кофе при атрофическом гастрите можно или нет
Диета при гастрите
Опытный гастроэнтеролог медицинского центра «Антес-мед» не только поставит верный диагноз, но и поможет составить правильную диету для скорейшего выздоровления. Лечебное питание при гастрите имеет большое значение. Особенно важно соблюдение диетических рекомендаций при возникновении острой формы заболевания или обострении хронического процесса. В тоже время, необходимо помнить, что по настоящему эффективное лечение возможно только после устранения причины гастрита. В случае хронического хеликобактерного гастрита лечебные мероприятия в первую очередь должны быть направлены на уничтожение инфекции Хеликобактер пилори с помощью комбинации лекарственных препаратов. Диета при этом играет хотя и существенную, но все же вспомогательную роль.
Правильное питание при гастрите
При гастритах необходимо не допускать больших интервалов между приемами пищи. Питаться следует дробно, умеренными порциями. Важно организовать 5-6 режим питания. Желательно придерживаясь одного и того же распорядка. Нельзя допускать переедания и спешки, перекусов «на ходу» и еды в сухомятку. Любые продукты должны тщательно пережевываться.
Диета при гастрите предполагает отказ от многих гастрономических излишеств. Нужно быть готовым воздержаться от приема жирной и грубой пищи (она долго задерживается в желудке), жаренных, острых и маринованных продуктов, очень холодных и очень горячих блюд, газированных напитков и алкоголя (могут раздражать и повреждать слизистую оболочку желудка).
Традиционно питание при гастрите подбирается индивидуально, в первую очередь, в зависимости от уровня секреции соляной кислоты.
Лечебное питание при гастрите с нормальной или повышенной кислотностью
Пища должна быть протертой, приготовленной на пару, вареной или тушеной. В период обострения все продукты необходимо подавать в протертом виде. Иногда мясо или рыба могут готовиться кусками. Температура блюд должна составлять 40-50 градусов.
Хлеб и мучные изделия
Рекомендуется: белый пшеничный хлеб из муки высшего или первого сорта (лучше не свежий, а вчерашней выпечки), сухой бисквит, несдобное печенье, 1-2 раза в неделю несдобные булочки, пирожки с яблоками, джемом, творогом и рыбой.
Исключается: хлеб ржаной, свежевыпеченный хлеб, блины, пироги, сдоба.
Первые блюда
Рекомендуется: супы из протертых овощей, молочные, крупяные и вермишелевые супы, молочные супы-пюре из протертых овощей; суп-пюре из хорошо проваренного куриного мяса или нежирной говядины. Супы могут заправляться сливочным маслом, некислой сметаной, яичным желтком.
Исключается: супы на крепких мясных и рыбных бульонах, грибных и крепких овощных наварах, щи, рассольник, борщ, окрошка.
Крупянные и макаронные изделия
Рекомендуется: каши, сваренные на молоке или воде, из манной, хорошо разваренной рисовой, протертой гречневой и овсяной круп. Можно готовить паровые пудинги, суфле, котлеты из молотых круп, вареные макароны и вермишель.
Исключается: пшено, перловая, ячневая и кукурузная крупа, бобовые.
Мясо птица рыба
Рекомендуется: нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик), птицы (курица и индейка без кожи) и рыбы. Блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются в духовом шкафу. Готовят котлеты, суфле, кнели, биточки, фрикадельки, пюре, рулеты, бефстроганов из вареного мяса.
Исключается: жилистые и жирные сорта мяса, птицы (утка, гусь) и рыбы, консервы, копчености. Блюда нельзя жарить и тушить.
Молоко и молочные продукты
Разрешается: молоко цельное (обычно добавляется в чай и каши), сливки, свежие кефир и простокваша, ацидофилин, свежий протертый творог в блюдах (ленивые вареники, запеканка, пудинги, сырники), некислая сметана в небольших количествах, протертый неострый сыр.
Исключается: молочные продукты с высокой кислотностью, острые и соленые сыры.
Рекомендуется: паровой омлет, яйца всмятку (до 2 яиц в день).
Исключается: сваренные в крутую яйца, яичница и жаренный омлет.
