Когда подкапывать молодой картофель
Некоторые доступные нашим дачникам деликатесы дадут приличную фору изысканным продуктам питания. Хотя о чем я, когда родственник служил на северах, было такое, что икру красную ложками ели, а вот хлеба к ней достать не всегда получалось. После этого он даже смотреть в ее сторону не может, хотя прошло уже немало лет.
Читают на dacha6.ru:
Так что все относительно. То, что кажется нам недостижимым блаженством и идеалом, при достижении теряет всякую ценность. Однако есть и исключения из этого правила.
Сегодня хотелось бы поговорить о молодой картошке, которую мы каждый год начинаем подкапывать во второй половине июля. По сути, на своем небольшом участке мы и сажаем-то ее только для того, чтобы насладиться вкусом до конца лета, а уж дальше покупаем в основном магазинную.
Рецепт вкусного блюда из молодого картофеля
Вроде бы просто все и совсем недорого, а вкус такой, что никак нельзя оторваться. Еще и оставшимся кусочком хлеба начистишь тарелку до идеального блеска, да так, что можно и не мыть вовсе.
Когда можно подкапывать картошку
Многие новички интересуются: когда можно начинать подкапывать молодую картошку, сколько должно пройти времени с момента ее посадки?
Начнем с того, что далеко не у всех дачников, особенно с небольшими участками, выдерживается определенный сорт. Нередко на участке растет разносортица, соответственно и созревать она может неравномерно.
В качестве основного ориентира, указывающего на то, что молодые клубни уже готовы к сбору для текущего потребления, указывают цветки. Когда они полностью засохнут и опадут с куста, можно начинать сбор первого урожая.
При возникновении сомнений просто подкопайте один такой кустик и посмотрите, что на нем выросло. Можно даже его не выкапывать, а лишь бережно отгрести руками землю с одного бока и аккуратно пошарить руками в почве. Крупные корнеплоды, если они есть, довольно легко прощупываются.
Если размер еще маловат, значит, стоит пока повременить со сбором молодой картошки, а если клубни подходящие, можно аккуратно снять их с куста и подгрести землю обратно. В этом случае с большой долей вероятности куст сильно не пострадает от понесенных потерь и продолжит наращивание оставшихся в земле корнеплодов.
В большинстве случаев двух месяцев роста вполне достаточно, чтобы клубни налились до приличных размеров. Если посадка выполнялась на майские праздники, значит к 9-12 июля они при благоприятных погодных условиях должны быть уже достаточно крупными для сбора.
© Илья Владимирович | 2020-07-13
Садовод-любитель
Время уборки молодого картофеля в Сибири
Молодой картофель пользуется популярностью в любом регионе. В Сибири климатические условия более суровые, поэтому овощ созревает дольше, чем в южных районах. Однако отказываться от молоденьких клубней никто не хочет. Многих интересует, когда подкапывают молодую картошку в Сибири, и как правильно это сделать, чтобы получить желаемый урожай.
Когда можно подкапывать молодую картошку в Сибири
Молодой картофель начинают копать гораздо раньше, чем весь основной урожай. В Сибири сроки созревания плодов немного дольше, чем в других регионах. Подкапывать можно, как только начинают осыпаться цветочки. Однако стоит помнить, что молодой картофель хранится недолго — всего пару недель, потом его невозможно употреблять в пищу.
Влияние сорта на сроки копки картофеля в Сибири
Выбирая сорт картофеля, нужно точно знать сроки его созревания. От этого зависит, в какое время овощ будет полностью готов к уборке:
Стоит помнить, что время выкапывания также зависит от климатической зоны, не всегда его можно определить по календарю. В южных районах картофель сажают раньше, поэтому уборка также проводится раньше.
Вопрос о том, когда выкапывать картофель на хранение в Сибири, довольно актуален. В холодных зонах убирают урожай с начала августа и до середины сентября. В таких регионах посадка осуществляется только в конце мая, так как лето холодное, и рост клубней замедляется.
К сведению! Ранние сорта в Сибири можно подкапать пораньше, чтобы посмотреть на качество и вид плодов.
Важность своевременной уборки картофеля
Уборку картофеля требуется проводить своевременно. Ранний, как и поздний, сбор клубней может стать причиной плохого хранения, быстрого гниения и других проблем:
По этим причинам рекомендуется проводить уборку урожая своевременно. В противном случае можно получить большое количество некачественной картошки.
