Капуста плохо растет и гибнет в открытом грунте – причины
Время на чтение: 10 минут
Капуста считается неприхотливым овощем и культивируется повсеместно. Но у неё есть свои «секреты». Если, несмотря на старания садовода, на участке не растёт капуста или получаются низкие урожаи, что делать в такой ситуации? Важно определить круг проблем и наметить способы решения. Исправить ошибки помогут агротехнические приёмы, основанные на знании основных потребностей капустных растений.
Капуста плохо растёт – в чём причины
Культурные капусты любой разновидности – это растения с непрерывным, активным развитием. Любое торможение является аномальным. Почему высаженная капустная рассада стоит на одном месте и долго не трогается в рост? Или вдруг прекращается формирование урожая посреди сезона? Для каждой критичной ситуации есть конкретная причина (или комплекс причин).
Неблагоприятные погодные условия
В отличие от многих других огородных культур, родиной которых являются тропики и субтропики (помидоры, картошка, огурцы), капуста предпочитает умеренный климат. Она не боится прохлады и температурных перепадов, но всё же чувствительна к некоторым природным катаклизмам.
В жаркую погоду, при низкой влажности воздуха, в капустных растениях тормозятся обменные процессы, и они словно «замирают».
Как поддержать капустные растения в жаркую, сухую погоду:
Стимулятор Циркон мобилизует защитные силы растений на успешное противостояние засухе, ожогам, сильному солнечному излучению, стрессам. Цитовит содержит микроэлементы и активный калий; они регулируют водообмен и питание в растительных тканях.
При температуре воздуха выше +35 градусов кочанные разновидности капусты не завязывают головки, а брокколи может «уйти в цветуху».
Сильные дожди
Проливные дожди уплотняют почву, а корни капусты хуже работают при нехватке кислорода. Это негативно сказывается и на росте надземной части.
Растения капусты, повреждённые сильным градом, испытывают сильнейший стресс и «замирают». Необходимо их поддержать и «подтолкнуть» к возобновлению роста.
Возвратные заморозки
Что предпринять для защиты высаженной капусты от заморозков:
Некачественные семена
Чистосортный семенной материал – это та база, без которой успех маловероятен. Помимо сортовой чистоты, солидные агрофирмы гарантируют отсутствие вирусного заражения семян. Многие опасные вирусы проявляются не сразу, а через месяц-полтора после высадки рассады в открытый грунт. При вирусной мозаике листья приобретают контрастную жёлто-зелёную окраску, искривляются. Больные растения не формируют урожай. Вирусные инфекции не поддаются лечению; поражённую ими капусту выкапывают и сжигают.
Загущенная посадка
При густых посевах в парнике капустная рассада вытягивается, поражается чёрной ножкой. Если не выдержаны рекомендуемые расстояния на грядке, то капуста страдает от нехватки питания и солнечного света. Формирование головок задерживается, они вырастают гораздо мельче стандартных.
Рекомендуемые схемы посадки капусты в открытом грунте:
Слишком затенённый участок
Все виды культурной капусты не терпят затенения, поэтому требуют размещения на хорошо освещаемых территориях. Капустные грядки в открытом грунте располагают таким образом, чтобы на них не падала тень от деревьев, высоких кустов или построек. В тенистых и даже в полутенистых местах капуста будет угнетённой, не принесёт урожая.
Почва, непригодная для капусты
Оптимальные земли для нормального роста капусты – это богатые органикой суглинки, с нейтральной кислотностью, без переувлажнения.
Остальные почвы требуют предварительного окультуривания:
В тяжёлой (глинистой) или слишком сырой земле корни капусты задыхаются и отмирают. На песках растения постоянно страдают от недостатка влаги и питания. Повышенная кислотность приводит к плохому усвоению минеральных веществ и провоцирует заболевание килой. При нехватке прелой органики капуста голодает.
Лучшие предшественники капусты в севообороте:
Капустные культуры выращивают на одном участке не чаще, чем раз в 3-4 года.
Повторная посадка капусты на том же месте в следующем сезоне может вызвать вспышки болезней и активизацию вредителей. Однобокое утомление почвы приведёт к торможению в развитии капустных растений.
Нарушение режима полива и удобрения
Капуста потребляет много влаги и питательных веществ на протяжении всего сезона.
Если почва под капустными кустами высыхает, то они прекращают рост и начинают подвядать.