Овощи и овощные блюда
Рекомендуется: отварные, протертые (пюре, суфле, пудинги) и приготовленные на пару картофель, свекла, морковь, цветная капуста, молодые кабачки и тыквы, в небольшом количестве свежие спелые некислые томаты.
Фрукты и ягоды
Рекомендуется: спелые сладкие фрукты и ягоды в протертом виде, вареные и печеные (в т.ч. печеные яблоки без кожуры), пюре, кисели, компоты, желе, муссы.
Исключается: фрукты и ягоды в сыром виде, кислые и неспелые плоды, не протертые сухофрукты.
Сладкие блюда
Рекомендуется: сахар, мед, варенье из сладких фруктов и ягод, зефир, пастила, сливочный крем, молочный кисель.
Исключается: шоколад, мороженое, халва, выпечка с пряностями (пахлава и пр.)
Рекомендуется: масло сливочное несоленое (не более 30 г в сутки), топленое масло, рафинированные растительные масла (оливковое, подсолнечное), добавляемые в блюда.
Исключается: любые другие жиры.
Напитки
Рекомендуется: некрепкий чай с молоком или сливками, слабое какао на молоке, некислые фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника.
Исключается: газированные напитки (квас, лимонад), кислые ягодные и фруктовые соки, крепкие чай и кофе, пиво, вино, крепкие алкогольные напитки.
Диета при гастрите с пониженной кислотностью
У пациентов с атрофическим гастритом и пониженной кислотностью желудочного сока диета имеет свои особенности. Важно обеспечить защиту слизистой оболочки желудка, но при этом стимулировать секрецию соляной кислоты. В рацион питания можно включить мясные, рыбные и овощные супы, наваристые бульоны, нежирную мясо или рыбу, запеченные или жареные на сливочном масле овощи, какао, некрепкий кофе. Блюда могут подаваться отварными, тушеными, запеченными или даже жареными, но без грубой и толстой корочки (нельзя панировать в муке или сухарях). Еду можно солить по вкусу. Питаться желательно четыре раза в день в установленное время.
Не нужно включать в рацион продукты, вызывающие активные бродильные процессы в кишечнике: цельное молоко в больших количествах, свежие изделия из теста, виноград, капусту, бобы. Запрещается употребление копченостей, солений, маринадов, консервов, свиного сала, лука, чеснока, редиса и огурцов. С осторожностью принимать холодные и газированные напитки. Алкоголь категорически исключается.
В медицинском центре Антес-мед опытные гастроэнтерологи подберут Вас диету и назначат лечение.
Кофе при гастрите: правила приготовления и употребления, вред и противопоказания
Содержание:
При лечении заболеваний ЖКТ пациентам рекомендуют перейти на лечебную диету, скорректировав рацион. Нельзя употреблять острое и жареное, горячее и холодное. Многие врачи советуют воздержаться от кофе при гастрите, но категорического запрета нет. Если знать особенности употребления и правила приготовления, от любимого напитка отказываться не придется.
Кофе при гастрите пить не запрещено.
Общая информация о кофе
Несмотря на множество вариантов приготовления напитка, используют только 2 сорта кофейных зерен – арабику и робусту. Арабика является капризной культурой, а напиток, который из нее получается, мягче, ароматнее. Робусту выращивают только в высокогорных районах, за ней не нужен тщательный уход, вкус у нее грубее, а запах менее выраженный. При разработке рецептов изготовители комбинируют сорта. Благодаря этому удается получить уникальные вкусовые композиции.
Состав и калорийность
Туземцы жевали для восстановления сил кофейные зерна. Современные люди из сырья готовят напиток, усиливая вкус и аромат с помощью обжарки, добавляют молоко, сливки, пряности, ароматизаторы.
Кофейные зерна стимулируют работу сердечно-сосудистой и нервной системы.
Не менее популярен молотый кофе. При правильной обработке и хранении он сохраняет полезные свойства натурального.
В составе кофейных зерен содержатся тиамин, ниацин, калий, фосфор, медь, марганец, эфирные масла и органические кислоты.
