Нуазетница. Нуазетта / noisette
Интересный и очень полезный прибор на любой кухне хорошего ресторана и кафе.
Словом «нуазет» также называют вырезанные специальным нуазетным ножом- выемкой (cuillere pomme-noisette) из овощей или фруктов (дыни, авокадо и т.п.) фигурки в форме орешка. Чаще всего таким образом вырезают маленькие (диаметром около 1 см) шарики картофеля нуазет/pommes noisette, которые затем обжаривают в масле до румяной золотистой корочки и подают в качестве гарнира.
В России все проще. Нуазеттницей называют порцеватель, он же «парижская картофельная ложка», он же «нуазетка» или «нуазетница». А порцевателем делают шарики и полусферы из всего того, из чего без труда можно вырезать: арбуз, авокадо, дыня, картофель и т.п. Нуазетница может быть разных размеров и разных видов: с одной «чашечкой» и с двумя.
Нуазетница имеет острые края, и дырочку по центру, чтобы стекал сок и был доступ воздуха, иначе выковырять шарик будет трудно.
Помимо основных функций – вырезать фигурки из овощей, нуазетница имеет вспомогательные: им легко удалять семена, например, из кабачков (для фарширования) или огурцов (для эстетов).
Сегодня нуазетницей или ножом-выемкой называется серия приборов различной конфигурации, которые позволяют вырезать из мягких плодов фруктов или овощей различные фигуры от шариков до цилиндров и прочее.
Ложки-выемки для мороженого тоже называются нуазетницами. В современной кухонной утвари, к которой относится и порцеватель, нуазетница для мороженого уже есть и полуавтоматическая версия.
В полуавтоматическом приборе шарик мороженого высвобождается нажатием на рычаг – внутренняя часть проворачивается, отделяя стенки ложки от мороженого.
Гладкая ложка устроена так, что готовый шарик сам с нее стряхивается.
Технологически применение всех ложек noisette одинакова: вначале краем ложки наскребают нужное количество мороженого, а затем либо нажимают на рычаг, либо просто переворачивают ложку и стряхивают содержимое. В давние времена, когда мороженым торговали в развес, продавцы мороженого ловко наскребали мороженое из передвижных холодильников на глазах нетерпеливо топчущихся детей и запаковывали его между двумя вафельными кружочками. А в кафе-мороженного в креманки выкладывали большими шариками различные виды мороженого, потом посыпали тертым шоколадом или поливали сладким сиропом.
Нуазетницей используют не только для вырезания шариков различного диаметра из авокадо и дыни, огурцов и моркови для оливье, но прибором можно делать шарики из желе, чтобы украсить блюдо. Нуазетта пригодится и для приготовления клецок, суфле и всего, чему можно придать устойчивую сферическую форму.
Ложка нуазетная RESTOPROF 25мм
Описание товара
Ложка нуазетная RESTOPROF 25мм используется на предприятиях общественного питания или в домашних условиях для вырезания шариков и полусфер из фруктов, овощей и мороженого.
Особенности:
Транспортные расходы и время ожидания клиента сведены к минимуму! Забрать товар можно самовывозом с собственных складов компании или со склада регионального дилера без ожидания доставки из Москвы и оплаты перевозки.
Ложка нуазетная RESTOPROF 25мм Характеристики:
| Прочие | ||
| Статус | В наличии | |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь | |
| Материал ручки | Пластик | |
| Тип/назначение ножа | Для фигурной вырезки | |
| Страна | Китай | |
| Производитель | RESTOPROF | |
Похожие товары (8)
Наш адрес: 140005 Московская обл. г. Люберцы Ул. Красноармейская 21 Посмотреть на карте
Вся представленная на сайте информация, касающаяся характеристик продуктов, наличия на складе, стоимости товаров, носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и (или) услуг, пожалуйста, обращайтесь к менеджеру сайта по телефону 8 (499) 110-34-55.
НУАЗЕТНАЯ ЛОЖКА 5814
КАК ПОСЕТИТЬ «БАЛЕРС», НЕ ВЫХОДЯ ИЗ ДОМА?
Для вашего удобства и безопасности мы открыли онлайн-магазин.
Ассортимент будет постепенно пополняться. Смотрите товары и добавляйте понравившиеся в корзину.
✓ При заказе от 700 руб. доставка по Кирову бесплатная. Если сумма заказа меньше, то доставка 150 руб.
✓ Доставка в Нововятск, Коминтерн, Ганино бесплатная от 1000 руб. Если сумма заказа меньше, то доставка 150 руб.
При оформлении заказа до 12.00 привезем всё в тот же день.
При оформлении заказа после 12.00 доставка будет на следующий день.
Оплата только за наличный расчет.
Процедура возврата товара:
Для начала процедуры возврата приобретенного у нас товара обратитесь в магазин с заявлением о возврате товара, товарным и/или кассовым чеком, при себе обязательно иметь документ удостоверяющий личность, а также предоставьте товар в полной комплектации.
Гарантийное обслуживание неисправного товара:
Если в купленном Вами товаре в течение установленного гарантийного срока обнаружены недостатки, Вы по своему выбору вправе:
В отношении технически сложного товара Вы в случае обнаружения в нем недостатков по своему выбору вправе:
Срок предъявления вышеназванных требований составляет 15 дней со дня передачи Вам такого товара.
По истечении указанного 15-дневного срока данные требования подлежат удовлетворению в одном из следующих случаев:
В случае если Вы приобрели уцененный или бывший в употреблении товар ненадлежащего качества, и были заранее предупреждены о недостатках, из-за которых произошла уценка, в письменной форме, то претензии по таким недостаткам не принимаются.
Важно! Необходимо использовать услуги квалифицированных специалистов по подключению, наладке и пуску в эксплуатацию технически сложных товаров, которые по техническим требованиям не могут быть пущены в эксплуатацию без участия соответствующих специалистов.