Признаки созревания картофеля
Многие начинающие огородники не знают, как определить, что урожай можно выкапывать. Основным признаком созревания овоща считается внешний вид ботвы. Если нижние листья начинают активно желтеть и засыхать, значит, происходит формирование и рост клубней. Постепенно ботва пригибается к земле.
Обратите внимание! Непосредственный процесс вызревания составляет примерно 3-4 недели. Спустя данное время можно начинать копать картошку. Однако в большинстве случаев огородники учитывают полностью все сроки вызревания, подходящие для выбранного сорта. В таких случаях можно быть уверенным в получении вкусной и качественной картошки.
Сроки выкапывания молодого картофеля после цветения
Молодой картофель вкуснее позднего, в нем больше полезных веществ. Поэтому многие стремятся попробовать свой урожай уже в середине лета. Однако не все знают, когда именно проводить выкапывание, чтобы не разочароваться в плодах.
Начало появления мелких клубеньков совпадает с появлением бутонов. Однако в это время овощ имеет совсем маленькие размеры, поэтому стоит подождать до момента опадения цветов.
Признаками того, что можно подкапывать, являются:
В этот период можно начинать подкапывать картошку. Молодой картофель перестает быть таковым спустя пару недель. Именно в этот период можно полакомиться вкусным овощем.
Важно! Если урожай выкапывают не на продажу, то смысла убирать весь урожай нет. Плоды прибавляют в весе и улучшают вкусовые качества ежедневно, спустя некоторое время можно будет убирать полноценный урожай.
Определение зрелости картофеля по дате
Многие огородники строго придерживаются даты, которую отсчитывают от момента посадки культуры. Однако изменения климатических условий не всегда дают возможность убрать картофель, строго соблюдая все периоды роста и созревания.
В каждом регионе срок уборки отличается:
Какой-то конкретной даты для уборки вызревших клубней нет. Для каждого случая дачники и фермеры сами определяют подходящий срок в зависимости от сорта, климата и внешних признаков.
Обратите внимание! Основным признаком считается дата начала цветения. Спустя 2,5-3 недели можно попробовать выкопать пару кустов и посмотреть на корнеплоды. Если они хорошего вида, не водянистые, то можно собрать клубни для употребления в пищу.
Сбор молодого картофеля на хранение
Молодой картофель хранится мало. Поэтому в промышленных масштабах его выкапывают не слишком часто. Фермеры должны быть уверены в том, что реализуют весь урожай до первых возникающих проблем. Выкапывать картофель можно разными способами.
Копка картофеля мотоблоком
Использовать мотоблок рационально, если грядка с урожаем достаточно большая.
Перед уборкой полностью скашивают ботву, она будет только мешать. Использование мотоблока проводят следующим образом:
Важно! Использовать прибор требуется крайне осторожно, потому что у молодой картошки очень тонкая кожура, которую легко повредить. Овощ потеряет защитные свойства и не будет храниться.
Ручная копка
Для ручной копки можно использовать лопату либо вилы. Если урожая не много, то можно убрать вообще руками. Для этого овощ можно слегка подкопать и аккуратно достать клубни. Рекомендуется надеть перчатки.
Если планируется собрать весь урожай, то выбирают подходящую дату и придерживаются некоторых правил:
Важно! Некоторые дачники промывают картофель, однако подобное действие провоцирует потерю защитных качеств кожуры. В результате сокращается срок хранения.
При сортировке рекомендуется сразу отобрать те клубни, который будет использоваться при посадке в следующем году.
Чтобы молодая картошка сохранилась как можно дольше, подготавливают подходящее место, которое будет соответствовать следующим параметрам:
Чтобы хранить корнеплоды, часто выбирают погреба, гаражи, подвалы. В домашних условиях сохранить картофель получится не дольше пары месяцев, он быстро начинает прорастать и вянет.
Молодая картошка — очень вкусная и полезная. Любой огородник старается выкопать хоть немного урожая до того, как он полностью созрел. Однако стоит помнить, что получить вкусный овощ можно только при соблюдении особенностей и сроков. Если собрать раньше или позже, то урожай будет не таким вкусным, а период хранения сократится. В Сибири периоды копки картофеля определяются в зависимости от погоды и времени созревания.
Когда можно и как правильно копать молодую картошку
Время на чтение: 4 минуты
Созревание картофеля обусловлено характерными особенностями сорта, погодными условиями и своевременным, правильным уходом за овощной культурой. Чтобы определить, когда можно начать копать молодую картошку, необходимо выяснить, как определяется готовность корнеплодов.
