Пищевая неофобия
О пищевой неофобии подготовила статью детский эндокринолог, нутрициолог DocDeti Юлия Сидорова.
Пищевой неофобией называют не изученный до конца феномен в диетологии, который проявляется в нежелании детей пробовать новую еду.
Есть теория, которая объясняет это связью с прошлым: древние люди с целью выживания не пробовали растения, которые им были неизвестны.
Начаться пищевая неофобия может в разном возрасте, но к 6 годам в основном проходит.
Родители редко углубляются в эволюционные теории, поэтому чаще всего используют методы давления, чтобы накормить своего ребёнка. В итоге вместо обеда мы получаем поле боя, где одна из сторон борется за овощи и супы, а другая против них.
Что не так, когда родители таким способом пытаются заботиться о ребёнке и вносить разнообразие в его рацион питания?
Принудительные меры, чрезмерное внимание к приёмам пищи, драматизация ситуации могут негативно повлиять на пищевое поведение. В результате возникнут проблемы с весом ребёнка, его здоровьем и психическим состоянием. Приёмы пищи должны проходить в максимально спокойной обстановке.
Вносите разнообразие в рацион постепенно:
1. Не забирайте у ребёнка любимые блюда взамен на новые.
2. Попробуйте в каждом приёме пищи сохранять то, что ребёнок любит и к этому добавляйте новый продукт.
Пройдёт время и рацион семьи станет более разнообразным.
Если у вас есть вопросы или сомнения, касающиеся рацион питания вашего ребёнка-обратитесь за консультацией к специалисту по питанию детей.
Пищевая неофобия
О пищевой неофобии подготовила статью детский эндокринолог, нутрициолог DocDeti Юлия Сидорова.
Пищевой неофобией называют не изученный до конца феномен в диетологии, который проявляется в нежелании детей пробовать новую еду.
Есть теория, которая объясняет это связью с прошлым: древние люди с целью выживания не пробовали растения, которые им были неизвестны.
Начаться пищевая неофобия может в разном возрасте, но к 6 годам в основном проходит.
Родители редко углубляются в эволюционные теории, поэтому чаще всего используют методы давления, чтобы накормить своего ребёнка. В итоге вместо обеда мы получаем поле боя, где одна из сторон борется за овощи и супы, а другая против них.
Что не так, когда родители таким способом пытаются заботиться о ребёнке и вносить разнообразие в его рацион питания?
Принудительные меры, чрезмерное внимание к приёмам пищи, драматизация ситуации могут негативно повлиять на пищевое поведение. В результате возникнут проблемы с весом ребёнка, его здоровьем и психическим состоянием. Приёмы пищи должны проходить в максимально спокойной обстановке.
Вносите разнообразие в рацион постепенно:
1. Не забирайте у ребёнка любимые блюда взамен на новые.
2. Попробуйте в каждом приёме пищи сохранять то, что ребёнок любит и к этому добавляйте новый продукт.
Пройдёт время и рацион семьи станет более разнообразным.
Если у вас есть вопросы или сомнения, касающиеся рацион питания вашего ребёнка-обратитесь за консультацией к специалисту по питанию детей.
Неофобия и прикорм. Как не вырастить «малоежку»?
 |
Наверное, немалое количество родителей сталкивались с проблемой отказа малыша от некоторых продуктов прикорма. Негативное отношение малышей к новой пока еще незнакомой для него пище обозначается термином «неофобия».
Исследователи в области пищевого поведения считают, что неофобия является своеобразным защитным механизмом. Наиболее часто негативное отношение к новой пище отмечается именно в раннем возрасте, особенно в период введения прикорма, когда ребенок знакомится с продуктами, существенно отличающимися по составу от грудного молока.
В 90-х годах прошлого века американскими учеными было проведено исследование, посвященное изучению феномена неофобии и возможностям его преодоления. Результаты работы показали, что большинство продуктов, от которых дети отказывались при первых попытках их введения, далее воспринимались ими абсолютно нормально. В ходе исследования новые продукты предлагались младенцам повторно в небольшом количестве. Учеными было отмечено, что изменения восприятия новых продуктов происходило не только при повторной их апробации, но и когда дети просто смотрели на пищу или ощущали ее запах. Следует отметить, что изменение отношения ребенка к новому продукту происходило не сразу, а часто лишь после 8-10 попыток предложить младенцу продукт.
Этот факт должен обязательно учитываться родителями и педиатрами, консультирующими по вопросам питания, поскольку обычно ребенку не оставляют достаточно времени, чтобы познакомиться с новой пищей, расценивая первые отказы как стойкое неприятие. В этом случае продукт обычно больше не предлагается, и ребенок лишается возможности научиться воспринимать незнакомую пищу. Детей с подобными сложностями введения прикорма педиатры часто называют «малоежками» и вместе с родителями стараются найти различные способы их накормить, часто прибегая к насильственному кормлению.
Чтобы преодолеть негативное отношение ребенка к новым продуктам необходимо строить его рацион питания не только с позиции сбалансированности по основным нутриентам, но и с учетом индивидуальных вкусовых предпочтений. Существуют исследования, указывающие на то, разнообразие питания ребенка в период введения прикорма может оказать существенное влияние на риск развития неофобии в более старшем возрасте.
