можно ли базу ставить в холодильник
12 продуктов, которые на самом деле нельзя хранить в холодильнике
Помидоры
Из-за холодного воздуха в холодильнике помидоры теряют запах и вкусовые качества. Меняется структура овоща — помидор становится рыхлым в результате разрушения клеточных мембран. Чтобы томаты не потеряли вкус, цвет и запах, хранить их нужно при комнатной температуре.
Картофель
Для хранения картофеля лучше выбрать темное прохладное место на кухне. В холоде картофельный крахмал преобразуется в сахар. Если клубни лежат при температуре ниже +3 градусов, то появившаяся в них глюкоза добавит картошке излишне сладкий вкус и не позволит сохранить форму при термообработке. К тому же при варке в замерзших клубнях появятся канцерогены.
Авокадо
Особенность хранения авокадо зависит от степени зрелости плода. Спелый авокадо отличается коричневым оттенком, при этом основание черенка остается зеленым. Если оно уже темное, значит фрукт перезрелый, его лучше съесть сразу или ненадолго оставить на столе при комнатной температуре. Авокадо часто продаются недозрелыми, и холод только остановит созревание, оставив плод невкусным.
Репчатый лук впитывает запахи других продуктов и оставляет им свой запах. При повышенной влажности он размягчается и покрывается плесенью. Хранить лук нужно как картофель — в прохладном сухом месте, но ни в коем случае не вместе с картофельными клубнями: при совместном хранении продукты быстрее испортятся.
Консервированные овощи
Домашние соленья, консервированные и маринованные, отлично сохраняются при комнатной температуре благодаря добавлению в них соли, сахара и уксуса. Поэтому ставить соленья в холодильник просто нет смысла. Содержимое открытой банки лучше употребить в течение пары суток, при этом оптимально держать ее на балконе в прохладное время года, когда температура не опускается ниже нуля.
Соусы и приправы
Промышленные соусы и кетчупы также содержат много уксуса, а некоторые из них сделаны на основе растительных масел. Хранение в холодильнике не принесет им никакой пользы, достаточно переложить эти продукты в кухонный шкаф в плотно закрытых жестяных банках или стеклянной посуде.
Коньяк
В холодильнике коньяк может изменить вкус и запах. Оптимальной температурой хранения для этого напитка считается 12 градусов. Но коньяк может храниться в темном месте и при комнатной температуре порядка 20 градусов, если нет возможности поместить бутылки в прохладное место.
Цитрусовые
Апельсины, лимоны и грейпфруты относятся к одной группе продуктов, но хранить их вместе не стоит — так они гораздо быстрее портятся и плесневеют. В холодильнике цитрусовые увядают и размягчаются, а их кожура покрывается пятнами, поэтому хранить их лучше при комнатной температуре и съедать в течение нескольких дней после покупки. Лимоны при теплой температуре хранятся значительно дольше, чем апельсины. Последние можно нарезать и заморозить.
Хлеб
Любую выпечку лучше употреблять свежей, в течение двух-трех дней с момента приготовления или покупки. В холодильнике хлебобулочные изделия засыхают быстрее. При этом хлеб сохраняет влагу при заморозке, так что если вам необходимо уехать, а выбрасывать выпечку жалко, кладите ее в морозильную камеру.
Шоколад
Плитки шоколада многие кладут в холодильник, чтобы они не таяли и дольше хранились. Но когда шоколад достают из холода, вырабатывается конденсат. Он растворяет часть сахара и оставляет белый налет на поверхности батончиков и плиток. Это не значит что продукт испортился, но, к примеру, владелец шоколадного производства The Chocolate Bar Люк Оуэн Смит утверждает, что в холоде шоколад теряет насыщенный вкус.
Зелень
Петрушку, укроп, зеленый лук, кинзу, салат и базилик лучше замораживать. Так они сохранят влагу и вкусовые качества. При хранении в холодильнике растения вянут и витаминов в них становится значительно меньше. Если же оставить зелень в принесенном из магазина полиэтиленовом пакете или пленке, то это гарантирует рост плесени, с которой есть продукт уже нельзя. Единственный способ сохранить свежую зелень в холодильнике — завернуть ее в бумагу или хлопковую салфетку, которые впитают влагу, и зелень не будет гнить.