От правильности установленных сроков сбора урожая зависят вкусовые качества и длительность дальнейшего хранения овощей.
Что может влиять на сроки созревания
На сроки созревания корнеплодов влияют следующие факторы:
Как определить готовность клубней
Формирование корнеплодов стартует с момента начала периода цветения кустов, и продолжается до окончательного созревания.
Начинать подкапывать молодой картофель можно на стадии окончания цветения кустов. Но полностью выкапывать урожай овощей, рекомендовано после появления характерных признаков созревания корнеплодов.
Также, для проверки готовности корнеплодов выкапывают картофельный куст. Если овощи легко отделяются от ботвы, значит картофель готов к сбору урожая.
Определение зрелости по дате
Некоторые огородники считают, что молодые клубни готовы к употреблению, как только картошка зацвела, но это не так. Корнеплоды должны подрасти до размера в 4-6 сантиметров в диаметре.
Первые корнеплоды можно подкапывать после цветения картофельных кустов. Такие овощи собирают на еду, для длительного хранения молодые клубни не подходят.
Основной урожай картофеля вызревает через 2-2,5 месяца после посадки семенного материала в открытый грунт.
Правила уборки молодого картофеля
За 7-10 суток до сбора урожая ботву срезают или подламывают. Такая процедура позволяет набрать клубням максимальное количество полезных веществ и увеличиться в объеме.
Для уборки овощной культуры на приусадебных участках и огородах используют лопаты или вилы.
Почему важен своевременный сбор
Получить полноценный и качественный урожай клубней, можно только соблюдая сроки сбора урожая овощной культуры.
Если собрать картофель раньше времени, овощи успеют набрать необходимые полезные вещества, что отрицательно повлияет на вкусовые характеристики и пищевую ценность плодов.
Такой картофель необходимо быстро использовать для еды или переработки, для длительного хранения недозревшие овощи не подходят.
Также опасны для культуры и осенние заморозки. После резкого перепада суточных температур, собранный урожай картофеля приобретает сладковатый вкус, а при длительном хранении покрывается гнилостными или грибковыми налетами.
Если стоит теплая, но дождливая осенняя погода, возникает соблазн оставить картофель в земле, чтобы клубни увеличились в размере. Такой шаг способствует полной потери урожая овощей. От тепла и влаги овощи прорастают и становятся неприемлемыми для употребления в пищу.
Поэтому, урожай полезных и вкусных клубней необходимо собирать своевременно.
Копаем картошку правильно
Урожай картофеля зависит от сорта, погоды, агротехники; но от того, насколько правильно убраны клубни, он зависит тоже. Правильно и вовремя выкопанный картофель будет хорошо храниться.
Когда копать?
Специалисты института картофелеводства утверждают, что сроки созревания даже одного и того же сорта картофеля в одном и том же регионе могут быть разными и варьируются в зависимости от:
В большинстве случаев сроки созревания определяются по началу увядания (физиологического отмирания) ботвы. Это может быть уже в начале августа, а может – и в начале сентября.
Есть безошибочный способ определить, когда можно начинать выкапывать раннюю картошку (но не на хранение, а на еду) – поспела первая клубника, значит, через неделю можно брать лопату и отправляться к картофельным грядкам.
Ранняя картошка даже не вся цветёт! Но раз поспела первая клубника (маяк!), то через неделю можно смело первые цветущие кусты копать. 12.06. на ужин уже был молодой картофель.
Некоторые картофелеводы считают, что раз картофель – корнеплод, а не плод, то и разговоры о сроке созревания бессмысленны; дорос до нормального размера, и можно копать. Но если выкопать картошку раньше срока, она будет плохо храниться. Картошка готова к уборке, когда она перестает расти (на это и указывает отмирающая ботва), когда питательные вещества накапливаются в клубнях, а не в стеблях, и когда у нее формируется достаточно толстая и крепкая кожура, обеспечивающая долгое хранение.
При нормальной погоде (оптимальной для картофеля считаются среднесуточные температуры в диапазоне 15-22 градуса и не менее 300 мм осадков, причем преимущественно в период клубнеобразования), по данным Института картофелеводства, урожай готов к уборке в следующие сроки:
Определиться со сроками уборки ранних сортов картофеля поможет его цветение. Цветение – это высшая точка цикла развития растения. После него отсчитываем три недели, и можно приступать к копке.
Чтобы не ошибиться, можно выкопать пару кустов, посмотреть, в каком состоянии клубни, много ли их отделилось от куста, и уже только потом приступать к уборке всего урожая.
