Как сохранить арбуз до Нового Года в квартире, в частном доме
Лакомиться арбузом лучше в сезон, зимой арбуз – редкость. Но как хочется в зимний морозный день снова почувствовать вкус лета, откусив кусочек сочной ягоды. На Новогоднем столе – это будет приятным сюрпризом. Вот только не все знают, как сохранить арбуз до Нового Года. Есть немало способов сохранить арбуз в течение 3-4 месяцев, как раз до Новогодних праздников.
Основные принципы хранения
Перед длительным хранением арбуза необходимо учесть важные моменты.
Покупайте не менее двух арбузов, один из которых попробуйте сразу на вкус. Конечно, даже в одной партии бывает разные по спелости плоды, однако помните, неспелый арбуз все равно не дозреет при хранении, а перезрелый, наоборот, быстро испортится. Купив арбуз с повреждениями, он хранится не дольше 10-20 дней.
Условия хранения
Арбуз – ягода скоропортящаяся. Арбузная мякоть – отличная среда для размножения микробов, поэтому ягода очень быстро портится и долго не хранится. Создав соответствующие условия, сохранить его в течение нескольких месяцев вполне реально.
Оптимально арбузы хранят в сухом проветриваемом (вентилируемом) помещении при температуре +1-4ºС и влажности не более 80-85%.
Во время хранения арбузы не должны соприкасаться друг с другом, овощами либо фруктами. Их постоянно надо переворачивать, одновременно проверяя их состояние.
Хранить можно в сетках в подвешенном состоянии либо просто сложенными в ящики, на полу.
Место хранения
Лучше всего для хранения в домашних условиях подойдут прохладные сухие помещения:
Позднеспелые плоды спокойно пролежат 3,5 месяца, раннеспелые (с тонкой кожурой) не хранятся более двух месяцев.
Способы хранения
Подвешивание. Арбуз заворачивают в кусок старой ткани (простынь, полотенце) и помещают в сетку – полиэтиленовую из-под овощей. Подойдет и старая советская авоська. Мягкая ткань необходима, чтобы арбуз не травмировался от сетки. Подвешивают сетку за крючок в подвале, яме, в кладовке рядом с вентилируемым отверстием. Главное условие: сетка не должна соприкасаться со стенами и поверхностью мебели.
Выполняя эти советы, арбузы у вас сохранятся вплоть до января. И в Новогодние дни вы точно будете лакомиться сочным и вкусным арбузом. А угощение и праздник вам поднимет настроение, напомнит о солнечном лете.
Как сохранить арбуз до Нового года
Арбуз, которым мы привыкли лакомиться в разгар бахчевого сезона, станет настоящей изюминкой стола в зимнее время года. Единственная проблема заключается в том, как на зиму сохранить в домашних условиях эту солнечную ягоду. Возможно ли это? Да! При соблюдении определённых условий арбузы можно успешно держать в погребе или подвале и лакомиться ими без отрицательных последствий для здоровья даже в зимние месяцы.
О том, каким образом сохранить арбуз до Нового года, чтобы он не потерял свой вкус и аромат, мы сейчас и поговорим.
Как сохранить на зиму арбуз свежим: выбор ягоды
Прежде всего, нужно уделить внимание выбору плодов, ведь не каждый арбуз сможет пролежать свежим долго.
Выбирайте плоды среднего размера: слишком мелкие могут оказаться недозревшими, а в переспевших ягодах быстрее начнутся процессы гниения. Оптимальный вес плода – 4-5 кг.
Обратите внимание на кожуру – она должна быть твердой, упругой и блестящей, с четко выраженным рисунком, без шероховатостей и пятен. Не стоит покупать примятые плоды с треснувшей кожицей.
Обязательно потрогайте арбуз руками и прощупайте каждый отдельный участок, ведь дефекты часто невозможно определить «на глаз». Любые царапины должны стать поводом для отказа от покупки.
Выбирайте позднеспелые сорта с толстой коркой («Десертный», «Астраханский», «Икар») и удостоверьтесь в достаточной спелости плода: при постукивании по арбузу должен слышаться глухой звук.