Как правильно установить холодильник: 5 важных моментов
Новый холодильник на кухне всегда связан с ожиданием комфорта и улучшения качества жизни, которые приносит современная техника в наш быт. Поиск и выбор оптимальной модели остались позади, и, наконец, долгожданная покупка доставлена домой. Что дальше? Все просто — холодильник надо установить и включить. Но, к сожалению, не все знают, как это сделать грамотно с учетом существующих правил и нормативных требований. Ориентируясь только на подсказки дизайнера, многие на этом этапе совершают ошибки, за которые приходится расплачиваться потрепанными нервами, утерей гарантии и коротким веком прибора.
Большинство требований к установке холодильника описаны в инструкции по эксплуатации, которую вы найдете в пакете сопроводительной документации. Внимательно изучите её, обратив особое внимание на соответствие класса эксплуатации реальным условиям, температуру окружающей среды и влажность воздуха в помещении.
 |
Чтобы домашний хранитель холода прослужил долго и не досаждал во время работы капризами, следует учитывать несколько простых правил при установке такой техники:
Распаковка и подготовка к установке
 |
Распаковка коробки, удаление пенопластовых блоков защиты корпуса, подставки основания, пленки и наклеек не вызовут больших сложностей. Посл этого не забудьте открутить транспортировочные болты, которые фиксируют пружины компрессора. Это часто забывают сделать, а впоследствии пытаются найти источник повышенного шума. Откройте дверцы, проверьте целостность пластиковых лотков, ящиков и стекол, а затем извлеките все комплектующие и сопроводительные документы. Чтобы подготовить установку прибора на ПМЖ его следует хорошенько отмыть как изнутри, так и снаружи. Пластик, заводская смазка и другие материалы в новой технике могут иметь специфический запах. Поэтому для его удаления используйте мягкую мочалку и неагрессивный мыльный раствор с небольшим добавлением уксуса. Также нужно помыть полы в намеченном месте установки.
Не забывайте о том, что после доставки прибор должен отстояться 6 – 12 часов для того, чтобы фреон и компрессорное масло, «потревоженные» наклоном и тряской транспортировки, стекли на свои места, а микрочастицы образовавшегося конденсата полностью испарились. Все это время категорически нельзя подключать устройство к сети, особенно в зимнее время, когда большой перепад температур на улице и в доме усиливает конденсацию влаги.
Выбор правильного места установки
Было бы странно, если бы вы заранее не «прикинули», где бы можно было поставить обновку. Хотя, в эти дизайнерские планы могут серьезно вмешаться рекомендуемые требования и элементарный здравый смысл. Давайте сразу исключим места, где холодильник ставить нежелательно:
С точки зрения удобного доступа холодильник, независимо от планировки кухни, должен вместе с плитой и мойкой составлять треугольное рабочее пространство. В такой зоне эти «три кита» не обязаны быть непременно рядом — достаточно находиться в шаговой доступности.
 |
Таким образом, наилучшим местом для холодильника станет не солнечная сторона кухни, где между прибором и мойкой/плитой будет находиться вспомогательный стол или тумба.
 |
Для беспроблемной работы холодильного агрегата также нужна хорошая вентиляция, которую обеспечивают минимально допустимые зазоры:
Недостаточный просвет для циркуляции воздуха негативно сказывается на отводе тепла от конденсатора и компрессора, что может привести к поломке устройства. В нормальных условиях температура этих самых нагревающихся элементов выше температуры в помещении на 10 – 15 °C, поэтому очень важно, чтобы они хорошо обдувались. Конденсатор хладагента чаще всего размещается на задней стенке прибора и представляет собой змеевидную трубку с проволочным оребрением. Во многих моделях холодильников с системой Full No Frost конденсатор скрыт за боковыми стенками прибора.
 |
Еще одним важным моментом, который нужно учесть — близость бытовой розетки. Сетевой шнур холодильника имеет ограниченную длину, а безопасная эксплуатация прибора не допускает его включение через удлинитель.
Семь ошибок при выборе холодильника
Содержание
Содержание
Холодильник — покупка крупная и редкая. Хочется взять его один раз и забыть сразу лет на десять. Как правильно выбрать «тот самый» идеальный холодильник и какие ошибки точно не стоит совершать?
1. Выбрать не тот объем
Рассчитывайте объем холодильника, исходя не из дизайна кухни или свободной ее площади, а из потребностей.
В семье больше двух человек, и вы привыкли закупать продукты на месяц-два вперед? Тогда вам точно нужен полноразмерный холодильник, а то и двухдверный — иначе однажды вы поймете, что одного холодильника вам катастрофически не хватает.
Если же вы обычно берете продукты на один раз, готовите редко и вообще предпочитаете есть вне дома, то может хватить компактного холодильника.