Высаженную в грядки капустную рассаду поливают каждые 3-4 дня на протяжении первых двух недель (8 л/кв. м). Затем вода должна подаваться не реже раза в неделю (минимум 10-12 л/кв. м). Скороспелую капусту сильнее поливают в июне, а среднеспелую и позднюю – в августе (в фазе формирования головок). Полив производят утром либо вечером, не слишком холодной водой (свыше +18 градусов).
Нехватка питания приводит к ослаблению роста, задержке в формировании урожая, снижению продуктивности капустных посадок. Молодым растениям (до формирования головок) в основном нужен азот. Затем активизируется потребление других веществ (фосфора, калия, кальция, микроэлементов). Наибольшую потребность в полноценном питании испытывают брокколи, цветная и брюссельская капуста. Эти разновидности плохо растут без полного комплекса макроэлементов (азот, фосфор, калий), кальция и микроэлементов (бор, молибден, цинк, магний)
Капустные растения нуждаются в периодических подкормках:
Дополнительно капустные растения подкармливают, если они сигнализируют о нехватке определённых элементов:
При похолоданиях и обильных дождях корни плохо перекачивают питание в стебли, поэтому наиболее эффективно некорневое внесение удобрений.
Заболевания и инфекции
Большие потери урожая случаются из-за грибковых и бактериальных болезней.
Капустные растения с сильными признаками поражения удаляют с грядок и сжигают. Посадки обрабатывают химическими пестицидами (ХОМ, Оксихом – не позднее, чем за 20 дней до сбора урожая) или биофунгицидами (Фитоспорин, Споробактерин и др.).
Если капуста плохо растёт, подвядает, а на корнях образуются круглые наросты – это признаки поражения килой. Вылечить больные растения практически невозможно (иногда помогает высокое окучивание и полив коллоидной серой, кальциевой селитрой). Для профилактики применяют севооборот, известкование кислых грунтов, предпосадочное внесение коллоидной серы или препарата Тиовит Джет (50 г/10 кв. м).
Насекомые-вредители
Когда капуста вдруг останавливается в росте и выглядит угнетённой, нужно проверить кусты на предмет повреждения вредителями.
Особо опасны личинки капустной мухи, поскольку они питаются скрытно – на корнях и в корневой шейке капусты. Если отгрести землю от заражённого куста или выдернуть его с корнем, то становятся видны небольшие светлые червячки длиной до 8 мм. Экстренная помощь заключается в поливе капустных растений под корень химическими инсектицидами (Карбофос, Алатар, Инта-Ц-М).
Когда отдельные кустики высаженной капустной рассады падают как подкошенные, виноваты могут быть личинки подгрызающей совки. Раскопав лунку, можно обнаружить крупную тёмную гусеницу, которую следует уничтожить. Если «падёж» продолжается, то капустные посадки поливают под корень биопестицидом Фитоверм или химикатами (Карбофос, Алатар).
Против листогрызущих гусениц и капустной тли помогают биологические инсектициды (Фитоверм, Биокилл, Лепидоцид, Битоксибациллин) или народные средства (настои табака, чеснока, полыни, помидорной ботвы).
Слизней собирают вручную или рассыпают на капустных грядках ядовитые приманки (Гроза, Слизнеед).
Как получить хороший урожай капусты: советы и рекомендации
По мнению опытных садоводов, капустная культура требует соблюдения определённых правил.
Вот основные «секреты» успешного выращивания капусты:
Хороший урожай капусты приносят проверенные районированные сорта и современные гибриды, обладающие комплексной устойчивостью к болезням и непогоде.
Руководство по выращиванию цветной капусты – от посева семян до сбора урожая
Цветную капусту можно вырастить в открытом грунте рассадным способом и получить хороший урожай кочанов, состоящих из небольших соцветий. По своей агротехнике культура напоминает раннюю белокочанную капусту, однако является более требовательной к условиям произрастания и нуждается в грамотном уходе.
Требования к условиям выращивания
Если принять решение вырастить цветную капусту, нужно учитывать основные правила агротехники:
В южных районах Украины и России семена можно сеять непосредственно в почву, поскольку они могут прорастать при температуре +2…+5°С. В более прохладных регионах лучше выбрать рассадный способ.
При продолжительном световом дне головки будут образовываться раньше, но и быстрее распадаться на цветущие побеги. В случае же короткого светового дня они получатся более плотными и крупными, но сформируются гораздо позже.