Косить ли ботву?
Вопрос «косить – не косить» активно дискутируется в сообществе картофелеводов-любителей. Однозначного ответа на него нет. Большинство сходится на том, что без надобности (если растение не заражено фитофторой, и если ботва к моменту выкопки картофеля отсохла сама) лучше не косить. Но если дело к сентябрю, лето было дождливым, и на поле, как гренадеры, стоят картофельные кусты размером чуть ли не с человеческий рост – косить обязательно.
Обычно скашивают за неделю до уборки, раньше не надо – пеньки могут начать расти, и клубни погибнут. Были случаи, когда из-за раннего скашивания люди теряли значительную часть урожая.
Срезается, если ботва еще сильная, а скоро выкапывать. Или, как объяснил мне сосед, на югах срезают, там ботва по пояс и выше, просто не удобно выкапывать картошку при ее присутствии. Ну и, конечно, если болезнь.
Зеленить – не зеленить?
Прозелененный картофель больше годится для посадки, чем непрозелененный. Семена зеленят или осенью, или весной, за несколько дней до посадочных работ. Как правильнее? Как мы видим, догмам в картофелеводстве места нет; тут, опять же, каждый решает сам. Вообще, лучше зеленить осенью, чтобы уберечь семена от мышей, других вредителей и некоторых болезней.
Мы зеленим так: выкопали, и до заморозков он у нас лежит на террасе поближе к окну, потом убираем в погреб. За зиму погрызы бывают, но небольшие, видимо, мыши пробуют, но не едят, не вкусно.
Зеленить желательно в любом случае. Лучше осенью, в течение нескольких дней, пока не только шкурка, но и весь клубень в глубине не станет зелёным.
От зеленения еще такая польза: пока картофель лежит на солнце, негодные клубни выявляются еще до отправки на хранение.
Сразу после отбора семенной картофель с лучших кустов в ящиках стоит в полутени (и под дождём) не меньше месяца. Сразу выявляются и гнили. Такой способ у меня показал явно положительный результат по сравнению с весенним озеленением.
Весной такой картофель заранее достают из места хранения, и тогда виден еще один плюс осеннего зеленения – клубни дают более короткие и толстые ростки, которые не обламываются во время посадки. Они дружно идут в рост, всходы получаются ровными, и урожай созревает в одно время.
Единственный минус осеннего зеленения – картофель после этой процедуры годится только на посадку, есть его нельзя.
Подумали: если вдруг решим сократить площадь под картофель, то семенной можно съесть, а зеленый придется выбрасывать. Поэтому с осени не зеленим.
Мыть или не мыть?
Если нет никакого форс-мажора вроде неделями не прекращающихся дождей, большинство картофелеводов-любителей выкапыватю картошку, несколько часов сушат ее на солнце и ветерке и отправляют на хранение. Все. Если и пристала к клубню какая земля, она за это время отвалится.
Однако, есть резонные доводы и за мытье. При этом важно не мыть весь урожай в одной емкости – на FORUMHOUSE один начинающий картофелевод так заразил все клубни фитофторой и остался без картошки. А лучше вообще мыть не в емкости, а на мелкой сетке.
У меня сделана рамка размерами 1х3 метра, из доски 25х100мм, рамка, как бортики, и с перегородкой поперек, для жесткости. На рамку натянута оцинкованная сетка ячейкой около сантиметра. Рамку устанавливаю на стойки, мою струей из распылителя, сверху и снизу, потом пошевелить-повертеть картоху и еще помыть.
Вымытую картошку как следует сушат прямо на сетке или рассыпают в помещении и включают вентилятор. Чистая картошка хороша тем, что ее можно сразу же отсортировать, так как видны все недостатки. Можно подержать ее так неделю, чтобы выявить больные фитофторой клубни.
Когда копать молодую картошку на еду – признаки готовности
Когда копать картофель, или Как определить, что картошка уже созрела
Добавление статьи в новую подборку
Несвоевременная копка картофеля точно не пойдет впрок, причем как слишком ранняя, так и запоздалая. Как понять, когда можно выкапывать картофель, и по каким признакам отличить спелые клубни?
Сбор урожая картофеля все огородники начинают в разное время. Кто-то выкапывает первые кустики на еду уже в июле, особенно, если посадил ранние сорта, а кто-то верен традициям и ждет начала осени. Правильный срок начала копки зависит от множества факторов: сорта картофеля, погоды в регионе, частоты поливов, внесения подкормок и т.д. Довольно важно не ошибиться со временем, ведь уборка картофеля в неверные сроки лишит вас запасов на зиму.