Как сохранить на зиму арбуз свежим: создание условий
Чтобы свежие арбузы гарантированно сохранились до Нового года, им нужно создать специальные условия. В идеале помещение для хранения должно быть:
Хранить арбузы можно как в доме, так и в квартире.
Как сохранить арбуз на зиму в погребе
При наличии погреба или подвала решение задачи «как хранить арбуз на зиму» становится гораздо проще.
На арбузы необходимо нанести слой жидкой глины толщиной 1 см или жидкий парафин/воск. Облейте ягоду жидким составом и дайте ему затвердеть. Такие манипуляции помогут сберечь сочность продукта.
Далее арбуз следует разместить на полках или стеллажах, обработанных дезинфицирующим раствором. Главное, чтобы он не соприкасался с другими арбузами или другими овощами.
Еще иногда арбузы обёртываются холщовой тканью, раскладываются по сеткам и подвешиваются на крюки в прохладном затемнённом помещении, чтобы хранить так целую зиму.
Как еще сохранить на зиму арбуз свежим?
Закопать в песок
Поместите арбуз в ящик так, чтобы он не соприкасался со стенками. Поставьте в погреб и засыпьте сухим чистым речным песком. Недостаток данного метода в том, что вы не сможете регулярно осматривать плод. В таком виде можно хранить арбуз 3-4 недели, поэтому постарайтесь до истечения срока использовать лакомство.
Закопать в золу
Древесная зола используется для хранения по тому же принципу, что и песок. Единственное условие – сырье для хранения должно быть из натуральной древесины. Насыпьте нетолстый слой пепла на дно деревянного ящика, расположите в нем ягоду и засыпьте ее сверху.
Обложить соломой
Таким методом хранить арбуз можно как на стеллажах, так и в ящиках. Постелите солому на поверхность и уложите на нее плоды, не давая им соприкасаться друг с другом. В промежутках и сверху разместите остатки соломы, чтобы полностью укрыть заготовку. Для регулярного осмотра на предмет повреждений достаточно раздвинуть соломенные кучки.
Обложить мхом
Это наиболее экстравагантный способ сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях. Технология применения такая же, как при использовании соломы. Подготовьте для укрытия сухой лесной мох, предварительно высушив его на солнце. Выложите слой природного материала на дно ящика и укутайте арбуз дополнительно со всех сторон. Подготовленный для хранения урожай содержите в прохладном погребе.
Совет: не стоит хранить арбузы совместно с другими овощами, особенно картофелем. Зелёные полосатики очень хорошо впитывают посторонние запахи и не выносят соседства.
Как сохранить арбуз до зимы в квартире
Известно множество способов как хранить арбуз в квартире.
На зиму положите его в кладовку, ванную комнату или на антресоли. Плоды не должны соприкасаться друг с другом, иначе они испортятся и станут непригодными в пищу.
Для продления срока хранения также нанесите на кожуру арбуза слой жидкого алебастра или глины, толщиной 5 миллиметров. (Купить глину и алебастр можно в любом специализированном магазине). Рецепт с парафином и воском также подойдет для хранения ягод в квартире.
Отличным местом для хранения арбузов в квартире станет обычный холодильник. Главное здесь — поместить на хранение абсолютно сухую ягоду. Так что арбуз обмываем и сушим, протираем бумажной салфеткой или полотенцем, заворачиваем в обычные газеты и укладываем в ящик, застеленный толстой плотной тканью.
Хранить арбуз в холодильнике можно, если он целый. Порезанная ягода не хранится в холодильнике более 2 дней.
Кстати, а еще арбузы замораживают, солят, маринуют и квасят. Кроме того, из арбузной мякоти изготавливают сладости: «арбузный мед» (бекмез) и некоторые варианты цукатов.
Как видите, вариантов хранения немало. Надеемся, среди наших рекомендаций вы отыщите подходящий для себя способ, как сохранить сочный плод на долгий период.