Как понять, какой объем нужен? В среднем, на человека нужно 70–90 л, но это значение очень индивидуально. Кто-то покупает в магазине готовую пищу на раз и ему достаточно 10 литров, а кто-то закупается мешками на оптовых рынках — ему и 100 будет мало.
Тем не менее, принято считать, что холодильники с объемом холодильной камеры в 170-200 литров рассчитаны на семью из двух человек; 200-350 литров — на семью из 3-4 человек и от 350 — на пятерых и больше.
Выбирая холодильник сейчас, стоит немного подумать о будущем. Хватит ли объема выбранного холодильника вашей семье через 5 лет?
2. Забыть про морозильник
Глядя на два любых полноразмерных холодильника, кажется, что их внутренний объем примерно одинаков. Но это не так — объем холодильной камеры у модели с большим морозильником может быть в три раза меньше, чем у модели без морозильника. И это при одинаковых габаритах. Какой морозильник вам нужен и нужен ли вообще?
Если вы планируете замораживать продукты большими партиями, может быть лучше поставить отдельный морозильник. Тогда можно взять холодильник без морозильной камеры.
Продумайте также расположение морозильной камеры. Верхние камеры неудобно использовать для долгосрочного хранения — лежащие в глубине продукты неудобно доставать. Особенно, если холодильник высокий, а вы — нет.
3. Не подумать о дверях
Частая и весьма неприятная ошибка, когда дизайн кухни подгоняется «по миллиметрам» под внешние габариты холодильника. Тут вас могут подстерегать два неприятных сюрприза.
Не во всех моделях можно перевесить дверь в другую сторону. Эффективность кухни во многом определяется размерами рабочего треугольника «холодильник-плита-мойка». Так что, если дверь открывается не в ту сторону, а перевесить ее нельзя — работать на кухне будет неудобно. Вам придется обходить холодильник, чтобы добраться до продуктов.
Во-вторых, многим моделям для открывания двери нужно свободное пространство сбоку, причем порой довольно приличное — толщина дверцы + толщина ручки, если она выступающая. Поставив такой холодильник в угол вплотную к стене, вы просто не сможете его открыть — дверь упрется в стену.
Внимательно осмотрите, как открывается дверь на выбранном холодильнике, сколько ей нужно пространства для полного открытия и предусмотрено ли это пространство в вашем дизайне. Возможно, потребуется подобрать модель с утопленнной ручкой и нулевым зазором дверцы – они позволяют открывать дверцу на 90°, даже если холодильник стоит вплотную к стене.
4. Не обратить внимание на шум
Уровень шума холодильника очень важен, если у вас квартира-студия, или кухня прямо за стенкой спальни. В этом случае желательно, чтобы уровень шума был не выше 35 дБ.
Шум напрямую связан с типом компрессора холодильника. У обычных моделей компрессор периодически включается и выключается, поэтому звук у них не монотонный, а прерывистый — то самое жужжание, раздражающее по ночам. Лучше выбирать среди инверторных моделей — они намного тише, и звук у них монотоннее.
Кстати, если ваш холодильник стоит далеко от спальни, это еще не значит, что на шумность можно не смотреть. Звуки громкостью выше 40 дБ уже воспринимаются нами как некомфортные, игнорировать их точно не получится. А среди холодильников встречаются модели с шумностью до 50 дБ — вряд ли вам понравится ужинать в такой компании.
5. Не продумать организацию внутреннего пространства
Внешне холодильники выглядят довольно однообразно, а вот внутри могут быть устроены по-разному.
Если вы ставите в холодильник трехлитровые банки и большие кастрюли, обратите внимание на возможность регулировки высоты полок. Убираете со стола в холодильник тарелки, плошки и блюдца — проверьте, возможно ли установить дополнительные полки, и есть ли они в продаже.
Любите соки и молочные напитки? Предпочитаете к столу охлажденное вино? Не забудьте про наличие необходимого количества подставок для бутылок.
Любителям пить напитки со льдом наверняка понравится генератор льда — с этим устройством у вас всегда будет запас кубиков льда. А если ледогенератор еще и автоматический, с подключением к водопроводу, то вам даже воду в него заливать не придется, и у вас будет кулер прямо в холодильнике.
6. Выбрать не ту систему разморозки
Морозильная камера с ручной разморозкой увеличивает полезный объем и снижает цену холодильника. Но будьте готовы размораживать его каждые два месяца, иначе места в морозильнике будет все меньше и меньше. Нужно вытаскивать все продукты, отключать морозильник, дожидаться оттаивания, сливать воду, сушить и мыть камеру и только затем загружать все обратно и замораживать снова.