Во-вторых, не забывайте о сроках введения прикормов. Окно иммунологической толерантности приходится на возраст 4-7 месяцев. Именно в этот срок необходимо ввести максимальное количество основных блюд прикормов, что, во-первых, снизит риск аллергии на данные продукты в будущем, а во-вторых, максимально расширит рацион малыша, снижая боязнь новых продуктов. Чем позже Вы начнете вводить прикорм, тем меньшее их количество Вы введете в нужное время, и, возможно, навсегда потеряете возможность научить кушать малыша определенный продукт.
В-третьих, всегда показывайте на своем примере, что данный продукт можно есть. Это касается в большей степени деток более старшего возраста, но и малышам можно показывать на собственном примере, что продукт безопасен и вы его тоже кушаете.
Немаловажным является текстура предлагаемой новой пищи. Помните, что слизистые, равносильно, как и чрезмерно жесткие продукты, которые требуют жевания, являются наименее привлекательными для малыша, что вызывает у него отказ от такого рода продуктов. Сырые продукты, которые требуют долгого жевания, дети также менее предпочитают.
Помимо этого, установлено, что неофобию снижает сенсорный контакт с новой пищей. С помощью тактильного контакта с ранее неизвестной пищей повышается интерес к ее употреблению. Потрогав еду, малыши начинают «доверять» новому продукту.
Если новый продукт не понравился, предложите его малышу через пару дней. И так повторяйте несколько раз (10-15 попыток). Зачастую, через некоторое время малыш будет кушать этот продукт охотно.
«Мама, я это не ем!»: пищевая неофобия у детей
Рано или поздно каждый родитель сталкивается с ситуацией, когда ребенка приходится умолять попробовать новое блюдо. Специалист по здоровому питанию психотерапевт Эдвард Абрамсон предлагает родителям вооружиться научными данными в заботе о правильном развитии детей.
Что делают родители, чтобы уговорить ребенка попробовать новые продукты? Умоляют: «Ну хоть немножко!» или угрожают: «Если не поешь — останешься без десерта!», сердятся и затем, как правило, сдаются. Иногда их утешает мысль, что это просто очередная фаза развития. Но вдруг отказ ребенка говорит о более серьезной проблеме? Исследования установили связь между пищевой неофобией — отказом пробовать незнакомую еду — и нежеланием есть фрукты, мясо и овощи, отдавая предпочтение крахмалу и снекам.
От двух до шести
Согласно исследованиям, сразу после отлучения от груди ребенок охотно пробует новое. И только в два года и до шести лет начинает чаще отказываться от неизвестных продуктов. Возможно, это объясняется тем, что у детей в этом возрасте формируется представление о том, как должна выглядеть еда. То, что имеет иной вкус, цвет, запах или консистенцию, не вписывается в сложившийся шаблон и отвергается.
Генетика и природа
Абрамсон подчеркивает, что отказ от новой пищи — вовсе не преднамеренное действие ребенка. Недавние исследования близнецов показали, что около двух третей случаев пищевой неофобии обусловлено генетически. Например, любовь к сладкому можно унаследовать от предков.
Определенную роль играет и природа — возможно, настороженное отношение к незнакомым продуктам прописано где-то в человеческом ДНК. Доисторических предков этот инстинкт спасал от отравления и помогал распознавать съедобные вещества. Дело в том, что ядовитые плоды редко бывают сладкими на вкус, чаще — горькими или кислыми.
Как победить неофобию
Эдвард Абрамсон предлагает родителям подойти к решению вопроса системно и вооружиться терпением.
1. Положительный пример
В преодолении пищевой неофобии поможет моделирование поведения. Пусть ребенок увидит маму и папу, которые наслаждаются едой. Еще эффективнее будет, если новую пищу с удовольствием будет есть целая группа людей. Для такой задачи отлично подходят семейные вечеринки и застолья.
2. Терпение
Чтобы помочь ребенку преодолеть нежелание пробовать новые продукты, нужно терпение. Прежде чем ребенок попробует еду, может потребоваться от 10 до 15 спокойных повторений. Родительское давление часто контрпродуктивно. Если ребенок чувствует раздражение мамы и папы, еда для него будет ассоциироваться со стрессом. Это повышает вероятность того, что он еще упорнее будет отказываться от новых блюд.
Для того чтобы не превращать обеденный стол в поле боя, родители должны проявить мудрость. Если ребенок отказывается, незнакомую еду можно отложить в сторону и продолжать вместе наслаждаться знакомой. А на завтра снова предложить ему попробовать, показав на собственном примере, что это безопасно и вкусно.
«Дети — не гурманы, они едят не для наслаждения». Врач о том, как быть с избирательным аппетитом малышей
Ребенок лучше воспринимает те продукты питания, вкус которых был в грудном молоке. О том, когда правильно вводить прикорм, чтобы потом не мучиться от избирательного аппетита малыша и что значит неофобия в еде, рассказывает врач-педиатр Ольга Самохвал.