Калорийность напитка без сахара в среднем – 3-6 ккал на 100 г. Здоровый человек, выпивая 3-4 чашки по 100 мл в сутки, может поддерживать вес на одном уровне. Мягкое мочегонное и желчегонное действие препятствует формированию жировой прослойки.
Влияние кофе на ЖКТ
Напиток, изготовленный из зеленых зерен, содержит большое количество органических кислот, раздражающих слизистую пищеварительного тракта. При обжарке освобождаются танины, органические и эфирные масла. Этот комплекс при попадании в желудок снижает синтез соляной кислоты. Но поскольку в составе кофеин, хлорогеновые кислоты и теобромин, полезное действие нейтрализуется.
Кофе содержит органические кислоты, раздражающие ЖКТ.
В зависимости от промежутка между приемом пищи и употреблением напитка меняется его влияние на слизистую. Если его пьют натощак, увеличивается выработка гастрина и соляной кислоты, повышается выброс холецистокинина, возможны спазмы желчного пузыря. Употребление после еды замедляет движение пищевого комка, но при этом усиливает нервно-импульсную активность. На разных людей оно оказывает различное воздействие.
Кофе из зерен полной (венской) или максимальной (итальянской) обжарки оказывает раздражающее действие. Но исследования, проведенные учеными из США и Японии, не показали прямой связи между обострением гастрита, язвенной болезни и регулярным употреблением напитка, если его пьют в умеренном количестве.
Разрешено ли пить кофе при гастрите
Воспаление слизистой желудка требует особого подхода к выбору рациона. При составлении дневного меню учитывают клиническую картину, тип гастрита, кислотность, локализацию дефектов и сопутствующую симптоматику.
Для уменьшения вредного воздействия нужно выбрать легкую (скандинавскую) или среднюю (американскую) обжарку, добавить сливки или молоко. Нужно учитывать и время употребления – от него зависит влияние кофе.
С повышенной кислотностью
Вкус и аромат – качества, за которые ценят напиток, – обеспечивают кофеин, хлорогеновая кислота и соединения, образующиеся при термической обработке. Этот комплекс оказывает агрессивное воздействие на стенки желудка, стимулирует выработку соляной кислоты, что может усилить воспалительный процесс.
Вкус и аромат напитка обеспечивает кофеин.
Употребление после еды в небольшом количестве разрешено, но только на стадии ремиссии. Если выпить хотя бы 50 г натощак, через 30 минут происходит выброс желчи.
Это приводит к кишечным коликам, спазмам и болям в области эпигастрия и живота. Уже через 10-15 минут усиливается метеоризм, начинается диарея.
С пониженной кислотностью
Кофе стимулирует выработку соляной кислоты, но при этом замедляет движение пищевого комка, вызывая бродильные и гнилостные застойные процессы. Поэтому натощак его тоже употреблять не рекомендуется. Оптимальное время – через 30 минут после еды, разбавив молоком, не больше 300 мл в день.
При атрофическом гастрите с пониженной кислотностью от напитка нужно полностью отказаться. При этом типе заболевания нельзя вводить в рацион раздражающие продукты. Такая же рекомендация при заболевании, один из симптомов которого – эрозии слизистой.
Можно ли кофе при обострении заболевания
Если слизистая воспалилась 1 раз, при нарушении пищевого режима возможен рецидив заболевания. На обострение указывают боли в эпигастральной области, тошнота, изжога, слабость, иногда рвота. В этот период желудок необходимо разгрузить, отказаться от продуктов раздражающего действия. Кофе тоже под запретом. Вернуть его в дневное меню можно только при переходе заболевания в состояние ремиссии.
Тошнота указывает на обострение заболевания.
Какой кофе можно при гастрите
Натуральный
Растворимый
При гастрите готовить напиток из этого сорта продукции нельзя. Кроме повышенного количества вредных веществ, при обработке в нем появляются канцерогены из-за дополнения стабилизаторами. Если их не вводят, порошок уплотнится.
Растворимый кофе при гастрите пить не желательно.