Чем опасна ранняя или поздняя уборка картофеля
Выбирать время уборки картофеля стоит довольно тщательно потому, что ошибившись хотя бы на пару-тройку недель, вы рискуете потерять весь урожай. Дело в том, что слишком рано выкопанная картошка годна только для употребления в ближайшее время. Ее кожица тонка и подвержена механическим повреждениям, а значит, во время уборки часть клубней потеряет целостность и может загнить. Такие картофелины станут настоящей «бомбой замедленного действия» в вашем подполе, поскольку гниль или плесень с них распространится на существенную часть запасов.
Затягивать со временем уборки картофеля в надежде, что кожица станет прочной, а картофелины вырастут максимально крупными до середины осени тоже не стоит. Во-первых, ковыряться в сырой земле в дождливую погоду – удовольствие на любителя. Во-вторых, к этому времени ботва картофеля не только желтеет, но и полностью высыхает или сгнивает, и искать куст приходится интуитивно. И наконец, обработка клубней картофеля и их закладка на хранение должны проводиться в сухую погоду, иначе запасы также могут загнить.
Когда можно копать картофель
Обычно в средней полосе уборка картофеля происходит в августе-сентябре, когда летняя жара уже закончилась, а сезон дождей еще не начался. Однако не только климат влияет на выбор времени, но и посаженный сорт.
Чтобы облегчить себе копку картофеля, за пару недель до этого обрежьте усыхающую ботву и удалите крупные сорняки с рядков. Так вам легче будет сориентироваться «на местности» и не придется отвлекаться на дополнительные работы в процессе.
Когда копать ранний картофель
Если ваша картошка относится к тем, что созревает за 45-60 суток, а посадили вы ее, как советуют традиции, на первые или вторые майские праздники, то копать можно уже во второй половине июня или начале июля. Однако крупных клубнеплодов в это время ждать не стоит, да и сохранить такой урожай хотя бы до зимы не представляется возможным. Поэтому ранние сорта стоит сажать либо в небольшом количестве (на еду в течение лета), либо для сезонной продажи.
Понять, что первые ранние картофелины уже готовы к отправке на кухню, можно по двум основным признакам:
Обнаружили нечто подобное? Значит, ваша первая картошечка уже готова к копке. Конечно, размером основная часть клубнеплодов будет с яйцо или чуть больше, но для летней выкопки и это отличный результат.
Помните, что необходимо осуществить уборку ботвы картофеля с опустевших гряд. Разлагаясь прямо на картофельнике, она становится пристанищем для зимующих насекомых-вредителей, рассадником болезней, да и выглядит неаккуратно.
Когда копать картофель на хранение
Для тех, кто выращивает среднепоздние и поздние сорта этой культуры, уборка картофеля в августе или начале сентября – оптимальное решение. В это время клубни уже взяли от ботвы все, что могли, покрылись плотной кожицей и перестали расти. После полного усыхания наземной части в земле они просто хранятся, однако надолго оставлять их в таком «овощехранилище» не стоит.
Увидели, что ботва на картофеле стала сохнуть и желтеть, планируйте через 3 недели приступить к копке.
Конечно, вернее всего понять, пора ли доставать из сарая лопаты, вилы и культиваторы, позволит «тестовый» экземпляр. Выберите на поле два-три куста с ботвой разной степени усыхания и выкопайте их. Если шкурка на всех клубнях плотная, не висит «лохмотьями», а большинство картофелин уже отделилось от куста или делает это легко, значит можно приступать к уборке урожая. Если же какие-то кустики с зеленой ботвой кажутся вам недозревшими, пропускайте такие – они будут готовы во второй половине сентября.
Выкопанный картофель перед уборкой на хранение нужно несколько часов просушить в тени, старательно очистить от налипшей земли и перебрать. Клубни с механическими повреждениями, гнилями, отверстиями, прогрызенными насекомыми, лучше сразу выбросить или использовать. Отобранный на хранение картофель разложите в ящики или сетчатые мешки и оставьте на неделю в прохладном месте с влажностью воздуха 90-95%. За это время зараженные или подвявшие клубни проявят себя, и вы сможете их отбраковать.
Перед закладкой картофеля на хранение некоторые огородники его моют. Стоит ли это делать – личный выбор каждого. Конечно, зимой работать с такими запасами проще – не приходится таскать в кухню грязь, да и пораженные клубни заметны лучше. Однако потратить несколько часов на мытье и дополнительное время на тщательную сушку готов не каждый.