Так что, если у вас мало свободного времени, или если вы не любите домашнюю работу, лучше все же выбрать No Frost.
В морозильниках No Frost влага намерзает на отдельный охлаждающий элемент, который периодически топит лед и сливает образующуюся воду. В таких морозильниках лед не намерзает, однако есть у них и минусы. Сухой воздух вытягивает влагу из хранящихся продуктов, поэтому их следует герметично упаковывать. Но имейте в виду, что No Frost шумит во время работы, и сама система крадет немного полезного объема у холодильника.
7. Взять холодильник без «зоны свежести»
Мы уже привыкли к уловкам маркетологов, и громкие заявления о «революционных инновациях» часто проходят мимо внимания. Но нулевая камера, она же «зона свежести» — функция действительно полезная. Особенно для хранения продуктов, которые не любят заморозку.
Замечали, что многие плотные ягоды и фрукты после заморозки превращаются в кашу? Это происходит из-за того, что образующиеся при минусовой температуре кристаллики льда «рвут» клеточные мембраны. В нулевой же камере поддерживается температура около 0 градусов — вода еще не замерзает, а условия для размножения бактерий намного хуже, чем при 5, 3 или даже 2 градусах.
Ягоды, овощи, фрукты хранятся в нулевой зоне без потери структуры и вкусовых качеств в разы дольше, чем в обычном холодильнике. Да и мясо с рыбой будут куда сочнее, если хранить их не в морозильнике, а в нулевой камере. А уж если вы храните фрукты и овощи помногу, то нулевая камера вам просто необходима.
Однако следует понимать, что в разных моделях нулевая камера реализована по-разному, и эффект от нее также различается. В дорогих холодильниках нулевая камера — отдельный отсек холодильника, снабженный датчиками температуры. В некоторых моделях есть и контроль влажности в нулевой камере.
В недорогих холодильниках ничего этого обычно нет, и нулевая камера — всего лишь зона, расположенная в нижней части камеры возле отверстий, из которых выходит холодный воздух.
Как установить, подключить и настроить холодильник
Содержание
Содержание
Казалось бы, чего сложного может быть в установке холодильника? Поставил в угол, воткнул в розетку и забыл. Но лучше так не делать — если упустить при установке некоторые тонкости, можно значительно осложнить себе дальнейшую эксплуатацию холодильника, а то и сократить срок его службы.
Установка холодильника
Прежде чем установить холодильник, его надо привезти — здесь тоже есть свои особенности, с которыми лучше ознакомиться заранее.
После того, как холодильник доставлен в помещение, нужно подготовить пол в месте установки. Холодильник во время работы вибрирует, пусть не так сильно, как стиральная машинка, но некоторые требования к полу из-за этого возникают. Пол должен быть достаточно ровным (холодильник можно выровнять, регулируя высоту ножек, но диапазон такой регулировки невелик) и с твердым покрытием.
Линолеум или ковролин нежелательны — на мягких материалах вибрация усилится, что приведет к увеличению шумности холодильника и может отрицательно сказаться на сроке работы компрессора.
Не располагайте холодильник вблизи нагревательных приборов, типа батарей и конвекторов, источников тепла — духовка, камин — или в месте, куда свободно попадают солнечные лучи. Холодильник выделяет тепло во время работы, и если там, где он стоит, будет жарко, то компрессору придется работать больше — возрастет расход электроэнергии.
По той же причине нужен свободный ток воздуха вдоль конденсатора — обычно он располагается у задней стенки холодильника. Установка холодильника вплотную к стене или, что еще хуже, в нишу без протока воздуха приведет к перегреву, повышенному расходу электроэнергии, а возможно и к скорой поломке. Какое должно быть минимальное расстояние до стены — указывается в инструкции. Для каждой модели оно может быть разное.
В неотапливаемое помещение холодильник тоже ставить не рекомендуется. У разных моделей минимальная температура в помещении, где можно установить холодильник, варьируется от +10 до +16 °C — точное значение указывается также в инструкции. При температуре ниже разрешенной загустевает масло, затрудняется движение хладагента, намерзает лед на испаритель — все это может привести к поломке холодильника.
Следующее, на что следует обратить внимание при установке — эргономика. Старайтесь, чтобы «рабочий треугольник» кухни — плита-мойка-холодильник — был минимален.
Большинство передвижений во время готовки выполняется между этими точками и чем они ближе будут друг к другу, тем меньше времени вы потратите на непродуктивную ходьбу по кухне. Но при этом, напоминаем, плиту к холодильнику вплотную ставить нельзя из-за выделяемого ей тепла.