С молоком и сливками
Молоко нейтрализует кислотность желудочного сока, образует защитную пленку на поверхности слизистой. Напиток мягче воздействует на орган, поэтому его можно вводить в дневное меню на постоянной основе, но не более 1 ст. в сутки с утра.
Кофе варят по такому же алгоритму, как на воде, добавляя молоко уже в готовый напиток. Допустимая жирность – до 2%. Сливки при гастрите нельзя. От продуктов повышенной жирности при этом заболевании нужно отказаться.
Правила приготовления и употребления
Арабику измельчают непосредственно перед приготовлением напитка. Лучше варить в воде, добавлять молоко в уже готовый напиток. При этом варианте разведения кофе одновременно охлаждается.
Молоко добавляют в уже готовый напиток.
Нельзя перегревать или длительно кипятить. Как только образуется пенная шапка, турку нужно снять с огня. При перегревании образуются канцерогены.
В день можно пить 1-3 ст. кофе – не более 450 мл, разделив на 3 приема. Напиток охлаждают до +40. 45°C. Промежуток после еды должен составлять 30-40 минут.
Чем можно заменить кофе при гастрите
Ячменный кофе оказывает успокаивающее действие.
При диарее лучший заменитель – отвар женьшеня. Он обволакивает стенки желудка, усиливает регенерацию, останавливает диарею, улучшает пищеварение.
Противопоказания и вред
Выраженное негативное действие оказывает слишком горячий или холодный напиток. Даже слабый кофе, нагретый выше +40°C, может спровоцировать обострение.
Мнение экспертов
Мария Ивановна, терапевт, Новосибирск
Не считаю целесообразным при хроническом гастрите полное изменение рациона. Если день начинался с чашки кофе, достаточно перенести его употребление – пить после завтрака, снизив крепость и добавив молоко.
Алиса Витальевна, гастроэнтеролог, Казань
Пока пациенты проходят лечение, никаких возбуждающих или тонизирующих напитков.
Кофе можно пить, когда закончилась терапия антацидными средствами.
Юрий Васильевич, терапевт, Уфа
Придерживаюсь американской системы. Разрешаю пациентам самим подбирать продукты для дневного меню. Если не возникает болезненной симптоматики, ничего не мешает лечению, запретов нет. Кофе – напиток не только вкусный, но и полезный. Если дождаться ремиссии гастрита, не пить литрами, на голодный желудок, никакого вреда от него не будет.
Люблю фастфуд и колу, также сильно люблю здоровое и полезное питание. Консультируюсь с профессиональными диетологами и согласовываю с ними каждую статью. Для каждого рекомендации свои, поэтому не забудьте проконсультироваться со своим врачом!
Питание при хроническом гастрите: ликбез от диетолога
Гастрит – это заболевание, характеризующееся воспалением слизистой оболочки желудка. Более глубокие изменения с распространением на мышечную стенку желудка – это уже язвенная болезнь, которая является значимым фактором риска рака желудка.
Так что, такое часто встречающееся заболевание, как гастрит, без внимательного к нему отношения, может привести к очень неприятным последствиям.
При хроническом течении заболевания, связанных с ним нарушений пищеварения и всасывания может возникать дефицит некоторых витаминов, в частности, вит. В12 и В9, а также дефицит железа. Недостаток перечисленных микронутриентов имеет свои специфические проявления, например, развивается анемия.
Что же способствует возникновению гастрита, может быть названо его причиной?
С симптомами гастрита сталкивается в течение жизни практически каждый человек.
Это различного характера боли в животе, чаще «под ложечкой», от ноющих до схваткообразных острых, тошнота и рвота, изжога и отрыжка, нарушения стула (как диарея, так и запор), вздутие живота – вот неполный перечень неприятностей, которые несет с собой воспаление желудка.
Гастрит может быть острым, это неприятная, но, как правило, быстро проходящая ситуация. Чаще его провоцирует какой-то яркий фактор. Например, большая порция алкоголя или непривычное употребление жирного жареного мяса, или прием 3-4 порошков от простуды в день.
Хронический же гастрит может протекать бессимптомно, о чем стало известно при анализе планово выполненных гастроскопий. Но стабильность такого гастрита очень неустойчивая и любое, менее выраженное воздействие, может привести к обострению.