Когда сажать?
Чтобы собирать урожай на протяжении всего летне-осеннего периода, семена на рассаду следует высевать 3 раза. Точные сроки проведения посадочных работ нужно рассчитывать в зависимости от сорта культуры:
| Сорта | Сроки посадки на рассаду | Сроки посадки на постоянное место |
| Ранние, гибридные | с 5 по 30 марта | через 25-60 дней, то есть с 25 апреля до 15 мая |
| Среднепоздние | с 10 апреля по 10 мая | через 35-40 дней, то есть с 20 мая на 15 июня |
| Поздние | с 25 мая по 10 июня | через 30-35 дней, то есть с 1 по 10 июля |
Таким образом, семена ранних сортов нужно сеять на рассаду в конце февраля, в среднем за 40-50 дней по пересадки на постоянное место, сорта среднего срока созревания – через 2 недели, а поздние сорта – через месяц.
Как вырастить рассаду?
Для получения хорошего урожая крайне важно вырастить сильную рассаду. Данный процесс можно разделить на несколько этапов, каждый из которых требует особого внимания.
Подготовка субстрата
Его можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, но заранее – с осени. Почва для рассады должна быть питательной, влагоемкой, рыхлой и с нейтральной реакцией (pH около 6-6,5), поскольку капуста не переносит кислых грунтов. С учетом этого можно подготовить такие составы:
В приготовлении субстрата можно использовать все виды торфа, поскольку он отлично поглощает влагу, является воздухопроницаемым и не уплотняется. При использовании низинного сорта следует добавить опилки (до 1/3 состава).
Готовый субстрат нужно пропарить в течение 2 часов, а после внести азотные удобрения. Вот популярные варианты:
К тому же на 10 л верхового торфа можно добавить 300-450 г доломитовой муки. Если в подкормке отсутствуют микроэлементы, дополнительно стоит добавить 1 стакан древесной золы, поскольку это органический источник калия, который также понижает кислотность почвы и повышает в ней концентрацию фосфора, бора и марганца.
Готовый субстрат хранить до весны в месте, защищённом от грызунов.
Обработка семян
Для посева лучше выбирать только крупные и тяжелые семена. Их нужно подвергнуть такой обработке:
Из правильно обработанных семян вырастет сильная рассада, которая будет более устойчиво переносить неблагоприятные условия.
Посев семян
В оптимальные сроки их можно посеять на рассаду, придерживаясь такого порядка:
Цветная капуста не любит пикировку, поскольку для неё это большой стресс, который может привести к задержке в развитии на 1-1,5 недели.
Как посадить семена в кассеты, чтобы в дальнейшем не проводить пикировку, узнайте из видео ниже:
Уход за рассадой
Заключается в проведении таких агротехнических мероприятий:
Подготовка грядки
Пока рассада подрастает, нужно заняться подготовкой участка. Под цветную капусту лучше выбирать плодородные почвы со слабокислой или нейтральной реакцией (pH 6,7-7,4). Если же почва кислая, её нужно еще с осени произвестковать посредством внесения при перекопке извести или доломитовой муки. Проводить данную процедуру нужно спустя несколько дней после подкормки почвы.
Известь подействует быстрее, но доломитовая мука обогатит почву не только кальцием, но и магнием.
Лучшими предшественниками культуры являются:
К плохим предшественникам можно отнести:
На участке, где ранее росли плохие предшественники, цветную капусту можно выращивать по происшествии хотя бы 4 лет.
Подготовка почвы предполагает проведение следующих мероприятий:
Тоннельное укрытие позволит не только утеплить землю, но и защитить её от крестоцветных блошек, которые опасны для капусты.
Внесенные добавки нужно тщательно перемешать с плодородным грунтом. Грядки желательно не перекапывать, а поверхностно рыхлить, разбивая комки. Крупные и плотные головки цветной капусты могут вырасти только на плотной почве.
Как посадить цветную капусту на постоянное место?
Цветную капусту можно выращивать рассадным или семенным способом. В первом случае сажать на постоянное место стоит саженцы в возрасте 45-50 дней. Если они будут переросшими, то это значительно ухудшит качество продукции, так как после пересадки такие ростки теряют по 2-3 листа, из-за чего формируется только маленький кочан, который будет быстро рассыпаться. Так, пересаживать лучше всего рассаду с 4 настоящими листочками. Если же посадка производится семенным способом, то посадочный материал изначально нужно обработать таким же образом, как и в случае её посадки на рассаду.