Не рекомендуется ставить холодильник и в угол — дверца должна открываться чуть больше, чем на 90°, иначе доступ к содержимому холодильника будет затруднен. А при установке вплотную к стене у большинства моделей дверь и на 90° не откроется. Если же дверца будет открываться в сторону, противоположную от стены, вам придется все время ее обходить.
Бывает, что кроме угла холодильник больше некуда поставить. Тогда выбирайте среди моделей с утопленнной ручкой и нулевым зазором дверцы — они позволяют открывать дверцу на 90°, даже если холодильник стоит вплотную к стене.
Установив холодильник в нужное место, сначала выставьте его по уровню. Специальные приспособления при этом не нужны — достаточно просто поставить на полку холодильника блюдце с водой. Далее нужно вывинчивать/завинчивать болты в основании ножек, пока холодильник не будет стоять ровно. На каких-то моделях это можно сделать вручную, на других — понадобится ключ.
Иногда рекомендуют, выровняв холодильник, немного удлинить обе передние ножки — тогда дверца будет закрываться под собственным весом.
Покачайте холодильник из стороны в сторону — он должен стоять твердо. Если он качается (какая-то ножка приподнимается при покачивании), удлините эту ножку до упора. Стоит? Теперь можно подключать.
Подключение холодильника
Розетку для подключения лучше располагать немного сбоку от холодильника. Если розетка будет расположена сзади, это усложнит отключение холодильника от сети. Кроме того, при таком расположении розетки, придвигая холодильник к стене, вы рискуете повредить радиатор об вилку питания. Желательно, чтобы розетка была с заземлением — как и для подключения любой техники с металлическим корпусом.
Поскольку корпус холодильника соединен с «землей» электросхемы холодильника, то в случае пробоя фазы на землю корпус окажется под напряжением — если в розетке нет заземления, прикосновение к холодильнику в этом случае приведет к удару током.
Убедитесь, что напряжение питания в доме стабильно — пониженное напряжение вредно для компрессорной техники. Обратитесь к инструкции, чтобы определить нижний порог допустимого напряжения — если у вас в розетке оно бывает меньше, установите стабилизатор.
Не спешите включать холодильник сразу после транспортировки, выждите 30–45 минут — это необходимо для распределения хладагента по системе и сбора растекшегося масла. Если холодильник хранился или транспортировался при минусовой температуре, перед подключением следует выдержать его в сухом теплом помещении 8–12 часов, чтобы весь конденсат с элементов холодильника успел испариться.
Также холодильнику вредят частые включения-выключения. При выключении компрессора давление в системе выравнивается в течение некоторого времени (до 8 минут — посмотрите в инструкции). Если включить холодильник до истечения этого времени, компрессор будет запускаться с повышенной нагрузкой, а то и вообще не сможет запуститься. Это может привести к его выходу из строя. Некоторые современные модели имеют защиту от кратковременных выключений — но не все. Если у вас в сети случаются кратковременные отключения питания, установите стабилизатор с функцией задержки запуска и длительностью задержки не менее трех минут.
Кстати, об этой и других ошибках при использовании холодильника мы рассказывали в статье «ТОП ошибок при использовании холодильника».
На Дальнем Востоке довольно популярны холодильники, произведенные в Японии для внутреннего рынка. Имейте в виду, что в Японии другой стандарт напряжения — для подключения такого холодильника нужен понижающий трансформатор. Хороший трансформатор стоит недешево, кроме того, при таком подключении потребление электроэнергии возрастет на 5–15%.
Настройка холодильника
Простые холодильники обычно оснащены механическим регулятором температуры — одним общим или раздельными для морозильной и холодильной камер. С помощью регуляторов можно в некоторых пределах регулировать температуру в каждой из камер. Как правило, оптимальный режим работы соответствует среднему положению регулятора.
На максимум регулятор можно поставить при одновременной загрузке в холодильник большого объема продуктов — это позволит быстро их охладить и дольше сохранить свежими. Но имейте в виду, что производители не рекомендуют использовать максимальные режимы более суток из-за высокой нагрузки на компрессор.
Холодильники с электронным управлением позволяют контролировать температуру с точностью до градуса. Это позволяет установить оптимальный режим каждого отсека:
Также у холодильников есть множество самых разных функций: режим «Отпуск», быстрая заморозка, авторазмораживание и многое другое, вплоть до умного управления. Обо всех функциях мы уже писали в статьях «Полезные функции современных холодильников» и «9 крутых функций холодильника, о которых вы могли не знать».