Разделение гастрита на гипоацидный (с пониженной секрецией или кислотностью, чаще атрофический) и гиперацидный (с сохраненной или повышенной кислотностью) имеет важное значение не только для постановки грамотного диагноза, но и при выборе терапии и диетического подхода.
Диета при гастрите имеет некоторые общие положения.
Существуют также особенности меню во время обострения и в зависимости от типа секреции.
Итак, что нужно иметь в виду и стараться придерживаться человеку, которого беспокоит гастрит.
Можно составить примерный список продуктов, допустимых и нежелательных при гастрите. Строгость в отношении последних зависит от стадии заболевания и от индивидуальных отношений с продуктами.
Основой рациона должны стать:
Особенности питания при остром гастрите и обострении хронического
В остром периоде назначают «Стол №1а». Это не совсем физиологичный рацион, он ограничен по калориям, однообразен, обеднен витаминами. Количество приемов пищи увеличивается до 6-8 в день, пища протертая, пюреобразная, свежие овощи и фрукты исключены совсем, супы только на воде или овощном отваре, «слизистой» консистенции, мясо и рыба исключительно в виде фарша, только вареные или на пару, никакие специи не добавляются, количество соли минимально, хлеба нет, даже подсушенного.
Такого режима можно придерживаться 5-7 дней. Назначение его направлено на максимальную защиту слизистой желудка от любых раздражающих факторов.
Затем режим питания несколько расширяется за счет добавления постных мясных бульонов, сухариков, фруктовых киселей.
Достаточно строгий лечебный режим питания рекомендовано соблюдать до 1,5-2 месяцев, затем постепенно расширять набор продуктов и блюд под контролем самочувствия.
Запрещенными (нежелательными) продуктами остаются:
Кофеин является сильным стимулятором желудочной секреции, поэтому его употребление должно быть ограничено.
Следуя принципам диетотерапии можно серьезно ускорить выздоровление и побороть гастрит.
Принципов «диеты гастрита» можно придерживаться при возникновении симптомов самостоятельно, особенно если предыдущий опыт работы с врачом в этом направлении. Крайние варианты ограничений (только протертая пища, исключение овощей и мяса, специй) не должны практиковаться больше 5-7 дней, это чревато другими нарушениями обмена.
Обязательно обратитесь к специалисту для выработки плана лечебной диеты именно для вас в конкретной клинической ситуации.
Вам поможет врач-гастроэнтеролог или врач-диетолог.
Кофе при гастрите
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Что может быть приятнее запаха кофе утром, когда ты ещё в постели или идёшь по городу мимо кофеен. Этот напиток прочно вошёл в нашу жизнь и даёт не только пищевое наслаждение, но и является определённым ритуалом, помогающим в деловом общении, с друзьями и родственниками. Кофе является одним из самых широко употребляемых напитков в мире. С другой стороны, по статистике около 80% людей на планете страдают различными расстройствами желудка. Как быть в этом случае и можно ли пить кофе при гастрите?
Можно ли пить кофе при гастрите?
Гастрит — заболевание, требующее особого подхода к своему питанию. Под этим термином кроются различные проблемы в системе пищеварения, которые обязательно нужно выявить путём исследования в медучреждении перед тем, как определяться с продуктами питания. [1] Многое в диете зависит от состояния pH желудка, характера клинической картины, локализации дефектов. К тому же существуют разновидности сортов зёрен, способов их обработки и приготовления. Поэтому однозначного ответа на вопрос, можно ли пить кофе при гастрите, не существует. Остановимся на разных вариантах патологии и определимся, в каких случаях лучше воздержаться от напитка, а когда выпить.