Вне зависимости от способа культивирования, посадочные работы нужно проводить в пасмурный, но тёплый день, придерживаясь такой схемы:
В качестве индивидуальной теплички для каждого саженца можно использовать самоделки из пластиковой бутылки емкостью не менее 1,5 л. Её дно нужно обрезать, а крышку накрутить для получения полностью герметичного укрытия. Для проветривания её нужно просто временно открутить.
Такая тепличка имеет слоистую структуру, поэтому на длительное время сохраняет нагретый воздух, а также защищает растение от ветров.
Уход за цветной капустой
Цветная капуста более требовательна в уходе, нежели белокочанная, однако проводимые агротехнические мероприятия остаются неизменными. Каждый прием требует отдельного внимания.
Полив, рыхление, мульчирование
Первое время после посадки растение стоит поливать 2 раза в неделю из расчета 6-8 л на 1 кв. м. В дальнейшем же частоту полива стоит сократить до 1 раза в неделю. При этом стоит также учитывать погодные условия. В дождливые дни увлажнять почву вовсе не требуется, а в засушливые – поливать раз в несколько дней, чтобы не допустить образования сухой корочки. В любом случае поливы лучше осуществлять в вечернее время с использованием прогретой на солнце воды.
Избыточного увлажнения почвы допускать нельзя, поскольку это нарушит работу корневой системы и задержит образование головки.
Корневая система цветной капусты близко расположена к поверхности почвы, поэтому рыхление можно вовсе не проводить. В крайнем случае после полива или дождя грядку можно рыхлить на глубину 8 см, удаляя при этом сорняки.
Чтобы способствовать росту корней, капусту стоит регулярно окучивать. К тому же стоит мульчировать грядку для сохранения оптимальной влажности почвы. Для этого землю вокруг растений стоит присыпать торфяной смесью, перегноем или другим мульчирующим материалом.
Затенение
Это обязательное требование для выращивания белоснежных головок. Как только завяжутся первые соцветия, необходимо затенить их 2-3 прилегающими листьями одним из следующих способов:
Если проигнорировать данным приемом, головки будут расти под прямыми солнечными лучами, поэтому покроются темными пятнами и станут желтеть.
Подкормка
Цветная капуста нуждается в подкормке, без которой вряд ли удастся получить хороший урожай соцветий. В вегетационный период она проводится минимум 3 раза. Схема внесения удобрений такова:
Как только завяжутся головки, капусту больше не нужно подкармливать азотными удобрениями, чтобы в ней не накапливались вредные нитраты. Между тем, растение можно опрыскивать специальным раствором, для приготовления которого в небольшом количестве горячей воды нужно размешать 1 г борной кислоты, 1 ч. л. калимагнезии и 1 ст. л. вытяжки суперфосфата. В смесь добавить воду, чтобы получить 10 л раствора, и опрыскать растение.
Как ухаживать за растением в открытом грунте, подробно рассказывается в следующем видео:
Защита от болезней и вредителей
Среди болезней для цветной капусты опасность представляют:
На участке, где была обнаружена кила, не стоит выращивать цветную капусту на протяжении 5-7 лет.
Опасность для цветной капусты также представляют многочисленные вредители, к которым относятся:
Чтобы отпугнуть от цветной капусты различных слизней, междурядья посадки стоит посыпать известью, горчицей или непросеянной золой. Тогда капустные головки будут иметь красивый товарный вид.
Когда и как собрать урожай?
На упаковке семян указаны сроки, когда нужно собирать урожай. На них и нужно ориентироваться огороднику. К тому же о технической спелости цветной капусты скажут такие признаки:
При этом нужно учитывать срок спелости цветной капусты в зависимости от того, к какому сорту она принадлежит:
Затягивать со сбором урожая не стоит, поскольку переросшие головки рыхлеют, темнеют, распадаются и зацветают. Так, по мере спелости их нужно срезать вместе с 3-4 розеточными листьями на 2 см ниже последнего листа. Работы лучше проводить утром, но если начались заморозки, можно подождать до обеда.
Если у капусты сформировались боковые побеги, из них стоит оставить несколько самых крепких, чтобы они дали новые соцветия.