Даже правильно выкопанный и подготовленный к зиме картофель может начать портиться, если в хранилище слишком влажно или бывают температурные перепады. Для того чтобы защитить свои запасы, можно опрыскать их раствором медного купороса (2 г препарата на 10 л воды) или суточным травяным настоем (1,5 кг сныти, 3,5 кг полыни и 750 г листьев табака на 10 л воды). Независимо от того, какое средство вы выберете, после опрыскивания клубни придется хорошо просушить.
Что посадить после уборки картофеля
Если на вашем участке рос ранний картофель, и к началу августа вы уже убрали урожай, то не стоит отдавать землю в распоряжение сорнякам и зимующим насекомым-вредителям. После тщательной уборки растительных остатков, внесения осенних удобрений и перекопки на освободившейся территории можно успеть вырастить неплохую витаминную добавку к осеннему меню.
Картофель активно забирает из почвы фосфор и калий, поэтому после каждого сезона их нужно восполнять. Для этого внесите на каждый квадратный метр земли по 15 г суперфосфата и сернокислого калия.
До окончания теплого времени года вы успеете вырастить и собрать урожай редиса, листового и кочанного салата, мангольда, шпината, руколы, лука на перо и другой зелени. Некоторые дачники успевают вырастить на месте убранного картофеля даже скороспелую капусту, но рассадой придется озаботиться заблаговременно.
А вот тем, кто живет в более теплых регионах, где сроки созревания картофеля приходятся на июль, можно позволить себе сразу два заманчивых варианта. Или вырастить второй урожай в этом же году и побаловать себя в начале осени молодой картошкой.
Или же вырастить на освободившемся месте множество свежих овощей, в число которых входят и корнеплоды, и зелень, и кочанные культуры.
А вы уже попробовали картофель нового урожая? Делитесь фото и советами в комментариях!
Когда можно копать молодую картошку: как определить готовность клубней
Картофель растет почти на каждом городе. На качества урожая влияют многие факторы – тип сорта, время посадки и уход. В большей степени его вкус и длительность хранения зависит от того, насколько правильно и вовремя выполнен сбор урожая. Учитывайте, когда можно его выкапывать.
Факторы, влияющие на созревание картофеля
Существуют определенные сроки, когда убирать картофель по лунному и садовому календарю. Приблизительно, это рекомендуется делать с 17 августа по 15 сентября. Этот период условный, начинать подкапывать ее нужно, основываясь на следующие факторы:
Основополагающий фактор – сорт картофеля. Изучите в его описании правила ухода, сроки посадки и сбора урожая. На созревание влияют и индивидуальные факторы – климатические особенности региона, погодные условия, тип почвы, уровень земли на гряде и другое. Поэтому точно определить, когда можно начинать копать картошку, можно только, оценив ее степень зрелости.
Как определить готовность клубней
Появление следующих признаков указывает на то, что можно приступить к сбору урожая:
В некоторых регионах, например в Подмосковье и в некоторых городах Московской области ботва продолжает оставаться зеленой даже уже после того, как цветочки начали отпадать, а клубни выросли.
Когда можно копать молодой картофель на еду
Дачники не весь картофель садят на продажу или хранение. Готовить из него первые и вторые блюда можно и по мере созревания. Но, перед сбором кусты уже должны зацвести. Выкапывайте его правильно, не используйте для этого вилы, так как небольшие клубни можно легко достать руками. Обязательно перед этим оденьте перчатки, чтобы защитить их от порезов и царапин. Если урожай посажен глубоко, то слегка подкопните его.
В центральной полосе России можно копать молодую картошку после цветения уже в конце июня, но это условный срок, который отличается в зависимости от сорта овоща, типа земли, время посадки, ухода и других второстепенных факторов.
Определение зрелости клубней по дате
Опытные садоводы рекомендуют вести календарь с расчетами, по которому удобнее определять зрелость созревания клубней.
Запомните дату посадки семенного материала и в дальнейшем отталкивайтесь от него.
Процесс созревания осуществляется так:
Соответственно, молодую картошку можно уже собрать через 30-35 дней после ее углубления в грунт.
А зрелый урожай можно получить уже в период с 60 по 80 день.