Исследования не нашли никакой связи между употреблением кофе и диспепсией, однако изжога является наиболее часто встречающимся симптомом после его употребления. Продемонстрировано, что кофе способствует желудочно-пищеводному рефлюксу. [2], [3], [4] Кофе стимулирует выделение гастрина и секрецию желудочной кислоты. [5], [6] Кофе также продлевает адаптивное расслабление проксимального отдела желудка, предполагая, что он может замедлить опорожнение желудка. Тем не менее, другие исследования показывают, что кофе не влияет на опорожнение желудка или транзит тонкой кишки. Кофе вызывает выброс холецистокинина и сокращение желчного пузыря, что может объяснить, почему пациенты с симптомами заболеваний желчного пузыря часто избегают пить кофе. У некоторых людей кофе усиливает ректосигмоидную двигательную активность в течение 4 минут после приема. Оказалось, что его воздействие на толстую кишку сравнимо с воздействием еды на 1000 ккал. Поскольку кофе не содержит калорий, и его влияние на желудочно-кишечный тракт нельзя отнести к его объемной нагрузке, кислотности или осмоляльности, он должен иметь фармакологические эффекты. Кофеин не может объяснить только эти желудочно-кишечные эффекты. [7]
Перекрестное исследование 2013 года 8 013 здоровых человек в Японии показало отсутствие ассоциации потребления кофе с язвой желудка, язвой двенадцатиперстной кишки, рефлюкс-эзофагитом и неэрозивной рефлюксной болезнью. [8] Ежедневное употребление кофе может снизить риск рака желудка в группах высокого риска, особенно среди женщин. [9]
Кофе при гастрите с повышенной кислотностью
В обжаренном кофе (именно такой мы потребляем) присутствует кофеин и хлоргеновая кислота, обуславливающая его горьковатый вкус и аромат, а также кислоты, образующиеся из клетчатки, жиров зелёных зёрен в результате их термической обработки. Именно они агрессивны по отношению внутренней стенки желудка, провоцируя чрезмерное выделение соляной кислоты и усиление воспаления эпителия желудка.
К тому же кофе раздражает кишечник. Среди эффектов от выпитого натощак напитка уже через полчаса в зависимости от особенностей организма наблюдают возникновение метеоризма, позывы посетить туалет, боли в животе, диарею.
Можно ли пить кофе при атрофическом гастрите?
Для этого типа гастрита характерно изменение структуры тканей слизистой и желез, вырабатывающих желудочный сок. Постепенное их отмирание наряду с воспалением приводят к тому, что орган не способен переваривать пищу и впитывать необходимые и полезные организму вещества. Кислотность при этом может быть как повышенной, так и пониженной.
Диагноз опасен своими последствиями и требует тщательной и систематической диеты. Кофе при атрофическом гастрите противопоказан.
Можно ли пить кофе при эрозивном гастрите?
Причины возникновения эрозивного гастрита кроются в неправильном питании, злоупотреблении алкоголем, травмах, лекарственных средствах, пережитых стрессах. Выражается он в повреждении поверхностного слоя оболочки желудка, образовании эрозий. Интенсивное выделение секреции, попадание твёрдых фрагментов пищи, слишком горячей или холодной еды усугубляют ситуацию, приводят к острым состояниям.
Продуманная диета, сбалансированность питания в одном ряду с медикаментозным лечением антацидными препаратами, нейтрализующими желудочные кислоты, антибактериальными средствами. Главная задача рациона — не вызывать чрезмерного выделения едкого, разрушающего слизистую поверхность, секрета. Кофе в перечне вредных продуктов.
Кофе при гастрите и панкреатите
Отягощение гастрита другим диагнозом, относящимся к поджелудочной железе, лечение которого ещё в большей степени зависит от правильного питания, ставит окончательный запрет на кофе. Однако, исследование доказали, что употребление кофе связано со снижением риска алкогольного панкреатита, некоторые ингредиенты в кофе могут оказывать модулирующее действие наподжелудочную железу. [10] Результаты мета-анализа 2011 года позволяют предположить, что существует обратная связь между употреблением кофе и риском рака поджелудочной железы, то есть употребление кофе связано со сниженным риском рака поджелудочной железы у мужчин, в то время как эта связь не наблюдалась у женщин. [11]
Кофе при гастрите и язве
Часто результатом хронического воспаления желудка бывает образование язв. Если эрозии нарушают целостность слизистой оболочки не глубоко, а заживая не оставляют следа, то язва затрагивает мышечный и при затягивании образуется рубец. Она возникает на фоне повышенного и нормального pH. Провоцировать лишний раз выброс желудочного сока неразумно, поэтому лучше всего от кофе при язве отказаться.
Кофе при обострении гастрита
Хроническое течение болезни характеризуется как периодами затишья, так и обострениями. Они дают о себе знать болями в эпигастральной области, тошнотой, рвотой, слабостью и недомоганием. Лучшее, что можно сделать для желудка в этот период, — дать ему отдохнуть от работы.
Первые сутки нужно поголодать и много пить простой тёплой воды. Далее начинать с маленьких порций вязких супов, молочных каш, киселей и нейтральных на вкус компотов. На кофе, какао строгое табу.
Но неужели при гастрите любители вкусного напитка должны полностью лишить себя удовольствия? При стойкой ремиссии он допускается в ограниченных дозах, но с соблюдением определённых правил.
Как пить кофе при гастрите?
В большинстве случаев разумный человек себе не враг поэтому, здраво оценивая своё состояние, он может позволить себе чашку кофе в день, следуя таким советам:
Молоко способно нейтрализовать кислотность желудка, снизить их концентрацию в кофе. Так напиток гораздо мягче воздействует на орган. Выпив, стоит прислушаться к организму и, если негативные симптомы отсутствуют, позволять себе не злоупотребляя.
Казалось бы, что выходом из положения может стать кофе без кофеина. Его почему-то считают совершенно безопасным. Если это утверждение имеет основание относительно сердечно-сосудистой системы, то пищеварительным органам он может принести больший вред, чем обычный.
Во-первых, небезопасны способы его получения: с использованием растворителя или двуокиси углерода, во-вторых, он ещё больше повышает кислотность.
В качестве альтернативы кофе может выступить какао. Кроме хороших вкусовых качеств, оно обладает многими полезными свойствами. В нём присутствуют витамины, фолиевая кислота, минералы, жиры, белок — всё то, что необходимо для метаболизма, укрепления иммунитета. На продукцию соляной кислоты влияет незначительно. Поэтому какао с молоком при повышенном pH ограничивается порцией в день, пониженном — допускается больше.
Хорошо готовить травяные чаи, используя сборы, подходящие для лечения конкретного диагноза. Ромашка, зверобой, тысячелистник — помогут устранить воспаление, заживить внутреннюю поверхность органа, подорожник — поднимет кислотность и т.д. Добавление мёда (нужно помнить, что горячий напиток превращает его в яд) улучшит вкусовые качества и послужит дополнительным лекарством.
Цикорий придаёт горчинку, свойственную кофе, имеет множество положительных сторон: способствует затягиванию эрозий и язв, нормализует работу кишечника, выводит токсины и шлаки, укрепляет иммунитет, положительно влияет на печень, (богат природными антиоксидантами и способен ослаблять гепатоцеллюлярное повреждение), [12] желчный пузырь, функции почек. В то же время, он повышает кислотность желудка, поэтому пить его можно при гиперацидном гастрите только в период стабильной ремиссии.
Что можно есть при гастрите?
Правила питания при различных видах гастритов рознятся, за исключением обострений, когда существуют жёсткие ограничения: с пониженной pH оно призвано стимулировать выработку желудочного сока, повышенной — наоборот, снижать. Приведём сравнительную таблицу:
Молоко, нежирные сливки, некислые кефир, творог, ленивые вареники, сырники из него
Кислое молоко, кефир, ацидофилин, творог, изделия из него
Пшеничный вчерашний или подсушенный хлеб, бисквит, печенье «Мария»
Нежирные сорта: минтай, хек, треска, щука (отваривается, запекается, тушится)
Отварное, запечённое: курица, индейка, кролик, телятина, постная свинина; блюда из фарша
То же мясо, но несколько раз в неделю можно жарить без панировки
Гречневая, овсяная, рис на гарнир, в супах
Отварные цветная капуста, кабачки, картофель, морковь, свежие сладкие помидоры (100г)
Сладкие спелые плоды, яблоки лучше запекать
Абрикос, виноград, смородина, крыжовник
Некрепкие чай, кофе с молоком, компоты из сухофруктов, кисели