Чтобы не было избирательного аппетита, не позднее 6 месяцев нужно предлагать малышу прикорм
Пищевое поведение детей формируется еще в утробе матери. Если мама во время беременности и кормления любила, предположим, помидоры, то и ребенок будет их любить. Даже когда вырастет. Это нормально.
Пищевое поведение будущего взрослого формируется также и благодаря своевременному введению прикорма. Вот почему важно вводить его правильно и делать акцент на здоровом питании.
— Избирательный аппетит — новый термин, название проблемы, которая стара как мир. Деток, которые едят не все, называют «малоежками» или капризными едоками. Они, как правило, предпочитают однообразную пищу. При этом негативно реагируют на новые продукты питания или знакомые старые.
Врач рассказывает: если избирательный аппетит встречается у ребенка первого года жизни, то это, скорее всего, определено природой. В таком случае малыш интуитивно понимает, что лучшее и полезное для него — грудное молоко. Именно поэтому он может отказываться от нового вида пищи.
— Но это не значит, что не нужно вводить прикорм. Желательно делать это не позже 6-месячного возраста. Именно в этот период к приему новой пищи готов желудочно-кишечный тракт и челюстно-лицевой аппарат ребенка.
Чтобы не было проблем с прикормом крохи, важно, чтобы он был определенной консистенции, нравился ребенку.
— Неправильным будет кормить малыша до года исключительно грудью, тогда, естественно, у него появится избирательный аппетит. Это может стать причиной ряда серьезных нарушений здоровья и развития. Малыш не будет хотеть есть все и, бывает, даже заболевает. Во всем, как говорится, нужна мера.
Необходимо уметь предложить новую еду ребенку 8-15 раз
Если прикорм дается малышу на первом году жизни, то он и принимается маленьким организмом легче, чем в более старшем возрасте.
Нужно, чтобы ребенок принял новую пищу и даже полюбил ее. Здесь многое зависит от поведения матери.
— Сегодня нередки случаи, когда «малоежки», которые предпочитают однообразную углеводистую пищу, страдают лишним весом. Но при этом у таких детей, как правило, отмечается дефицит целого ряда важных нутриентов и микроэлементов.
— Как объяснить ребенку, что есть нужно все?
— Главное — делать это на доступном малышу языке. К тому же следует быть ласковой, но настойчивой. К примеру, предложить ребенку еду много раз (от 8), но с радостью, а не раздражением. В общении матери и сына/дочери должны присутствовать положительные эмоции.
Врач говорит: не менее важен собственный пример. Еще один способ приобщить сына или дочь к разнообразной еде — готовить вместе с ним/ней.
— Можно также поэкспериментировать с сортами мяса, овощей или рыбы. Есть вариант — изменить метод обработки. Вчера тушили, сегодня варим, а завтра запекаем. Вариантов приготовления еды и рецептов множество.
Дети на самом деле не гурманы. Они едят, чтобы утолить чувство голода и восполнить энергетические затраты. Малыши не воспринимают еду как наслаждение.
Врач объясняет, если даже в таком случае ребенок отказывается есть, следует набраться терпения. Пусть не ест, нагуливает аппетит.
— Когда попросит его накормить, предложите тот же борщ (который он отверг накануне). При этом не нужно в промежутках между основными приемами пищи давать чаду йогурты или молоко. Ведь это тоже еда, просто жидкая.
Кроме того, для малыша важно соблюдение режима дня.
— Желательно ложиться и вставать в одно и то же время, насыщать день физической активностью по возрасту, гулять на свежем воздухе, выбирать активные развлечения. Тогда аппетит будет хорошим, и избирательность уступит место полноценной еде.
Отлично, если блюда будут малокомпонентными. Это позволит ребенку есть их с большим удовольствием.
О неофобии и детском здоровье в целом
Врач объясняет, поведение малыша, в том числе и пищевое, во многом определяется тем, здоров он или нет. Около 20% детей, которые приходят на прием с избирательным аппетитом, имеют неврологические нарушения, задержку развития, часто расстройства аутичного спектра.
— С такими детьми и их родителями работаем индивидуально. Ведь нежелание есть в этих случаях — далеко не основная и не единственная жалоба. В таких ситуациях фокусы и уговоры с едой не помогут.
Врач рекомендует вести родителям пищевой дневник малыша. В нем необходимо записывать все, что съел ребенок в течение дня, информацию о консистенции, составе блюд, объеме съеденного. И так на протяжении минимум недели. Затем уже вместе с доктором анализировать, существует ли проблема, нужно ли принимать меры или это пищевое поведение абсолютно здорового ребенка.
— А что касается неофобии, чем такое явление отличается от избирательного аппетита?
— Неофобия проявляется в том, что ребенок отказывается есть незнакомую пищу. Это явление отличается от избирательного аппетита немногим. Лишь тем, что неприязнь возникает к незнакомой еде. В случае же с избирательным аппетитом человек не ест не только новые, но и знакомые и привычные продукты.
— С неофобией у ребенка родителям справляться легче. Новые продукты можно просто подмешивать в привычные блюда. Если не получается накормить малыша — тогда за советом к доктору.