Как сорт влияет на период созревания
Один из факторов, влияющих на созревание – сорт урожая. Их можно разделить на 5 сортов:
Садоводы не рекомендуют выращивать два последних сорта картофеля тем людям, у которых дачи располагаются в центральных городах России. Связано это с тем, что к моменту его созревания уже насупят холода, из-за которых корневая система, а следовательно, и сами клубни начнут быстро погибать и не дойдут до стадии созревания. Поэтому сажать среднепоздний и позднеспелый сорт картофеля рекомендуется только на огородах, расположенных в южных краях.
Способы уборки урожая
Осуществлять уборку картофеля допустимо двумя методами – ручным и автоматическим. В первом случае для этой цели применяется лопата или вилы. Этот метод требует много времени и сил, особенно, если нужно выкопать урожай с большой плантации. Второй облегченный метод – использование специальных машин для уборки корнеплодов. Способ выкопки клубней может отличаться в зависимости от того, для какой цели он пригоден – на хранение или еду.
Сбор картофеля на хранение
Обратите внимание на кустики овоща. Если ботва начала подсыхать и приобретать желтый оттенок, значит, урожай уже созрел и готов к сбору. Для этого сделайте:
После выкопки разложите собранные плоды в хорошо проветриваемом месте в тени. Как только они подсохнут, сложите в тару для хранения. Оптимальное место для хранения картошки – погреб или кесон.
Сбор молодого картофеля
Если молодые корнеплоды выращиваются для массовой продажи, то алгоритм выкопки аналогичный – скосите ботвы, через 1-1,5 неделю собирайте урожай. Для копки картофеля на еду сделайте следующее:
Картошку на еду применяйте для приготовления блюд сразу же, не рекомендуется ее хранить. Она быстро утрачивает вкус и витаминный состав.
Чем опасна ранняя или поздняя уборка картофеля
Важно строго соблюдать сроки, когда можно начать копать картошку. Если она будет выкопана на 2-3 недели позже, то могут появиться следующие опасные последствия:
Опасна не только поздняя, но и ранняя уборка урожая. Молодой картофель отличается тонкой кожицей, которая при длительном хранении начинает терять целостность и покрываться гнилью. Заражение начнет быстро распространяться по всему урожаю, находящегося в таре. Чтобы употреблять весь осенний-зимний сезон вкусные корнеплоды, строго соблюдайте сроки выкопки и ориентируетесь на признаки созревания картофеля.
Почему нужно выкапывать картошку вовремя
Еще одна причина, почему нужно копать картошку вовремя, связана с ее непригодностью для применения в приготовлении блюд. Если она более 3 недель после созревания росла в грунте при дождливой погоде, то ботва к этому времени зазеленеется, а корнеплоды начинают прорастать. Но, при правильном хранении ее можно использовать в качестве семенного материала для посадки на следующий сезон.
Особенно, убрать картофель после цветения надо вовремя в тех регионах, где возможны ранние осенние заморозки. В этом случае картошка промерзает и шансы на длительное хранение урожая заметно снижаются – она начинает гнить, а после тепловой обработки применяет сладковатый привкус.
Заключение
Выкапывать картошку нужно во время и после цветения, учитывая для какой цели, она будет применена – на хранение или еду. Учитывайте факторы, которые влияют на степень созревания картофеля, изучите признаки и способы ее сбора. Чтобы получить вкусный и качественный урожай, строго соблюдайте сроки, выкапывать картофель раньше или позже них нельзя.
Когда можно копать молодой картофель
Ранний молодой картофель. Уже в июне можно насладиться его утонченным вкусом. В этот период прошлогодняя картошка теряет свои вкусовые качества и внешний вид. Период, когда можно выкапывать молодые клубни зависит от региона, сорта и техники посадки картофеля.
Клубни образовываются в период бутонизации картофеля. Однако уборка молодого картофеля начинается не сразу после начала цветения зеленой массы, ведь клубни должны подрасти и увеличиться в размере хотя бы до 5 см в диаметре. Первые корнеплоды можно выкапывать в начале осыпания цветов. Тонкая кожица сохраняется в картофеле примерно месяц от начала цветения. Вкусовые качества молодых клубней зависят от интенсивности полива и температуры грунта. Если картошка практически не имеет вкуса и содержит в себе много воды, то выкапывать ее даже для приготовления пищи еще рано.
Как определить готовность клубней
Картошка имеет определенный срок созревания. Главный показатель полной зрелости – увядание и желтизна зеленой массы, а также последующая сухость ботвы. Окучивание способствует созреванию корнеплодов, поэтому если вы желаете полакомиться молодым картофелем, то важно вовремя окучить грядки картошки.
