наранхиллы.
О культуре
Наранхилла – она же наранхилья, луло, карликовый апельсин с латинским названием Solanum quitoense Lamarck – вечнозеленый кустарник высотой до 2 метров. Произрастает в экваториальной части южноамериканского материка, где имеет многовековую известность и популярность.
В ботанической классификации наранхилла относится к паслнновым, аналогично привычным томатам, баклажану или физалису. На родине произрастания известно несколько десятков сортов луло. В госреестре России числится только один – Царица Анд.
Внешние особенности
Растение имеет пышные листья с фиолетовыми прожилками, достигающие у взрослого куста почти до 1 метра в длину. Бледно-фиолетовые или белые соцветия небольших размеров напоминают цветение картофеля или помидора.
Плоды
Наранхилла – декоративно-плодовый кустарник, приносящий в год до 10 килограммов сочных и ароматных фруктов. Карликовый апельсин только своим ярко-оранжевым цветом напоминает цитрус, внешне на кусте он больше похож на пушистый помидор. В разрезе хорошо видны четыре дольки, разделенные перегородками, зеленоватая сердцевина с семенами и прозрачная желеобразная мякоть.
Вкус плода – кисло-сладкий, похож на смесь солоноватого помидора с сахарным ананасом и запахом садовой клубники. Сок наранхиллы считается самым ароматным и продается в качестве популярного освежающего напитка в странах экваториальной Америки.
Выращивание в европейской полосе
Наранхилла чувствительна к климатическим условиям, привыкшая жить в тропиках, требует к себе много внимания. Растение совсем не выдерживает заморозка, погибает при понижениях температуры до +10 °C. Не любит культура и палящего солнца, начинает чахнуть и подвядать при показаниях термометра свыше +30 °C даже при достаточном увлажнении. Но тем не менее есть положительный опыт, свидетельствующий о возможности культивирования кустарника в средней полосе России.
Размножение
Существует два способа выращивания наранхиллы: семенами и черенками. Второй метод быстрее и надежнее. Но сложность в том, что не так легко найти селекционера для приобретения саженца. Этот плод не имеет большой популярности за пределами Южной Америки. Поэтому наши садоводы вынуждены высаживать семена, которые заказывают из-за границы или сохраняют от привезенных фруктов.
Если целью выращивания является получение плодов, то готовиться к посадке начинают уже в начале зимы: от первых ростков до созревания плодов пройдет не меньше 220 дней (до 280). Наранхилле больше подходят тепличные условия или зимний сад. Выращивают ее и в квартире около окна, выходящего на южную сторону, если позволяет площадь. Взрослый куст вырастает до 2 метров и имеет почти такой же обхват в ширину.
Семена высаживают под пленку в хорошо дренажированную, удобренную перегноем, черноземную почву. На время прорастания обеспечивают дополнительный подогрев до +26 °C, через 2–3 недели, с появлением всходов температуру уменьшают до +22 °C. Крепкие ростки пересаживают в отдельные горшочки объемом 1,5–2 литра с толстым дренажным слоем: растение не любит застоя жидкости, но при этом нуждается в достаточной увлажненности почвы.
Через три месяца саженец перемещают в объемный горшок на 15–20 литров, в котором куст останется до сбора плодов.
Летом при благоприятных температурах его выносят на улицу. Весну, осень и зиму кустик проводит в подогреваемой теплице, зимнем саду или хорошо освещенной комнате.
Наранхилла требует внимания и заботы. Для успешного культивирования и получения урожая понадобится:
Температура, необходимая для развития культуры: днем +26…+28 °C, ночью +18…+22 °C. Не любит наранхилла прямого солнца, предпочитая полутень.
При высоких дневных или ночных температурах плоды не завязываются: происходит стерилизация пыльцы.
Влажность – важный показатель для тропического растения. Для поддержания достаточной увлажненности почву хорошо дренажируют, а листву опрыскивают из пульверизатора.
А — общий вид, В — почка листа, С — черешок, D, E, F — лист в приближении.
Если во время цветения наранхилла находится в помещении, то она нуждается в искусственном опылении, для этого цветочки слегка встряхивают. При выращивании на улице такой проблемы нет.
Пересаживают культуру первые два года в новый горшок большего размера. Если саженец сразу был размещен в емкости больше 20 литров, то достаточно ежегодной смены верхнего слоя почвы и подкормки. Удобряют грунт настоем коровяка до цветения и фосфатно-калиевыми подкормками для завязывания плодов.
Болезни и вредители
Этот пункт ухода заслуживает отдельного рассмотрения, так как частой проблемой гибели наранхиллы являются вирусные болезни и вредители. Так, особую опасность представляют:
Поэтому важно следить за состоянием листьев – именно они являются показателем здоровья – и своевременно начинать лечение и борьбу с вредителями.
Паутинный клещ заводится при выращивании в зимнем саду или квартире. При правильном уходе – частый полив и опрыскивания – шансов у вредителя практически нет, он не любит влагу. Но как только воздух подсыхает, он атакует растение. Опрыскивают наранхиллу раствором яблочного уксуса (1 ст. л. на 1 л) или хвойного экстракта (1:10). Это защитит и от клеща, и от тли, которая тоже любит поедать листочки куста.
Справиться с нематодой поможет качественная обработка грунта перед посадкой или химические средства против вредителя на основе фосфамида.
Вирусы – явление редкое, но, к сожалению, неизлечимое. Начало заболевания проявляется нехарактерными пятнами на листьях, изменением цвета. Затем в зависимости от типа возбудителя зелень начинает увядать, желтеть, заворачиваться или морщиниться.
Для постановки точного диагноза растение убирают в карантинную зону и обрабатывают сначала от грибковой инфекции, затем от бактериальной. Если лечение не дало результата, значит, это вирус. Зараженный кустарник необходимо уничтожить, иначе болезнь перейдет на всю здоровую растительность.
Вызревание плодов
Добиться завязывания плодов в нетипичном для растения регионе выращивания очень сложно. Необходимо постоянно следить за суточной температурой, обеспечивая достаточное тепло днем и прохладу ночью. Весь период цветения, примерно от 120 до 210 дня от посадки, наранхиллу искусственно опыляют и ежедневно опрыскивают, поддерживая достаточную увлажненность.
A — завязь плода, B — плод в начале третьей недели после опыления, C — 4-5 неделя после опыления, D — недозревший плод, E — спелый фрукт.
При правильном уходе плоды завязываются на 7–8 месяц от посадки и постепенно вызревают из зеленых мохнатых шариков размером с теннисный мячик в оранжевые «помидорки» диаметром до 7 см. Сбор урожая производится после полного созревания. С одного куста удается получить до 10 кг или около 120 шт. луло.
Для продажи и транспортировки выбирают чуть желтоватые плоды, которые, как и помидоры, хорошо дозревают в затененном помещении. Но вкус и аромат таких фруктов отличается от тех, которые вы попробуете в тропиках. Зеленый же луло несъедобен, имеет кислый вкус с выраженной горчинкой.
Сложность в выращивании делает наранхиллу редким плодовым растением в Европе. Однако ее широко используют в декоративном садоводстве. Яркие зеленые листья с фиолетовыми прожилками и ароматные цветы украсят сад или оранжерею.
Продолжительность жизни
Наранхилла – вечнозеленый многолетний кустарник. Это культурное растение, культивируемое человеком. Срок его роста при правильном уходе до 6 лет. Максимальное плодоношение отмечается в первые три года, затем идет на спад. Пика декоративности достигает во время цветения, примерно на 6 месяце от посадки и сохраняет в течение всей продолжительности жизни. На второй – третий год куст размножают отростками, чтобы к моменту увядания старого, новый набрал силу. Черенкование ускоряет процесс роста наранхиллы примерно на полгода и увеличивает шансы на получение плодов.
Польза луло
Созревшие плоды наранхиллы являются не только десертными, но и лекарственными. В оранжевых фруктах содержатся:
Регулярное употребление в пищу плода луло снижает риск развития онкологических заболеваний, улучшает пищеварение, нормализует работу сердца, восстанавливает иммунитет, защищает зрение, укрепляет кости, успокаивает нервную систему, способствует лучшему усвоению кислорода и выводит токсины.
Аллергические реакции фрукт вызывает редко, поэтому разрешен даже маленьким детям. Единственное ограничение – гипотония в анамнезе.
Наранхилла усиливает отведение мочи, что становится причиной небольшого снижения давления. Это не вредит людям с нормальным или повышенным показателем, но становится проблемой для гипотоников.
Употребляют фрукт в свежем виде, вынимая мякоть ложкой (кожура несъедобна), используют для приготовления сока, напитка, смузи, сорбета, мороженого и других десертов. Вкусен луло в пирогах и джеме, но теряет витаминную пользу при термообработке.
Наранхилла – экзотический фрукт с целебными свойствами, который трудно вырастить за пределами климатической зоны тропиков. Используется чаще в ландшафтном дизайне дачных участков и зимних садов. А появление плодов будет приятным бонусом к декоративному применению.
Наранхилла
Биологическое описание наранхиллы
Наранхилла – многолетний (4-5 лет) травянистый опушенный куст высотой 1-1,5 м, с толстыми, но довольно хрупкими стеблями. У нее очень необычные темно-зеленые, с пурпурными или белыми жилками, листья длиной 30 см, В защищенном грунте листовая пластинка достигает 90 см в длину и 30 см в ширину. Вдоль жилок листа расположены многочисленные фиолетовые волоски. Среди них возвышаются редкие упругие колючки.
Бледно-сиреневые или белоснежные цветки удивительно похожи на цветки картофеля. Обычно они достигают от 2 до 3см. в диаметре.
Желто-оранжевые плоды диаметром 3-8 см. напоминают помидор с ворсистой поверхностью. Внутри плод разделен на четыре сектора толстыми перегородками из светло-оранжевой или желто-зеленой мякоти и заполнен большим количеством кремово-белых семян. Кисло-сладкая, очень сочная мякоть обладает нежным вкусом ананасов, клубники и помидора и считается деликатесом в Латинской Америке.
Выращивание и уход
Поливают наранхиллу обычно обильно, но лучше всего следить за тем, как подсыхает верхний слой субстрата. Если полив будет чрезмерный, то это губительно для растения, как и пересушка земляного кома.
Подкормку рекомендуется проводить в весенне-летний период, особенно регулярность внесения удобрений, стоит соблюдать во время, когда наранхилла активно растет.
Пересадку наранхиллы стоит делать первые два года в разные емкости, поскольку корневая система растений увеличивается, а начиная с третьего года можно только верхний слой грунта менять на свежий. Достигая года, жизни наранхилла оголяется внизу и это неизбежный процесс.
Наранхилла из семян
Семена наранхиллы можно купить в магазине. Сеять надо не позже декабря. Перед посевом семена проращивают. Их кладут в пластиковый контейнер на ватный диск или влажную ткань. Сверху закрывают крышкой или пленкой. Проращивать нужно в теплом месте, температура 26-28 градусов. При более низкой температуре семена прорастают очень долго.
Проклюнувшиеся семена сеют в рыхлую плодородную почву. Слегка присыпают землей или вермикулитом. Сеять лучше в кассеты или стаканчики, чтобы не травмировать растения пикировкой.
С появлением первого ростка посевы сразу ставят под свет. Время досвечивания не менее 14 часов. Без этого рассада сильно вытягивается, что существенно задерживает начало плодоношения.
Всю зиму наранхиллу досвечивают, поливают и подкармливают, по мере роста пересаживают в более просторные емкости. В теплицу переносят в те же сроки, что томаты и баклажаны. Сажают просторно (1 растение на квадратный метр) либо в контейнер емкостью 10 литров.
Цветение и плодоношение наранхиллы
Цветет наранхилла позже томатов, а для завязывания плодов нужны пчелы (как правило, продают семена сортов, которые требуют перекрестного опыления). В теплице опыление недостаточное, поэтому следует проводить его вручную с помощью кисточки.
Партенокарпические сорта завязывают плоды без опыления.
После завязывания плодов растут они небыстро, и, даже достигнув взрослых размеров, не спешат созревать.
Появление оранжевой окраски еще не говорит о том, что плоды созрели, они должны повисеть. Если в теплице не хватило времени, то плоды можно снять и дозаривать в комнате, как помидоры. Только в полной спелости появляется тот вкус и аромат, за который и ценят наранхиллу.
По мере созревания кожица наранхиллы становится тоньше. Густое опушение легко снимается под струей воды, а на родине даже при сборе плодов. Поэтому на рынках Эквадора плоды наранхиллы почти гладкие, ярко-оранжевые, как апельсины.
И все же кожица довольно грубая. Едят плоды ложкой, вынимая мякоть, как из плодов киви. Мякоть очень сочная, зеленая, с большим количеством семян. Но чаще плоды не едят, а готовят из них сок, добавляя сахар или мед по вкусу.
Полезные свойства наранхиллы
В состав наранхиллы входит большое количество витаминов. Среди них стоит особо выделить каротин, которые необходим для зрения, поэтому фрукт нужно включать в рацион питания людям, которые имеют проблемы с глазами. Есть в плодах и витамины группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы, что в свою очередь помогает бороться с усталостью и избавиться от бессонницы. Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты, наранхилла способствует укреплению иммунитета и помогает организму противостоять негативному действию различных вирусов и инфекций.
Кроме этого, в состав фрукта входит пепсин, который благоприятно сказывается на состоянии пищеварительной системы, а также он помогает желудку переваривать белки. Есть в наранхилле клетчатка, которая улучшает работу кишечника и помогает в лечении запоров и предотвращает их возникновение. Благодаря содержанию кальция, плоды укрепляют кости, ногти и волосы. При регулярном употреблении фрукт помогает выводить из организма «плохой» холестерин.
Стоит также заметить, что наранхилла относится к низкокалорийным продуктам, а значит, плоды можно без опаски включать в рацион питания людям, которые следят за своей фигурой.
Вред и противопоказания наранхиллы
Вред наранхилла может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Отказаться от употребления фрукта стоит людям с заболеваниями печени (в момент обострения заболевания), а также людям, которые склонны к аллергии. Исключить из рациона питания плоды стоит при пониженном артериальном давлении.