Бывает, что поздняя цветная капуста, которую нужно убирать до первых заморозков, не успевает к этому времени выдать полноценную головку. В таком случае её нужно доращивать. Делается это следующим образом:
Питательные вещества будут поступать из листьев в соцветия, поэтому за 2 месяца недоразвитые кочаны превратятся в приличные головки, которыми можно наслаждаться всю зиму.
Как выращивать овощ, чтобы получить хороший урожай, рассказывается в видео ниже:
Правила хранения цветной капусты
Чтобы сохранить цветную капусту, стоит учитывать такие правила:
Цветная капуста относится к довольно капризным и требовательным культурам, поэтому при её выращивании необходимо учитывать все правила агротехники –от посева семян на рассаду и её пересадки в открытый грунт до сбора урожая. Если должным образом позаботиться о растении, наслаждаться блюдами из цветной капусты можно не только всю зиму, но и весь год.
Как вырастить цветную капусту на огороде: тонкости, секреты, практические советы
Сезонные овощи открытого грунта отличаются нежным вкусом и необыкновенным ароматом, а по содержанию белков, витаминов, других полезных соединений способны дать фору большинству тепличных сородичей. Как вырастить цветную капусту на огороде, чтобы все лето баловать семью вкусными соцветиями? Агротехника культуры сходна с другими видами капусты, но чтобы получить хороший урожай, надо знать немало тонкостей и секретов возделывания.
Цветная красавица
Биологические особенности культуры
Из всех видов огородной капусты, цветная – самая вкусная, питательная, полезная, диетическая, да и красотой природа не обделила. Чем не королева! Выращивание цветной капусты началось в России в Екатерининские времена и как раз с аристократических огородов. Да и само растение отличается капризным характером, возделывать его получается далеко не у всех.
Чтобы понять, как вырастить качественную цветную капусту, предлагаем осмыслить некоторые биологические особенности культуры и тонкости агротехники, вытекающие из них.
Это интересно! По-настоящему «цветные» сорта не менее полезны. Оранжевый гибрид Чедар F1 по количеству витамина А в 25 раз превосходит белую родственницу. В состав Фиолетовой Розалинды, Лилового шара входят антоцианы. Зеленые Универсал, Шеннон – лидеры по содержанию антиоксидантов.
Тонкости выращивания рассады
Выращивание цветной капусты на рассаду из семян – обязательный элемент агротехники культуры.
Определив потребность в числе саженцев, подготовьте соответствующее количество индивидуальных посадочных контейнеров. В силу особенностей корневой системы, цветная капуста не любит пикирования, долго приживается после пересадки. Лучше если высеять ее в торфяные горшочки, одноразовые пластиковые стаканчики, кассеты. Посадочную смесь готовят из перегноя, торфа в одинаковых пропорциях, можно добавить перепревшие опилки, речной песок или перлит.
Необработанные семена обязательно готовят к посеву. Чтобы защитить сеянцы от корневых гнилей, грибковых инфекций, проводят термическое протравливание семенного материала. На 20 минут семена погружают в слабый раствор марганца, нагретый до 50–55⁰ С, после этого промывают холодной водой, подсушивают.
Рассада цветной капусты
Сроки
Когда сеять цветную капусту на рассаду, зависит от климатических особенностей региона и вашего желания иметь ценный продукт на протяжении всего лета (осени). Головка соцветия довольно быстро растет и если ее вовремя не срезать, перезревает, распадается, теряет вкусовые качества. Поэтому практикуют высев семян на рассаду небольшими порциями с промежутком 2–3 недели.
Для такого режима посадок лучше всего подойдут раннеспелые сорта. Второй вариант – культивировать 2–3 сорта с разными сроками созревания.
Посев и уход
В отличие от белокочанной, рассаду цветной капусты держат при более высоких температурах, в домашних условиях это может быть не только тепличка, но и любое отапливаемое помещение.
Перед посадкой почву увлажняют, в каждую емкость кладут по 1–3 семечка на глубину 1,5 см, прикрывают сухим субстратом, с помощью полиэтилена создают эффект парника. В таком виде семена будут находиться, пока не проклюнутся. Оптимальный температурный диапазон от посева до всходов – 20–22⁰, после прорастания – 17–18⁰ тепла.
До достижения возраста 45–55 дней рассаду поливают, рыхлят, отбирают наиболее сильные сеянцы. Высаживают, когда у растения сформируются 4–5 настоящих листьев. Раннюю рассаду перед высадкой на постоянное место нужно закалить в течение 3–4 дней. Для этого ее выносят на улицу, постепенно понижая температуру – сначала в полдень, затем с утра, наконец, оставляя на ночь.
Возделывание на огороде
Подготовка к выращиванию цветной капусты в открытом грунте начинается задолго до высадки рассады. Этапы и приемы агротехники традиционны для овощеводства – полив, рыхление, подкормки. Особая история – уход за созревающей головкой.
Подготовка почвы
Для формирования урожая все капустные растения предпочитают суглинистые и черноземные почвы, требуют много питания, прежде всего азота. Его лучше внести в органической форме – в виде навоза, перегноя. Под осеннюю обработку земли органики кладут не менее 5 кг/м².
Весной на каждый квадратный метр участка, отведенного под цветную капусту, вносят 25–30 г суперфосфата, 20–30 г калийной соли. Вместо этого, можно взять полные удобрения типа нитрофоски, аммофоски из расчета 100 г/м².
При посадке цветной капусты в открытый грунт в лунку добавляют по горсти перегноя и древесной золы.
Обратите внимание! Хотя цветная капуста не столь требовательна к азоту по сравнению с белокочанной, на начальном этапе вегетации он необходим. Чтобы дать качественную головку, растение должно сформировать до 20 довольно крупных листьев.
Высадка рассады
Перед тем как сажать цветную капусту, на грядке делают лунки с интервалом в ряду 35–40 см, междурядья – 50–60 см. Почву обильно проливают до грязи. Саженец с комом рассадного субстрата заглубляют до семядольных листьев, но при этом следят, чтобы не засыпать сердечко (точку роста). Лунку вокруг растения мульчируют сухой почвой или питательной смесью на основе торфа с перегноем.
Высаживать рассаду лучше в пасмурный день. Если погода солнечная, на несколько дней затените грядку любым укрывным материалом или каждое растение накройте колпачком из бумаги, пластика. До укоренения поливайте каждый вечер.
Важно! Трудно сказать, чем это обусловлено, но белокочанная и цветная капуста любит, чтобы сажая, почву вокруг корня хорошенько обжали. Так головка получается крупнее и плотнее.
Полив
Овощная культура предъявляет особые требования к влаге и питанию, но при этом не переносит переувлажнения. Цветная капуста сразу после посадки на грядку любит, чтобы рассада получала ежедневные порции воды, после укоренения полив постепенно сокращают до 1–2 раз в неделю.
С момента появления завязи следите, чтобы почва не пересыхала. В засушливую погоду вновь переходят к частым, иногда ежедневным поливам. Но заливать грядку не рекомендуют, достаточно промочить верхний слой земли. Чтобы снизить температуру в жаркие часы, практикуют опрыскивание зоны листьев водой. Хороший способ сохранить влагу – замульчировать междурядья скошенной травой, перепревшими опилками, другой органикой.
Чтобы растение образовывало дополнительные корни, было более устойчивым, капусту нужно окучить.
Важно! При выращивании цветной капусты рассадой нельзя допускать, чтобы растение приостанавливалось в росте, иначе завязь растет медленно, грубеет. А это достигается как раз своевременными поливами и подкормками.
Подкормки
Действенное средство повышения урожайности и качества соцветий – подкормки. Их нужно не менее 3-х на сезон.
Уход за нераспустившимися соцветиями
Посадив цветную капусту, будьте готовы к тому, что на момент формирования завязи растение нуждается в особом внимании к нюансам выращивания и ухода.
Головки боятся прямого попадания поливной или дождевой воды, открытых солнечных лучей, поэтому не упустите момент, когда их диаметр достигнет 5–7 см. Цветоносный побег необходимо прикрыть, надломив два-три ближайших листа. Кружевная тень создает видимость укороченного светового дня, икочан вырастает более крупным, упругим, белоснежным.
Особенности сбора урожая
Срезают цветную капусту, когда головка достигает веса 1,5–2 кг, оставаясь при этом собранной в плотный шар. Если упустить момент, соцветие распадется и перейдет к цветению и плодоношению.
Поздние сорта, сформировавшие зачаток, но не успевшие отдать урожай до наступления морозов, можно доращивать. Выкопанное с корнем растение опускают в подвал, корешок прикапывают. За счет оттока питательных веществ из стебля и листьев, продуктовый орган заметно увеличивается.