Выйти из такой ситуации можно, высчитав 60–70 дней от дня посадки. По истечении этого времени верхушку зеленой массы нужно срезать, оставив 10–15 см ботвы от земли. Так, кожура быстрее сформируется.
Теперь нужно определить, когда копать молодой картофель, ведь с выкапыванием зрелых корнеплодов мы уже разобрались. Чаще всего период роста клубней совпадает с цветением ботвы. Однако поскольку эти два процесса не связаны между собой, то клубни могут начать формироваться раньше, чем появится цвет.
В средней полосе Российской Федерации раннюю картошку начинают собирать в конце лета. То есть период сбора молодой картошки на еду зависит от региона, в котором вы проживаете. В холодной части страны картошка созревает позже, в теплой – раньше.
Если, выкопав молодую картошку, вы обнаружили, что она имеет крупные размеры, то урожай будет отличным. Это обусловлено тем, что расти еще клубням до полной зрелости 30–40 дней, соответственно их размеры еще увеличатся.
Определение зрелости клубней по дате
Внешние признаки могут быть обманчивыми. С толку могут сбивать погодные условия. Например, в Московской области часто идут дожди, а в Краснодарском крае постоянная жара. Когда в таком случае можно начинать копать картофель для еды? Нужно провести календарные расчеты, а для этого необходимо запомнить дату посадки картофеля.
Картофельные грядки заполняются проросшими клубнями сразу после спадания морозов – в апреле – мае. Всходы появляются через 2–3 недели после посадки, а еще через 2–3 недели зеленая масса начинает цвести. Как правило, со дня посадки до получения молодого картофеля проходит 30–35 дней. Зрелый урожай можно собрать через 60–75 дней со дня посадки. Самый поздний урожай картошки собирают через 75–80 дней после посадки.
Способы уборки урожая
Как собирать молодой картофель после цветения, чтобы не повредить клубни? Существует несколько основных способов сбора урожая с грядок.
В качестве инструмента для того чтобы выкопать молодую картошку, используются лопаты и вилы. Однако эта методика требует сил и здоровья. Если вы уже достигли преклонного возраста, то такой метод выкапывания клубней будет вам, скорее всего, не по плечу. Выкапывание вручную сразу же ударит по пояснице, так как на нее приходится самая большая нагрузка. Если у вас слабое здоровье, то поберегите свой опорно-двигательный аппарат и выберите другой метод уборки урожая.
Если вы выращиваете молодые клубни для продажи в крупных хозяйствах, то о ручном выкапывании картофеля не может быть и речи. Для этого специалистами были разработаны машины для облегчения уборочных работ. В их числе мотоблок и картофелекопка. Перед началом работ необходимо скосить ботву и убрать ее с огорода. К уборочным работам можно приступать только спустя несколько дней после уборки зеленой массы. Поскольку речь идет о молодом картофеле, то массово выкапывать его можно только если вы выращиваете картошку для продажи.
Уборочные работы
Для начала нужно подготовить место, где будет просушиваться молодой картофель. Чтобы ваш молодой и нежный урожай не пострадал от механических повреждений меньше роняйте картофель, а по возможности старайтесь, вообще, не бросать клубни, так как молодая картошка имеет очень тонкую кожицу. При повреждении картофель становится более уязвимым к болезням и быстрее портится.
Собранный урожай нужно хранить в темном сухом месте. Но помните, молодой картофель не хранится долго и если его не использовать, то он быстро начнет портиться. Поэтому выкапывайте его по мере необходимости. Для приготовления пищи можно выкопать столько клубней, сколько вам будет нужно на 1 раз. Это же правило можно применить и к выкапыванию картошки на продажу. Собирайте столько урожая, сколько сможете реализовать за один день на рынке.
Уже на огороде нужно распределить урожай по сортам. Иначе эту работу придется проводить дома. А это, как известно, занимает больше времени. Перекапывать землю после сбора картошки нет нужды, сделать это можно по осени, после окончательной уборки огорода. Молодую, равно как и зрелую картошку следует хранить в темноте. Солнечный свет приведет к тому, что клубни начнут зеленеть, вследствие чего станут непригодными для приготовления пищи.
Итак, если вы видите, что ботва картофеля в цвету, то скоро вы сможете насладиться блюдами, приготовленными из молодой картошки. Если вы будете придерживаться изложенных в статье советов, то проведете сбор молодого урожая и не раньше, и не позже назначенного времени.
Чтобы расширить свои познания в этой теме, предлагаем вам посмотреть видео:
